Tradiční recepty

Recept na citrusovou marmeládu do mikrovlnné trouby

Recept na citrusovou marmeládu do mikrovlnné trouby

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Konzervuje
  • Džem
  • Marmeláda

Tady v Bretani nemůžeme snadno najít marmeládu, takže jsem začal vyrábět vlastní - obvykle z toho, co je v misce s ovocem! Netrvá dlouho, protože se obvykle každé ráno posmívá rohlíky nebo bagetou a máslem. Je to NEJjednodušší recept a nyní převádím naše francouzské sousedy na marmeládu. Vyrobí 4 x 400g sklenice


Bretagne, Francie

To udělalo 34 lidí

Ingredience

  • 1 kilo vašich oblíbených citrusových plodů (l použité klementinky a 1 velký citron)
  • 3 nebo 4 kusy krystalizovaného zázvoru (volitelně)
  • 1 kg džemového cukru

Metoda

  1. Ořízněte všechny vady na slupce ovoce a rozčtvrťte. Pips můžete odstranit, ale nikdy se neobtěžuji.
  2. Ovoce rozšlehejte v mixéru/zázvoru společně se zázvorem.
  3. Ovoce dejte do velké mikrovlnné mísy a vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí.
  4. Mikrovlnná trouba po dobu 15 minut na 900 W, míchání každých 5 minut.
  5. Nechte vychladnout a poté nalijte do sterilizovaných sklenic.

Spropitné

K vyblednutí ovoce jsem použil Vitamix. Promíchejte na dvě poloviny, rozmixujte první polovinu a druhou várku ponechte trochu úhlednější, poté přidejte vše do mísy a poté vmíchejte cukr. Použil jsem mikrovlnnou troubu o výkonu 900 W.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


15 receptů s pomerančovou marmeládou

Jako mnoho lidí můžete mít ve spíži nebo ledničce sklenici pomerančové marmelády. Ale pomerančová marmeláda není jen báječná na toastu nebo koláčku, ale je také klíčovou přísadou, která dodává kuře, šunce, mořským plodům, ovocným salátům, koláčům, koláčkům a dalším sladkost a citrusový nádech.

Ovocná a pikantní pomerančová marmeláda je neuvěřitelně všestranná přísada, kterou lze použít do pokrmů k snídani, obědu, večeři nebo dezertu. Marmeláda, vyrobená pouze z pomerančů a cukru, má koncentrovanější chuť než čerstvé pomeranče a mazlavou texturu, která při vaření zhoustne. Je méně sladký než jiné druhy džemů nebo želé, je složitější a hodí se jak do sladkých, tak i slaných receptů. Je prominentní v široké škále hlavních jídel, glazur, omáček a náplní.

Jakmile otevřete sklenici, je nejlepší ji použít do tří měsíců, takže tyto recepty s pomerančovou marmeládou vám pomohou dopít sklenici, než cukr krystalizuje.


1 velký pomeranč s kvalitní kůrou
1 šálek bílého cukru nebo náhražky cukru

Pomeranč dobře omyjte. Odstraňte konec dříku, pokud je stále připojen, a všechny vady. Nakrájejte na osminky zoubkovaným nožem a opatrně odstraňte všechna semínka.

Zpracovávejte v kuchyňském robotu, dokud většina kousků nebo slupek není poměrně malá a stejnoměrná. Přidejte cukr a puls na promíchání.

Umístěte směs do skleněné nádoby bez víčka (čistá skleněná nádoba funguje skvěle, pokud jste drželi víko) a vložte do mikrovlnné trouby. Vařte na vysoké teplotě 2 minuty. Promíchejte a vařte další minutu. Znovu promíchejte.

Dávejte pozor, aby se marmeláda nepřipálila nebo nevařila a ještě 1 minutu vařte v mikrovlnné troubě. Opakujte počtvrté. Ochlaďte, poté uzavřete a uložte do lednice.

Skvěle se hodí k toastům, bagetám nebo křupavým rýžovým koláčům se smetanovým sýrem lite, nebo vmíchá do nízkotučného nebo beztučného jogurtu nebo tvarohu. Nebo vyhoďte kalorickou opatrnost do větru a použijte ji k výrobě Miami Sundae.

Tento recept lze připravit i na varné desce: Přiveďte k varu na středním ohni za častého míchání. Snižte teplotu na co nejnižší teplotu a za častého míchání duste doměkka asi osm minut.


Snadný recept na pomerančovou marmeládu

Ingredience

Připraví 3 šálky marmelády

  • 3 velké pomeranče nebo čtyři malé
  • 2 šálky (zhruba 1 libra) bílého cukru - stejná hmotnost cukru jako váha vašich pomerančů, jakmile jsou oloupány.

Není nutné používat speciální marmeládu nebo tuhnoucí prostředek. Pomeranče mají v sobě spoustu pektinu, takže marmeláda pěkně zhoustne i s běžným cukrem.

Metoda

  1. Pomocí škrabky odstraňte z pomerančů tenkou vrstvu kůry. Kůru nakrájejte na tenké plátky a odložit stranou.
  2. Oloupejte bílou dřeň pryč od pomerančů. Odstraňte semena. Pomeranče nasekejte najemno a dejte je do velké mísy spolu s kůrou. Miska na 3 litry nebo 3 litry by měla být dostatečně velká.
  3. Změřte stejnou hmotnost cukru jako vaše oloupané pomeranče , a přidejte jej do misky. Pokud nemáte kuchyňské váhy, použijte stejný objem (tj. 1 šálek cukru na každý šálek sekaných pomerančů).
  4. Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu po dobu 15-20 minut , odkryté, každých pár minut promíchané. Nezapomeňte jej promíchat a zkontrolovat, jinak se může vařit. Umístění mísy na talíř usnadní vložení/vyjmutí mikrovlnné trouby, když je horká.
  5. Namažte trochu marmelády na studený talíř a zkontrolujte konzistenci . Pokud ještě není dostatečně tlusté, vložte jej do mikrovlnné trouby o něco déle.
  6. Zatímco marmeláda je v mikrovlnné troubě, připravte si čisté sklenice tím, že je zalijete vroucí vodou, abyste je sterilizovali.
  7. Když je marmeláda hotová, nalijte do sklenic , až 1/2 palce shora. Nasaďte víčka na sklenice a sklenice otočte dnem vzhůru na 5 minut, aby se víčka utěsnila a sterilizovala. Poté otočte vzpřímeně a nechte vychladnout.

Stejně jako všechny domácí dárky ve sklenici se ujistěte, že jste ji pěkně oblékli! Trochu látky a stuhy udělá své :-)


Recepty na marmeládu

Udělejte si vlastní marmeládu na namazání na toast, ať už je to tradiční pomeranč nebo pikantní citron. Máme také slané marmelády a nápady, jak je použít.

Konečná sevillská pomerančová marmeláda

Originální a klasická anglická marmeláda, kterou proslavil Paddington Bear

Sevillský pomeranč, vanilka a#038 kardamomová marmeláda

Uvařte tuto šťavnatou pomerančovou, vanilkovou a kardamomovou marmeládu na toast, koláčky nebo

Marmeláda z červené cibule

Měkká, lepkavá cibulová marmeláda - skvělá k paštikám a terrinám nebo k obědu pro oráče

Marmeládové muffiny

Tyto křehké jednotlivé košíčky jsou plné ovsa, citrusů a tajícího středu - jsou také nízkotučné

Marmeládový bar

Lahodný bochníkový koláč s citrusovou vůní pomerančové marmelády a křupavou polevou demerara

Sevillská pomerančová marmeláda

Sevillské pomeranče jsou klíčovou přísadou této lahodné, pikantní marmelády

Citronová marmeláda

Domácí marmeláda nemusí být těžká práce - tato jednoduchá metoda uvaří citrony na začátek jako celek, což šetří čas i úsilí

Whisky marmeláda

Přidejte nakopnutí ke klasice. Milovníci marmelád neodolají

Vepřové marmelády

Vepřové steaky fungují perfektně s lepkavou pomerančovou omáčkou. Podáváme s bramborami a vaší oblíbenou zeleninou

Jak připravit marmeládu

Využijte krátké sevillské pomerančové sezóny s domácí marmeládou. Při přípravě této skvělé nabídky snídaně se řiďte našimi jednoduchými pokyny krok za krokem

Marmeláda mrkev

Lepkavé, máslové a sladké - tato univerzální příloha je jednoduchá, ale slavná

Tmavé muscovado a#038 whisky marmeláda

Skutečná dospělá marmeláda-bohatá, tmavá a jen s náznakem sladké chuti

Mascarpone a#038 marmeládová zmrzlina

Tato dospělá zmrzlina je naprostým rájem s čímkoli čokoládovým

Lepkavá marmeládová šunka

Vánoční klasika od Johna Torodeho, u které budou všichni vaši hosté chtít víc

Zkratka sevillské marmelády

Pokud jste nikdy předtím nedělali marmeládu, pak je tento zkratkový recept pro vás - ušetří hodiny tradiční metodou

Nižší cukrová marmeláda

Verze klasické snídaně se sníženým obsahem cukru. K doslazení cukru používáme neslazenou jablečnou šťávu při zachování intenzivní ovocné chuti.

Harissa & marmeláda pražené kořeny

Tyto lepkavé, karamelizované kořenové vegetariány mají spousty marmelády, které přinášejí sladký ovocný prvek a jemnou růžovou harissu pro trochu tepla

Pečená kachna marmeládou

Vyzkoušejte pečenou kachnu jako snadnou alternativu k obvyklé krůtí večeři na Štědrý den. Lepkavá sevillská pomerančová a marmeládová glazura ji činí ještě slavnostnější


Recept na marmeládu do mikrovlnné trouby

Toto je sladká marmeláda. Ale pokud máte rádi svůj anglický styl, stejně jako já, omezte cukr. To také funguje dobře s jakýmkoli jiným citrusovým ovocem, dokonce i grapefruitem.

  • bonbón
  • rychlý
  • snadný
  • oranžový
  • mikrovlnná trouba

Naplánujte si týdenní jídlo a získejte automaticky generované nákupní seznamy.

Ingredience

Jak to udělat

  • Nakrájejte pomeranč na kousky. V kuchyňském robotu zpracujte pomerančové kousky pohybem zapnuto/vypnuto, dokud nejsou hrubě nasekané. Mělo by tam být asi 1 1/2 šálků (375 ml) nasekaného pomeranče.
  • Nasekaný pomeranč vložte do mísy vhodné do mikrovlnné trouby. Vmíchejte cukr.
  • Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu po dobu 6 - 8 minut, míchání každé 2 minuty, dokud směs není hustá a průsvitná.
  • Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
  • Může být v chladničce až 2 týdny.
  • Připraví 1 1/4 šálků (300 ml).
Lidé, kteří mají rádi toto jídlo 5
  • bijal2005Mumbai, IN
  • lorToronto, Kanada
  • pats1013NJ
  • clbaconBirmingham, AL
  • jeffsgirlMedford, OR
  • deliathecroneJohnston, SC
  • Ukázat se tady?Zkontrolovat nebo přidat do záložek! ✔

Kuchař


Citrusový marmeládový recept se sladícími variacemi '> Citrusový marmeládový recept se sladicími variacemi

Byl jsem rozhodnut udělat verzi bez cukru, nebo alespoň verzi s velmi omezeným obsahem cukru, a skončil jsem s citrusovou marmeládou, kterou bych si mohl vychutnávat častěji.

Přišlo mi to docela náročné. A chtělo to hodně šťourat. Chtěl jsem za každou cenu usmířit svou lásku ke všem věcem marmeládám a konzervám s mou velmi mírnou spotřebou cukru. I když je velmi těžké přísahat veškerý cukr (život bez občasné sušenky nebo zmrzliny by nestál za to žít!), Rád svůj skromný příspěvek na cukr používám uvážlivě, jak jen mohu. Říkal jsem si, že kdybych si mohl dát nějaký skvělý marmeládový cukr bez cukru, mohl bych se vrátit k tomu, abych ho potřel celozrnným toastem s vrstvou arašídového nebo mandlového másla, a nazval bych to oběd: jedna z mých oblíbených lahůdek. Stejně jako v mých mladých bezstarostných hubených letech, kdy byla dieta špinavé slovo!
Tak jsem cinkal, dokud jsem nespadl.

Moje marmeláda bez cukru byla okamžitým hitem

Toto je moje nejnovější dávka. Tento hit přišel po mnoha pokusech a omylech. Ve skutečnosti mě to trochu vytočilo. Nenáviděl jsem fádní a nevýraznou barvu, kterou jsem stále dostával bez cukru, přestože chuť byla úžasná. Chyběl tam nedotčený lesk konzerv na bázi cukru a upřímně řečeno to nebylo příliš příjemné. Pokud by Mind Over Matter nefungoval pro mě, řemeslníka, jak by to proboha fungovalo pro někoho? Všichni víme, že naše oči jedí jako první, a moje oči z toho nic neměly, děkuji moc!

Co si mám představit pod pojmem citrusová marmeláda bez cukru?

Omlouvám se, rozhodně se distancuji od davu Splendy. Takže ne, nechoďte tam. Spíše jsem experimentoval s přírodními sladidly, která měla mnohem úctyhodnější původ: Erythritol byl vítěz, ruce dolů, nejen pro svou dokonalou chuť, ale také pro svůj nutriční profil (informace si přečtěte v odkazu). Ve skutečnosti to mám tak rád, že se vždy ujistím, že to mám po ruce. Žádná závadná chuť, kterou používám se stále větší důvěrou v sušenky, vdolky, dokonce i čokoládový dort! Dezert si teď budete užívat častěji!

Citrusová marmeláda se sníženým obsahem cukru

Ve své knize mám celou kapitolu o ovocných džemech, Košer kuchyně Whole Foods. Chtěl jsem ale recept dále zefektivnit a se svými výsledky jsem velmi spokojen. Barva a lesk byly perfektní, když jsem použil dva díly erythritolu a jeden díl cukru. Jen aby byla matematika jasná: to je třetina cukru použitého v celozrnných konzervách. Smlouva, nemyslíte?

Výběr hrnce je důležitý:

Musí být nereaktivní: nerezová ocel. A vaše směs musí být co nejplytší. To znamená vybrat hrnec s širokým dnem.

OK. Dále si dejte pozor na bobulový džem a meruňkový džem.

Teď, když jsem to pochopil s pomerančovou marmeládou bez cukru, je zbytek snadný!

Používám asi 2/3 pomerančů a 1/3 citronů, ale můžete použít všechny pomeranče. Můžete dokonce použít 1/3 pomeranče, 1/3 grapefruitu a 1/3 citronu.

Běžná cukrová citrusová marmeláda

Je samozřejmé, že pokud vám cukr nevadí (máte štěstí!), Můžete použít cukr v přesně stejném poměru jako erythritol.

Ovocný pektin Pomona

To je můj velmi oblíbený pektin. Je to čisté, proto ’s! Navíc funguje krásně bez přítomnosti cukru. Levná a snadno dostupná, vždy ji dostanu online.

Velmi dobře to zamrzá!

Nerozdělujte tedy recept. Zmrazit! Někteří přátelé by byli rádi, kdyby dostali sklenici. Jen řekni!

Ingredience

  • 8 šálků pomerančové šťávy označené „hodně dužiny“
  • 4 velké pomeranče s hrubou pletí (pokud jste odvážnější, použijte 3 pupečníky a 1 růžový grapefruit), kůži a vše
  • 4 velké citrony se silnou pletí, kůže a vše
  • 1/4 šálku Pomona Pure Pectin
  • 3 šálky erythritolu NEBO 3 šálky cukru, pokud vám nevadí marmeláda z plného cukru. Moje oblíbené jsou 2 šálky erythritolu a 1 šálek cukru, a to je poměr, který doporučuji
  • 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy

Instrukce

V hrnci z nerezové oceli se širokým dnem přiveďte šťávu k varu.

Ovoce důkladně omyjte, rozčtvrťte a odstraňte všechna semena. Ovoce nasekejte v kuchyňském robotu (použijte skartovací nůž) a přidejte do hrnce. Když znovu dojde k varu, stáhněte plamen na středně nízkou teplotu a vařte odkrytý asi 1 hodinu za častého míchání, aby nedošlo k připálení. Směs začne houstnout.

Trochu uvařeného ovoce dejte do mísy a důkladně do něj vmíchejte pektin. Vraťte se do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu a vařte ještě několik minut.


Mikrovlnná marmeláda

Diskuse o vaření v mikrovlnné troubě na jiné desce (Moderní & quot; Mikrovlnná & quot; trouba, NAF) mě přiměla zveřejnit tento jednoduchý recept, který používám celou zimu na instantní, lahodné marmelády z mikrovlnné trouby.

Protože je to tak snadné a rychlé, dělám jen malé dávky a nemám tušení, jak by to fungovalo na kila ovoce.

Vyberu jeden velký kousek citrusového ovoce nebo dva malé - pomeranč, citron, mandarinku, limetku atd. Dobře omyjte a nakrájejte na kousky, kůži a vše. Odstraňte všechna semena a nahrubo nasekejte.
POZNÁMKA: u grapefruitu vyřazuji bílou dřeň, protože může být extrémně hořká.
Změřte ovoce a přidejte stejné množství cukru do odměrky Pyrex nebo podobné velikosti do 8 C. Mícháním promíchejte. Vařte na 100% výkonu přibližně 8 minut, občas promíchejte. Vaříme do zhoustnutí. Nalijte do zavařovací sklenice, přikryjte a dejte do chladu.

Při vaření to nezakrývám, i když předpokládám, že byste mohli. Zkoušel jsem to pomocí jablek, když jsem zjistil, že jejich vysoká hladina pektinu může fungovat dobře, ale místo toho jsem dostal příliš sladký druh jablečného pyré. Od té doby se drželi marmelády.


Citrusová marmeláda


1. Směr mikrovlnné trouby: Ořízněte vnější slupku ovoce na čtvrtiny. Odstraňte tenkou vrstvu kůry po čtvrtině. Zlikvidujte bílou blánu z kůry a ovoce. Nakrájejte kůru na velmi tenké proužky.

2. Ve 2čtvrtinové misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte kůru, vodu a jedlou sodu. Mikrovlnnou troubu přikryjte na vysokou teplotu po dobu 5 až 8 minut, nebo dokud se směs úplně nerozvaří. Vařte dále 10 minut a v polovině vaření jednou promíchejte.

3. Mezitím v mělké míse najemno nakrájejte ovoce, dávejte pozor, abyste neztratili šťávu. Přidejte ovoce se šťávou do kůry. Mikrovlnnou troubu přikryjte na vysokou teplotu po dobu 3 až 4 minut nebo dokud se směs úplně nerozvaří. Vařte dále 10 minut a v polovině vaření jednou promíchejte.

4. Vyjměte všechny kromě 2 šálků ovocné směsi z misky a vyhoďte odebrané ovoce. Přidejte cukr a pektin do 2 šálků ovocné směsi a dobře promíchejte. Mikrovlnnou troubu na vysokou teplotu 6 1/2 až 9 minut, nebo dokud se směs úplně nerozvaří, během vaření dvakrát promíchejte. Pokračujte ve varu po dobu 1 minuty.

5. Směs lžící na 3 čisté, horké 8 oz. zavařovací sklenice nebo nádoby odolné proti vlhkosti, ponechávající 1/2palcový kryt prostoru nad hlavou s těsně přiléhajícími víčky. Ochlaďte alespoň 3 hodiny. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 týdnů nebo v mrazničce po dobu až 3 měsíců.

Informace o výživě: Nelze vypočítat kvůli proměnným receptů.

Nutriční fakta:

Tento Citrusová marmeláda recept je z Vařte s Pillsbury Kuchařka. Stáhněte si tuto kuchařku ještě dnes.


Výroba marmelády v pomalém hrnci

John toužil po ‘ skutečné marmeládě ’, takže protože sevillské pomeranče jsou v sezóně, rozhodli jsme se to zkusit. Prvním úkolem, aniž bychom to předtím udělali, bylo vystopovat přímočarý jednoduchý recept a druhým jeho přizpůsobením pro pomalý hrnec, aby se omezilo na ‘ faffing about ’.

Protože předpověď počasí nebyla ’tak skvělá dnes –, udělali jsme marmeládu a zatraceně dobře, je to tak, jak vidíte na fotografii níže!

Zde je náš recept na marmeládu. Vyrobí 6-8 sklenic
1 kg sevillských pomerančů
1,7 litru téměř vroucí vody
Šťáva ze 2 citronů
2 kg cukru

Pokud jste posedlí, pomeranče omyjte a vydrhněte, pak je rozkrojte na polovinu, vymačkejte šťávu a uschovejte ji někde na později. Lžící odstraňte blánu, dužinu a pecky atd. (Nakrájené pomeranče můžete mírně ohřát v mikrovlnné troubě, pokud si to chcete usnadnit) a vše svázat do kousku mušelínu. Nakrájejte pomerančovou kůru na proužky (odstraňte co nejvíce dužiny), kousky nebo cokoli, co dáváte přednost. Plátky, které v tomto místě nakrájíte, určí velikost kousků/kousků v hotové marmeládě, necítíte, že byste do nich museli dávat všechno. Máme tendenci dávat asi dvě třetiny kůry.

Vložte kůru a mušelínový sáček plný jadérek a pomerančové dužiny do hrnce na vaření v pomalém hrnci. Zalijte vodou a citronovou šťávou. Zakryjte a přepněte na vysokou, nechte 6 hodin. Alternativně se domníváme, že byste jej mohli snížit a nechat přes noc –, ale ještě jsme to nezkusili. Kůra musí být před přidáním cukru opravdu měkká.

Sejměte mušelínový sáček a nechte jej vychladnout. Vytlačte z něj tekutinu do velké pánve. Přidejte kůru a tekutinu na vaření z pomalého hrnce a poté přidejte cukr. Nakonec zalijte pomerančovým džusem, který jste z pomerančů vymačkali dříve. Mírně zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.

V tomto místě vložte talíř do mrazničky, abyste později otestovali bod nastavení.

Přivedeme k varu a 15 minut rychle vaříme, dokud marmeláda na cukrovém teploměru nedosáhne 105 ° C. Pokud nemáte teploměr na cukr, můžete na zmrazený talíř z mrazáku dát několik kapek tekutiny a nechat ho asi minutu. Prstem ho trochu zatlačte. Pokud opustí ‘vráskavou stopu ’, pak dosáhlo bodu nastavení –, pokud ne, pokračujte ve varu.

Bod nastavení byl pro nás křivkou učení (a nemáme teploměr), ale jemně se vařil. Nechcete ’frothy ’ vařit – více bodu těsně za varem. Prvních asi 15 minut bude vypadat trochu vodnatě, jak bude postupně houstnout, bude viskóznější a měli byste mít to, co ostatní recepty popisují jako ‘ rolovací vaření ’ (takto si představujete islandské bahno bublající díra). Stále míchejte, aby se nespálilo. Našemu to trvalo celkem asi 30 minut, než to na talířovém testu zanechalo ‘tacky track ’.

Jakmile dosáhnete bodu nastavení, vypněte teplo a odstraňte shora jakoukoli špinavou ošklivost. Vše nechte asi 15 minut vychladnout.

Vložte své čisté sklenice do trouby asi na 120 ° C, aby byly sterilizovány a zahřály, až později přijde horká marmeláda, nebo je horké (a vysušte) z myčky, až skončí.

Marmeládu promíchejte, aby se kůra rovnoměrně rozdělila, a poté nalijte do nahřátých sklenic. Utěsněte voskovaným papírem, očistěte a nechte navrchu vychladnout hadříkem. Když jsou zcela vychladlé, nalijte na ně zavíčkované hrnce a poklice a označte je.

Skladujte na chladném a suchém místě a spotřebujte do jednoho roku.

Ve skutečnosti to chutná docela dobře. Příští rok budeme experimentovat s některými variacemi, možná přidáme trochu grapefruitové šťávy, aby byla o něco ostřejší, nebo dokonce nějaká whisky pro dospělejší chuť. Každopádně to rozhodně kecá v supermarketech.


Domácí citrusový pektin

Pektin je přirozeně se vyskytující látka v ovoci, která způsobuje, že sladké konzervy houstnou. Některá ovoce však obsahují málo pektinu a potřebují gelovat přidaný pektin. Můžete si koupit komerční pektin, nebo si můžete vyrobit svůj vlastní z citrusových slupek. Pektin můžete také vyrobit z jablek.

Citrusová kůra s vysokým obsahem pektinu je to, co dělá marmeládový gel bez přidaného pektinu. Mějte na paměti, že je to bílá dřeň nebo vnitřní část citrusové kůry, která je bohatá na pektin. Nedostatečně zralé plody mají více této dřeně než plně zralé plody. Pro tento recept můžete použít jakýkoli citrus, ale grapefruit funguje obzvláště dobře, protože má větší dřeň.

Budete odstraňovat citrusovou kůru, barevnou část kůry. Odložte jej na jiné použití, jako je limoncello. Kůra je nádherně aromatická a chutná, ale mohla by přemoci chutě jiného ovoce ve vašich džemech a želé (zvláště pokud neděláte citrusovou marmeládu) a nepřináší na večírek žádný pektin. Uvědomte si, že tento pektin může mít trochu hořkosti, takže je nejlepší jej použít v konzervách, které obsahují koření nebo velmi chutné ovoce, spíše v jemnějších konzervách.


Podívejte se na video: Marmeláda bez práce + skvělá brioška (Listopad 2021).