Tradiční recepty

Nejlepší ryzlinky s rozpočtem

Nejlepší ryzlinky s rozpočtem

10 ryzlinků, které nezlomí banku

Když jsem minulý týden ochutnal ryzlink, zvážil jsem některé důvody jeho nedostatku širší popularity. Někteří říkají, že je to proto, že vína se pohybují od suchých po velmi sladká, ale nejsem přesvědčen. Myslím, že jedním z důvodů je, že příliš mnoho ryzlinku tam závisí na této sladkosti, aby bylo víno přitažlivé, takže spotřebitelé od svého vína chtějí více.

Následuje 10 nejlepších hodnot, které jsem ochutnal, vína, která mohou přinést velký zájem stolu, i když je v něm dostatek cukru, aby si na něm mohl pochutnat téměř každý (i když ne všechna vína jsou nápadně sladká). Tato sada vín by ve skutečnosti znamenala dobrý úvod do rizlingu, alespoň s jedním nebo dvěma víny, díky nimž se vaše patro zastaví a přehodnotí.

Moje úplná sada poznámek, více než 40 ochutnaných vín, bude vydána ve čtvrtek. Doufejme, že do té doby bude váš zájem vzbuzen! Nyní k vínům.

Klikněte sem a najděte si pro vás perfektní rozpočet přívětivý riesling.

Gregory Del Piaz, Snooth


Nejlepší Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský, často vnímaný jako víno znalce vína, je docela úžasná odrůda, která se může pohybovat od sladké po suchou, od jednoduché po složitou a od mladých až po hodné věku. Nabízí fascinující (a lahodný) pohled na to, jak odlišná může být stejná odrůda vyjádřena v různých oblastech různými technikami výroby vína. A ačkoli mnoho z těchto vín může být docela drahá, v našem seznamu nejlepších Riesling jsme zdůraznili některé velmi dostupné a chutné výběry pod 20 dolarů.

Původem pochází z Německa, kde se mu stále daří, vynikající příklady najdeme také v nedalekém Alsasku a Rakousku. Odrůda, která není tak široce pěstována jako hrozny jako Cabernet a Chardonnay, potřebuje správné podmínky, aby skutečně prosperovala. Mimo výše uvedené regiony jsme také našli pozoruhodně dobrý Riesling v Austrálii a na Novém Zélandu.

V USA Washington vyrábí několik jemných lahví, ale nejlepším místem v zemi může být ve skutečnosti oblast Finger Lakes státu New York, věřte tomu nebo ne.

Jedním z našich oblíbených aspektů tohoto hroznu je široká stylová řada vín, která lze vyrobit. Od složitých, suchých lahví hodných věku až po velmi sladké, náš seznam nejlepších Ryzlink rýnský pod 20 dolarů obsahuje spoustu příkladů obou typů-a všechno mezi tím!

Přečtěte si o všech našich nabídkách nejlepšího Rieslingu pod 20 dolarů!


Dušená krátká žebra

Neokrajená a vydatná, krátká žebra jsou laciná, ale chutná jako milion, když jsou oblečená s přísadami, jako je čokoláda, tlustý nebo víno. Klasická krátká žebra dušená červeným vínem jsou potěšením pro dav. Podávejte žebra na lůžku polenty, abyste nasáli omáčku, a vedle jednoduše oblečeného rukolového salátu omezte tučnost hovězího masa. (Pokud milujete žebra, budete se chtít podívat na těchto 15 fantastických regionálních žeber.)


Lahodné levné večeře pro rozpočtového labužníka

Pokud máte v současné době, stejně jako mnoho dalších, ještě přísnější rozpočet, než je obvyklé, můžete se pořád dobře najíst. Tyto levné večeře jsou nejen cenově dostupné, ale také se snadno připravují. Win-win-win (třetí výhra je pro vaše chuťové pohárky). Navíc se do značné míry spoléhají na spíže, takže možná ani nebudete muset řešit obchod s potravinami.

To je v pořádku, můžete to přiznat. Všichni jeden máme. Víte, snadné jídlo, na které se dostanete, když je vyčerpání vysoké a prostředky nízké. Říkám svému „Chudé těstoviny“. A i když to vyžaduje jen pár základních nezbytných ingrediencí, věci, které mám vždy po ruce - sušené špagety, olivový olej, česnek, parmazán, sůl a vločky červené papriky - to vůbec nechutná jako poslední možnost. Trik, jak dát pokrmu gurmánský nádech, je vytěžit maximum z toho, co je uvnitř. V tomto případě tedy přimícháním praženého a ne syrového česneku získáte další vrstvu hloubky a sytosti. Je to tak dobré, že to zvládnu, i když jsem neutratil celý svůj rozpočet na potraviny na víno.

Pokud chcete přidat do svého repertoáru gurmánské pokrmy s minimálním rozpočtem, těchto 10 jednoduchých receptů by vám mělo dát spoustu hraní v kuchyni.

1. Těstoviny Cacio e Pepe

Očekávám, že každý, kdo má dobrý a inteligentní rozpočet, bude mít po ruce krabici sušených špaget, aby měl v zadní kapse toto klasické římské jídlo. Ale pro nezasvěcené to rozdělím: Čtyři základní ingredience a jen pár minut vašeho času vás odmění máslovými, sýrovými, solnými a pepřovými těstovinami. Zatraceně vedlejší postavy, tohle jsou malé černé šaty na špagety a je to glam AF. Získejte náš recept na těstoviny Cacio e Pepe.

2. Perfektní francouzská omeleta

Když na to přijde, drahé přísady nemají nic o dobré technice. Vezměte si například ikonickou francouzskou omeletu. Bez schovaných ozdobných ozdob-jen trochu smetany, másla, bylinek, soli a pepře-se stále jedná o nejluxusnější zážitek z pojídání omelety, jaký kdy budete mít. Tajemství, jak se říká, je celé v zápěstí. Rychlé šlehání rozšlehaných vajec na vysokou teplotu vytvoří měkkou, přesně nastavenou texturu, která dodá stočené omeletě dekadentní, ultra krémovou kvalitu. Čistý seřadit, dámy a pánové, čisté seřadit. Získejte recept na perfektní francouzskou omeletu.

OXO Good Grips Nonstick Hard Anodized Skillet, 19,95 $ od Sur La Table

3. Cuketová rýže a sýrový Gratin

Jistě, bílá rýže a cuketa jsou docela „vanilkové“, pokud jde o přísady. Ale raději bych byl z toho plný skla a říkal bych jim „univerzální“ místo prázdného plátna pro všechny druhy chutí. (A navíc nenechají vaši peněženku poloprázdnou.) V této velmi zjednodušené adaptaci klasického receptu Julia Child jsou tyto dva kombinovány se slaným, slaným parmazánem, česnekem, cibulí a trochou soli a pepře k vytvoření srdečně uspokojujícího pokrmu. Získejte recept na cuketovou rýži a sýr Gratin.

4. Panzanella

Ukázalo se, že zapomenutý bochník mírně zatuchlého, den starého chleba, který seděl ve skříni, si nakonec nenechal ujít svou šanci na kulinářskou slávu. Chce to jen světlou, šťavnatou citronovo-česnekovou vinaigrettu a čerstvé přísady, jako jsou rajčata, bazalka, plátky křupavé kuličky a štiplavá červená cibule, aby vdechly nový život roztrhaným kouskům italského chleba, který byl jeho prvotřídním chlebem. Toto jídlo není o tom, že musíte jíst zbytky, ale o tom, že po nich toužíte. Získejte náš recept na Panzanellu. Nebo zkuste tuto Panzanellu se Shallot Vinaigrette. (Můžete to dokonce udělat jako dezert, jako v našem receptu na sladkou jahodovou panzanellu.)

5. Pikantní jogurtové kuře

Technika často používaná v indické kuchyni, marinování kuřete v jogurtu nejen dodává profilu chuť a kyselost, ale také pomáhá maso zjemnit. Zaútočte na skříňku s kořením na výkonné, průrazné hráče, jako je paprika, kmín a kajenský pepř, a máte vše, co potřebujete k přeměně základních, nudných kuřecích stehen na předkrm hodný „wow“. Získejte náš recept na pikantní jogurtové kuře.

6. Chuck Eye Steak s chilli bylinkovým máslem

Pokud jde o řeznictví, máme trochu problém se zrakem tunelu. Naše oči se zdají být téměř nedobrovolně přitahovány k sexy (cennějším) prvotním řezům. Ale kuchaři s rozumem k rozpočtu jsou moudří, když si pamatují, co nám důvtipní kuchaři a průmysloví profesionálové již roky naléhají: Levné škrty mohou být stejně chutné. Vezměte si například chuck hovězí. Obvykle odsunutý do mlýnku pro budoucnost v hamburgerech nebo chilli, když je ponechán jako steak, zaplní se jako zatraceně jemné zákusek pro ribeye. Dejte si pořádnou, tvrdou kaši, potřete ji spoustou másla a dopřejte si zážitek ze steakové kvality za zlomek ceny. Získejte recept na Chuck Eye Steak s chilli-bylinkovým máslem.


10 celoamerických rizlingů za 26 $ nebo méně

Z východního pobřeží na západní pobřeží je americký Riesling perfektním společníkem na jakýkoli piknik. Vysoká kyselost Ryzlingu rýnského s různými úrovněmi sladkosti-od kosti suché až po lahodné-připravuje půdu pro nekonečné párování potravin.

Citrusové a zelené ovocné tóny šťavnatých suchých ryzlinků doplňují grilované kuřecí saláty s čerstvou zahradní zelení a lehkými, slanými kousky jako ďábelská vejce. Dotek sladkosti v suchých a středně suchých ryzlincích přináší tóny citrusů, květin a broskví, což z něj činí dokonalé osvěžení pro kořeněná jídla. Intenzivní středně sladké a sladké verze se perfektně hodí k chutným dezertům, od grilovaných broskví po klíčový limetkový koláč.

Těchto deset ryzlinků pochází z Oregonu do New Yorku a dovede vás od předkrmu k dezertu.

Trefethen 2019 Estate Grown Dry Riesling (Oak Knoll District) $ 26, 94 bodů. Tento bílý, plně fermentovaný v ocelových tancích, je ostrý a jasně zaostřený ve vrstvách fenyklu, jablka, citronu a meruněk. Čerstvý a komplexní, dobře stojí sám o sobě, přesto by měl být krásným společníkem mnoha jídel. -Virginie Boone

Ryzlink rýnský Montinore 2019 (Willamette Valley) 18 $, 93 bodů. Toto vynikající víno pocházející ze starých vinic s průměrným věkem 37 let se nejlépe projeví, pokud není příliš vychlazené. Fermentovaný zcela z nerezové oceli s německým kmenem kvasinek, je hladký a vláčný, se zaoblenými příchutěmi jablek, citrusů, hrušek a kumquatů. Dlouhý závěr dodává sérii snídaňového čaje. Výběr redakce. —Paul Gregutt

Fess Parker 2019 Rodney’s Vineyard Riesling (Santa Barbara County) $ 25, 92 bodů. Aroma ze žuly a drceného štěrku umožňuje velmi kamenitý vstup do brilantního nosu této lahve, která také nabízí těsné vůně slupky jablek. Chuť prosycuje kyselostí a svírá minerální napětí, což umožňuje chuti zasaženého kamene, citronové dřeně a limetkové kůry soutěžit o zaslouženou pozornost. Pijte nyní až do roku 2039. Výběr sklepa. —Matt Kettmann

Chateau Ste. Michelle 2019 Riesling (Columbia Valley) $ 9, 91 bodů. Vůně omamují tóny bílé broskve, limetky, jasmínu a květu. Následuje suché suché naklápěcí sladší peckové ovoce a příchuť Nestea Lemon Iced Tea se silným smyslem pro kyselost. Rovnováha a intenzita jsou vynikající. Je to vše, co by člověk od této odrůdy mohl chtít. Nejlepší nákup. —Sean Sullivan

Poet’s Leap 2018 Riesling (Columbia Valley) 20 $, 91 bodů. Po pulzující vůni hrušky, květů, citronu Meyer a bylinek následuje suché sušení, středně plné chuti ledového čaje Nestea. Zářivá kyselost to podporuje a zvyšuje zájem. Je to vynikající, ale dejte tomu nějaký čas na otevření. Výběr redakce. —S.S.

Weis 2019 Ryzlink vlašský (Prstová jezera) $ 18, 91 bodů. Jasná vůně citronové a limetkové slupky se mísí s bílými květy a hruškovou kůrou v tomto šťavnatém suchém rizlingu. Středně plné patro má dobrou váhu a perzistentní šťavnaté ovocné ovocné příchutě jsou podpořeny řízenou kyselostí. Na midpalate se vkrádá jemná kamenitost, aby to všechno uzemnilo, končící mírně pithy povrchovou úpravou. -Alexander Peartree


Podívejte se, jak děláme naše oblíbené 30minutové večeře:

  1. Skillet Lasagna
    Tato lasagne ve skutečnosti trvá jen 20 minut od začátku do konce! Podávejte s pytlíkovým zeleným salátem a bochník snadného domácího francouzského chleba na dokonalé jídlo.

2. Kuřecí tortillová polévka ze sedmi konzerv
Tento recept je ULTIMATE dump-and-go jídlo – to všechno vyhoďte a nechte Instant Pot udělat magii. Od začátku do konce to trvá asi 20 minut. Podávejte s naší oblíbený kukuřičný chléb.

3. Philly Cheesesteak Sloppy Joes
Nejlepší verze odfláknutých joes venku! Podávejte s naší Pečené brambory ze sladkých brambor.

4. Sýrové hovězí taco těstoviny (instantní hrnec)
Kdo věděl, že tacos + těstoviny jsou zápalkou vyrobenou v nebi? Podávejte toto jídlo s naším oblíbeným Mexický kukuřičný salát a večeře s chipsy a salsou je hotová!

Domácí pizza nabitá chutí a připravená za méně než 20 minut! Podávejte s a zelený salát a vaše oblíbené ovoce.

Jeden velký plech plný chuti a#8211 miluji, že je vaším hlavním jídlem a přílohou v jednom!

Jeden z našich oblíbených receptů na mleté ​​hovězí maso – podávejte s rýží nebo ho dokonce zabalte do salátového zábalu. Podávejte s pytlíkem mražené restované zeleniny, abyste vše uzavřeli.

8. Masové kuličky Lasagna
Všechna chuť lasagní bez veškeré tvrdé práce! Přidejte boční salát a náš 30minutové domácí večeře pro rychlé a snadné jídlo si zamiluje každý.

9. Krémové sýrové kuřecí rolády
Ty jsou v naší rodině základní po celá desetiletí. Snadno se kombinují a mají skvělou chuť! Podáváme jim s bramborová kaše a omáčkou.

10. 20minutové Taco poháry
Je to skvělý recept, jak pomoci vašim dětem! Podávejte s naší Španělská květáková rýže a užívej si!

11. One Pan Chicken Alfredo
Toto je trvale jedno z našich nejoblíbenějších jídel na blogu az dobrého důvodu: domácí alfredo za 30 minut! Podávejte s naší oblíbené zelené fazolky.

12. Pesto losos
Pokud milujete lososa, je toto snadné jídlo pro vás! Pesto dodává neuvěřitelnou chuť. Podávejte s naší Parmezán Orzo na straně.

13. Pizza Grilované sýrové sendviče
Dvě z mých oblíbených jídel (pizza a grilované sýrové sendviče) se spojily a udělaly nejlepší večeři vůbec! Podávali jsme je se zeleným salátem a bylo to vynikající.

14. Krevety a těstoviny
Toto jídlo trvá pouhých 20 minut a je VŽDY potěšením davu!

15. Sladké a zamotané karbanátky
Toto jídlo trvá 17 minut od začátku do konce (dejte nebo si vezměte pár minut podle toho, kdy máte Okamžitý hrnec přichází na tlak). Vždy to servírujeme rýže a moje děti to MILUJÍ. Je to rychlé, snadné a obsahuje pouze 3 přísady.

16. Česneková parmezánová křídla
Pokud máte vysoušeč rukou, tato křídla jsou ÚŽASNÁ. Trvá 25 minut od začátku do konce a jsou tak dobří. Rádi jim sloužíme pečené brambory.

17. Mexická pizza z chleba
Rychlá a snadná večeře, která se sejde během několika minut! Doplňte své oblíbené polevy a večeře je pro vás připravena.

18. Rychlé a snadné Calzones
Další oblíbený recept na našich stránkách – tyto malé kalzony jsou rodinným favoritem! Naložte je svými oblíbenými přísadami na pizzu a namáčejte je v omáčce. S těmito kalzony nemůžete pokazit!

19. Tostadas z mletého hovězího masa
Moje rodina miluje toto jednoduché jídlo, jehož příprava zabere 15 minut a#8211 někdy použiji náplň z mletého hovězího masa na tacos a burritos. Podávejte tyto s našimi domácí guacamole za nejlepší kombinaci vůbec.

20. Tacos z kuřecí ulice
Chutné kuře přelité pico de gallo – toto je náš recept na mexické kuře!

21. Easy Pizza Quesadillas
Toto je moje oblíbené jídlo na rušné noci! Moje děti si mohou udělat své a jsou vynikající. Podávejte s Sýrové česnekové tyčinky.

22. Posuvníky šunky a švýcarského máku
Moje děti milují malé sendviče a ty jsou rodinnou oblíbenou! Podávejte jim naše Domácí makarony a sýr na jídlo vhodné pro děti.

23. Cheeseburger Wraps
Veškerá chuť cheeseburgeru zabalená v křupavé tortille. Tyhle jsou jedny z nejlepších mleté ​​hovězí maso recepty! Podávejte s naší Klíčky červených brambor.

24. Chili ’s Copycat Cajun Pasta
Toto jídlo bylo vyrobeno, aby zapůsobilo! Je nabitý chutí a je tak dobrý. Od začátku do konce to trvá 30 minut. Podávejte s naší Chili & Receptář kopírky Queso.

25. BBQ krůtí hamburgery
Kdo věděl, že mletá krůta může chutnat tak dobře ?? Tyto hamburgery jsou vždy dokonale vlhké. Podávejte s naší Medová mrkev na rychlou přílohu.


9 Rieslingů pro lidi, kteří si myslí, že Riesling nenávidí

Ať už si o rizlingu myslíte, že je příliš sladký nebo agresivně kyselý, bílé víno původem z Německa musí překonat mnoho mylných představ. Ano, existuje spousta nevyvážených Rieslingů, ale na celém světě se také promyšleně vyrábějí lahve poháněné terroirem, od Francie a Německa po Austrálii a USA.

Jste připraveni přehodnotit ryzlink? Shromáždili jsme panel věrných a odpůrců, abychom našli láhve s širokým odvoláním. Zde je devět Rieslingů pro lidi, kteří přísahali.

2017 Jim Barry The Lodge Hill Dry Riesling, Clare Valley, Austrálie

Zatímco někteří naši degustátoři shledali tuto láhev vysušenou kostmi „trochu drsnou“, kyselí ďáblové ocení její osvěžující koláč, citronové patro. Květinové tóny na nose jsou nezaměnitelně rizlingové, ale neexistuje žádná z medové sladkosti nebo krémové struktury, kterou mnoho amerických pijáků spojuje s touto odrůdou. Podávejte s ústřicemi a slaným občerstvením. Průměrná cena: 18 $.

2017 Best’s Great Western Riesling, Great Western, Austrálie

Sladký nos připomínající Frosted Flakes ustupuje suchému, vyváženému patru na této široce dostupné lahvi z oblasti Velké západní Austrálie. "Má to od všeho trochu," poznamenal jeden degustátor. Jeho přístupnost a vstřícnost k jídlu si získaly naše panelisty. Průměrná cena: 21 $.

2017 Riposte ‘The Scimitar‘ Single Vineyard Riesling, Clare Valley, Austrálie

Útlá, ale ne křiklavě kyselá, tato suchá, jediná vinice Ryzlink rýnský z jižní Austrálie připomněla našim degustátorům tvarohovou desku: Vyvažuje med a ovoce se slaným funkem. "Perfektní kombinace," řekl jeden ochutnávač. Průměrná cena: 23 $.

2017 Julian Haart ‘1 000L’ Riesling, Mosel, Německo

Fanouškům přírodního vína by se mohla líbit tato pikantní odrůda z německé Mosel. Po zelených bylinách na nose následují tóny kuřecího masa a polofermentovaných jablek na patře, které mu dodávají funky, zemitou kvalitu. "Kdybyste to podávali se smaženým kuřetem v brooklynské restauraci, lidé by přišli o rozum," řekl jeden ochutnávač. Průměrná cena: 22 $.

2016 Josmeyer Riesling Le Kottabe, Alsasko, Francie

Může něco sladce vonět? Nos na tomto ryzlinku z Francie a regionu Alsasko je pro to silným argumentem a zve ke srovnání všeho, od dortů Funfetti Betty Crocker až po italské pusinky. Středně plné patro kombinuje vpředu kyselinu s vyváženým povrchem. Je to přístupné víno se značnou hodnotou za peníze. Průměrná cena: 25 $.

2014 Domaines Schlumberger Riesling Saering, Alsace Grand Cru, Francie

Naše oblíbené oblíbené, toto bohaté, jemné víno má „mnoho rozměrů“. Cenově dostupný Grand Cru z francouzského regionu Alsasko, který zapouzdřuje, co je na Ryzlinku skvělé, bez žádných pratfalls. Po medovém nosu následuje zelená, jemná chuť a působivá struktura. („Chutná ... majestátně,“ poznamenal jeden degustátor.) Bylo by to fantastické aperitivové víno, ale dokázalo by obstát i v srdečnějších jídlech, jako jsou korýši nebo letní polévky. Průměrná cena: 29 $.

2012 Burg Ravensburg Husarenkappe Riesling Grosses Gewachs, Baden, Německo

Tato badenská láhev demonstruje hvězdný potenciál stárnutí Rieslingu a jeho schopnost produkovat vína specifická pro dané místo za rozumné ceny. "Je to jako oblek ušitý na míru, poté, co si vyzkoušíte svazek ze stojanu," komentoval jeden dobře oblečený degustátor. Sladší než kyselinou poháněné australské ryzlinky, přesto zůstává suché a vyvážené se sušenými meruňkami na nose a následně „hedvábným“ patrem. Průměrná cena: 31 $.

2015 Ryzlink rýnský Smith-Madrone, Napa Valley, USA

"To je to, co lidé myslí, když nazývají víno" pikantní ", řekl jeden z našich degustátorů při popíjení tohoto kalifornského ryzlinku. Jeho kyselost je jasná, ale vyvážená měkkým ovocem a funky nosem. Jeho lahodně dlouhý závěr zapůsobil na náš panel, stejně jako jeho potenciál stárnutí. Průměrná cena: 37 $.

2016 Hermann J. Wiemer HJW Vineyard Riesling, Finger Lakes, USA

Tento ryzlink světlý a vyvážený pochází od přední americké značky. (Mosel narozený Hermann J. Wiemer má zásluhu na tom, že pomohl založit vinařský průmysl v newyorských Finger Lakes.) „Je to prostě chutné,“ komentoval jeden z našich degustátorů, zatímco jiní chválili jeho „krémovou, pudinkovou“ strukturu. Průměrná cena: 39 USD.


Levné vegetariánské recepty

Udělejte si levnou vegetariánskou večeři s jednoduchými přísadami do výlohy. Vyzkoušejte výživnou polévku, vydatný koláč nebo kari, abyste nasytili dav.

Pečený lilek a rajské kari#038

Mírně sladké s přidaným bohatstvím z kokosového mléka, toto jednoduché veganské kari vítězí. Je také zmrazitelný, pokud potřebujete rychlou opravu uprostřed týdne

Polévka z červené čočky, cizrny a#038 chilli

Vraťte se domů k hřejivé misce této náplně, nízkotučné polévky

Veggie yaki udon

Zabalte zeleninu s naším japonským yaki udonem inspirovaným chutí. Výroba trvá pouhých 25 minut a je zdravá a má nízký obsah tuku a kalorií

Těstoviny se sýrovou brokolicí

Připravte si toto levné, jednoduché a uspokojivé jídlo za pouhých 30 minut.

Zeleninové kari pro dav

Toto vegetariánské kari je skvělé pro krmení skupiny kamarádů s rozpočtem nebo pro zmrazení dávky.

Polévka z červené čočky a#mrkve

Tato oteplovací a cenově dostupná vegetariánská polévka je perfektně zabalená ve baňce na oběd. Je také snadné zdvojnásobit množství a zmrazit polovinu na později

Chilli z černých fazolí

Toto chilli je skvělé pro příležitostnou zábavu - jednoduše vše rozložte a nechte lidi přidávat vlastní polevy

Oregano halloumi s orzo salátem

Toto cenově dostupné jídlo s mírně slaným herby halloumi je skvělým jídlem bez masa. Jakékoli zbytky dělají skvělý oběd do práce na další den

Somerset guláš s čedarem a petrželovou kaší#038

Tento rodinný zimní ohřívač je plný chuti a dobroty. Přizpůsobte se milovníkům masa přidáním klobás

Sladké brambory a pečený špenát#038

Pokud toužíte po nějakém podstatném pohodlí jídla s rozpočtem, pak je toto vegetariánské pečení to pravé. Pro jedlíky masa přidejte jehněčí kotlety

Pečený květák s rajčaty a kešu omáčkou#038

Pro snadnou vegetariánskou večeři vyzkoušejte tento pečený květák. Má lahodně oříškovou chuť, která funguje dobře s jednoduchou rajčatovou a kešu omáčkou

Hráškové falafels s mátovým kuskusovým salátem

Dopřejte falafelu proměnu kombinací cizrny a mraženého hrášku, podávejte s kuskusem a spoustou jogurtu na levné, ale chutné jídlo

Vařená feta se salsou z červené řepy a fazolovou kaší#038

Šlehejte tuto rozpočetovou vegetariánskou večeři během několika minut - hromádky plátků lehké fety na kaši z fazolí cannellini a navrch nasekejte salsou z řepné řepy

Bramborová polévka

Tento šetrný recept na večeři na pórek a bramborovou polévku má atraktivní bledou barvu díky použití spodního konce allium a bouquet garni

Bramborová bunda se šlehačkou feta & sumac

Perfektní rozpočet-přátelská, plnící večeře pro jednoho. Voňavá, šťavnatá chuť škumpy je osvěžujícím kontrastem ke krémově našlehané fetě

Chřest, chilli a#038 feta farfalle

Jednoduchý, levný těstovinový pokrm s nádechem chilli, citronem a čerstvou bazalkou. K podávání přidejte kapku oleje a posypte sýrem feta

Bhaji frittata

Tento obědový box nebo jídlo vhodné pro piknik má hustou omeletu v italském stylu a přidává nějaké indické koření spolu s bramborami, hráškem a koriandrem

Mikrovlnná shakshuka

Ušlehejte shakshuku, oblíbeného Středního východu, za pouhých 10 minut. Ideální pro brunch, oběd nebo večeři, je to zdravé a skvělá volba pro levné jídlo

Polévka ze satayových nudlí

Připravte si jednoduchou zeleninovou nudlovou mísu za 25 minut s převážně přísadami ze skladu. Jednoduché levné jídlo, které je plné a vhodné pro vegany

Linguine z hnědého másla

Uvařte tento jednoduchý linguine z hnědého másla jako náplň pro jednoho. Stojí pouhých 90 p za porci a jeho výroba zabere jen 20 minut - ideální pro rušné víkendy


Nejlepší recepty na slushie vína: Cool a osvěžující nápady na slush vína

Dobrý den, teplé počasí! Je moc hezké mít opět slunečné dny a teplé teploty! Pokud jde o teplé a slunečné dny, je rozhodně příjemné mít něco chladného a osvěžujícího, abyste se mohli napít!

Tyto skvělé a osvěžující recepty na víno slushie jsou přesně to, co na konci horkého rušného dne potřebuji! Jsou ideální pro podávání vašim přítelkyním na letní brunch nebo pro chlazení s vašimi oblíbenými lidmi na pláži.

Chcete -li připravit další vinnou břečku, ujistěte se, že máte láhev vína, mixér a ozdoby z čerstvého ovoce. Můžete míchat různá bílá vína, bublinková nebo dokonce sangria. Tyto recepty na víno slushie by vás měly inspirovat k smíchání vašich oblíbených kombinací na letní párty. Mohu & rsquot čekat, až uslyším, co děláš!


10 důvodů, proč byste měli věnovat rieslingu další pohled

Kritici to milují, spotřebitelé ne tolik. Krása těchto vín však vyžaduje tvrdohlavou obhajobu, protože jsou tak dobrá. Opravdu.

Žádné jiné víno nebylo předmětem tak oddané kampaně, prozelytizace a nadšení jako rizling.

Co bylo výsledkem té vroucnosti? Většinou zívá.

Podle společnosti Nielsen maloobchodní tržky ryzlinku ve Spojených státech za posledních několik let klesly, přestože během prvních dvou a půl měsíců pandemie vystřelily nahoru a během této doby překonaly prodeje vína jako celku.

Zdá se, že Ryzlink rýnský je jedním z těch vín, jako červená Loire, která podle všeho nepohnou spotřebitele způsobem, jakým spisovatelé vína předpokládají a doufají, bez ohledu na to, jak vášnivý je příslib, že k přeměně stačí jeden doušek.

Možná je to zmatek: Je ryzlink sladký? Je to suché? Jak můžeš říct?

Sláva univerzálnosti ryzlinku je paradoxně silnou i komerční slabinou. Jeho kapacita vyrábět komplexní, vzrušující suchá vína i lahodná, ale osvěžující sladká vína nemá obdoby. Ale ve světě, který dává přednost jednoduchým zprávám, může být spektrum možností ryzlinku matoucí.

K tomu se přidává obecný strach ze sladkých vín. V polovině 20. století byl riesling příliš dlouho spojován s levnými, nevýraznými německými sladkými víny, jako je Blue Nun a Black Tower.

Ty měly malý vztah k dobrým, mírně sladkým německým kabinetům a zpětleses, nebo k mnohem sladším, kontemplativním vínům, jako jsou beerenauslese a eiswein. Neměli také mnoho společného s velkými suchými ryzlinky z Alsaska nebo Rakouska.

I dnes mohou sladké německé rizlingy polarizovat. Myslím, že jsou nádherné: skvělé k jídlu a osvěžující i přepravující. Přesto, když jsem psal sloupek Vinařské školy 2017 o německých rizlingech zpětlese, byl odpor čtenářů vůči těmto vínům silný.

Zdá se, že lidé více akceptují suchý ryzlink, což je převládající styl na celém světě, dokonce i v Německu.

Bohužel není vždy snadné rozeznat, které rizlingy jsou suché a které mají určitý stupeň sladkosti. Německé ryzlinky označené „trocken“ jsou vždy suché, ale ne všechny suché německé ryzlinky toto označení nesou. Některé mohou být označeny jako „grosses gewächs“, což znamená suché víno z nejlepších lokalit, pokud nepochází z oblasti Rheingau, kde by takové víno mohlo být označeno „erstes gewächs“. Pokud máte pochybnosti, neváhejte se zeptat.

Rakouské rizlingy jsou téměř vždy suché. Alsaské ryzlinky, pokud nejsou lahvemi pro pozdní sběr, by měly být suché. Nějakou dobu kolem začátku století byly některé lahvovány se zbytkovým cukrem a bez označení, což by mohlo být hrubé překvapení. Tento problém byl ale v posledních několika letech do značné míry vyřešen.

Australské ryzlinky bývají suché, pokud není uvedeno jinak. To platí také pro americké ryzlinky, většinou. Ale občas jsem překvapen. Pokud máte pochybnosti, stojí za to si to dvakrát ověřit u prodejce nebo sommeliera.

Riesling suchý nebo sladký patří mezi nejtransparentnější z hroznů, který lze pěstovat a produkovat po celém světě s výraznými výsledky, za předpokladu, že byl vysazen na správném místě, ideálně s chladným podnebím ve skalnatých půdách na svahu „Čím strmější, tím lepší.

Rieslingy miluji po celý rok, ale přitahují mě zvláště na jaře a na začátku léta, možná proto, že jsou tak dobré k sezónním pokrmům, jako je chřest, krabi z měkké skořápky a divoký losos. Rieslingy jsou lehké a osvěžující, a zejména německé, suché nebo sladké, jsou často delikátní a s nízkým obsahem alkoholu, i když jsem narazil na několik překvapivých bruiserů.

V zájmu podpory krásy ryzlinku je zde 10 cenově dostupných lahví suchého ryzlinku, zhruba 20 až 45 dolarů, z celého světa.

Proč s tolika skvělými suchými ryzlinky? V pandemickém způsobu nakupování online jsou to ty, které jsem našel, a nikoli je ponižovat. Jsou úžasní. Stejně tak mnoho dalších. Toto v žádném případě není seznam Top 10.

Proč tyto ceny? O levnějších ryzlincích jsem psal již dříve. Finger Lakes je skvělý zdroj od producentů jako Ravines, Forge Cellars, Bloomer Creek, Nathan Kendall, Dr. Konstantin Frank a Red Tail Ridge.

Za trochu více peněz nabízí západní pobřeží několik vynikajících ryzlinků, ale producenti jako Smith-Madrone, Stony Hill a Tatomer v Kalifornii a Brooks, Trisaetum a Teutonic v Oregonu nejsou vždy tak snadno k nalezení.

Alsasko dělá úžasné rizlingy, ale bývají dražší. Z Austrálie přicházejí úžasná ryzlinka, jako Frankland Estate, Grosset a Mac Forbes, i když bohužel některé z nejlepších lahví od producentů, jako je La Violetta, do USA ani nepřijdou.

Co vařit právě teď

Sam Sifton má návrhy nabídek pro nadcházející dny. Na New York Times Cooking na vás čekají tisíce nápadů, co uvařit.

    • Nenechte si ujít neuvěřitelné soba nudle Yotama Ottolenghiho se zázvorovým vývarem a křupavým zázvorem. houby jsou lahůdka a krásně se kombinují se smaženým kanicem s kreolskou omáčkou.
    • Vyzkoušejte salátovou pizzu Ali Slagle s bílými fazolemi, rukolou a nakládanou paprikou, inspirovanou klasikou California Pizza Kitchen.
    • Moderní recept na makaronový salát Alexa Weibela, oživený citronem a bylinkami, se opravdu skvěle hodí ke kuřeti smaženému v troubě.
    • Půllitr burraty zvládne těžký zdvih v jednoduchém receptu Sarah Copelandové na špagety s česnekovo-chilským olejem.

    Obecně platí, že levnější ryzlink je jednodušší ryzlink. I když je pro tato vína vždy čas a místo, někdy je nutné zaplatit o něco více, abyste zažili schopnost ryzlinku zprostředkovat jemné charakteristiky místa.

    Víno z velkých vinic je náročné na práci, zejména z vinařství s divoce strmými stráněmi, jako je údolí Mosely v Německu. Tyto ryzlinky jsou pěstovány ručně a vyráběny ručně. Mohou stát více, ale jsou to skvělé hodnoty.

    Zde je 10 lahví v pořadí podle ceny, od nejnižší po nejvyšší.

    Hermann J. Wiemer Seneca Ryzlink rýnský suchý 2018 $ 19,99

    Hermann J. Wiemer, imigrant z údolí Mosely, byl jedním z průkopnických moderních vinařů v oblasti Finger Lakes a jedním z prvních zastánců ryzlinku. Pan Wiemer prodal panství v roce 2007 Oskarovi Bynkemu a Fredu Merwarthovi, který spravuje vinice a vyrábí víno. Ryzlinky Wiemer byly vždy více květinové než minerální. Dýchat toto víno je jako vdechnout louku plnou květin. Je také květinový na patře, s nádechem ovoce a mokrých kamenů.

    Dreissigacker Rheinhessen Riesling Trocken 2018 19,99 $

    Minulý rok jsem vyzkoušel svůj první ryzlink Dreissigacker a okamžitě jsem ho získal. Vynikající rieslingy vyššího vinařství pocházejí z několika vápencových lokalit v Rheinhessenu. Tato základní láhev pochází z vinic pěstovaných na spraších a hlínách na mírných svazích. Víno, kvašené a zrající v nerezových kádích, je bohaté, svěží a vyvážené, s velkou kyselinkou. Není nijak zvlášť složitý, ale je plný příjemných citrusových a minerálních chutí. (Schatzi Wines, Milan, N.Y.)

    Dautel Württemberg Riesling Trocken 2017 $ 21,96

    Christian Dautel je součástí mladého předvoje, který přináší uznání regionu Württemberg v jihozápadním Německu. Dautel je známější především díky červeným vínům, která ve Württembergu převládají, ale tento rizling je nádhera. Je jasný, čistý, přesný a energický, se spoustou ovocných a kamenitých chutí. Je vyroben s minimální manipulací z hroznů pěstovaných na strmých terasovitých svazích. (Skurnik Wines, New York)

    Stein Mosel Riesling Kabinett Trocken St. Aldegunder Himmelreich 2016 $26

    Ulrich Stein’s wines are always fascinating. This one, from 75-year-old ungrafted vines, is no exception. It’s brisk and dry, complex, energetic and delicious, with lingering flavors of lime and wet stones. Mr. Stein favors steep slate vineyards, and has fought successfully to reclaim some that were abandoned because they were so difficult to work, leading one wine writer, David Schildknecht, to term him “more a David than a Don Quixote.” (Vom Boden, Brooklyn, N.Y.)

    Bründlmayer Kamptal Riesling Terrassen 2018 $26.99

    Bründlmayer is one of the best estates in the Kamptal region of Austria, just west of Vienna. This entry-level bottle is a blend from younger vines grown at several different terraced sites. It’s easy to drink, maybe a touch austere in a good way, with aromas and flavors of pressed flowers, apricot and stones. (Skurnik Wines)

    Heinrich Spindler Pfalz Riesling Trocken Musenhang 2017 $28.96

    Many moderately priced rieslings can be extremely pleasant, but lack depth and substance. This is not one of them. It’s rich and deep, fresh and incisive, with electric acidity. The Musenhang vineyard is a cool site high on a slope in the foothills of the Haardt Mountains of southwestern Germany, where the vines are planted on limestone and sandstone. (Schatzi Wines)

    Koerner Clare Valley Watervale Riesling Gullyview Vineyard 2019 $29.99

    Koerner is the vision of two Australian brothers, Damon and Jono Koerner, whose parents owned an old vineyard in Clare Valley, north of Adelaide. Instead of selling off the fruit as their parents had done, they used it to make wine. Now they get grapes from all over Clare and make a wide variety of wines, including this riesling. It’s fresh, with a gravelly texture and flavors that offer, as is the case with many Australian rieslings, the distinct impression of lime zest. (Little Peacock, New York)

    Emrich-Schönleber Nahe Riesling Trocken Mineral 2017 $34.99

    This wine, a midrange offer from one of the Nahe region’s leading estates, is called Mineral for a reason. The aromas are floral and herbal, but on the palate it tastes like stone and citrus, with an almost salty tinge. It’s dry and lip-smacking, pure, clear and energetic. (Petit Pois/Sussex Wine Merchant, Moorestown, N.J.)

    Keller Rheinhessen Riesling von der Fels 2018 $37.99

    Julia and Klaus Peter Keller are among the leading lights of German wine. They make G-Max, one of Germany’s most coveted rieslings and a true cult wine, along with exceptional single-vineyard rieslings, spätburgunders, as pinot noir is known in German, and a host of wines from other grapes. Their entry-level rieslings are excellent, but for my money the best value is Von der Fels, a rich, pure wine with chalky minerality and great clarity and focus. It’s wonderful now, and will be even better with a few years of aging. (Petit Pois/Sussex Wine Merchant)

    Weiser-Künstler Mosel Riesling Trocken Enkircher Steffensberg 2018 $44.99

    This is a fascinating and unusual bone-dry expression of the Mosel Valley. Weiser-Künstler is a small, relatively young estate, established by Konstantin Weiser and Alexandra Künstler in 2005. They have sought out small lots of riesling on ridiculously steep slopes. This bottle, from the Steffensberg vineyard, has an earthy breadth yet feels transparent, as if you are smelling and tasting the vineyard itself. This, too, will benefit from a few years of aging. (Vom Boden)


    Podívejte se na video: Odrůdy našich vín - Ryzlink vlašský - titulky (Leden 2022).