Tradiční recepty

Zelňačka

Zelňačka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tuto polévku jsem dělala poprvé, protože to byl ten recept, o kterém se říkalo, že zhubnete, ano, já vůbec ne! Ale podívej, od té doby se mi to tak líbilo, že v zimě to dělám častěji, a hlavně s půstem (postím, jak jsem řekl, jen ve středu a v pátek, pořád je to lepší než nic! :) teď to funguje , a s feferonkou už nepotřebujete paracetamol k uvolnění nosu! :)


Jaké jsou výhody zelí?

Část zelí obsahuje:

& # 8211 22 de kalorie
Vitamín C. (54% doporučené denní dávky)
vitamín K. (85% DDD)
kyselina listová (10% DDD)
mangan (7% DDD)
vápník a draslík (4% DDD)

Zelí obsahuje 4 silné antioxidanty:

  • kopec - tento vitamín má dobré účinky na paměť a záněty
  • lutein - předchází makulární degeneraci, chrání sítnici a čočku před ultrafialovým světlem
  • Beta-karoten - chrání zrak a plíce před účinky kouření
  • Quercetin - má antialergické a antibakteriální účinky

Antokyany a sulforafan jsou dvě další sloučeniny s antioxidačními účinky, které bojují se zánětem, nemoci kardiovaskulární a rakovina.

sulforafan snižuje úroveň zánět z těla a zpomaluje proces poškození chrupavky v kloubech. Zelí působí i navenek. Zábaly ze zelných listů zmírňují záněty u lidí s artrózou kolene.

Červené zelí je obzvláště bohaté na antokyany. Tyto antioxidanty snížit cholesterol a krevní tlak a současně snížit riziko infarkt myokardu u žen mladého a středního věku.

Nakládané zelí je vynikajícím zdrojem dobré bakterie (probiotika) a rozpustná a nerozpustná vlákna. Stimuluje zdraví trávicího traktu, brání zácpa a rakovina tlustého střeva.

Zelná polévka - recept

přísady

• 1 kyselé zelí
• 2 brambory
• 1 kořen pastináku
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 500 ml surové borščové nebo zelné šťávy (kostky)
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 lžička tymiánu

Způsob přípravy

Pokud použijete kysané zelí, nechte ho večer ve vodě, abyste odstranili intenzivní slanou chuť. Omyjte a nakrájejte nadrobno.

Do velké pánve dejte olej a cibuli ztuhnout. Poté přidejte očištěnou mrkev a pastinák a dejte na struhadlo s velkými otvory.

Po pár minutách přidáme zelí a na kostky nakrájené brambory. Přidejte tolik vody, aby byla polévka ani příliš hustá, ani příliš tekutá.

Zelnou polévku přivedeme k varu. Když je téměř hotový, přidejte oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata a surový boršč nebo zelnou šťávu. Nechte vařit další 1–2 minuty, poté vypněte oheň.

1. Ravi Teja Tadimalla, Heather M. Duquette-Wolf, jaké jsou výhody zelí na základě výzkumu? Style Craze: https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-cabbages/#gref

* Rady a veškeré zdravotní informace dostupné na tomto webu jsou pouze pro informační účely, nenahrazují doporučení lékaře. Pokud trpíte chronickými chorobami nebo dodržujete léky, doporučujeme vám, abyste se před zahájením léčby nebo přírodní léčbou poradili se svým lékařem, abyste se vyhnuli interakci. Odložením nebo přerušením klasických léčebných procedur můžete ohrozit své zdraví.


Připravte si ingredience.
Zelenina je vyčištěna a omyta.
Cibuli, mrkev, pastinák a celer nakrájíme nadrobno.
Zelí nakrájejte najemno nebo najemno, každý jak může, nebo jak má raději.
Cibuli uvaříme se lžící oleje, přidáme mrkev, pastinák a celer.

Přidejte papriku a rychle promíchejte, aby se nepřipálila a nalijte 2 litry polévky nebo vody. Můžete dát 3 litry, ale mně se líbí hustší a na zahuštění nepoužívám rantas.
Přidejte rajčatovou pastu nebo rajčatovou omáčku.

Dobře chutná se solí a pepřem.
Podáváme horké jako takové nebo se zakysanou smetanou a koprem. Můžete také přidat feferonky.
Chuť k jídlu!


Uzená sladká zelná polévka

Hodně práce, hodně etap. Dělám to mnohem jednodušší, vařím ciolanel s mnoha stroužky česneku a 2-3 ozonovanou cibulí. Vyndám ciolan a zeleninu, kterou nejíme, chutná jen jako polévka a maso, vložíme ozonizované zelí, ještě před dvěma dny nakrájené a necháme trochu uschnout, textura zelí v polévkách je hodně lepší, narovnáme ho zakysanou smetanou utřenou s moukou a prošenou sítem, aby nevznikly hrudky, se srovnáme s mletým pepřem a dobrou chutí. Všechno v sezóně.

A talmes-balmes. Netuším, co ve vašem smyslu znamená „domácí šunka“, nechápu, proč by se krájené zelí mělo opařit, proč dávat dvě mrkve, ale jednu cibuli, jako byste stejně dělali mrkvovou polévku (nebo možná ne vím) protože cibule chutná jako každé jídlo, nechápu, proč dáváte tymián a bobkový list, jako byste dělali sarmale a také dáváte kmín a papriku, jako byste dělali guláš. Nechápu, proč dáváte mléko a smetanu, jaký je bodec, jaká je logika? Co sakra dělá mouka v polévce, protože ty prostě neděláš ciulama? Také dělám vynikající zelnou polévku s uzeným, ale mnohem vyváženějším a s větší logikou při provádění.


Jaké přísady používáme na transylvánskou polévku z uzeného zelí (jednoduchý recept)?

  • 500 g sladkého zelí
  • 300 g uzeného masa
  • paprika
  • trochu celeru
  • 2 mrkve
  • 1-2 cibule
  • 1 špetka pálivé papriky
  • 2 lžíce oleje
  • 1 sklenice rajčat ve vlastní šťávě
  • sůl
  • ocet

Jak připravíme recept na transylvánskou zelnou polévku s uzeným?

Poprvé vám řeknu modernizovanou verzi, bez smažení a rantas. Můžete se také podívat na video verzi níže.

  1. Do kastrůlku dejte olej. Nejprve přidejte kouř a nepřetržitě míchejte 3-4 minuty.
  2. Poté přidejte zbytek zeleniny a stejně tak stále míchejte dalších 4-5 minut.
  3. Přidejte špetku sušené feferonky, ale pouze pokud máte rádi kořeněná jídla.
  4. Přidejte vodu, asi 1,5 litru horké vody.
  5. Nasaďte víko a vše nechte vařit, dokud zelenina velmi dobře nezměkne, trvá to asi 10 minut.
  6. Přidáme zelí, které nakrájíme nadrobno a dbáme na to, aby vše bylo velmi dobře pokryto tekutinou.
  7. Nasaďte víko a nechte vařit, po 10 minutách zkontrolujte, zda zelí změklo. Pokud ne, nechte vařit, v případě potřeby přidejte více horké vody.
  8. Přidejte rajčata do vlastní šťávy a lžičku soli.
  9. Necháme vše přejít varem a poté zkontrolujeme, zda potřebujeme ještě dosolit nebo ne.
  10. Okyselil jsem octem, použil jsem 2–3 lžíce, ještě trochu posolil. Nechte vařit další 2–3 minuty, dokud nebude chuť jednotná, poté vypněte oheň.
  11. Nakonec přidejte trochu najemno nasekané petrželky a trochu sušeného kopru.

Sedmihradská zelná polévka s uzeným masem

Tradiční varianta s rantas a transylvánskou zelnou polévkou s uzenou smetanou

Kouř se zhnědne v oleji a poté se odstaví. Zeleninu nakrájenou na kostičky (cibuli, pepř, mrkev, bělidlo) vložíme do zbylého tuku a vaříme doměkka. Přidejte 1 polévkovou lžíci mouky a rychle promíchejte, poté uhaste vodou. Zalijeme 2 litry vody, přidáme zelí a necháme vařit do měkka.

Když je zelí uvařené, přidáme rajčata, sůl, pepř, feferonku a necháme vařit asi 10 minut. Přidejte trochu octa.

Volitelně lze narovnat 2 žloutky smíchanými s 200 g zakysané smetany. Na konci položte nasekanou zeleninu na vrchol.

Tato možnost je také vynikající, ale vyhýbám se smaženým jídlům a dělám první možnost.

Podávejte horké spolu se zakysanou smetanou a feferonkami.

Nechám vám také videorecept, abyste zjistili, jak snadné je to udělat:


Zelí dobře omyjte v troše vody a nakrájejte na střední kousky, jen ne příliš malé, do pánve, ve které budeme dělat polévku, dáme vrstvu zelí.

Maso dobře omyjte, rozdělte na vhodné kousky a položte na pánev přes vrstvu kysaného zelí. Poté zakryjte další vrstvou kysaného zelí.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, orestujeme na troše oleje.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka, přidáme na pánev s cibulí, necháme 5–6 minut na mírném ohni lehce povařit.

Poté přidejte rajčatovou omáčku a lžíci papriky, dobře promíchejte.

Přidejte do pánve trochu vody a přiveďte k varu.

Po uplynutí této doby nalijte celou směs z pánve na pánev s kysaným zelím a masem, přidejte kuličky černého pepře a bobkový list.

Nalijte tolik vody, aby pokryla veškeré zelí a přivedla k varu. Když začne vřít, pomalu stáhněte plamen a nechte 3-4 hodiny bez míchání vařit.

Po uplynutí této doby vypněte teplo a nechte jej několik minut proniknout.


Nová zelná polévka s kuřecím masem a klobásami

Nová zelná polévka s kuřecím masem a zakysanou smetanou, typické rumunské jídlo, velmi konzistentní a se zvláštní chutí, polévka pro celou rodinu.
Níže uvedu několik tipů pro zdravé podnikání. Tady & # 259!
& ndash Zeleninové přípravky budou chutnější a zdravější, pokud se podávají u stolu, přidá se čerstvé máslo, potřená smetana, strouhaný sýr nebo vejce.
& ndash Čerstvá zelenina, zvláště ty zelené, si zachovají barvu, pokud se vaří na velkém ohni a uvaří se hodně vody s trochou soli.
& ndash Salát, špenát, & # 537tevia, petržel, m & # 259, lze ochladit držením ve studené vodě nebo pod studenou vodou po dobu 5-10 minut.

Fotografie: Nová zelná polévka s kuřecím masem a cirkusem a Archive Archive City Publishing SRL

& Icirc & # 539i musí:
křídla, pipota, g & acirctul & # 537i játra kuřete
1 kýta & # 259 tur & # 259 cibule & # 259 zelená
1 nové zelí & # 259 & # 259 mic & # 259
1 c & acircrnat pikantní
sůl
pepř
o & # 539et
1 polévková lžíce & # 259 f & # 259in & # 259
1 nebo
1 plechovka & # 259 mléko b & # 259tut
pálivé papriky k podávání
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Uvařte kuřecí prsa, přidejte 2 1/2 litru vody a sceďte. Mezitím nakrájejte, omyjte a omyjte zeleninu. Zelí nakrájejte věrně, cibuli a plátky. Poté, co vnitřnosti uvaří, vyjměte je z polévky a očistěte je od kůže a kostí, poté je nakrájejte a vložte zpět do polévky dohromady. Zelí, stejně jako bílou část cibule. Pokračujte ve vaření asi 10 minut.
Vejce rozšlehejte s mlékem, moukou a polévkou. Snižte teplotu a přidejte směs, poté hrnec udržujte na mírném ohni 5 minut. Ke konci polévku podusíme, okořeníme pepřem a posypeme plátky zelené cibule. Přineste na stůl porce spolu s feferonkami a kořením, aby si každý polévku dochutil.

Příprava: 15 minut Vaření: 20 minut
Re & # 539et & # 259 od Anika Incze, Oradea, Bihor County


Zelná polévka s uzeným ciolanem

Jelikož jsem nevařila polévku & # 8222true & # 8221, jak říká můj manžel & # 8230, a protože mi Dodo, moderátor pořadu Buna dimineata Transilvania, připomněl ciolan, dala jsem kost do práce a vypadala, dnes jsem navrhněte recept na zelí s uzeným ciolanem, dobré pouze po únavném dni služby. Šťastné pro ty, kteří jsou na dovolené :).

  • 1 bílé zelí (přibližně 1 kg)
  • 1 uzená a vykostěná vepřová kotleta
  • 1 svazek zeleniny (3 mrkve + 2 kořeny petrželky)
  • 1 cibule
  • 250 ml mléka
  • 250 ml vývaru
  • 1 lžíce sladké papriky
  • 2 snítky tymiánu
  • 1 odkaz zelený kopr
  • sůl, olej

Stonku nakrájejte na kousky a uvařte ji v 6 litrech vody. Když voda vře, přidejte pokrájenou zeleninu a nadrobno nakrájenou cibuli. Po 30 minutách přidáme nadrobno nakrájené zelí a tymián. Necháme vařit a když je maso uvařené, uděláme rantas.

Zahřejte 2-3 lžíce oleje a přidejte 1 lžíci mouky. Promíchejte, aby se rozpustil a poté přidejte 1 lžíci papriky. Míchejte, dokud trochu nezmění barvu, pak za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Pracujeme na nízké teplotě. Směs nalijte do polévky a přidejte vývar.

Přiveďte k varu, vypněte oheň a přidejte nasekaný kopr.

Podáváme s feferonkami a zakysanou smetanou. Dobrou chuť k jídlu!

Co se týče denních doporučení receptů, najdete mě také na facebookové stránce, na Youtube, na Pinterestu a na Instagramu. Zveme vás k lajku, odběru a sledování. Také skupina Pojďme vařit s Amalií na vás čeká na výměny receptů a zkušeností v kuchyni.


Zelná polévka - recepty

Zelná polévková dieta je nejrychlejší způsob, jak se zbavit přebytečných kil. Pokud se tedy chystáte na důležitou událost a chcete mít dokonalou postavu za pouhých 7 dní, můžete zhubnout až 5 kilogramů. & # 160

Ingredience na zelnou polévku & # 160

1 velké zelí
3-6 ro & # 537ii
3 - 6 cibule
3 - 9 kořenů & # 539elin & # 259
2 - 4 papriky

Příprava: & # 160

Všechny ingredience nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce s vodou, nechte pět minut vařit. Doporučení! & # 160

Pondělí: zelná polévka (snídaně, oběd a večeře), veškeré ovoce, které chcete, kromě banánů. Pijte neslazený čaj, černou kávu, brusinkový džus nebo vodu. & # 160

Mar & # 539i: zelná polévka (snídaně, oběd a večeře), jezte veškerou nízkokalorickou zeleninu, méně kalorií nebo kukuřici nebo kukuřici. Pečený brambor s máslem.

Středa: zelná polévka (snídaně, oběd a večeře), veškeré požadované ovoce a zelenina.

Čtvrtek: zelná polévka (snídaně, oběd, večeře), banán (259 v 8) a sklenice mléka bez laktózy. & # 160

Pátek: zelná polévka (snídaně, oběd a večeře), 500 gramů hovězího, kuřecího masa a 6 čerstvých pečeně. & # 160

S & # 226mb & # 259t & # 259: zelná polévka (snídaně, oběd a večeře), 3 steaky masa a zeleniny vše, co chcete. & # 160

Neděle: zelná polévka (snídaně, oběd a večeře), 2 šálky hnědé rýže, zelený džus, cukr, ovoce, zelenina a zelenina. # 259r & # 259 limit & # 259.

Aten & # 539ie! Zelná dieta je součástí diety zvané blesky, což znamená, že hubnutí je rychlé. To znamená, že dieta má velmi málo minerálů a živin a může zvýšit hladinu sodíku v těle. Proto byste měli tuto dietu udělat jednou provždy a ujistit se, že je vaše zdraví v pořádku. Pokud dojde k nepohodlí, bolesti hlavy, těžkosti, měli byste přestat. Hubněte zdravým způsobem a vystavujte se nebezpečí.


Způsob přípravy


Maso se vaří ve 2 l studené vody s 1/2 lžičky soli. Vařte hodinu. Zeleninu, strouhanou s velkými otvory, vaříme 2 minuty, cibuli nakrájenou nadrobno na 2 lžíce oleje, poté přidáme do polévky. Po 30 minutách vložíme zelí (dobře kontrolované, aby na listech nebyl písek a omyté), nakrájíme na tenké plátky, opepříme, nakrájíme na plátky a snítku tymiánu. Když jsou všechny dobře uvařené, polévka se nakysne rajčatovou šťávou, podle chuti nebo podle toho, co máme po ruce, a sladíme chuť se solí. Přidejte jemně nasekaný kopr nebo petržel. Podávejte jako takové nebo narovnávejte. Lze jej připravit stejným způsobem, bez masa, pouze s tvrzenou zeleninou.

Vepřová polévka s domácími nudlemi

Vepřové kosti jsou uchovávány ve studené vodě, opařeny, omyty a uvařeny na mírném ohni. Nakrájejte celer, petržel, pastinák, mrkev

Masová polévka s estragonem

Nejprve dáme vodu do kastrůlku, kde uvaříme polévku, poté se postaráme o karbanátky. koření


Polévka z červeného zelí

Červené zelí, které se v denní stravě nespravedlivě vyhýbá, je jednou z mála zeleniny, které obsahují resveratrol - dosud nejsilnější antioxidant. Proč tedy ne chutnou a zdravou porci polévky z červeného zelí?

Podrobné přísady do polévky z červeného zelí:

- 1 mrkev
- 1/2 bílé cibule
- 1 velký brambor
- 1/2 středně červeného zelí
- 150 ml čerstvého boršče
- 150 ml rajčatové pasty
- Petržel a sůl podle chuti.


Jak připravit polévku z červeného zelí:

Do polévkového hrnce nalijte tolik oleje, aby vytvořil tenký film, ponechte teplo na středním ohni a vložte na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev. Když se začnou měnit na měď, přidejte 3 litry studené vody. Necháme vařit 10 minut, poté přidáme najemno nakrájené červené zelí, ale ne moc dlouho. Nechte vařit 10–15 minut (podle toho, jak máte zelí rádi, měkké nebo křupavější), poté přidejte na kostičky nakrájené brambory a rajčatovou pastu. Pomalu promíchejte a nechte dalších 5 minut, poté můžete přidat boršč. Nechte dalších 10 minut, ale na mírném ohni, po kterém můžete podle svých preferencí přidat sůl a petržel.
Chuť k jídlu!


Jak se vám článek líbil? Hlasování!


Video: Zelňačka 1996 (Smět 2022).