Tradiční recepty

Chlazené letní Gazpacho

Chlazené letní Gazpacho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Získejte náladu na lahodnou jarní nebo letní pochoutku s tímto chlazeným gazpachem.

Ingredience

Gazpacho

  • 8 velkých rajčat vyzrálých (omytých a rozčtvrcených)
  • 1 velká okurka (omytá a oloupaná- peeling je volitelný)
  • 1 červená paprika (nakrájená na kostičky)
  • 1 zelená paprika (nakrájená na kostičky)
  • 1 paprika jalapeňo (nakrájená na kostičky)
  • 1/2 červené cibule (nakrájené na kostičky)
  • 3 stroužky česneku (prolisované)
  • 1 svazek bazalky (pouze listy)
  • 1 svazek koriandru (pouze listy)
  • Sůl a pepř
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • 1/8 šálku sherry octa
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • 1/4 bochníku bílého chleba (kůrku odstraníme a nakrájíme na kostičky)
  • 5 koktejlů Tabasca
  • 2 limetky (šťávy)

Čerstvá Harissa

  • 1 šálek pepře Piquillos
  • 2 lžíce chilli sambal
  • 2 papriky jalepeno (pouze kůže)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce kmínu
  • 1 polévková lžíce koriandru
  • ½ šálku hroznového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce soli
  • 6 jumbo divokých amerických bílých krevet

Porce 6

Kalorie na porci 391

Folátový ekvivalent (celkem) 85 µg 21%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,7%


Gazpacho: Snadné vaření na léto

I ’ve partnered with Hunt ’s and Collective Bias to create this delicious Gazpacho recept.
Je to#8217s snadné, osvěžující a docela zdravé … a jeden z mých oblíbených letních receptů!

#Večeře Hotovo #CollectiveBias

Jakmile přijde léto, opravdu si začnu vážit snadných receptů. Může to být proto, že je příliš horko, než aby stálo nad kamny. Ne, zkontrolujte, že … Stále moc rád vyrábím domácí chléb. I ’ll just deal with the heat. Myslím, že moje láska ke snadným receptům je prostě proto, že život v létě je rušnější. Cítíte to stejně? Nemáme ani děti a já mám pocit, že můj denní seznam úkolů přetéká. To je ale v pořádku. Nestěžuji si. Odhazování sněhu na tomto seznamu úkolů nikde nenajdete, a to mě velmi těší! Ach, ale dost o mě …let ’s obrátilo naši pozornost na možná jeden z nejjednodušších letních receptů všech dob. Gazpacho.

Gazpacho je rychlá a snadná polévka a podává se studená. Počkat a#8230 co? V mikrovlnné troubě obvykle přistane studená polévka, ale ne toto Gazpacho. Měl být podáván za studena a upřímně řečeno, je to jeden z mých oblíbených letních obědů! Kolem domu Spiced obvykle rádi připravujeme obědy předem, aby byli připraveni vyrazit. Moje žena studuje ocel (nebo to alespoň říká), a já ’m obvykle píšu další Spiced post nebo recept, kde testuji nějaké nové nápady. Takže oba velmi oceňujeme rychlý a snadný oběd … a že ’s, kde tento Gazpacho vstupuje do obrazu! Ve Walmartu jsem vzal plechovku Hunt ’s Dices Tomatoes a dávku této polévky jsem měl hotovou za méně než 20 minut. Dobře, možná to bylo 30 minut, protože jsem musel pořídit tyto obrázky … ale chápete to. Je to snadné. Je to vynikající. Je to#8217s ideální pro léto!

Gazpacho nevyžaduje žádné vaření. Jediná věc, kterou potřebujete, je nůž, kuchyňský robot (nebo mixér), plechovka rajčat Hunt ’s a spousta čerstvé zeleniny. Přidejte pár koření a bylinek a máte zdravý a chutný oběd, který v horkém letním dni osvěží! (Poznámka: Jako většina polévek se chutě v tomto Gazpachu spojí a chutnají ještě lépe, když přes noc sedíte.)

Rádi pěstujeme vlastní bylinky a zeleninu v zahradě na zahradě, ale vegetační období ve státě New York je o něco kratší, než tomu bylo na jihu. To je v pořádku a#8230 stále máme vynikající zeleninu, ale musíme být trochu kreativnější. To je místo, kde přichází Hunt ’s. Hunt ’s používá k loupání rajčat jedinečnou metodu FlashSteam a k tomu používají pouze vodu (bez louhu). Rajčata jsou zavařena pouhých 10 hodin po sběru … a zjišťuji, že to má velký rozdíl v chuti! Toto Gazpacho je jedním z mých osobních oblíbených, ale nezapomeňte se podívat na Hunt ’s a ReadySetEat, kde najdete další chutné recepty.


Základy Gazpacha

Použijte nejčerstvější přísady

Ingredience v receptech gazpacho nejsou vařené, takže je nutné používat co nejčerstvější a nejlepší přísady. Gazpacho se vyrábí převážně ze sezónní zeleniny, jako jsou rajčata a papriky, a příležitostně z čerstvého ovoce, jako je meloun nebo mango. Takže při nakupování surovin pro tyto recepty gazpacho se ujistěte, že kupujete sezónní položky s největší chutí. Nepoužívejte nekvalitní nebo zralou zeleninu, protože pak bude trpět kvalita gazpacha, je lepší nahradit jiné přísady než používat nekvalitní.

Použijte dobrý olivový olej

Stejně jako potřebujete použít čerstvou zeleninu a bylinky, je použití dobrého olivového oleje velmi důležité. Použijte extra panenský olivový olej a předem ho ochutnejte, abyste se ujistili, že má lahodnou, ovocnou chuť. Olivový olej je základem polévky, takže dobrý olivový olej udělá skvělé gazpacho.

Vyberte si pyré nebo robustní

Gazpacho může být buď zcela hladké a rozmixované nebo trochu robustní s nějakou texturou, volba je na vás. Ať tak či onak, měli byste smíchat polovinu směsi najednou, aby se chutě dobře promíchaly.

Nechte polévku usadit

Vzhledem k tomu, že se gazpacho podává syrové, příchutě potřebují nějaký čas na sezení a promíchání, takže by měly být připraveny několik hodin nebo dokonce den předem. Gazpacho by mělo před podáváním sedět alespoň 3 hodiny, aby získalo nejlepší chuť.

Ozdobte a podávejte dobře vychlazené

Smyslem gazpacha je podávat velmi dobře vychlazené, takže misku a lžíce před podáváním vychladněte, aby zůstaly studené. Zdobení polévky jí také dodá zvláštní chuť, takže ji nalijte na kousky zakysané smetany, na kostičky nakrájenou červenou papriku, rajčata, cibuli nebo koriandr, pokapejte dobrým olivovým olejem, některé domácí krutony, tortilla chipsy nebo omáčku z pálivé papriky za trochu tepla.


Prohlášení

Registrace nebo používání těchto stránek představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou, zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o souborech cookie a vašimi právy na ochranu osobních údajů v Kalifornii (uživatelská smlouva aktualizována 1. 1. 21. Zásady ochrany osobních údajů a prohlášení o cookies aktualizovány 1. 5. 2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Všechna práva vyhrazena (O nás).
Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Advance Local.

Na veškerý obsah, který na tento web nahrajete nebo jinak odešlete, se vztahují pravidla komunity.


3. The Ultimate Summer Gazpacho

Další gazpacho na bázi rajčat, ale takové, které je spojeno s tamari, kmínem, koriandrem a avokádem. Kelly Fielding ‘s recept na The Ultimate Summer Gazpacho je lehký, svěží a chutný. V misce vypadá úžasně a je ideální pro horký den a oběd#8217.


Tato šťavnatá, bylinná, pitelná polévka je jako výlet na farmářský trh ve sklenici. Zkuste si ji dát místo svého standardního ranního smoothie a váš den začne skvěle.

Tato polévka, inspirovaná bissarou, egyptským pyré z fazolí a bylin, začíná jak lima, tak zelenými fazolemi, které se vaří v kuřecím vývaru (můžete použít zeleninový vývar, pokud chcete být bez masa) a rozmixujete do hedvábí. Bylinky - petržel, koriandr, kopr a máta - jsou smíchány s olivovým olejem, takže polévku můžete zakončit zeleným mrholením, které každé sousto dodá jasnou chuť.


40 osvěžujících receptů na vychlazenou polévku pro horké letní dny

Připravte si jeden a dejte do lednice. Boom: Máte připravený oběd nebo večeři.

Když je léto nejteplejší, poslední věcí, kterou bychom chtěli udělat, je trávit čas nad plotnou nebo před horkou troubou a vařit. Některé dny ani nechceme jíst cokoli horkého, mnohem méně zažehněte troubu nebo sporák, abyste to uvařili. Co tedy dělat, když máme chuť na něco náplně, ale na jakékoli vaření je prostě příliš horko? Vyrazili jsme jeden z těchto osvěžujících receptů na letní polévku, vytáhli ponorný mixér a vyrazili do města! Tyto chlazené polévky jsou ideální i pro ty nejpalčivější dny v létě.

Úplný zpravodaj: Někteří dělat před rozmixováním volejte po zahřátí zeleniny & mdash stačí změkčit a mdash. Ale jiní se opírají o ovoce a zeleninu, u které pravděpodobně budete jíst syrové. A všechny jsou plné nejčerstvějších produktů sezóny. Tyto recepty na zdravou polévku se snadno připravují, dobře se udržují (některé chutnají ještě lépe, když mají čas nechat se spojit chutě) a všechny zaručeně uspokojí vaši rodinu. Tyto výživné pokrmy můžete podávat jako letní přílohu při grilování na zahradě nebo z nich udělat hlavní chod při letní večeři každý týden. Jsou také skvělým párem s letními saláty. Bonus: Malí si ani neuvědomí, že tyto recepty jsou plné zeleniny díky svým jasným barvám a sladkým i slaným chutím. Tyto polévky jsou nejen chutné, ale také se spojí během několika minut. O moc lepší to nebude!


Jak se gazpacho stalo populárním?

Historie a vývoj gazpacha je velmi zajímavý. Nejprve ho jedli chudí farmáři. Používali skromné ​​přísady, jako například: kousky chleba namočené ve vodě, extra panenský olivový olej, ocet, pepř, sůl, česnek a někdy i drcené mandle. Tyto přísady se daly konzervovat měsíce, aniž by zatuchly, takže to bylo oblíbené jídlo i na španělských průzkumných lodích. Bohužel je těžké s jistotou vědět, jestli to byl přesný recept. Elita odmítla začlenit toto jídlo do svých receptů, protože to bylo považováno za jídlo nižší třídy. Proto bylo považováno za nedůstojné být připraven na večírky a společenská setkání.

Pokud jste si všimli, výše uvedené přísady nezahrnují rajče. Není jasné, která španělská autonomní oblast jako první začlenila rajčata. Je však jasné, že rajčata se stala populární po objevení Ameriky v 17. století. Od té doby byla zapracována rajčata. Po několika letech se gazpacho stalo oblíbeným společenským kurzem díky americké kuchařce vytvořené pro vyšší třídu. V důsledku toho byli šlechtici v Madridu posedlí gazpachem a dostali se do knih receptů a jídelních stolů. Od této chvíle se stal základním jídlem mnoha rodin, zejména v Andalusii, kde je znakem identity.


Variace Gazpacho

Pikantní rajče a meloun Gazpacho s krabem

Bratři Matt a Ted Lee vytvořili tento gazpacho jako riff na recept od Virginská žena v domácnostiSeminární jižní kuchařka poprvé publikovaná v roce 1824, která je stále v tisku. Studenou rajčatovou polévku osladí vodním melounem a ohnivým chilli habanero a poblano.

Meloun Gazpacho

Tento chladný, sladko-chrumkavý riff na španělské základně byl inspirován množstvím vodních melounů z farmy na Nantucketu.

Cherry Gazpacho

Toto skutečně lahodné gazpacho je inspirováno andaluským šéfkuchařem Dani Garcem ໚, který do směsi zahrnuje sladké třešně, a poté doplňuje letní polévku oholeným kozím sýrem “snow. ”


Gazpacho se správným postojem může být cokoli

Oficiálně jsme dosáhli Peak Summer Produce, což znamená, že jsme všichni zoufalí z nového úhlu na horách cuket a rychle se rozpadajících rajčatech. Proto si myslím, že by každý měl vědět, jak udělat dobrý gazpacho. Je to lahodný, tepelně nenáročný způsob, jak vyhladit tunu produktů, a nepotřebujete ani recept-jen pár spížových položek, nějaký mixér a trochu víry.

Tady je studená polévka, která není Gazpacho

Je tu zase to kouzelné roční období, lidi: škola je venku, zmrzlinářský vůz je zpět a ...

Většina lidí si pod pojmem gazpacho představí buď super hladkou, téměř krémovou, studenou rajčatovou polévku nebo ve V8 plave banda nakrájené zeleniny. Dnes se zaměřujeme na první, protože je téměř nemožné se posrat. Kromě zeleniny, kterou si vyberete, vše, co potřebujete k výrobě skutečně dokonalého gazpacha, je škrob, kyselina a nějaká forma tuku. Když se tyto tři přísady smíchají dohromady, vytvoří hladkou a stabilní emulzi, což je rozdíl mezi krémovou miskou gazpacha a pěnivým, vodnatým, zvláštně vláknitým zeleninovým smoothie.

Tradiční andaluské gazpacho používá křupavý bílý chléb, starý sherry ocet a olivový olej, a přestože s žádným z nich nemůžete udělat chybu, jsou to jen návrhy. Doslova bude fungovat jakýkoli předmět podobný chlebu-zbylé hamburgerové buchty, bezlepkový chlebíček, zastaralé sušenky nebo bagely, starý kukuřičný chléb, anglické vdolky, kukuřičné tortilly, Ritz krekry, jak to pojmenujete-stejně jako jakákoli kyselina nebo tuk, který doplňuje chutě vaší zeleniny. Pokud jde o zeleninu, cokoli, co byste jedli syrové, je nejlepší volbou z důvodu čisté lenivosti, ale můžete také použít škrobové nebo vláknitější přísady, pokud je nejprve uvaříte. (Například zuhelnatělé lilky by byly výjimečné.) Vše kromě tuku rozmixujte společně se stříkající vodou a velkým množstvím soli, dokud nebude zcela hladké, poté postupně přidávejte tuk a vytvořte příjemnou, hladkou emulzi. A je to.

Měl jsem náladu na pěkné zelené gazpacho, takže pro tuto dávku jsem použil asi čtyři šálky nakrájené zeleniny: jednu střední cuketu, velkou bezsemennou okurku, dvě žebra celeru, spoustu zelené cibule, malý stroužek česneku, a velkou hrstku koriandru, kopru a máty. Můj škrob, kyselina a tuk byly zhruba šálek nakrájené focaccie a po čtvrt šálku citronové šťávy a opravdu dobrého olivového oleje. Poměr, který jsem použil - čtyři díly zeleniny, jeden díl chleba a čtvrtinu každého tuku a kyseliny - vytvořil příjemně husté, lžíce pyré, ale poměry můžete upravit podle toho, co máte. Je to odpouštějící technika.


Podívejte se na video: 5# Studená polévka Gazpacho (Smět 2022).