Tradiční recepty

Fudgy čokoládové brownies recept

Fudgy čokoládové brownies recept

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Traybakes
  • Čokoládové podnosy
  • Brownies

Tento recept na čokoládový koláč je bohatý, ale velmi chutný! Ráda je upeču, pak nechám brownies přes noc v lednici pro tu nádhernou fudgy texturu. Baví mě jíst brownies samotné nebo podávat s vanilkovou zmrzlinou a bobulemi.

Vyrobilo to 238 lidí

IngredienceSlouží: 16

  • 375 g másla
  • 375 g nejlepší hořké čokolády, kterou si můžete dovolit
  • 225 g hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 6 vajec
  • 1 lžička vanilkové esence
  • 500 g krupicového cukru
  • 300 g vlašských ořechů (volitelně)

MetodaPříprava: 5 minut ›Vaření: 40 minut› Připraveno za: 45 minut

  1. Troubu předehřejte na 170 stupňů C a lehce vymažte nebo vyložte 20 cm čtvercovým kastrolem nebo pekáčem.
  2. Máslo a čokoládu vložte do žáruvzdorné mísy v mikrovlnné troubě. Tavte 1 nebo 2 minuty a pravidelně kontrolujte, dokud se nerozpustí. (Můžete to také udělat v misce nad horkou vodou).
  3. Smíchejte mouku a sůl.
  4. Poté rozšlehejte vejce a vanilku a přidejte cukr.
  5. Přidejte čokoládovou směs ke zbytku ingrediencí. Pokud přidáte vlašské ořechy, přimíchejte je také do směsi. Nalijte do pekáče.
  6. Vložte doprostřed trouby a pečte 40 minut.
  7. Po uvaření nechte 10–15 minut odpočívat a poté podávejte se zmrzlinou. Chcete -li mít jemnou texturu, nechte ji přes noc v lednici.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(42)

Recenze v angličtině (49)

Něco jiného. Nepoužívejte vlašské ořechy (chutná lépe!)-13. března 2009

Fantastický recept, tyto se ukázaly úžasně dobře, I když budete muset směs rozdělit na dvě plechovky nebo použít větší plechovku, než je uvedeno, protože na plech této velikosti je příliš mnoho směsi. Udělal jsem je na pudink a podával je teplé s vanilkovou zmrzlinou a byly nebeské. Pamatujte, že uprostřed nemají být houbovité, takže pokud je vytáhnete z trouby, myslíte si, že nejsou uvařené, nepropadejte panice a po ochlazení se nastaví o něco více.-29. dubna 2012

Změněné množství přísad. Směs jsem rozdělil do dvou formiček vyložených nepřilnavým pečícím papírem a vyšlo to perfektně. Na jeden plechovku bylo směsi příliš mnoho. Dvakrát tolik sušenek - yahoo !!!!!!!!!!! - 5. března 2011


Fudgy Brownies

Pokud existují dva tábory s koláčky —jeden z těch, kteří dávají přednost koláčkovým koláčům, a jeden z těch, kteří dávají přednost fudgy —, rozhodně patřím do nudného tábora. Peču je při 400 ° F, díky čemuž se vnější hrany vaří rychleji než při obvyklých 350 ° F, což má za následek sušenky, které jsou uvnitř vlhké a fudgy s jemnou tenkou krustou na vnější straně. Podle mého názoru se sušenky jen tak nezlepšují. Dělám tento recept, který jsem původně upravil podle jednoho z knih Alice Medrichové Cookies a sušenky více než dvacet let.

Sociální sdílení

Přidat do kolekce

Přidat do nabídky


Související video

Tento recept je katastrofa! Sledoval jsem to k odpališti a vyšlo to naprosto suché a hořké. Jaká škoda dobré čokolády! (Ani můj manžel, který jí cokoli z čokolády, by je nesnědl. Říkal, že jsou hrozné!) Obvykle dělám moučné nebo polomoučné koláče, ale přicházely mi děti, takže jsem chtěla dezert přátelský k prstům. Musel jsem je vyhodit a začít znovu s dalším receptem (konzultace s Marthou Stewart a kuchařkou#x27s). Věřím, že problém tohoto receptu spočívá v návodu a pravděpodobně v nějakém poměru. Martha 's recept je podobný, ale přidá lžičku prášku do pečiva, pouze dvě vejce, dvě čtvereční. choc., půl hrnku mouky, a říká, že přidejte rozšlehaná vejce jako poslední, když je vše ostatní dobře spojeno. Přidal jsem navrhovanou Choc. čipy, které zajišťovaly mazlavost. Vyšli nebeské a dokonalé. Pokud se tedy ODVÁŽÍTE tento recept vyzkoušet (pokud si přečtete recenze, někteří lidé mají stejnou zkušenost jako já, ale moje byly jen bla chutnající cihly) doporučil bych přidat vejce jako poslední, nemíchejte je s cukrem, ale dej cukr s moučnou směsí. Podívejte se, jestli to funguje lépe. Omlouvám se, ale držím se Marty!

Velmi jednoduchý recept. Jsou vynikající, ne příliš sladké, jak psali ostatní. Jsou velmi mazlavé, možná příště přidám 5 minut na pečení. Když vychladly, dal jsem je do lednice a byly ještě lepší. Začali být méně mazlaví a více se podobali fondánům. Udělám je znovu. Recept jsem vůbec nezměnil, ale nepřidal jsem ořechy. Těsto bylo hladké a snadno se nalévalo. Nevím, proč ostatní psali, že jejich těsto bylo hrudkovité nebo husté, možná se směs másla a čokolády příliš zahřála. To by vařilo vejce, když jste ho přidali do směsi vejce a cukru.

To jsou nehoráznosti! Moc dobré a tak snadné na přípravu. Souhlasím s ostatními recenzenty, že na pečení vyžadují více času. Ten svůj jsem pekla 35 minut a vyšly pěkně, i když si myslím, že je příště možná pustím o něco déle. I po 35 minutách měly velmi ošuntělou konzistenci. Nezjistil jsem, že by sušenky byly příliš sladké, jak uvedli ostatní - je to přeci dezert! - a ingredience bych vůbec neměnil. Užívat si!

Když jsem je dělal poprvé, poslouchal jsem ostatní recenzenty a použil jsem více čokolády, méně cukru. S neslazenou čokoládou však byly na můj vkus příliš hořké. Podruhé, když jsem je vyrobil, jsem přesně dodržoval proporce receptu a#27 a vyšly lahodně. Doba pečení je velmi citlivá. Neobtěžuji se ani nastavit časovač, ale neustále je kontroluji. Test na párátko mi vždy funguje. Také jsem si všiml, že těsto je velmi husté a poněkud tuhé, takže pokud jej nalijete do hrudkovité hrudky, skončíte s hrudkovitým brownies. Před pečením ho uhlaďte.

aby byly tyto sušenky ještě lepší, zvýšil jsem čokoládu, snížil cukr a přidal do směsi bailey, zatímco se čokoláda tála v dvojitém brojleru. Lahodné.

Tyto sušenky byly dobré, ale pečly jen 25 minut! Přidal jsem 10 minut kvůli recenzím a bylo to příliš dlouhé!

MMM, tak dobré, udělal jsem 1/3 receptu a použil tmavou čokoládu a pár polibků od herheheys! dopadlo to tak dobře! chuť kávy byla velmi silná, ale líbilo se mi to. Cinnimon jsem ale nepřidal. mělo to texturu zrna. Důrazně to udělám znovu a dám to na cokoli a všechno, co potřebuje fudgy polevy!

protože letos žiji ve Francii, správná čokoláda byla trochu matoucí, takže jsem použil černou. spojil jsem to s receptem na fondánovou polevu a bylo to naprosto báječné! moje francouzská rodina to pohltila! Určitě to udělám znovu, i když jsem použil pánev špatné velikosti a byly velmi tenké, budou stále naprosto chutné. Fudge poleva byla naprosto dokonalá kombinace. stačí mít připravenou sklenici vody, jsou velmi sladké!

Tyto sušenky byly dobré, ale stále hledám NEJLEPŠÍ recept na koláč, který jsem si pamatoval před lety. Tento recept je zatím nejlepší, jaký jsem našel. A VELMI snadné.

Žehnám vám za zahrnutí tohoto receptu. Udělal jsem to před pětadvaceti lety a zjistil jsem, že jde o typický fudgy brownie. Bohužel jsem to špatně umístil a hledám to roky. Pokud jsou sušenky okamžitě vyjmuty z trouby, když jsou na testu párátkem viditelné drobky, mají doslova konzistenci fondánu. Tato receptura pro mě vždy fungovala perfektně. Možná, že některé z uvedených problémů byly způsobeny nepřesnými termostaty trouby nebo neodstraněním sušenek z trouby okamžitě, když jsou hotové. Sladkost mi nepřipadá přehnaná. Ty jsou zvláště dobré konzumované studené z lednice nebo dokonce z mrazáku. Díky Epicurious!

náš host jackie říká, že & quoti by je už nikdy neudělal, pokud bych si neuvědomil, že jsem udělal něco špatného. & quot; tyto sušenky byly suché a postrádaly sladkou chuť brownies, v kterou jsme doufali. v žádném případě nejsou „fudgy“

Fantastická receptura, ale pokud je chcete vylepšit, omezte cukr na 3/4 šálku (nebo dokonce na 2/3), zvyšte množství čokolády na 200 g, přidejte kapku Kaluha a tečkovanou malinu 's přes vrchol, než se upeče. Poté, co jsou začleněny všechny tyto další položky, musí být doba prodloužena na přibližně 40 minut (kontrola začíná po 30 minutách). Moje byly zhruba za 37 minut naprosto dokonalé. Dokonale chobotnice a delikátní!

Dal jsem na radu některých diváků a omezil jsem cukr, ale i tak se to ukázalo jako příliš sladké. Pečení trvalo mnohem déle než 25 minut. asi hodinu. Ale jakmile to bylo hotové, chutnalo to docela dobře. Než se rozhodnu pro tento, pravděpodobně vyzkouším několik dalších receptů na sušenky

Velmi dobře. Drobivý tup, špinavý střed. Podle našeho vkusu to však bylo sladké. Příště omezím množství cukru alespoň o 1/4 šálku. Rozhodně použijte vlašské ořechy. Moje trouba se peče opravdu rychle, takže 25 minut bylo tak akorát.

Věnoval jsem pozornost recenzím, které jsem četl před přípravou těchto sušenek, a tak jsem je záměrně nechal v troubě o 10 minut déle, než recept vyžadoval. Byli prostě skvělí. křupavý vršek a uvnitř žvýkací. Před krájením nebo jídlem je nechte zcela vychladnout, protože bývají příliš mazlavé, když jsou teplé.

Velmi chutné a snadné-stejné komentáře jako přede mnou-pečení trvalo nejméně 45 minut a stále nebylo 100% hotové. Dětem se recept s bílou čokoládou líbil víc než tento.

Toto je můj oblíbený recept na koláč. Dělal jsem je už deset let. Zjistil jsem, že trvají déle než 25 minut pečení, které recept vyžaduje. spíš 35.

nejchutnější sušenky, jaké jsem kdy jedl. Nasekané vlašské ořechy jsem nahradil chipsy z mléčné čokolády a přidal horkou polevu s příchutí (pro další chuť). byli naprosto delikátní a stejně dobří další den přímo z lednice! děkuji, Barbara Fairchild!

Pokud si to přečtete, pravděpodobně uděláte tento recept znovu bez ohledu na mou recenzi, protože se zdá, že se všem ostatním líbí. Ale myslel jsem si, že sušenky jsou HROZNÉ. Postupoval jsem přesně podle pokynů, ale nepodařilo se mi péct za 25 minut, takže jsem je nechal dalších 15 minut. V tu chvíli začal praskat horní povrch a párátko už nebylo mokré, tak jsem usoudil, že musí být hotové. Přilepily se na tukem vymazanou pánev a uprostřed byly syrové. Tolik k dezertu. naštěstí jsem měl v lednici meloun! Normálně jsem s recepty, které jsem z tohoto webu stáhl, velmi spokojen. Ne však tento. Myslím, že budu muset najít recept na koláčky jinde.

Velmi dobré a velmi snadné. Můj snoubenec a já jsme si je užili, ale nerad říkám, že se nám Duncan Hines líbí víc.

Můj manžel také souhlasí, že jsou to nejlepší sušenky, jaké kdy jedl, a je velkým fanouškem čokolády. Vyrobil jsem je jako dezert pro hosty s trochou zmrzliny a jsou velkým hitem. Drží se pár týdnů v chladu.

Znám mnoho hlavních fanoušků koláčů, takže jsem se rozhodl vyzkoušet tento recept. a byli VELKÝ hit! Mnoho lidí říkalo, že jsou nejlepší sušenky, jaké kdy měli. A byl to velmi jednoduchý recept.

Vynikající. Brownies jsou druhý den ještě lépe studené z lednice. Snadná výroba, také!


1. Troubu předehřejte na 180 ° C, aby byla připravená.

2. Čtvercovou zapékací mísu vyložte pergamenovým papírem, který je k dostání na trhu.

3. Čokoládu nasekejte najemno na velmi malé kousky. Polovinu rozpustíme v mikrovlnné troubě. Zbytek čokolády si uschovejte pro pozdější použití.

4. Vezměte velkou misku, ve které smíchejte máslo a cukr a šlehejte vejce a vanilkový extrakt dohromady po dobu 1–2 minut.

5. Barva směsi bude nadýchaná a světlá.

6. Nyní rozšlehejte rozpuštěnou čokoládu s moukou, kakaovým práškem a solí.

7. Smíchejte kousky čokolády a poté těsto přeneste do připraveného pekáče.

Pečte 20–25 minut, podle toho, jak máte své brownies rádi, poté zcela vychladněte.


Fudgy Triple-Chocolate Brownies

Chtěli jsme sušenku, která byla výrazně fudgy a vlhká, tmavá, svůdná a měla pevnou, hladkou, sametovou texturu. Muselo to zabalit intenzivní čokoládový punč a mít hlubokou, zvučnou čokoládovou chuť.

Abychom vytvořili bohatou, hlubokou čokoládovou chuť, shledali jsme nezbytnou nutnost dát našim sušenkám trojnásobek čokolády. Neslazená čokoláda položila pevný, intenzivní základ hořkosladká čokoláda poskytla jemnou, dokonce poněkud sladkou chuť a kakaový prášek dodal další složitost. Zjistili jsme, že je nejlepší nakrájet tyto husté, bohaté brownies na drobné 1palcové čtverce.

Ingredience

  • 5 uncí nasekané hořké čokolády
  • 2 unce neslazené čokolády, nasekané
  • 8 polévkových lžic nesoleného másla, nakrájených na 4 kusy
  • 3 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku (dobře funguje holandský nebo přírodní kakaový prášek)
  • 1 1/4 šálků cukru
  • 3 velká vejce
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 šálek univerzální mouky

Metoda

Nastavte rošt trouby do nižší polohy a zahřejte troubu na 350 ° C. Vytvořte alobal na 8palcový čtvercový pekáč složením 2 dlouhých listů hliníkové fólie tak, aby každý měl šířku 8 palců. Pláty fólie položte na pánev kolmo na sebe, přičemž přes okraje pánve visí další fólie. Zatlačte fólii do rohů a po stranách pánve, vyhlaďte fólii v jedné rovině. Namažte fólii a pánev odložte.

Tavte hořkou čokoládu, neslazenou čokoládu a máslo ve středně žáruvzdorné míse na pánvi naplněné 1 palec sotva vroucí vody, přičemž dbejte na to, aby se voda nedotýkala dna mísy a občas promíchejte, dokud nebude hladká. Rozšlehejte kakao do hladka. Odložíme stranou mírně vychladnout. (Alternativně, aby se čokoláda rozpustila v mikrovlnné troubě, zahřívejte ji na 50 procent výkonu po dobu 2 minut. Míchejte čokoládu, přidejte máslo a pokračujte v zahřívání, dokud se nerozpustí, přičemž míchejte každou další minutu.)

Ve střední míse vyšlehejte cukr, vejce, vanilku a sůl, dokud se vše nespojí, asi 15 sekund. Teplou čokoládovou směs vyšlehejte do vaječné směsi. Pomocí gumové stěrky vmíchejte mouku, dokud se vše nespojí. Těsto přendejte do připraveného těsta rozetřeného do pánve a uhlaďte povrch. Pečte, dokud se mírně nafoukne a párátko vložené do středu sušenek nevyjde s několika navlhčenými drobky, 35 až 40 minut, v polovině pečení otočte pánev.

Brownies necháme na pánvi vychladnout na mřížce na pokojovou teplotu, asi 2 hodiny. Sejměte sušenky z pánve pomocí fólie, v případě potřeby uvolněte boky odkrajovacím nožem. Nakrájejte sušenky na 1palcové čtverce a podávejte. (Brownies nekrájejte, dokud nebudete připraveni k servírování. Brownies lze zabalit do igelitu a chladit až 3 dny.)

Výňatek z Věda Cook & rsquos: Jak odemknout příchuť v 50 našich oblíbených přísadách od redakce Cook 's Illustrated (Cook & rsquos Illustrated). Copyright & copy 2016. Fotografie Keller + Keller.


Tipy na domácí sušenky:

  • NEPĚKEJTE nad pečením: Brownies pečené příliš dlouho skončí suché a drobivé. Začněte kontrolovat brownies 5-10 minut, než recept říká, že by měly být hotové. Jsou hotové, když jsou okraje nastaveny a párátko vložené do středu vyjde s fudgy drobky, ale bez surového těsta. V těchto sušenkách je spousta roztavených čokoládových lupínků, takže si omylem nemyslete, že rozpuštěná čokoláda znamená, že jsou podhodnoceny.
  • Přidejte čokoládové lupínky: Přidání čokoládových lupínků do těsta na koláče pomáhá zajistit fudgy koláč. Tyto hranolky se mírně tají a dělají z nich super čokoládu. Použijte své oblíbené čokoládové lupínky: mléčnou čokoládu pro sladší koláč, polosladkou pro klasickou příchuť nebo hořkosladkou pro hlubokou, tmavou čokoládovou chuť. Někdy dokonce používám kombinaci čipů.
  • Vyložte si pekáč: Pekáč vyložte alobalem nebo pergamenovým papírem pro snadné vyjmutí a vyčištění. Celou dávku brownies můžete zvednout přímo z pánve zvednutím převislé fólie nebo pergamenového papíru.
  • Použijte rozpuštěné máslo (pokud můžete): Nedávno jsem v těchto brownies začal používat místo rostlinného oleje rozpuštěné máslo a miluji je ještě víc. Já vysoce doporučujeme použít rozpuštěné máslo. Pokud nemůžete (z důvodu alergie nebo jiného důvodu), můžete stále používat rostlinný/řepkový olej a dosáhnout skvělých výsledků.

Co dělá Brownies Fudgy?

Několik věcí dělá koláčky místo koláčů. Tyto domácí brownies spadají do kategorie “fudgy ”, zde ’s proč:

  1. Poměr tuku k mouce: Tyto brownies mají vysoký poměr tuku k mouce. Mají více tuku (olej, čokoládové lupínky) než mouky. To vytváří hustou, fudgy texturu.
  2. Žádné kynutí: Tyto sušenky neobsahují jedlou sodu ani prášek do pečiva, což znamená, že při pečení dochází k malému až žádnému vzestupu.
  3. Čokoládové lupínky: Toto těsto obsahuje celý šálek čokoládových lupínků. Při pečení se čokoládové lupínky jen mírně rozpouští a vytvářejí vlhkou, nadýchanou texturu. Nepřekračujte čokoládové lupínky –, které do tohoto receptu hodně přidávají.

Jak získat lesklou a křupavou kůrku

Pokud jste udělali tento recept, než jsem ho aktualizoval (před lednem 2021), budete vědět, že tyto sušenky chutnají neuvěřitelně. Moje jediná „stížnost“ na ně byla, že vršek je trochu matný. Pracoval jsem, abych zachoval chuť a fudginess receptu, ale přidal jsem lesklý/vrásčitý/lesklý vrchol. S tím pomohlo následující:

  • Kombinace krystalového cukru a rozpuštěného másla a ponechání směsi asi 5 minut. Teplo z másla začne rozpouštět cukr.
  • Máslo/cukr šleháme s vejci celých 30 sekund, abychom měli jistotu, že jsou dobře zapracované.
  • Jakmile je těsto plně spojeno, intenzivně ho míchejte několik otáček kolem mísy. Těsto by mělo být lesklé a krásné – jsme na správné cestě!
  • Čokoládové lupínky v těstíčku. Podle odborníků na King Arthur Flour pomáhá přidání čokoládových lupínků do těsta k dosažení lesklých vrcholů. To také pomáhá s fudginess, taky.

Takže tady to máte – nejlepší domácí brownies! Žvýkací okraje, hustá a špinavá centra a lesklý popraskaný vrchol. Dokonalá sušenka.

PŘIHLASTE SE k odběru našeho bezplatného SEZNAMU E -MAILŮ – Dejte nám LIKE na FACEBOOKU – Sledujte INSTAGRAM


  • ¾ šálku univerzální mouky
  • ⅔ šálku cukrářů a cukru#8217
  • 3 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku, americký nebo holandský
  • 3 unce polosladké nebo hořkosladké čokolády (50–72 a amp#37 kakaa), hrubě nasekané, plus 2 1/2 unce nasekané na malé kousky velikosti čipu, rozdělené
  • 1 ½ lžíce řepkového oleje
  • ¼ šálku krystalového cukru
  • 1 1/2 lžíce lehkého kukuřičného sirupu, smíchaného se 3 lžícemi vlažné vody
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • ⅛ lžičky soli
  • 1 velké vejce
  • 1/3 šálku nasekaných opražených vlašských ořechů (viz Tip), volitelně

Umístěte rošt doprostřed trouby, předehřejte na 350 stupňů F. Vyložte pekáč o průměru 8 palců alobalem a nechte jej přesahovat na dvě protilehlé strany. Potřete sprejem na vaření.

Mouku, cukrářský cukr a kakao prosejte do malé misky. Smíchejte 3 unce nahrubo nasekané čokolády a oleje v těžkém středním hrnci na nejnižším ohni za stálého míchání, dokud se nerozpustí a nebude hladké, přičemž dávejte velký pozor, aby se čokoláda nepřehřála. Sundáme z plotny a vmícháme krystalový cukr, směs kukuřičného sirupu, vanilku a sůl, dokud se cukr nerozpustí. Intenzivně vmíchejte vejce, dokud nebude hladce zapracováno. Jemně vmíchejte suché přísady. Složte vlašské ořechy (pokud používáte) a zbývající 2 1/2 unce nasekané čokolády, dokud nejsou dobře smíchány. Těsto vyklopte do pánve a rovnoměrně rozetřete.

Brownies pečte tak dlouho, až bude uprostřed téměř pevné a vloží se párátko, na kterém ulpí vlhké těsto, 20 až 24 minut. Nechte úplně vychladnout na mřížce, asi 2 1/2 hodiny.

Pomocí převislé fólie jako držadel opatrně zvedněte koláčovou desku z pánve. Odlepte fólii zespodu a položte desku pravou stranou nahoru na prkénko. Pomocí velkého ostrého nože ořízněte všechny suché hrany. Označte a poté rozřízněte desku příčně na pětiny a podélně na čtvrtiny. Mezi řezy otřete čepel vlhkým hadříkem.

Tip na začátek: Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů nebo v mrazničce po dobu až 2 týdnů.

Tip: Opečení nasekaných ořechů: Vařte na malé suché pánvi na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebude vonět a lehce zhnědnout, 2 až 4 minuty.


Fudgy čokoládové sušenky

Existuje něco jako dokonalý koláč? Spíš ne. Jsou jako džíny. Najít fit, který se cítí správně a lichotí tam, kde je to důležité, je jako trefit se na sladké místo. A tak je to i s brownies. U některých spočívá přitažlivost v křupavé kůře připomínající pusinky s taveninou v ústech. Bezstarostní jedlíci sušenek jsou nejšťastnější, když se potýkají s hrbolatými kousky ořechů a kousky čokolády zapečenými do středu. A pak tu máme milovníky fondánů, na kterých jsme ’re. I když nemohu tvrdit, že tyto Fudgy čokoládové sušenky jsou nejlepšími sušenkami, rozhodně jsou to nejchutnější brownies, které jsem vyrobil. Oblékli se pro tuto příležitost s lesklou ganache a skvrnitými vejci.

Tajemství nejlepších Fudgy čokoládových brownies
  • Použijte nejlepší hořkou čokoládu s minimálně 70% kakaové sušiny
  • Teplota a doba pečení se vypočítá z doporučené velikosti formy. Jakákoli odchylka změní výsledek textury koláčku.
  • Máslo a čokoládu rozpustíme na mírném ohni na pánvi s mírně vroucí vodou
  • Nepleťte těsto.
  • Zkontrolujte, zda je propečenost párátkem, a#8211 hledáte ’re vlhké, lepkavé drobky, nikoli špinavé těsto.
  • Když je střed upečený, měl by být tak mírně podkreslený a po vychladnutí ztuhne.
  • Před odformováním úplně vychladněte v plechu.

První oficiální tištěný recept na koláč byl nikdo jiný než Fanny Farmer (opravdu?) V roce 1896. Původní recept neobsahoval čokoládu, jen kakao.

Co dělá z koláčku koláč a ne koláč? To vše ve vysokém poměru tuků a cukrů k mouce.

Jako kari, brownies chutnají nejlépe druhý den. Chutě dozrají, budou jemné a kvetou přes noc.


Recept z testovací kuchyňské kuchyně

Výtěžek: 16 sušenek

Čas přípravy: 35 minut plus doba chlazení

Čas na vaření: 15 minut

Celkový čas: 50 minut plus doba chlazení

Ingredience

8 uncí hořké čokolády, nakrájené na 14 palcových kousků

2 lžíce kakaového prášku

2 tyčinky (1 šálek) nesoleného másla

1 šálek světle hnědého cukru, zabalený

1 lžíce vanilkového extraktu

1 čajová lžička instantní espresso prášek

& frac12 šálku polosladkých čokoládových lupínků

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů a vyložte 9palcovou čtvercovou formu pergamenovým papírem.

2. Ve střední skleněné míse smíchejte hořkou čokoládu, kakaový prášek a máslo. Mísu postavte na malý hrnec s vroucí vodou a za občasného míchání nechte rozpustit, dokud se nespojí hladká ganache.

3. Mezitím ve velké míse smíchejte cukry, vanilkový extrakt, sůl, instantní espresso prášek a vejce, dokud nejsou dobře zapracovány. Jakmile se roztaví, vmíchejte čokoládovou směs do mísy se směsí cukru, dokud nebude hladká. Vmíchejte mouku, dokud se těsto nespojí, a poté polosladké a mléčné čokoládové lupínky.

4. Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud nebude jen tuhé, 35 minut. Nechte úplně vychladnout, poté vyjměte z pánve a nakrájejte na 16 čtverců a podávejte.


FUDGY CHOCOLATE BROWNIES (s možností bez vajec)

Každý miluje čokoládové sušenky- jsou uklidňující, chutné a dobře čokoládové! Tyto fudgy čokoládové brownies jsou vaše čokoládové sny. Fudgy textura těchto sušenek, šupinatá vrstva nahoře a bohatá intenzivní chuť dělají z tohoto receptu naprostého vítěze. Je to naprosto bezproblémový recept, který je velmi jednoduchý na přípravu.

Postupem času se tyto fudgy čokoládové sušenky staly oblíbenými mezi mými milými lidmi na Instagramu a jsou pravděpodobně nejvíce znovu vytvořeným receptem z blogu. Každý den dostávám e -maily a zprávy od svých čtenářů, kteří si doma dělají tyhle zaprášené čokoládové sušenky a sdílejí se mnou obrázky. Můžete také sledovat krok za krokem demo tohoto receptu na mých příbězích na Instagramu.

Zatímco dělám tyto sušenky s vejcem, v receptu níže sdílím také jeho náhražku. ANO! Pomocí tohoto receptu nyní můžete připravit bezvaječné čokoládové brownies a jsou stejně chutné. Mějte na paměti dvě věci- použijte tu nejkvalitnější čokoládu, která se vám dostane do rukou. To je ten rozdíl. Jakmile se vaše sušenky pečou, nechte je úplně vychladnout, než je zkusíte nakrájet. ’ll se velmi snadno rozpadají, když jsou stále horké.

Jsem si jist, že vás bude bavit vyrábět a jíst tyto chutné čokoládové sušenky. Pokud sdílíte jejich obrázek na sociálních médiích, nezapomeňte mě označit a použít #bakewithshivesh. Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše obrázky.


    – Tento koláč s koláčem má vločkovitou, máslovou koláčovou kůrku a mazlavou náplň. – Lahodný recept na čokoládové sušenky naplněný domácím karamelem. – Tyto sušenky mají zapečené hnědé máslo a espresso a jsou v podstatě kouzelné. – Mazlavé sušenky jsou doplněny náplní z pekanového koláče!

Zveřejnění: Tento příspěvek může obsahovat odkazy na affiliate partnery, což znamená, že bez dalších příplatků vám mohu vydělat provizi, pokud kliknete na odkaz a něco koupíte.

Pokud vyzkoušíte tento recept, zanechte recenzi níže nebo mě označte na svých sociálních médiích!