Tradiční recepty

Je moje Turecko hotovo? Nejlepší masové teploměry na dovolenou

Je moje Turecko hotovo? Nejlepší masové teploměry na dovolenou

Pro úspěch Dne Turecka určitě použijte jeden z nich

Zjistěte, který teploměr na maso je nejlepší.

Každé Den díkůvzdání je o čem přemýšlet, než si uvaříte sváteční jídlo. K dispozici je nabídka k plánování, seznam hostů k přípravě a kuchyňské spotřebiče a vybavení, které budete potřebovat k vaření jídla. Pokud podáváte na Den díkůvzdání krůtu nebo speciální pečeně, budete potřebovat teploměr na maso, který zajistí, že vaše hlavní jídlo bude uvařené k dokonalosti a bezpečné k jídlu.

V dnešní době je na trhu tolik variací teploměrů na maso, že může být zdrcující dát jim všem smysl. Abychom vám pomohli, rozdělili jsme základy každé odrůdy. Teploměry s okamžitým odečtem jsou vloženy do vašeho masa, aby otestovaly teplotu, ale nezůstávají v mase během vaření. Do syrového masa se vkládají běžné teploměry vhodné do trouby a zůstávají uvnitř během procesu vaření. Teploměry na sondu na maso spojují maso s monitorem pomocí kabelu a umožňují vám kontrolovat teplotu, aniž byste museli otevírat dvířka trouby. K dispozici je také vyskakovací teploměr, který nebyl v tomto článku zvažován kvůli jeho nedostatečné přesnosti. Totéž platí pro infračervené modely vypadající na R2-D2; přestože se mohou líbit špičkovým kuchařům, jsou vhodnější pro grilování a vaření ve varné desce. [slideshow:

Při kontrole teploty krůty je třeba dodržovat několik pokynů. Je důležité ptáka často testovat a testovat různé oblasti ptáka. Pro prsní maso je ideální teplota mezi 150 a 155 stupni a po vytažení z trouby nezapomeňte nechat maso odpočinout déle než 15 minut. Při testování tmavého masa by požadovaná teplota měla dosáhnout 165 stupňů. Vzhledem k tomu, že bílé a tmavé maso dosáhne bodu vaření při různých teplotách, je vhodné je při vaření krůty oddělit, aby nedošlo k vysušení prsního masa.

Abychom letos zmírnili stres z díkůvzdání, sundali jsme vám z talíře o jednu starost méně a zkontrolovali nejlepší teploměry na maso, které jsou dnes na trhu.

Chcete -li hovořit více o Turecku, přejděte do příručky The Daily Meal's Guide to Thanksgiving.


Pomocí teploměru

Teploměry na maso najdete v sekci potřeby pro domácnost ve většině obchodů s potravinami, v obchodních domech a ve specializovaných prodejnách. Kupte si teploměr, je to rozumná investice do bezpečnosti potravin.

Teploměr pro okamžité čtení může být digitální nebo číselníkový a je dodáván v úložném pouzdře. Přečtěte si informace na obalu. Teploměry s okamžitým čtením mají plastové hlavice a nemohou jít do trouby, když krůta vaří. Když však kovový hrot zasunete až do důlku na dříku, zaregistruje teplotu jídla do 15 sekund, tedy název „okamžité čtení“. „Špičku vždy očistěte, než ji vrátíte do pouzdra.

Standardní teploměry na maso jsou kovové a navržené tak, aby odolávaly teplotám v troubě. Oblast snímání je od špičky po půl palce za důlek. Tato oblast zaznamenává teplotu jídla. Prohlédněte si teploměr a seznamte se s nastavením číselníku.

Umístění teploměru v krůtě není obtížné. Teploměr vždy umístěte do nejsilnější části stehna, protože tmavé maso z krůtího stehna se vaří déle než jakékoli jiné části.

Umístěte hrot teploměru do silné části stehna od kosti. Oblast stehna nejblíže k tělu krůty je nejtlustší. Zatímco budete mýt nevychlazeného krocana, hledejte místo pro umístění teploměru.

Používáte-li potravinářský teploměr vhodný do trouby, umístěte jej do krůty na začátku cyklu vaření. Umožní vám kontrolovat vnitřní teplotu krůty během vaření.

Jemně otočte hlavou nebo číselníkem teploměru na maso, abyste mohli snadno vidět naměřené hodnoty, aniž byste museli krůtu vyjmout z trouby. Když se krocan peče, teploměr se může posunout z polohy, nebojte se a jednoduše teploměr přemístěte. Celé krůty a části krůt jsou bezpečné, pokud jsou uvařeny na minimální vnitřní teplotu 165 stupňů Celsia měřenou potravinářským teploměrem. Zkontrolujte vnitřní teplotu v nejvnitřnější části stehna a křídla a nejtlustší části prsou. Krůta je v tuto chvíli bezpečná, ale někteří spotřebitelé se z osobních důvodů mohou rozhodnout krůtu vařit na vyšší teploty.

Teploměry v troubě odečítají teplotu vzduchu uvnitř trouby. Jsou také užitečné pro sledování teploty pod pokličkou grilu. Pokud teploměr trouby registruje vyšší nebo nižší teplotu, než je nastavení, upravte teplotu trouby.

Zkontrolujte přesnost teploměru (zejména starého) umístěním na 10 minut do velkého šálku 50/50 ledu a vody. Mělo by číst 32 °F. Teploměry jsou považovány za přesné, pokud jsou na straně plus nebo mínus do dvou stupňů.

Chcete -li opravit teplotu na teploměru pro okamžité čtení: s dříkem stále ve vodě 50/50 a rozdrcenou ledovou kaší, malým klíčem otáčejte kalibrační maticí, dokud teploměr neukáže 32 ° C. U digitálního teploměru jednoduše použijte kalibrační tlačítko nebo vyměňte baterii. Pokud váš tradiční teploměr na maso nemá kalibrační matici, přihoďte ho a investujte do nového.

Používáte-li potravinářský teploměr vhodný do trouby, umístěte jej do krůty na začátku cyklu vaření. Umožní vám kontrolovat vnitřní teplotu krůty během vaření. U krůtích prsou umístěte teploměr do nejsilnější části. U celých krůt umístěte do nejsilnější části vnitřního stehna. Jakmile stehno dosáhne 165 stupňů Celsia, zkontrolujte křídlo a nejtlustší část prsou, abyste se ujistili, že krocan dosáhl v celém produktu bezpečnou minimální vnitřní teplotu 165 stupňů Celsia.

Pokud má vaše krůta indikátor teploty „" pop-up ", doporučuje se také zkontrolovat vnitřní teplotu krůty v nejvnitřnější části stehna a křídla a nejtlustší části prsu pomocí potravinového teploměru. Minimální vnitřní teplota by z důvodu bezpečnosti měla dosáhnout 165 & degF nebo vyšší.


Vysouvací krůtí teploměry nejsou vždy přesné

HOUSTON - Chcete připravit tohoto ptáka na Den díkůvzdání? Možná přemýšlíte o tom, že se budete spoléhat na jeden z těchto časovačů vyskakovacích oken, abyste zjistili, kdy je váš krůta připraven.

Ale odborníci na Zprávy spotřebitelů řekni, že musíš být opatrný. Testovali časovače vyskakovacích oken, aby zjistili, jak přesní ve skutečnosti jsou.

„Turecko musí být opravdu uvařeno na 165 stupňů Fahrenheita, aby bylo v bezpečí. Nedovařené krůtí maso by vám i vašim hostům na Den díkůvzdání mohlo opravdu udělat nevolno,“ řekla Patricia Calvo z Consumer Reports.

Můžete tedy opravdu věřit těm malým vyskakovacím časovačům?

Testeři plnili krocana za krůtím vyskakovacím časovačem. některé byly dodány s masem, jiné zakoupeny samostatně. Použili také kalibrované teploměry.

Ptáci byli poté vloženi do trouby a praženi, dokud nevyskočily časovače. Většina ne - dokud teploty nestouply nad 165 stupňů.

„Když vaše krůta vaří příliš dlouho a dosáhne teploty nad 165 stupňů, budete potřebovat strašně moc omáčky, protože ta krůta bude opravdu suchá,“ řekl Calvo.

Ale co je horší, několikrát časovače vyskočily, než maso dosáhlo bezpečné teploty vaření. V těchto případech nemusí být všechny bakterie zabity.

„Nejlepší způsob, jak zajistit, aby bylo vaše maso uvařeno na bezpečnou teplotu, ale přesto zůstalo šťavnaté, je použít běžný teploměr na maso,“ řekl Calvo.

Consumer Reports říká, že jednou dobrou volbou je Kapesní digitální Thermoworks. Je to jednoduchý, okamžitý teploměr, který je snadno připravitelný a velmi přesný, za 20 $.

Consumer Reports také doporučuje provést několik měření teploty v různých bodech masa, aby byla vaše krůta důkladně uvařena.


Nejlepší masové teploměry

Nejlepší oboustranný teploměr na maso: Lavatools Javelin PRO Duo

Kdy použít masový teploměr

Teploměr je váš nejlepší přítel při vaření masa (a dokonce i pečení chleba). Spoléhají na ně kuchaři i domácí kuchaři. Toto je několik receptů, které milujeme a které mohou těžit z dobrého teploměru na maso:

Nejlepší způsob použití teploměru na maso

Když pracujete s masem, je klíčové měřit teplotu, když se blíží konec pečicího cyklu, ať už je to v troubě, udírně, grilu nebo na plotně. Dávejte pozor, abyste to během procesu příliš mnohokrát nevyzkoušeli-příliš mnoho děrování může vypustit důležité šťávy, díky nimž je maso křehké a udržuje ho vlhké.

U digitálního teploměru na maso vložte hrot asi palec do nejsilnější části masa (nebo bokem do tenčích kuřecích prsou nebo hamburgerů), abyste dosáhli co nejpřesnějšího odečtu. Teplota na teploměru by měla klesat, jak se sonda pohybuje dále do masa. Pokud začne opět stoupat, je sonda zasunuta příliš daleko. Na konci procesu vaření zkontrolujte, zda mají věci správnou teplotu, a dávejte pozor, abyste z trouby nebo grilu nevypouštěli příliš mnoho tepla, aby byly věci co nejkonzistentnější.

Mějte na paměti, že teplota vaší trouby funguje spíše jako termostat než přesný teploměr, přičemž teploty se pohybují od spodní části k horní části trouby a také kolísání během vaření. O to větší důvod zkontrolovat vnitřní teplotu té krůty! Pamatujte také na to, že u větších kusů masa se jídlo bude vařit 5–10 minut, dokud odpočívá, takže je nejlepší ho vyjmout těsně před dokončením.

Na co si dát pozor u teploměru na maso

U teploměrů pro okamžité čtení hledejte dostatečně citlivý, který poskytne přesné údaje přibližně za 3 sekundy. Čím rychlejší je doba odezvy, tím kratší dobu budete muset nechat troubu otevřenou nebo vypnutý kryt grilu. Další možností je digitální teploměr sond, který funguje bezdrátově tak, že sondy drží v mase po celou dobu vaření a monitoruje je na čtečce teploměru mimo troubu nebo gril. Je také dobré pro dlouhé sezení u kuřáka.

Zeptejte se sami sebe, kde budete teploměr používat nejčastěji: používáte pravidelně troubu, gril nebo automat na sous vide? Sonda vhodná do trouby s bezdrátovým dálkovým ovladačem je skvělá pro udržení pečeně při vaření a konzistentní teplotě. Ultrarychlá sonda je skvělá pro grilování, aby se zabránilo uvolňování tepla a aby byly perfektní hamburgery.

Zvažte také typy řezů, se kterými budete nejčastěji pracovat, nebo pokud je potřebujete pro konkrétní jídlo. Dlouhá sonda bude užitečná pro velkou krůtu nebo v situacích s vysokou teplotou, kde se nechcete dostat příliš blízko topného tělesa.

Přesné čtení teploty na snadno čitelném displeji je zásadní pro každý kuchyňský teploměr, ale samozřejmě existuje široká škála různých možností, ze kterých si můžete vybrat. Prohlédli jsme si sbírku Amazonu od několika různých značek, abychom našli oblíbené masové teploměry zákazníků, od bezdrátových stylů po digitální displeje. Přečtěte si naše nejlepší tipy pro všechny druhy masa a způsoby vaření.

Celkově nejlepší: Digitální okamžité čtení ThermoPro TP03

Tento praktický a kvalitní nástroj od Thermopro to všechno dělá v kompaktní velikosti. Sonda z nerezové oceli s přesným senzorem snímá teplotu za 3–5 sekund (ideální okno) a je přesná do 0,9 stupně. Skládací sonda se zafixuje do základny pro přenositelnost a bezpečnost a magnetická zadní část usnadňuje skladování poblíž, když obsluhujete gril nebo troubu.

LCD displej má podsvícení, takže můžete kontrolovat teplotu ve všech situacích, ve dne i v noci. Použijte jej s obvyklým masem, rozehřátým olejem nebo dokonce s cukrovinkami. Jak poznamenává jeden čtenář, America’s Test Kitchen to porovnala s mnohem dražšími možnostmi:

"Jedna z recenzí tohoto teploměru ThermoPro byla od majitele Thermapenu za 100 USD a provedla přímé srovnání mezi ThermoPro a Thermapen." Uvedli, že jejich výkon (přesnost a rychlost) byl téměř stejný. Takže pro cenový rozdíl téměř 10: 1 jsem šel s ThermoPro. Nebyl jsem zklamaný. Funguje skvěle od čtení teplot masa po čtení teplot horkého oleje, teploměr funguje skvěle. Tento teploměr bych doporučil každému. “

Digitální teploměr s okamžitým čtením ThermoPro TP03, 12 $ (původně 30 $) na amazon.com

Nejlepší vodotěsná možnost: Teploměr s okamžitým čtením Kizen

Teploměr Kizen je rychlý (čte se za 2–3 sekundy) a je vodotěsný s krytím IP67, takže jeho udržování v čistotě je snadné. Umyjte ji pod tekoucí vodou a odolná konstrukce vydrží i kapky do umyvadla na statku. Má možnost dárkového balení a je dodáván s průvodcem teplotou masa, pokud jej obdarováváte svým oblíbeným nadšencem grilování.

Sonda se zatáhne a velká smyčka a vnitřní magnet usnadňují skladování. Dodává se předkalibrovaný, ale pro přesnou přesnost jej lze kdykoli znovu kalibrovat. S 90% pětihvězdičkovým hodnocením je Amazonem č. 1 nejprodávanějším teploměrem a časovačem masa. Zákazníci také toužili po zákaznickém servisu kvůli řešení potíží v rámci doživotní záruky. Jak vysvětluje jeden recenzent:

"Použili jsme to k uvaření 16-kilového žebra na Vánoce a bylo to perfektní!" Zákaznický servis byl vynikající. Obdržel jsem následný e -mail se kompilací návrhů pro nejefektivnější použití a další mi připomněl, že v případě jakýchkoli problémů je produkt v záruce. “

Teploměr na maso Kizen s okamžitým čtením, 20 dolarů na amazon.com

Nejlepší bezpečný teploměr do trouby: Časovač teploměru ThermoPro TP-16 s teplotní sondou z nerezové oceli

Tento sonda teploměr zůstane vložen do masa, jak se vaří, takže přesně víte, kdy vaše jídlo dosáhne správné teploty. Sonda a síťový kabel vydrží až 716 stupňů Fahrenheita (takže může zůstat uvnitř trouby nebo grilu tak dlouho, jak je potřeba.) Jednotka má vlastní funkci alarmu, která zazní, když je dosaženo dokonalé teploty. Zadejte ideální teplotu ručně nebo použijte jednu ze šesti předvoleb včetně drůbeže, ryb, šunky, telecího masa, vepřového masa a tří úrovní propečení hovězího masa. S více než 4 000 pětihvězdičkovými hodnoceními je tato jednotka určitě dostatečně spolehlivá na to, aby dokázala ujít vzdálenost.

"Miluji tento digitální teploměr," píše uživatel Amazonu. "Koupil jsem si pro sebe před několika měsíci poté, co jeden jiné značky zemřel a již nebyl k dispozici." Používám to na všechno, od testování teploty mé trouby, k výrobě jogurtu, kynutí chleba a výrobě roastbeefu a pečeného krůty. Tenhle jsem koupil své dceři k Vánocům. Zatím to neměla možnost vyzkoušet, ale jsem si jistý, že bude milovat své stejně jako já své. “

Časovač teploměru ThermoPro TP-16, 18 dolarů (původně 30 dolarů) na amazon.com

Nejlepší teploměr na maso s dlouhou sondou: ThermoPro TP01A Thermometer

Grillers radujte se! Tato 5,3 & quot; potravinářská nerezová sonda udržuje vaše ruce bez popálenin v podmínkách vysokých teplot. Teplotu můžete uzamknout, aby se odečet nezměnil, když vytáhnete sondu, a podsvícení je účinné v situacích se slabým osvětlením. Vážní grilovaní kuchaři potřebují nástroj, jako je tento, aby získali čtení během několika sekund a zajistili, že vepřové a hovězí maso je uvařeno do jemné dokonalosti. Delší prob je také skvělý pro pečení chleba. 1 000 recenzentů tomu dalo pět hvězdiček a za pouhých 10 $ je tento základní nástroj krádeží.

"Jsem inženýr, který rád vaří, koupil jsem ThermoPro, abych kromě normálního kouře a grilu používal při výrobě cukrovinek a želé," píše zákazník. "Klíčem k výběru ThermoPro bylo, že měřicí hrot je velmi ostrý a má velmi nízkou hmotnost, což přímo souvisí s rychlostí měření." Neexistuje žádná velká sonda, která by se zahřála a stabilizovala, a proto tento jemný hrot poskytuje přesné odečty přibližně za 3 sekundy. Manipulace s ním je snadná, jednou rukou mohu držet víko grilu a druhou používat sondu se rozsvíceným displejem. Doporučil bych to svým přátelům z potravin. “

Teploměr ThermoPro TP01A s dlouhou sondou, 10 dolarů na amazon.com

Nejlepší bezdrátový teploměr na maso: bezdrátový dálkový teploměr ThermoPro TP20

Pokud si chcete užít večírek a nebýt celý večer u grilu nebo trouby, je tento bezdrátový teploměr na maso řešením. Multitaskers v kuchyni potřebují nástroj, jako je tento, aby uvařily věci dobrým tempem a na správné úrovni připravenosti. Duální sonda může sledovat dva druhy potravin současně a bude fungovat na vaší troubě, grilu nebo kuřáku až ze vzdálenosti 300 stop. Vyberte si buď verzi s dvojitou sondou, nebo verzi s jednou sondou.

Teploměry mají tisíce pětihvězdičkových recenzí, včetně tohoto nakupujícího: „Moje žena si při grilování vždy stěžovala na to, že jsem maso převařila. Co mohu říci, chci se ujistit, že je mrtvý. V každém případě mi tento teploměr umožnil vařit steaky dokonale podle jejího vkusu (med rare) a dokonale pro mě (med). Postupuji podle toho, že maso upeču na jedné straně, dokud nedosáhne 100 stupňů, a pak překlopí. 140 pro moji ženu a 150 pro mě. Perfektní pokaždé. Opravdu uvaří hádání při vaření a je to jedno z těch zařízení, u kterých si neuvědomujete, kolik jste potřebovali, dokud ho nebudete mít. Vysoce doporučeno."

Bezdrátový dálkový digitální teploměr na maso s duální sondou, 60 dolarů na amazon.com

Bezdrátový dálkový digitální teploměr na maso, 30 dolarů na amazon.com

Nejlepší magnetický teploměr na maso: teploměr na maso Lavatools PT12 Javelin s okamžitým čtením

Tento teploměr Lavatools je také super rychlý s dobou čtení 3-4 sekund a nástroj vydrží déle než 4 000 hodin používání na jednu baterii. Zúžená sonda z nerezové oceli 18/8 minimalizuje poškození při každém měření teploty. Antimikrobiální povlak stříbrných iontů zabraňuje bakteriální kontaminaci ze syrových potravin. Je to jednoduché a uživatelsky přívětivé a magnetická záda utěsňují obchod jako skvělý doplněk k plně funkční kuchyni. Více než 4 000 recenzentů Amazonu ohodnotilo tento produkt jako perfektních pět hvězdiček a pochválilo jeho přesnost, uživatelskou přívětivost a řadu barevných možností.

"Miluji, jak je magnetický a snadno dostupný - ať už je v lednici nebo v myčce, říká recenzent." "Je vždy snadné jej najít." Také se mi líbí, jak se automaticky zapíná/vypíná, když vytáhnete hůlku. Teplota je velmi dobře čitelná díky velkým a jasným číslům. Mnohem lepší než staré školní teploměry, které jsem používal v minulosti. “

Teploměr na maso Lavatools PT12 Javelin s okamžitým čtením, 27 dolarů na amazon.com

Nejlepší oboustranný teploměr na maso: Lavatools Javelin PRO Duo

Nebojte se, levičáci, nezapomněli jsme na vás! Javelin PRO je nový a vylepšený o 2palcový automaticky se otáčející displej proti zamlžení, který funguje pro jakoukoli dominantní ruku. Udrží stabilizovanou teplotu, takže nezůstanete zírat do horké trouby nebo grilu. Je odolný proti stříkající vodě, čte se za pouhé 2–3 sekundy a má stejný skvělý magnet pro pohodlné skladování. Dodává se také v osmi barevných odrůdách. Podsvícení má také snímač pohybu, který funguje s tepelně odolnými rukavicemi.

Téměř 1 000 zákazníků Amazonu ohodnotilo Javelin PRO pěti hvězdičkami, což jej označilo za snadné použití a za skvělou cenu.

"Jsem dlouholetým majitelem Thermapenu, takže vím a očekávám od teploměru více, a tento Javelin měří v každé kategorii." … Testoval jsem to na svém 3letém Thermapenu. Nejenže se registrovalo rychleji, ale obě se četly do desetiny od sebe, což potvrdilo, že jsou přesné. Bonusy dávám podsvícenému displeji a mnohem nižšímu cenovému bodu. Přidejte, že se to čte rychleji nebo stejně rychle jako průmyslový standard Thermapen, a tato věc v mé knize vítězí. Jedinou výhodou Thermapenu je, že je dodáván s pouzdrem, ale vzhledem k cenovému bodu mohu žít bez této malé doplňkové položky. “

Lavatools Javelin PRO Duo, 54 dolarů na amazon.com

Nejlepší analogový teploměr: Teploměr na pečení masa Aveloki T729E

Pokud byste raději dělali věci staromódním způsobem, tento zjednodušený teploměr na pražení udrží věci jednoduché a snadné. Žádné kudrlinky, žádné šňůry ani snaha zobrazit displeje. Je odolný a snadno skladovatelný, ke čtení nejsou potřeba žádné baterie.

"Miluji tento nerezový teploměr na maso." Je tak šikovný a snadno čitelný, že mi pomáhá maso dokonale uvařit. Miluji středně vzácný steak, ale dříve jsem to dělal jen zřídka. Ale poté, co jsem přinesl tento teploměr na maso, vyřešil můj problém. Také se pokusím uvařit svou krůtu na Den díkůvzdání. Budu si tedy užívat skvělé jídlo s rodinou. “


Teploměr na maso

Teploměry na maso mají nižší teplotní rozsah než cukroví teploměr — téměř až 200 ଏ. Tento šikovný kuchyňský nástroj připomíná špičatou hůl připevněnou na číselníku, který obsahuje teplotu. Teploměr na maso je užitečný pro kontrolu teploty hovězí svíčkové, pečené krůty, grilovaných kuřecích prsou, celých pečených ryb a dalších.

Teploměr na maso je zásadní při vaření velkých kusů masa, jako je celá šunka nebo krůta, vepřová panenka, pečené kuře nebo sekaná, které vyžadují bezpečnou minimální vnitřní teplotu (pokud si těmito teplotami nejste jisti, podívejte se na praktický USDA ’s schéma). Při vaření hovězí svíčkové, prvotního žebra nebo filetu mignon vám teploměr na maso pomůže přibít dokonale šťavnaté medium rare (145 ଏ).

Čas od času může být nutné znovu zkalibrovat teploměr na maso, aby bylo zajištěno přesné odečty (toto snadné video s návodem ukazuje, jak na to). Nyní vyzkoušejte teploměr na maso s těmito chutnými recepty:


Tipy pro vaření v Turecku: Pop-up teploměry nejsou vždy spolehlivé, uvádí Consumer Reports

LOS ANGELES (KABC) - Chcete připravit tohoto ptáka na Den díkůvzdání? Možná přemýšlíte o tom, že se budete spoléhat na jeden z těchto časovačů vyskakovacích oken, abyste zjistili, kdy je váš krůta připraven. Odborníci na Consumer Reports ale říkají, že musíte být opatrní.

„Turecko musí být opravdu uvařeno na 165 stupňů Fahrenheita, aby bylo v bezpečí. Nedovařené krůtí maso by vám i vašim hostům na Den díkůvzdání mohlo opravdu přivodit nevolnost,“ řekla Patricia Calvo z Consumer Reports.

Takže můžete opravdu věřit těm malým vyskakovacím časovačům?

Testeři plnili krůty po krůtě vyskakovacími časovači-některé přišly k masu, jiné zakoupené samostatně. Použili také kalibrované teploměry.

Ptáci byli poté vloženi do trouby a praženi, dokud nevyskočily časovače. Většina z nich ne, dokud teploty nevyšly nad 165 stupňů.

„Když vaše krůta vaří příliš dlouho a dosáhne teploty nad 165 stupňů, budete potřebovat strašně moc omáčky, protože ta krůta bude opravdu suchá,“ řekl Calvo.

Ale co je ještě horší, časovače několikrát vyskočily, než maso dosáhlo bezpečné teploty vaření, což znamená, že všechny bakterie nemusí být usmrceny.

„Nejlepší způsob, jak zajistit, aby bylo vaše maso uvařeno na bezpečnou teplotu, ale přesto zůstalo šťavnaté, je použít běžný teploměr na maso,“ řekl Calvo.

Consumer Reports říká, že jednou dobrou volbou je Thermoworks Pocket Digital. Za 20 dolarů je to jednoduchý, okamžitý teploměr, který je snadno čitelný a velmi přesný.


O produktu

Nabízejí tři různé sady: Sada MeatStick, Sada Xtender a Sada Wifi Bridge.

Sada MeatStick obsahuje 1 Žlutá MeatStick a 1 nabíječka. Doporučuje se pouze těm, kteří jsou ve vaření aktivnější nebo již mají Xtender nebo WiFi Bridge. Dosah je až 33 stop/10 m na volném prostranství, ale velmi omezený, pokud je uzavřen v troubě nebo grilu (6 stop/2 m nebo méně).

Sada Xtender obsahuje 1 Černá MeatStick, 1 nabíječka a 1 Xtender. Xtender vám umožňuje používat MeatStick a měřit teploty téměř odkudkoli v malém domě a okolí. Uvnitř se budete moci toulat 30 metrů daleko a venku 300 stop/100 metrů. Xtender obsahuje vestavěný magnet, takže jej můžete snadno umístit na troubu nebo gril. Stačí jej zapnout a je dobré pokračovat, není nutné žádné nastavení. Xtender může rozšířit dosah až 8 MeatSticks najednou.

Sada Wifi Bridge obsahuje 2 MeatSticks (1 Červené & amp 1 Černá), 1 nabíječka, 1 můstek WiFi a 1 přenosné pouzdro. WiFi Bridge má podsvícený LCD displej pro aktivní sledování teploty masa, aniž byste museli vytahovat telefon. Synchronizuje se s vaším domácím Wi -Fi a#8217s WiFi a odešle teploty do vašeho telefonu, i když zamíříte do obchodu – budete stále moci vidět teplotu masa a#8217s. Tato sada je dodávána se 2 teploměry MeatStick, takže můžete snadno kontrolovat teploty jak ve vašem hrudníku, tak v bodě#8217s. Během vaření musí být WiFi můstek vedle sond a musí být neustále zapojen.


Teploměr vařený teploměr v Turecku

Pokud je náplň plněná, musí střed náplně dosáhnout 165 ° f. Podávání potravin a léčiv, procento spotřebitelů, kteří vlastní potravinářské teploměry, se zvýšilo ze 49 procent v roce 1998 na 70 procent v roce 2010.

Podrobnosti o masovém teploměru kuřecí krůtí drůbež

Teploměr na maso vložte do nejsilnější části vnitřního stehna, ale nedotýkejte se kosti.

Teploměr vařený krocan. Umístění sondy uvnitř krůty je zásadní, protože pouze správné umístění vám poskytne přesné informace o stavu masa. Je krůta hotová na 165 nebo 180? Pokud necháte teploměr ve stehně, všimnete si, že teplota trochu stoupá, než se krůta začne znovu ochlazovat.

(ano, víme, že nové pokyny pro bezpečné vaření říkají vařit ptáka na 165 stupňů (dříve říkalo 180!), ale pamatujte, že vaše krůta bude vařit i po vyjmutí z trouby a její teplota se zvýší o 10 stupňů, zatímco odpočívá. Vnitřní teplota všech částí krůty musí dosáhnout alespoň 165 stupňů Fahrenheita, aby bylo bezpečné bílé maso, je nejlepší, když je vařeno ne více než na 165 stupňů, tmavé maso je bezpečné na 165 stupňů, ale lze jej vařit na vyšší teplotu bez ztráty krůta je v tuto chvíli bezpečná, ale někteří spotřebitelé se z osobních důvodů mohou rozhodnout krůtu vařit na vyšší teploty.

Celé krůty a části krůt jsou bezpečné, pokud jsou uvařeny na minimální vnitřní teplotu 165 ° f měřenou potravinářským teploměrem. I když byste mohli být v pokušení vložit teploměr do prsního masa, tmavému masu se vaří déle než světlému, což znamená, že stehno vám poskytne nejpřesnější údaje o tom, kdy je vaše krůta hotová. Pomocí teploměru na maso by plně uvařená krůta měla mít teplotu 165 ° f v prsou a 175 ° f ve stehně.

Je krůta hotová na 165 nebo 180? Ale co je to ideální krůta uvařená, pokud nemáte tušení, nebo začátečník, nikdy nevíte, co přesně je, takže krůtí teploměr je nezbytný pro tuto práci a řekne vám, co přesně je dokonalá krůta. Chcete -li to provést správně, použijte teploměr na maso.

Špička teploměru by měla být umístěna do silné části stehna, aniž by se dotýkala kosti. Když teploměr dosáhne 165 ° f, vyjměte krůtu z trouby. Když krůta dosáhne správné teploty, vyjměte ji z trouby, nechte volně apelovat ve fólii a nechte odpočinout, aby měly šťávy šanci znovu distribuovat.

Zjistíte, že většina lidí (včetně USA) považuje krůtu za hotovou, jakmile dosáhne minimální vnitřní teploty 165 stupňů f v nejsilnější části stehna. Chcete -li to provést, vložte teploměr do nejvnitřnější části krůtího stehna a křídla. Ve stehně a nádivce, pokud je pták vycpaný.

Teploměr může mít na sobě vytištěné návrhy teploty, ale krůta a nádivka jsou bezpečně uvařeny na 165 ° f. Vnitřní teplota vaší krůty (a jakékoli nádivky) by měla vždy dosáhnout 165 ° f. Tento teploměr je navržen tak, aby fungoval na dálku, takže nemusíte sondu nepřetržitě sledovat.

Bude uvařeno, až bude rovnoměrně zhnědlé a nebude růžové. Jednoduše vložte část sondy teploměru do vařeného/vařeného masa a zaznamenejte teplotu na číselníku. Poté maso odkryjte a pečte dalších 30 minut a teplotu pečte.

Měli byste také zkontrolovat teplotu nejsilnější části prsu. Krůta se vaří, když teploměr na maso ukazuje 170 ° F (77 ° C) pro neplněného krůtího masa, nebo 180 ° F (82 ° C) pro plněného krůtího masa a šťávy jsou čisté. Při pečení krůty, na jakou teplotu by měla být vařena a jaký je nejlepší způsob, jak teplotu změřit.

Získejte našeho průvodce, jak dlouho vařit krůtu. Různá jídla vyžadují různé teploty vaření, aby zničily bakterie, a proto je teploměr tak šikovným doplňkem do kuchyně. Prsa musí dosáhnout 170 ° f a pokud je krůta plněná, zkontrolujte teplotu středu nádivky, abyste se ujistili, že je uvařená na 165 ° f.

Zkontrolujte vnitřní teplotu v nejvnitřnější části stehna a křídla a nejtlustší části prsou. Vyjměte krůtu, když dosáhne 180 ° f. Jak poznáte, že je mletá krůta plně uvařená?

Je to teploměr, který necháte v mase během procesu vaření. Když přijde čas krocanů, nebudete frustrovaní pro svého přítele a rodinu, pokud máte v ruce uvařenou pěknou dokonalou krůtu. Každá z těchto oblastí by měla mít alespoň 165 stupňů Fahrenheita.

Zjistěte, jak každý rok změřit teplotu krůta a dokonale uvařeného krůtího masa.

ThermoPop od ThermoWorks v roce 2020 Teploty vaření

Teplota vaření kuřete. Rychlá kuřecí teplota na vaření

Vařený per 'fect drůbeží a vepřový teploměr vepřové maso

Jak používat teploměr na maso v Turecku

Do krůty vložte potravinářský teploměr vhodný do trouby

Nebuďte krocanem, který by na Den díkůvzdání bezpečně vařil

Digitální teploměr na vaření Získejte okamžité teploty

Pin od Melindy Ridingrr na kuřáku Vaření masa

Bezpečnost potravin Teploty potravin, Teploměr potravin, Bezpečnost potravin

Digoo DGFT2103 LED dotyková obrazovka Digitální Bluetooth vaření

Teplota v Turecku Turecko, vaření, jídlo

Jak používat teploměr na maso (s obrázky) Maso

Okamžité digitální teploměry na vaření masa. Vaření

Pin od Linda Miller na Den díkůvzdání Vaření díkůvzdání

Jaká je teplota vaření v Turecku

Teploměr na maso Taylor Leavein Teploty vaření

Masový teploměr vložený do celé pečené krůty

Digitální teploměr pro potravinářské maso pro kuchyňský nástroj LCD displej


Často kladené otázky

Otázka: Jaká je nejoptimálnější teplota pro vaření krůty?

Odpověď: Podle většiny kuchařů by minimální teplota uvnitř těla krůty měla být 165 ° F. A teplota by měla být v celém krůtě rovnoměrná.

Otázka: Ve které části krůty mám zkontrolovat teplotu?

Odpověď: Obvykle by pomohlo, kdybyste pomocí teploměru bezpečného pro potraviny zkontrolovali teplotu v nejtlustší části prsou, stehen a křídel krůty, abyste věděli, zda je hotová nebo ne.

Otázka: Mohu uvařit krůtu přímo ze zmrazeného stavu?

Odpověď: Ano, můžete přímo uvařit zmrazenou krůtu. Jeho uvaření však může trvat o 50% více času než správně rozmraženého krůtího masa. Kromě toho musíte před vařením vidličkou balíček drobů vyjmout.


Závěr

V tomto okamžiku byste měli pochopit, proč je teploměr na okamžité čtení masa tak nedílnou součástí kuchyně a jaké funkce byste od toho, který si koupíte, měli očekávat. It’s up to you to decide which of these meets the needs of your kitchen so you can cook up all the meaty dishes that your family wants. You have a large selection of options above that will likely meet your needs.

The best instant read thermometer is going to be one that offers the features that make it rise above other options. That might mean being quick to temp for some people, or it might mean having a broad temperature range for others. As long as it makes you happy, choose the option that works best for you!


Podívejte se na video: LÉKÁRNIČKA na dovolenou (Leden 2022).