Tradiční recepty

Recept na dort Tres leches

Recept na dort Tres leches

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Oslavné dorty
  • Narozeninový dort

Jedná se o částečně suchý, částečně vlhký mexický koláč vyrobený ze tří druhů mléka. Je to sladká a lahodná pochoutka!

Dělalo to 347 lidí

IngredienceSlouží: 8

  • 200 g krupicového cukru
  • 5 žloutků
  • 5 bílků
  • 5 lžic mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 125 g hladké mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 (397 g) cínem slazeného kondenzovaného mléka
  • 1 (410 g) plechovkového odpařeného mléka
  • 600 ml (1 pinta) dvojitého krému
  • 10 glace třešní

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 50 minut› Připraveno za 1 hodinu 10 minut

  1. Troubu předehřejte na 180 C (plyn 4). Dno máslové a moučné formy na koláč o průměru 23 cm.
  2. Vaječné žloutky vyšlehejte se 150 g cukru do světlé barvy a zdvojnásobte svůj objem. Vmíchejte mléko, vanilku, mouku a prášek do pečiva.
  3. V malé misce vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky. Postupně přidávejte zbývajících 50 g cukru. Šlehejte do tuha, ale ne do sucha. Vaječné bílky složte do žloutkové směsi. Nalijte do připraveného plechu.
  4. Pečte při 180 C 45 až 50 minut, nebo dokud tester koláčů vložený doprostřed nevyjde čistý. Nechte 10 minut vychladnout.
  5. Před odstraněním strany plechu uvolněte nožem okraj dortu. Úplně vychladnout dort; položte na hluboký servírovací talíř. Pomocí vidličky na maso nebo testeru koláče propíchněte povrch koláče.
  6. Smíchejte kondenzované mléko, odpařené mléko a 4 lžíce dvojité smetany. Zlikvidujte 250 ml odměřené mléčné směsi nebo přikryjte a dejte do chladu. Zbylou mléčnou směs pomalu nalijte na dort, dokud se nevstřebá. Zbylou dvojitou smetanu šlehejte, dokud nezhoustne a nedosáhne roztíratelné konzistence. Ledový koláč se šlehačkou a ozdobte třešněmi.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(409)

Recenze v angličtině (279)

Pustil jsem glazované třešně a doplnil je šlehačkou a čerstvými jahodami. Netrvalo to dlouho a mám požadavky, abych udělal více.-29. dubna 2016

Absolutně vynikající. Podáváme s macerovanými jahodami, šlehačkou a mrholením jahodového jogurtu.-19. března 2013

od Rebeccy V2

Toto je základní recept na piškot namočený v mléčné směsi. Úspěšný piškot vyžaduje správné zacházení s vejcem na každém kroku. Vaječné bílky tvoří tělo nebo lehkost dortu. Je nesmírně důležité správně sklopit bílky do těsta. Příliš mnoho skládání a máte plochý dort. Příliš malé skládání a budete mít „žvýkací“ kousky z nezačleněného bílku. 1/4 c. granulovaný cukr by měl být přidán do bílků před šleháním, protože cukr pomáhá stavět vrcholy, brání přebití a rozpouští se v tekutých vejcích. Nevím, proč si někteří recenzenti mysleli, že bílý cukr znamená moučkový cukr, ale piškoty se vyrábějí z krystalového cukru. Nahradil jsem koláčovou mouku (1 st. + 2 t.), Přidal špetku soli a koláč byl skvělý.-08. Dubna 2008


Dort Tres Leches s dortovou směsí

Jíte tacos v úterý? Ne vždy, ale když jsem byl mladý, jedli jsme tacos každý týden v sobotu po kostele.

Vždycky bychom říkali, že jsme měli Tacos v Taco Bills ”, protože Bill je jméno mého otce a#8217s. Byla to rodinná tradice, na kterou budu vždy vzpomínat. Moje matka na mě bude pyšná, že si pamatuji.

Nikdy si ale nevzpomínám, že bychom měli dezert. Pravděpodobně proto, že jsme byli tak plní, ale tento dort Tres Leches by se pohltil přibližně za 2,2 sekundy.

Děkuji moc za zastavení! Tento tres leches dort s příspěvkem na mixování dortů obsahuje odkazy na pobočky. Pokud se rozhodnete nakupovat prostřednictvím mých odkazů, dostanu malou částku kompenzace (například – jako přidružený společnost Amazon, kterou vydělávám z kvalifikovaných nákupů). Odkazuji pouze na produkty, které znám a miluji!


Shrnutí receptu

  • 7 velkých vajec, oddělených
  • ½ hrnku změklého másla
  • 1 hrnek cukru
  • 2 ½ šálků univerzální mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ½ čajové lžičky soli
  • 1 šálek mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 (14 oz.) Může slazené kondenzované mléko
  • 1 (12 oz.) Může odpařit mléko
  • ¾ hrnku smetany ke šlehání
  • Nadýchaná poleva
  • Ozdoba: strouhaná citronová kůra

Vaječné žloutky, máslo a cukr šlehejte na střední rychlost elektrickým mixérem 2 minuty nebo dokud nebude směs krémová.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte do směsi žloutek střídavě s mlékem, počínaje a konče moučnou směsí. Šlehejte nízkou rychlostí, dokud se po každém přidání nerozmixuje. Vmíchejte vanilku.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh a jemně vmíchejte do těsta. Nalijte těsto do vymazané a moukou vysypané pánve o rozměrech 13 x 9 palců.

Pečte při 350 ° C po dobu 25 minut, nebo dokud dřevěný trsátko vložené do středu nevyjde čisté. Necháme 10 minut odstát.

Horní část dortu několikrát propíchněte malou dřevěnou špejlí. Kondenzované mléko, odpařené mléko a smetanu smíchejte a postupně nalijte na teplý koláč. (Nalijte asi 1/4 šálku najednou, nechte směs vsáknout do dortu, než nalijte další.) Nechte 2 hodiny odstát a podle potřeby přes noc zchlaďte. Před podáváním potřete vršek dortu Fluffy Frosting. Ozdobte, pokud je to žádoucí.

Triky na dokonalé Tres Leches: Použijte tipy od ředitelky Test Kitchens Lydy Jones Burnette, aby tento dort dopadl perfektně.

* Dort nechte na pánvi vychladnout 10 minut po vyjmutí z trouby.

* Zatímco je ještě teplé, propíchejte do dortu dírky dřevěným trsátkem nebo špejlí.

* Mléčnou směs pomalu nalijte na dort-asi 1/4 šálku najednou-a uhlaďte ho stěrkou nebo zadní částí velké lžíce. Chcete, aby většina tekutiny byla absorbována koláčem, díky čemuž bude extrémně vlhký.


Keto tres leches dort

Ingredience

  • 3 3 vajíčka
  • 1 šálek (4 oz.) 240 ml (110 g) mandlové mouky
  • 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce kokosové mouky
  • 2 lžíce 2 lžíce silné smetany ke šlehání
  • 1 lžička 1 lžička prášku do pečiva
  • & frac12 lžičky & frac12 lžičky smetany z zubního kamene nebo citronu
  • & frac12 šálek (3 2 & frasl3 oz.) 120 ml (110 g) erythritolu
  • nesolené máslo na vymazání zapékací mísy
  • & frac12 šálku 120 ml těžké smetany ke šlehání
  • & frac12 šálku 120 ml neslazeného mandlového mléka
  • 2 & frac12 lžíce 2 & frac12 lžíce práškového erythritolu
  • 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
  • 1 špetka 1 špetka soli
  • & frac14 lžičky & frac14 lžičky xanthanové gumy
  • & frac12 šálku 120 ml těžké smetany ke šlehání
  • 1 lžička 1 lžička smetanového sýra při pokojové teplotě
  • 2 lžičky 2 lžičky práškového erythritolu

Pod 4 E% sacharidů nebo 7 g sacharidů nebo méně, pokud je to jídlo Přečtěte si více

Kromě toho, že byl tento recept testován tvůrcem původního receptu, byl také testován a kvalita schválena naší testovací kuchyní.

Instrukce

Pokyny jsou pro 8 porcí. Upravte podle potřeby.

Omáčka

Shromáždění

Šlehačka

Pokud chcete, můžete místo mikrovlnné trouby použít troubu. V takovém případě předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Koláč pečte 25 až 30 minut, dokud nebude střed dortu uvařený.

Proč používat malé množství smetany ve šlehačce? Je to proto, že pokud nebudete pokrm hned podávat, smetanový sýr pomůže udržet šlehačku hladkou a nadýchanou déle.

Mohlo by se vám líbit

Keto zapečený kozí sýr s ostružinami a pečenými pistáciemi

Keto kuře s restovanou zeleninou Tricolore

Keto chilli obalený losos se špenátem

Česnek a bylinný květák mac a sýr se slaninou

Nízkotučné karfiolové houbové rizoto

Keto květákový hash s vejci a paprikou Poblano

Keto sýrové karbanátky s karfiolovou slupkou

Nízkosacharidový sashimi salát se sriracha mayo

Keto bez nudlová kuřecí polévka

Keto čokoládové makadamové ořechové tukové bomby

Káva se šlehačkou

Malinové tvarohové koláče s nízkým obsahem karbidu

Keto perníkové koření holandské dítě

Keto nepečený čokoládový dort

Křupavá keto kuřecí stehna s omáčkou z citronového másla

Vepřové kotlety s gratinovaným květákem

Křupavá keto berry pěna

Rutabaga s nízkým obsahem sacharidů s avokádem

Keto předkrm z uzeného lososa

Pěna s nízkým obsahem karbidu čokolády a máty

Krémové nízkosacharidové květákové rizoto se špenátem a kozím sýrem

Kuřecí křídla s dresinkem z modrého sýra

Šálek arašídového máslového másla

Vyzkoušejte zdarma naše keto a nízkosacharidové stravovací plány!

S časově úsporným plánem stravování Diet Doctor si můžete vytvořit vlastní plány jídel od nuly-nebo si upravit jeden z našich více než 200 tématických plánů jídel. Ještě nejste členem? Vyzkoušejte 1 měsíc zdarma.

Začněte s naší 2týdenní keto výzvou zdarma

Chcete hubnout bez hladu, živého zdraví nebo zvratu cukrovky při nízkém obsahu sacharidů? Pak je tato jednoduchá a chutná výzva pro vás. Vše, co potřebujete k nákupu, je skutečné jídlo. Všechno ostatní je zdarma.

Chcete se dozvědět více o low carb a keto?

Průvodce Nízkosacharidová dieta s vysokým obsahem tuku (LCHF) nebo keto znamená, že jíte méně sacharidů a vyšší podíl tuku. Zde se můžete dozvědět vše o tom a jak jej použít k dosažení svých osobních cílů v oblasti zdraví.

55 komentářů

Jaký je převod mandlové mouky na šálky?

U sušiny doporučujeme používat spíše hmotnost než objem, protože se může příliš lišit, pokud je vaše mandlová mouka balena hustě nebo ponechána volnější.

Existuje nějaký způsob, jak tuto mlékárnu osvobodit?

Studna. říká se mu „tres leches“, takže celá jeho pointa je houba namočená v mléce. Tohle nemusí být nejlepší recept, jak se pokusit udělat mléčné výrobky bez. To znamená, že byste pravděpodobně mohli kokosové mléko a/nebo kokosový krém pro tučný krém vyloučit a zjistit, co se stane.

Vypadá to tak dobře, mohu nahradit sladidlo xylitolem a je xanthamová guma nezbytná?

Můžete nahradit sladidlo, i když si nejsem jistý, že by mělo stejné poměry.
Můžete zkusit vynechat xantanovou gumu, ale ta funguje jako zahušťovadlo, takže konzistence nemusí být stejná.
Omáčku však můžete uvařit, abyste ji trochu zahustili.

Když mám chuť na cukr, je to můj recept „must have“. Napůl jsem sladidlo, někdy jsem použil kokosové mléko a vždy jsem použil Psyllium Husk (v londýnských obchodech zatím gumu Xantham nenajdu). Dopadlo to perfektně.

Awww !! Milé :) Děkujeme, že jste se podělili o svůj tip!

Toto je nyní můj oblíbený recept na keto dort. Snadné, vlhké a tak chutné. Když jsem to udělal poprvé, vložil jsem trochu psylium slupky, abych nahradil xanthovou gumu (ale nemyslím si, že je to potřeba). Také vařené v troubě podle pokynů. Pokud uvažujete o vyzkoušení nového dortu, je to tento.

Skvělý! Děkuji za zpětnou vazbu!

Nemám pekáč 6 na 9 a ani žádný obchod. Prosím o pomoc a děkuji.

Zhoustne, když přidám omáčku a nechám ji vstřebat?

Můj dort není zdaleka tak hustý jako na obrázku. velmi tenký. Jediným rozdílem je, že jsem použil skleněnou misku 8x8, protože jsem neměl 9x6. Opravdu?
udělat tak velký rozdíl?
Zhoustne, když přidám omáčku a nechám ji vstřebat?
Dík!

Miska 8x8 by měla objem 64, zatímco 9x6 je 72, takže pokud by něco, bylo by to jen trochu silnější.

Když mám v USA měření nastaveno na 8 porcí, řekne mi, že potřebuji 1/32 unce mandlové mouky. V metrice mi to říká 0,75 gramu. Je to správně?

To vypadá divně! Požádám tým receptů, aby zkontroloval množství mandlové mouky potřebné pro tento recept.

Ve skutečnosti 9x6 = 54, proto je silnější než v 8x8 = 64 talíři ☺️

Děkuji za opravu :)

Slyšel tolik negativních zdravotních rizik pro erythritol, že mě to od používání odrazilo.

Mohu použít tekutou stévii pro recepty, které vyžadují „erythritol“?
Slyším tolik negativních zdravotních rizik pro erythritol, že mě to od používání odrazuje.

V některých receptech je vyžadován objem suchého granulovaného sladidla. Můžete si přečíst našeho průvodce sladidly, abyste viděli odkazy na studie o erythritolu a proč jej doporučujeme před jinými možnostmi.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/sweeteners

Erythritol živí špatné bakterie v našem mikrobiomu, většina studií uvádí, že erythritol je v pořádku, protože většina z něj opustila trávicí systém, než se dostane do tenkého střeva.

To je v pořádku pro lidi, kteří mají zdravý mikrobiom (drtivá většina ne), ale pro většinu z nás se biom přesune do tenkého střeva, kde ho živí erytritol, takže pro lidi, kteří trpí nadýmáním a zažívacími problémy a/ nebo SIBO, užívání erythritolu v jakékoli formě není moudrý krok.

Jsme jen tak zdraví jako naše střeva, proto většina není zdravá, včetně mě.

Váš článek to nezmiňuje.

Přečetl jsem to.
Erythritol živí špatné bakterie v našem mikrobiomu, většina studií uvádí, že erythritol je v pořádku, protože většina z něj opustila trávicí systém, než se dostane do tenkého střeva.
To je v pořádku pro lidi, kteří mají zdravý mikrobiom (drtivá většina ne), ale pro většinu z nás se biom přesune do tenkého střeva, kde ho živí erytritol, takže pro lidi, kteří trpí nadýmáním a zažívacími problémy a/ nebo SIBO, užívání erythritolu v jakékoli formě není moudrý krok.
Jsme jen tak zdraví jako naše střeva, proto většina není zdravá, včetně mě.
Váš článek to nezmiňuje.

V sekci erythritol v našem průvodci sladidly je jednou z uvedených nevýhod, že „U některých lidí může způsobit nadýmání, plyn a průjem“. Pokud s tím máte osobní problémy, určitě by bylo nejlepší se jeho používání vyhnout.

Jsem alergický na kokos. Mohu použít něco jiného k nahrazení nebo nepoužívat? Děkuji!

Můžete zkusit nahradit 2 polévkové lžíce ovesných vláken 1 polévkovou lžící kokosové mouky. Recept nebyl s touto změnou testován.

Děkuji! Se bude snažit! Můžete vysvětlit účel kokosové mouky? Pomůže to absorbovat omáčku? Dík!

Ahoj Jordane! Funguje to s mandlovou moukou na výrobu dortu.

Byl by prášek z psyllium slupek vhodný k použití spíše než ovesné vlákno (získám ho snáze)? Prosím o radu a díky za všechny tyto skvělé rady!

Psyllium bohužel není dobrou náhradou ovesných vláken, protože se v pečivu chovají velmi odlišně. Můžete zkusit použít mandlovou mouku, ale tým receptů to vyvinul s trochou mandlové mouky a kokosové mouky, takže to nemusí být zaručeně dobrý výsledek. Zde je náš průvodce přísadami na pečení s nízkým obsahem uhlovodíků, které vám pomohou zjistit, jaké přísady fungují v pečivu a co může fungovat jako náhrada.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/recipes/baking

Ahoj! Stáhl jsem si aplikaci a u tohoto receptu říká, že na omáčku potřebujete 2 lžíce těžké smetany ke šlehání a na smetanu 2 lžíce těžké smetany ke šlehání, což nedává smysl. Omlouváme se, ale zjistil jsem, že aplikace má mnoho chyb.

Dívám se na aplikaci pro Android a je to stejné jako recept na webu. Omáčku nalijte na dort, než vychladne, a poté přidejte šlehačku, až budete připraveni podávat.

Já a moje žena jsme to udělali přesně podle pokynů. JE TO ÚŽASNÉ! Děkuji!!

Skvělý! Jsem rád, že to pro vás dopadlo dobře!

Mohu v tomto receptu použít monkfruitové sladidlo? Děkuji.

Tak určitě! Mějte na paměti, že poměry nemusí být stejné na základě úrovně sladkosti.


Shrnutí receptu

  • Nesolené máslo na mazání
  • 1 šálek univerzální mouky
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 4 velká vejce, oddělená
  • 1 hrnek cukru
  • 1/4 šálku plnotučného mléka
  • Jedna 14-unce může slazené kondenzované mléko
  • Jedna 12 uncí může odpařit mléko
  • 1 šálek těžké smetany
  • 1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
  • 1 hrnek cukru
  • 4 velké vaječné bílky
  • Špetka zubního kamene
  • 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu

Troubu předehřejte na 300 ° C Máslo 9palcové čtvercové dortové formy. Ve střední míse prošlehejte mouku s práškem do pečiva. V jiné střední míse pomocí ručního elektrického mixéru vyšlehejte bílky na středně vysokou rychlost, dokud se nevytvoří měkké špičky. Ve velké míse šlehejte žloutky s cukrem na středně vysokých otáčkách, dokud nezhoustnou a nezhoustnou, asi 3 minuty. Při nízké rychlosti zašlehejte plnotučné mléko a poté vmíchejte moučnou směs. Pomocí gumové stěrky vmíchejte rozšlehané bílky, dokud nezůstanou bílé pruhy.

Těsto naškrábejte na připravenou formu a pečte ve středu trouby asi 45 minut, dokud nebude vrch zlatavý a párátko vložené doprostřed nevyjde čisté. Přendejte pánev na mřížku a nechte koláč úplně vychladnout, asi 2 hodiny.

Vidličkou propíchejte otvory v celém vychladlém dortu. Ve velké míse prošlehejte kondenzované mléko s odpařeným mlékem, hustou smetanou a vanilkou. Lžící nalijte mléčnou směs na horní část dortu, nechejte koláč absorbovat a poté přidejte další. Nechte koláč stát 30 minut.

V malém kastrůlku smíchejte cukr s 1/4 šálku vody a na mírném ohni duste bez míchání, dokud sirup nedosáhne 238 ° C na cukrovinkovém teploměru, asi 10 minut. Ve stojatém mixéru vybaveném šlehačem ušlehejte bílky se smetanou z tatarky na střední rychlost do pěny. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně zakápněte horkým sirupem a šlehejte vysokou rychlostí, dokud pusinky nedrží tuhé, lesklé vrcholy. Porazte vanilku.

Z dortu slijte přebytečné mléko. Obraťte dort na talíř. Ozdobně promíchejte pusinky přes vršek dortu. Pomocí kuchyňské foukačky pusinku lehce opečte a poté podávejte.


Shrnutí receptu

  • 2 šálky mouky, prosáté
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • ½ čajové lžičky soli
  • 6 velkých vajec, oddělených
  • 2 šálky plus 1 polévková lžíce krystalového cukru, rozdělené
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • ½ šálku plnotučného mléka
  • 1 (14 oz) může slazené kondenzované mléko
  • 1 (14 oz) může odpařit mléko
  • 1 lžička rumové příchuti
  • 6 šálků těžké smetany, rozdělené
  • 1 šálek jahod na čtvrtky
  • 1 šálek čerstvého ananasu nakrájeného na kostičky
  • 1 šálek půlených hroznů
  • 1 šálek kiwi nakrájeného na kostičky

Skleněnou zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců vymastíme a lehce vysypeme moukou. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Umístěte vaječné bílky do velké mísy, šlehejte elektrickým mixérem vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 3 minuty. Dát stranou.

Smíchejte 2 šálky cukru, žloutky a vanilku ve velké míse, šlehejte elektrickým mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud nebudou světlé a husté, asi 3–4 minuty. Za běhu mixéru pomalu vlijte polovinu plnotučného mléka a poté 1/2 moučné směsi. Opakujte se zbytkem směsi mléka a mouky a míchejte, dokud není směs hladká.

Jemně vmíchejte bílky do těsta pomocí gumové stěrky. Nalijte těsto do připravené pánve. Pečte na 350 ° C po dobu 30–35 minut, nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté. Nechte koláč vychladnout na pánvi na mřížce po dobu 20 minut.

Obraťte koláč na větší plech s pečicím papírem nebo talíř s okrajem. Sladké kondenzované mléko, odpařené mléko, 2 šálky silné smetany a rumovou příchuť prošlehejte, dokud se dobře nespojí. Malé otvory rovnoměrně propíchejte po celém povrchu dortu vidličkou nebo dřevěnou špejlí pomalu a rovnoměrně nalijte mléčnou směs na dort, aby sirup do dortu pronikl.

Smíchejte těžkou smetanu a zbývající 1 polévkovou lžíci cukru ve velké míse šlehejte elektrickým mixérem vybaveným šlehacím nástavcem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Šlehačku rovnoměrně rozetřete na dort s jahodami, ananasem, hrozny a kiwi.


  • 1 šálek univerzální mouky
  • ½ hrnku bílé celozrnné mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • ½ čajové lžičky soli
  • 3 velká vejce, pokojové teploty (viz Tip)
  • ½ šálku krystalového cukru plus 1 polévková lžíce, rozdělená
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • ½ šálku nízkotučného mléka
  • 1 (14 uncí) může nízkotučné slazené kondenzované mléko
  • 1 (12 uncí) může nízkotučné odpařené mléko
  • 1 šálek těžké smetany ke šlehání
  • Nakrájené jahody na ozdobu

Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Potřete skleněnou zapékací misku o rozměrech 9 x 13 palců sprejem na vaření.

Ve střední míse smíchejte víceúčelovou mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Vejce, 1/2 šálku cukru a vanilku šlehejte ve stojanu s lopatkovým nástavcem (nebo s ručním elektrickým mixérem) na středně vysokých otáčkách, dokud nebudou velmi světlé a nadýchané, asi 10 minut. Přidejte polovinu směsi směsi mouky na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Přidejte mléko a poté zbylou směs mouky promíchejte, dokud se jen nespojí. Těsto rovnoměrně rozetřeme do připraveného pekáče.

Koláč pečte, dokud nezhnědne a jemně zatlačí do středu, po dobu 20 až 25 minut, pruží. Nechte 25 minut vychladnout na pánvi na mřížce.

Ve střední míse prošlehejte kondenzované mléko a odpařené mléko. Po celém dortu propíchejte vidličkou otvory. Mléčnou směs pomalu nalijte na dort a kolem okrajů. Zakryjte a uchovávejte v chladničce nejméně 2 hodiny a až 1 den.

Těsně před podáváním ve střední míse šlehejte elektrický mixér, dokud se nevytvoří měkké špičky. Přidejte zbývající 1 lžíci cukru a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Šlehačku potřeme dortem. Pokud je to žádoucí, posypte jahodami.

Tip: Abyste vejce přivedli na pokojovou teplotu, položte je na pult na 15 minut nebo je ponořte (do skořápky) na 5 minut do misky s vlažnou (ne horkou) vodou.

Jak postupovat: Připravte se podle kroku 4 a dejte do chladničky až na 1 den s krokem 5 těsně před podáváním.


Dort Tres Leches

Rychlý a snadný recept na dort Tres Leches vyrobený ze zbytků nebo připraveného šifonového dortu, přelitý vanilkovou šlehačkou. Tento jednoduchý recept na lahodný dezert je připraven za 15 minut.

Proč se mu říká Tres Leches?

Tres Leches je španělské slovo, které znamená tři mléka. Oblíbený mexický dezert z piškotů a tří druhů mléka polil celý dort.

Měl by být dort tres leches mokrý?

Koláč Tres Leches by měl být vlhký a mokrý, namočený ve třech různých druzích mléka. Tres leches jsou vyrobeny z lehkého koláče s mnoha vzduchovými bublinami. Proto i když je nasáklá tekutinou, výrazná textura není mokrá.

Jak uděláte tres leches od nuly?

Aby se tres leches od nuly, musíte nejprve vytvořit základ pro piškot. Typicky je základem dortu pro koláč tres leches vanilkový piškot nebo dort z vanilkového šifonu.

Instrukce pro koláž Jak udělat tres leches

Po upečení dortu. Směs tres leches (tři mléko) promíchejte v tekuté odměrce nebo malém džbánu, dokud se dobře nespojí. Koláč několikrát popíchejte vidličkou. Mléčnou směsí pomalu poléváme celý dort. Nechte koláč několik minut absorbovat mléčnou směs. Zatímco do dortu pustíte mléčnou směs, udělejte zálivku. Ve velké míse šlehejte studenou těžkou smetanu, dokud tuhé špičky nebudou rovnoměrně rozetřeny na mokrý koláč.

Mohu udělat tres leches den předem? Ano, můžete udělat tres leches den předem a dokonce bude chutnat lépe, protože 3-mléčná směs bude mít čas se vsáknout do dortu. Je to dobrý dort na přípravu, který také dobře zamrzne. Můžete také připravit základ dortu předem, nebo jej dokonce zmrazit, rozmrazit a poté nalít směs 3 mlék a přelít šlehačkou.


Dort Tres Leches

    1) Troubu předehřejte na 350 stupňů. Nepřilnavou formu na pečení 9x13 nastříkejte sprejem na vaření a dno položte na pergamenový papír, odložte stranou.

2) Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte dohromady a dejte stranou.

3) V míse stojícího mixéru vybaveného pádlovým nástavcem vymíchejte máslo a šálek cukru, přidejte žloutky a vanilku a míchejte na střední rychlost asi 3 minuty nebo dokud směs nezhoustne a nebude příliš bledá. Mezitím v jiné míse šlehejte bílky, dokud nevytvoří tuhé špičky

4) Přidejte polovinu mléka spolu s polovinou suchých přísad a promíchejte tolik, aby se zapracovalo (nepřekračujte), přidejte zbývající mléko a suché přísady a vše promíchejte.

5) Šlehané bílky vmíchejte do těsta a dávejte pozor, abyste to udělali jemně, abyste bílky nevyfoukli.

6) Těsto nalijte do připravené formy a pečte asi 25 až 30 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.

7) Koláč nechte asi 20 minut vychladnout a vyjměte ho na talíř (ujistěte se, že má talíř vysoké okraje, protože mléčná směs vytéká po stranách, když jej nalijete na vrch)

8) Dort propíchejte vidličkou po celé horní části a dejte stranou.

9) Ve velké odměrce rozšlehejte 1/4 šálku mléka, oslazené kondenzované mléko a odpařené mléko, touto směsí pomalu nalijte vrch dortu, aby se vše vsáklo do jemné houby.

10) Nechte asi 20 až 30 minut odstát, aby se mléčná směs skutečně vsákla, a poté pokračujte v přípravě šlehačky.

11) Do mísy stojícího mixéru vybaveného šlehacím nástavcem přidejte hustou smetanu a šlehejte, aby vznikly měkké špičky, přidejte moučkový cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

12) Šlehačku rozetřeme po celém povrchu dortu a ozdobíme třešněmi maraschino.


Jak udělat dort Tres Leches

Nejprve si připravte těsto. Opravdu doporučuji oddělující vejce a šlehání bílků před přidáním do těsta, to je tajemství získání tohoto světla vzdušný dort. Žloutky šlehejte s cukrem, vanilkou, dokud nejsou vejce hustá a bledá. Použijte stojanový mixér, ale pokud jej nemáte, funguje i ruční mixér.

V jiné míse smíchejte suché přísady dohromady. Dále vytvořte těsto střídáním suchých přísad a směsi žloutku. Nakonec vmíchejte 1/2 šálku mléka do těsta. Do této doby by mělo být těsto docela husté.

Jemně vmíchejte bílky do těsta. Toto těsto nalijte do vymazaného pekáče. Péct pro 20 minut poté ochlaďte 10 minut.

Zatímco koláč chladne, připravte mléčnou omáčku tak, že smícháte všechny přísady do omáčky. Celý dort propíchejte vidličkou. Nakonec dort zalijte mlékem a nechte minimálně vychladnout 3 hodiny přes noc v lednici. Ujistěte se, že dortu věnujete dostatek času na nasáknutí mléka.

Rád svůj dort doplním šlehačkou, kakaovým práškem a jakýmikoli bobulemi, které jsou v sezóně.

Tento dort je také tak snadné přizpůsobit a přidat zábavné chutné zvraty, jako to, co jsem udělal s mým dortem Tiramisu Tres Leches!