Tradiční recepty

Sladké povídání s kuchařkou Danou Herbertovou

Sladké povídání s kuchařkou Danou Herbertovou

Šéfkuchařka Dana Herbert, pekařka a majitelka cukrárny Delaware Desserts od Dana, má v rukávu víc než cukr. Tento skutečný rodinný muž a úspěšný majitel firmy je vynikajícím kuchařem - jeho poslední vítězství jej jmenovalo vítězem TLC’S Cake Boss: Next Great Baker. Posadili jsme se s „Sugar Daddy“ z Delaware, abychom si popovídali o všem sladkém a nejžhavějších trendech dezertů v okolí:

Denní jídlo: Řekněte nám něco o své historii a věnujte se pečení.
Dana Herbert: Začalo to sledováním babičky v kuchyni. Je to opravdu dobrá kuchařka a já bych počkal, až mi připraví koláč, které mi zbylo na těsto na sušenky nebo šlehač z mixéru. Na střední škole jsem miloval hodiny jídla. Po dokončení studia jsem šel na University of Delaware, kde jsem miloval program hotelové restaurace, který měli. Museli jsme udělat nějakou práci v restauraci Vita Nova s ​​Joeem DiGregoriem a Debbie Ellingsworthovou. Miloval jsem to a hodně jsem se od nich naučil. Odtamtud jsem pokračoval na univerzitu Johnson & Wales a získal titul z kuchařství a další z pečiva.

TDM: Co děláte, abyste udrželi krok s nejžhavějšími trendy dezertů?
DH: Musíte číst spoustu časopisů, dívat se na nové věci na internetu nebo v televizi, chodit do restaurací a vyvíjet nové věci sami.

TDM: Čeho si všímáte, že se trendy točí, kromě sezónních kousnutí?
DH: Kromě sezónních kousnutí je to opravdu mini dezertní párty. Co tím myslím, je znovuobjevení některých klasik, které si pamatujeme jako děti, poskytnutí několika zvratů a jejich prezentace v mini formě. Malá a eklektická pohodlná jídla. Báječně jdou na akce.

TDM: Řekněte nám něco o cestování s diabetem s Novo Nordisk. Proč toto turné, je vám blízké?
DH: Cukrovka je v Americe velký problém. Často je to nemoc, o které si někteří lidé neuvědomují, že ji mohou mít a nebo ji odmítají přiznat. Dostal jsem se do toho kvůli rodině a účelu. Můj bratr je diabetik 1. typu a moji prarodiče [mají] typ 2. Jak se říká, všechno jde dolů, takže jsem chtěl chytat míč na kopci a být jim také příkladem, rozvíjet zdravé recepty a ukazovat Ameriku jak dělat chytřejší volby. Učíme vše s mírou a pořádnou porcí.

TDM: Řekněte nám něco o svých zkušenostech s vítězstvím v soutěži Next Great Baker. Co to znamenalo pro vaši kariéru?
DH: Vyhrát a nechat se školit Buddym bylo rozhodně plus. Od té doby se moje kariéra katapultovala, od spolupráce s Novo Nordisk, prohlídky šéfkuchaře Jamese Bearda, pekařských výrobků v Kenny Family ShopRites of Delaware a růstu mé vlastní pekárny. Všechno bylo pozitivní. Být na TLC's Cake Boss: Next Great Baker byl neskutečný zážitek. Abych byl upřímný, ten spěch mi občas chybí. Pracoval jsem se spoustou skvělých lidí a také jsme se jeden od druhého učili. Každý člověk má dar a být tam a vidět ho ve svých živlech bylo úžasné. Dozvěděli jste se mnoho o sobě a také o tom, čeho jste skutečně schopni.

TDM: Jakou nejpřekvapivější přísadu jste kdy použili do pečiva?
DH: Možná jicama. Dobře se snoubí s téměř jakýmkoli ševcem nebo streuselským koláčem a dodává jim malou tíseň a texturu.

TDM: Jak se vyzýváte v kuchyni?
DH: Opravdu na sladké a slané stránce je přijít s něčím novým. Něco, co stírá hranice mezi tím, co je slané a co je považováno za sladké.


Dortový šéf

Dortový šéf je americký televizní seriál reality, vysílaný na síti kabelové televize TLC. Děj se odehrává v Carlově pekárně v Hobokenu v New Jersey a sleduje hlavně Buddyho Valastra a jeho rodinu, kteří provozují své podnikání, se zaměřením na to, jak dělají své koláče, spolu s rodinnými oslavami a oslavami.

Přehlídka měla premiéru 19. dubna 2009 a následovaly další čtyři sezóny, které měly premiéru 26. října 2009, 31. května 2010 (návrat v říjnu), 31. ledna 2011 (návrat v září) a 28. května 2012.


Další úžasné věci

Prozkoumat více HowStuffWorks:

Zjistěte, jak vše funguje!

Copyright & copy 2021 HowStuffWorks, divize společnosti InfoSpace Holdings, LLC, společnost System1

Cookies používáme k personalizaci obsahu a reklam, k poskytování funkcí sociálních médií a k analýze našeho provozu. Rovněž sdílíme informace o vašem používání našeho webu s našimi sociálními médii, reklamními a analytickými partnery, kteří je mohou kombinovat s jinými informacemi, které jste jim poskytli nebo které shromáždili z vašeho používání jejich služeb. Pokud budete nadále používat naše webové stránky, souhlasíte s našimi cookies.


Kevin Cabrera, šéfkuchař společnosti The Save Mart Companies, řekl Insideru, že roztavení másla na hotový koláč může pomoci dát mu domácí bohatství.

„V polovině zahřívání koláče přímo vložte tenké plátky másla do větracích štěrbin koláče,“ řekla Cabrera. „To mu dodá příjemnou, vlhkou chuť.“

Přidání příliš velkého množství másla může přesycovat koláč a vést k promočené krustě, takže začněte lžící nebo dvěma a v případě potřeby přidejte další.


Charity George: Čarodějka z cukru stojící za Netflixem!

Chef Charity George - známá jako The Sugar Sorceress - je cukrářka a cukrářka v San Diegu, CA. Specializuje se na čokoládové a cukrové umění, se zvláštním ohledem na svatební dorty, stejně jako speciální a extrémní dorty. Specializuje se také na pečení a vaření pro osoby s potravinovými alergiemi a citlivostí. Charity vlastní d’Zrt Cake Studio v La Mesa, CA.

Charita je také v představenstvu společnosti Icing Smiles, neziskové organizace, která poskytuje vlastní oslavné dorty a další dárky rodinám postiženým kritickou nemocí dítěte.

Charity je „tajný kuchař“ v extrémně populární show Netflix Přibilo to! - je to profesionálka, která vytváří všechny dorty, které pak musí konkurenti replikovat. Charita byla také porotkyní na mnoha dortových přehlídkách a soutěžích a naučila cukrovarnické umění po celé zemi vyprodané dílny.


Sladké brambory a#038 růžičková kapusta se slaninou

Snídaně, oběd, večeře, občerstvení …I ’d sníst tuto sladkou bramboru a ampulku Bruselská kapusta se slaninou v kteroukoli denní dobu. Nechtěli byste#8217?

Moje máma a teta (mimochodem shodná dvojčata) mají jeden milion procent OBSESSED s tímto receptem “veggie hash ”, jak tomu říkají, který má pastinák, mrkev (nebo někdy sladké brambory ), slaninou a nějakou magickou směsí koření (viz můj Sunny Sweet Potato Hash). Kdykoli si dělají brunch, mají s sebou lidi nebo jdou někam, musí si přinést jídlo VEGGIE HASH. Pokud to nemůžete říct, úplně si z toho děláme legraci. Ale JE TO zatraceně chutné, zvláště když k tomu dáte sázená vejce, avokádo nebo kuřecí klobásu. Jsme všichni#8217 šťastní táborníci.

K dispozici je také tento hash recept na sladké brambory a růžičkovou kapustu, který dostanu každou příležitost, kdykoli si objednám z teritoriálních potravin. Takže * evidentně * Musel jsem to znovu vytvořit a#8211 vzal mé oblíbené části toho hashu + moje máma ’s oblíbený vegetariánský hash, a tady to máte: Sweet Potato & amp. už bych si neměl dělat srandu z mámy, protože to úplně chápu.

Podáváme se sázenými vejci. Možná nějaké avokádo. A možná trochu bílkovin navíc, jako nějaká kuřecí klobása z pečeného česneku. Mmmm.


19 skvělých receptů na sušenky, když potřebujete inspiraci na pečení

Pro někoho, kdo má chuť na sladké, který požaduje okamžité uspokojení a nudí ho rozšířené pečení, neexistuje lepší útrata za den doma, než pečení cukroví. Většina cookies vyžaduje méně než hodinu měření, míchání a nabírání. Tento proces je natolik jednoduchý, že se mohou připojit i děti, a můžete být hrdí na to, že jste našli způsob, jak je zabavit na zhruba 20 minut. Poté, po krátké přestávce v troubě, díky níž bude váš dům úžasně vonět, získáte svěží, hřejivé pohodlí. A jako bonus budete mít doplňky, které můžete celý týden okusovat nebo sdílet s přáteli a sousedy.

Zde je přehled některých našich oblíbených receptů na sušenky z Takeout archiv, včetně výběrů ze všech největších skupin cookies: shortbread, gingersnap, sušenka na dunking kávy, sušenky na dovolenou a samozřejmě čokoládový čip.

Poznámka pro uživatele stolních počítačů: Pokud si chcete tento příběh zobrazit v rolovacím rozvržení, můžete zúžit okno prohlížeče. Můžete také kdykoli kliknout na „Seznam snímků“ a zobrazit celý seznam a přejít na konkrétní recepty.


Memorial Day je důležitý svátek ve Spojených státech, příležitost národa uctít ty, kteří zemřeli v armádě. I když je to slavnostní den vzpomínky, znamená to také neoficiální začátek léta a často se slaví s přehlídkami, pikniky a rodinnými kuchařkami. Aby byly vaše oslavy Memorial Day tak chutné jako vždy, shromáždili jsme 30 nejlepších receptů na dovolenou a vše od bramborového salátu po ovocné drobky, tvarohový koláč bez pečení a spoustu hamburgerů a párků v rohlíku.

Tyto svátky jsou také tím, že mnoho lidí začne pravidelně grilovat, ale venkovní vaření není jediným způsobem, jak servírovat letní jízdné. I když si určitě můžete žebra ugrilovat, náš recept na toskánská žebra, který je zde na obrázku, dobře využívá troubu. Tři regály žeber zezadu marinujte s olivovým olejem, paprikou, fenyklovými semínky, šalvějí, tymiánem a rozmarýnem. Pomalu pečou v troubě dvě hodiny, dokud není maso vidličkové a nezačne uvolňovat šťavnatou chuť. Žebra podávejte s další klasikou Memorial Day: bramborovým salátem. Existuje recept na bramborový salát, který má bohatou balsamicovou polevu, která se s těmito žebry tak dobře páruje, ale v této kolekci najdete také recept na klasický bramborový salát na bázi majonézy a hořčice.

Další oblíbené recepty na Memorial Day jsou pečené fazole s domácí omáčkou na grilování, sezónní ovocné dezerty, jako jsou bobule a koláče, domácí zmrzlina, spousta hlavních chodů přátelských k davu (většina z nich je, ano, vařená na gril) a několik koktejlů a mocktails, abyste se celý víkend ochladili.

Udělejte si slavnostní a pohádkovou oslavu Memorial Day s těmito neformálními recepty, které si zamiluje každý.


Mexické plněné pečené brambory & fazole & rýžová mísa Burritio

Možná vás překvapí, že některá z mých oblíbených jídel nepocházejí z receptu. Je to pravda! Místo toho jsou jednoduché a snadné rozčesáním několika přísad, které jsem předvařil, a Wallah – máte jídlo. Jednou nebo dvakrát týdně já dávkově vařit různé přísady jako je rýže, brambory, fazole, dýně, zelenina, salátové dresinky a omáčka Chipotle Nacho Cheeze nebo byste raději dali mírnější Veganská cheesová omáčka Donna ’s. Kromě toho připravím čerstvý koriandr, zelenou cibuli a nakrájené limetky na klínky, které budu mít jako polevy. Z těchto přísad spolu s některými zelenými a jinou zeleninou mohu vymyslet spoustu různých miskových nebo bramborových jídel. Mohou mít různé chuťové profily v závislosti na tom, jaké bylinky, ocet a salsy nebo omáčky se rozhodnu použít. Dnes je to všechno o mexických/jihozápadních příchutích.

Nápad na plněné pečené brambory pochází z Šéfkuchař AJ a jsem tak rád, že sdílela tento koncept. Přidejte své oblíbené mexické přísady do brambor a máte výborné jídlo. Můžeš použít domácí vařené fazole nebo fazole z konzervy, které jste opláchli a scedili. Zkuste to

Pokud dáváte přednost čočce, může také fungovat – zkuste tyto Čočka z Chili Taco a zmrazte je ve dvou porcích pro budoucí jídla.

Nezapomeňte na mraženou nebo čerstvou kukuřici, salsu, koriandr, veganská cheesová omáčka , nakrájenou zelenou cibuli a jalapenos, pokud si přejete. Toto velmi syté jídlo se dá dohromady asi za 10 minut. I když nemáte brambory již uvařené, můžete brambory uvařit v mikrovlnné troubě během několika minut a toto jídlo budete mít bleskově připravené!

Než se vydám na rostlinnou bázi, miluji zapečené brambory plněné brokolicovým sýrem a stále si mohu užívat ten chuťový profil. Je to tak chutné a#8211, musíte to zkusit. Zde je zobrazeno kukuřice na klasu vařeném v tlakovém hrnci s šálkem vody a 4-6 malých klasů umístěných na mřížce v hrnci při vysokém tlaku po dobu 1 minuty. Veganské hamburgery Mexicano jsou skvělé, aby se dopředu a zmrazit.

Nikdy by mě nenapadlo dělat to se sladkými bramborami, ale šéfkuchař AJ řekl, že to bylo dobré, tak jsem to zkusil. Tyto sladké brambory mají téměř bílou dužinu a jsou velmi sladké, což vytváří příjemný kontrast k pikantní chuti salsy. Mluvte o skvělých! Pokud vám zbyly chilli, použijte je na doplnění brambor a nechte zbytky chutnat opravdu odlišně.

Žádné brambory – žádné starosti, místo toho můžete použít postel z vařené hnědé rýže nebo vařené quinoi. Když uděláte dávku zrn, vezměte z ní nádobu a zmrazte ji, takže budete mít vždy něco po ruce pro rychlé jídlo. Někdy rád přidám na dno mísy vrstvu dětského špenátu a navrch přidám horkou rýži, která ji dostatečně povadne a je to skvělý způsob, jak se vplížit do některých zelených. Když udělám Chneze omáčka Donna ’s Někdy do něj přidám trochu čerstvého jalapeňo pepře, když ho rozmixuji a vytvoří úžasnou chuť nacho cheeze. Samozřejmě čerstvá limetková šťáva vymačkaná přes vršek dělá všechno ještě chutnější! Aktualizováno: Nyní mám svou omáčku Chipotle Nacho Cheeze, která má nádherný nádech!


Šéfkuchařka celebrit Vivian Howard odhaluje tajné recepty v ‘ Díky tomu bude chutnat dobře ’

Expertka na jižní regionální vaření, jméno Vivian Howard ’s, je hned tam s Ednou Lewis, Ellou Brennan a Leah Chase, pokud jde o legitimizaci toho, co bylo dlouho považováno jednoduše za “ venkovské vaření. ” Své místo si vysloužila 600-plus svazek s názvem “ Hluboké kořeny: Příběhy a recepty z mého rohu na jihu, ” sbírka tradičních jídel z jejího domovského státu Severní Karolína a nových z její restaurace Chef & amp the Farmer.

Je těžké si představit, jak by šéfkuchař celebrit a hvězda programů PBS “A Chef ’s Life ” a “ Někde na jihu ” měli čas na další projekt, ale tady přichází “ Díky tomu bude chutnat dobře : Nová cesta k jednoduchému vaření a ” 125 receptů, které opět spojují její lásku k jižní kuchyni a dovednosti kuchařky v restauraci. Stejně jako Martha Stewartová i ona hledá stylový obsah a má drzý smysl pro humor připomínající Ricka Bragga. Kniha je svátkem pro milovníky jídla, kteří rádi čtou, naplněnou lidovými frázemi:

“ Přísahal jsem, že kdybych si někdy nechal vytetovat, bylo by to slovo hors d ’oeuvre … I couldn ’t hláskovat slovo. ”

“Vyhnul jsem se smaženým kuřecím křížovým výpravám … teď jsem ’m připraven vážit. ”

“Vrácená vejce jsou pro mě posvátná. ”

“V kruzích s krupicí jsem ’m téměř baler. ”

Nemohli jsme tedy odolat šanci chatovat s Howardem a zjistit více.

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Taste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky čerpací stanice a cibule hodnocené R. Spolu s barevnými fotografiemi receptů Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Taste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky čerpací stanice a cibule hodnocené R. Spolu s barevnými fotografiemi receptů Howard přidal náladové portréty, které některé z nich personifikují, například tento pro R-Rated Onions. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je světlá a jasná. „This Will Make It Chaste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky na čerpací stanici a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů, jako je tento pro Red Devils, Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Taste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky čerpací stanice a cibule hodnocené R. Spolu s barevnými fotografiemi receptů, jako je tento pro Smažené kuře, Howard nakonec přidal rozmarné portréty, které některé z nich zosobňují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je světlá a jasná. „This Will Make It Chaste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky na čerpací stanici a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů, jako je tento pro Chřest zalitý zeleným máslem, Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Taste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky čerpací stanice, které jsou zde k vidění, a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je světlá a jasná. „This Will Make It Chaste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky na čerpací stanici a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují, například tento pro Sweet Potential. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Taste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky čerpací stanice a cibule hodnocené R. Spolu s barevnými fotografiemi receptů, jako je tento pro výběr koktejlů, Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Chaste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky na čerpací stanici a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů, jako je tento pro Rock Me Don ’t Shake Me Lemon Pie, Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je lehká a jasná. „This Will Make It Chaste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky na čerpací stanici a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují, například tento pro Citrus Shrine. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Vivian Howard, hvězda seriálu „A Chef’s Life“, PBS a autorka knihy##2020 Deep Spots, ”, bestselleru o jižní regionální kuchyni, má novou knihu, která je světlá a jasná. „This Will Make It Chaste Good“ je kompletní obrat plný receptů, jako jsou sušenky na čerpací stanici a ohodnocená cibule. Spolu s barevnými fotografiemi receptů, jako je tento pro Beets Meet Reuben, Howard přidal rozmarné portréty, které některé z nich personifikují. (S laskavým svolením Baxter Miller)

Otázka: Tato kniha je čistá zábava a odklon od “Deep Run Roots ”, který řešil vážné téma. Proč jste se rozhodl utéct tímto směrem?

A: Napsal jsem na nějaké místo 600stránkový milostný dopis/historický dokument a moc se mi to líbilo, ale byl jsem celkem veselý a považuji se za trochu komika. … Chtěl jsem napsat knihu, která ukazuje tu moji stránku. A také to, že většinou vařím jednoduché jídlo, ale mám pár triků, které jsem vyvinul jako profesionální kuchař.

Otázka: Řekněte nám, jak vznikla lehká a jasná kniha v době COVID. Ve skutečnosti jste se ve své restauraci trochu točili a prodávali některé z těchto věcí, ne?

A: Do března jsem dokončil psaní všech hlavních poznámek a receptů a většiny esejů v knize a pak přišel COVID. Ještě mi zbývalo napsat pár věcí. A bylo to zvláštní, protože tato kniha a několik hrdinů v ní se stalo mým obchodním modelem a kniha mě zvláštním způsobem zachránila. A tak jsem byl opravdu vděčný, že jsem ten dárek dostal - že jsem ho tak pozdě odevzdal -, protože jsem se mohl podělit o tu část své zkušenosti.

Otázka: Tato kniha funguje tak, že si vezmete recepty na chuťové bomby, hrdinové, jak jim říkáte, a načerpáte jídlo, které by bez nich mohlo být běžné. Můžeš vysvětlit?

A: Každý kuchař má tento soupis věcí, ale když píšeme kuchařky nebo jdeme domů vařit, nepoužíváme je vždy. Ale protože před několika lety jsem přestal tolik pracovat ve své restauraci a začal jsem trávit mnohem více večerů doma, zjistil jsem, že se mi líbí, “ Bože, opravdu chci hrdinu červených zbraní. ” Nebo “ chtít kořeněné pekanové ořechy. ” Jen bych je vzal z restaurace. A stalo se to tak, že jsem doma vařil a věnoval bych večeři jen 30-40 minut, ale chutná to mnohem rozvinutěji a komplexněji, protože mám k dispozici tuto malou spíž hrdinů chutí. Měl jsem pocit, že by o nich měl každý vědět.

Otázka: Tato kniha není váš běžný formát. Naleznete recept, který se vám bude líbit vyrobit, a poté ustoupíte a vytvoříte recept na hrdinu chutí. Vzhledem k tomu, že je kniha trochu vybalená, pro koho je tato kniha určena?

A: Pro lidi, kteří mají rádi přípravu jídla. Namísto opékání růžičkové kapusty a grilování kuřete v neděli a jejich následné ohřívání během týdne byste mohli každou neděli udělat jednoho z těchto hrdinů na několik týdnů a pak byste měli mít tuto spíž věcí, ze kterých můžete čerpat, abyste mohli vyrábět pečené růžičkové kapusty za 20 minut, ale udělejte je opravdu vzrušujícími. A je to pro lidi jako já, kteří rádi dávají spotřební dárky. Téměř všechny mé vánoční dárky nebo dárky pro hostesky jsou tito hrdinové.

Otázka: Skvělý nápad vařit místo v obchodě.

A: I ’m very into non-consumer gift giving. Myslím, že tato kniha je také pro lidi, kteří s vařením právě začali a chtějí umět vařit, aniž by do bodky dodržovali recepty. Všechny tyto recepty jsou navrženy tak, že i když skončí mimo centrum, bude stále skvělé. Je to pro každého kuchaře, který se chce cítit zmocněn, vařit opravdu z manžety.

Otázka: Udělal jsem hrdinu Little Green Dress, který je jako tapenáda/pesto, a s ním tři recepty. Obvaz na podmáslí byl tak dobrý, že jsem musel křičet na svého manžela “Hej, pane! To není nápoj! ” Chřest jsem vyrobil, což bylo perfektní. Vyrábím sušenky na čerpací stanici. Když jste řekl, že musíte skrýt zbytky pod odpadky ze syrového masa, abyste mohli odstoupit, pomyslel jsem si, že to je pro mě recept. Je to jižní klasika se zvratem. Jak jste se stali natolik odvážnými, že jste si pohrávali se staletými recepty?

A: Už dávno jsem porušil tato pravidla, vlastně s mojí mámou, když připravovala její nádobí a mírně je měnila. To, co jsem během své kariéry udělal, je podívat se na naše klasické jižní pokrmy a extrahovat to, co na nich opravdu miluji, a poté přidat pár věcí, díky nimž je to trochu modernější. Myslím, že tak často v jižanských jídlech chybí to správné množství kyseliny.

Otázka: V této knize jsem si všiml spousty jasných chutí.

Odpověď: Stejně jako u okurek a dochucovadel je nemusíme nutně zakomponovat do našich pokrmů. Mnoho z těchto hrdinů tedy představuje tu okurku nebo pochoutku, kterou bychom mohli přidat k jídlu vedle něčeho, ale já jsem našel způsob, jak to začlenit.

Otázka: Jižané budou nakládat cokoli, co vyhrálo a#8217t nás nejdříve naloží, dokonce i broskve a meloun. Nyní let ’s speak about Vivian Howard the author. Psaní je naprosto chutné. A co kniha, která většinou vypráví příběhy? Mohl by to být váš další krok?

A: Myslím, že moje láska k psaní je pro mě opravdu na prvním místě, a to i mimo vaření. Chci napsat řadu různých věcí. Ráda bych psala o něčem jiném než o sobě.

Otázka: Byl jste vždy zábavný?

A: Miluji rozesmát lidi. … Řekl bych, že můj smysl pro humor je něco, co mi v “Deep Run Roots ” chybělo, takže jsem opravdu tvrdě pracoval na tom, abych se ujistil, že je to v “This Will Will Chut Good. &# 8221

Otázka: V knize máte několik fotografií, které jsou vtipné a jiné jsou koketní nebo sexy. Kromě Giady není spousta kuchařů natolik atraktivní, aby to zvládli, ale můžete. Bavilo vás hrát si oblékání?

A: Proboha, jo. To byl nápad, o který jsme museli bojovat s mým redaktorem, protože pro někoho jako jsem já, kdo byl v televizi, pochopil, že se v knize musíte ukázat a já opravdu nechtěl dělat tyto bezdůvodné fotografie, na kterých podávám talíř jídla jednomu ze svých dětí, které nechtějí být na focení. Opravdu jsem chtěl, aby mé obrazy byly přidány do příběhu. Takže všichni jsem já, kdo zosobňuje atributy toho hrdiny (recept). Byla to taková sranda.

Otázka: Líbilo se mi, co jste napsal o tom, jak jste skončili “A Chef ’s Life, ” říká, že ironií bylo, že “ show, která změnila celý náš život, nám nedovolila se vyvíjet. ” To bylo velmi upřímný. Nyní, po dvou show, jste spokojeni se svou celebritou? Nějaká nová show na obzoru?

A: Pracuji na některých věcech, které se mohou, ale nemusí stát. Doufám, že budou, ale člověk nikdy neví. A ano, ve své roli se cítím dobře. Myslím, že jsem byl velmi zdrženlivý, abych byl na začátku uznán, protože jsem prostě nevěděl, co s tím dělat, ale teď chápu, co lidé chtějí, když pozdraví. A tak je pro mě jednodušší jim to dát. A jsem rád, že lidé jsou obecně opravdu milí.

‘ Díky tomu bude chutnat: nová cesta k jednoduchému vaření ’

Autor: Vivian Howard, majitelka Chef & amp the Farmer v Kinstonu v Severní Karolíně. Vytvořila a hrála v oceněné sérii PBS “A Chef ’s Life ” a je autorkou bestselleru New York Times “ Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South. &# 8221

Cena: $31.50.

Vydavatel: Nenasytný/Malý, Brown and Company, Hachette Book Group


Oranžové smoothie na posílení imunity

Vítejte v prosinci. Trochu šílené, že? 2014 je téměř u konce. Stále jsem se s tím vším docela nesetkal.

Ale přesto jsme tady uprostřed prázdnin a já se cítím tak nějak útulně.

Ačkoli normálně toužím po teplejších věcech v chladnějších měsících, toto smoothie je zářivou výjimkou s bohatým oranžovým odstínem, krémovou strukturou a teplými, kořeněnými tóny. Myslím, že jsem se naučil milovat sladké brambory úplně novým způsobem.

Sladké brambory naprosto zbožňuji k snídani v tomto ovesu, k obědu v tomto salátu a k večeři s pečenou cizrnou a česnekovou omáčkou.

S jejich výjimečným nutričním obsahem, který se pyšní spoustou, se opravdu nemůžete pokazit beta karoten a obojí Vitamín A a C. (skvělé na imunitu). Nemluvě o tom, že jeden brambor poskytuje zhruba 4 gramy bílkovin, 6 gramů vlákniny, A prostě 162 kalorií.

Toto smoothie také obsahuje skořici, zázvor a kurkumu, které všechny působí jako protizánětlivé agenti v těle, mezi mnoha dalšími výhodami.

Tato kombinace také přidává a teplý, pikantní podtón který skvěle doplňuje sladkost batátu.

V neposlední řadě pomerančový džus dodává spoustu Vitamín C a další výhody pro posílení imunity, které pomohou tuto zimu odvrátit jakékoli úporné nachlazení.

Myslím, že toto smoothie si zamiluješ. To ’s:

Krémová
Osvěžující
Dokonale sladké
Jemně okořeněné
Zázvor
Bohatý na živiny
& amp Vážně chutné

Toto smoothie je ideální pro dny, kdy chcete něco zdravého, sytého a trochu sladkého. Navíc je to jednoduché méně než 10 přísad. To je můj druh snídaně.

Doufáme, že se vám tento recept líbí! A pokud ano, určitě vyfoťte a označte jej #minimalistbaker na Instagramu, abychom viděli. Vážně nám to dělá den. Na zdraví!


Podívejte se na video: O pyšné noční košilce (Listopad 2021).