Tradiční recepty

Klášterní kuřata

Klášterní kuřata

Jestli existuje nějaké jídlo, které je lepší než toto, řeknu vám, nevím.
Je to podruhé, co dělám, poprvé, kdy nefotil.
Procházel jsem recepty od Sidyho a Mihy, ale oba převzali recept od Radu Antona Romana. Nedal jsem kaiser, (zapomněl jsem: - ??).

Díky moc!

  • máslo (40-50 gr.)
  • kuře (ze kterého jsem právě zastavil prsa)
  • dvě velké cibule
  • krabice nakrájených hub
  • 100 ml bílého, sladkého vína
  • 5-6 stroužků česneku
  • 200 ml zakysané smetany
  • dvě vejce
  • sůl
  • pepř
  • putina boia iute
  • tymián
  • dobrá hrst zelených petrželových listů

Porce: -

Čas na přípravu: méně než 15 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Klášterní kuřata:

Kousky kuřete nakrájejte a omyjte. Dochutíme solí, pepřem a paprikou.

V kastrolu rozpustíme máslo, vložíme kousky kuřete a pěkně je osmahneme.

Nalijte šálek a půl vody, nasaďte víko a nechte vařit na mírném ohni.

Samostatně vařte v pánvi s julienovanou cibulí, dokud nezíská krásnou barvu. Houby scedíme a přidáme k cibuli. Necháme 2–3 minuty za stálého míchání vařit, poté přidáme víno a necháme 5 minut vařit.

Houby vložte do pánve k kuřeti, přidejte prolisovaný česnek, tymián a společně je vařte dalších 10 minut (přes 30, ve kterých se kuře vařilo).

Zlehka rozšlehejte celá vejce, přidejte zakysanou smetanu a nasekanou petrželku, sundejte pánev z ohně a přidejte směs.

Homogenizujte a znovu vložte do ohně, aby se vařily další dvě. Podívejte se, jestli potřebujete více soli, pepře nebo česneku.

Dejte polentu, pokud jste to ještě neudělali: P.


Klášterní kuřata

Zpráva, že jsem se stal skutečným kuchařem, mě velmi potěšila, pak místo radosti zaujala úzkost & # 8230 Jak udělat recept na lasagne, který jsem navrhl v první fázi soutěže, v kulaté misce Pyroflam? Nechat ji vypadat jako jídlo nebo dort? :)) Když jsem pak zjistil, že můžeme vařit v hrnci jakýkoli recept, celý můj vesmír se obrátil vzhůru nohama & # 8230Žádný recept mi ​​nepřišel hodný tohoto pokrmu tak krásného, ​​bílého a lesklého.

Až do jednoho krásného rána, kdy jsem pil zdravou kávu, jsem se rozhodl a rozhodl jsem se jít do kuchyně a dělat to, co vím nejlépe: vařit v Moldavsku. Chcete -li připravit chutný recept bohatý na kalorie, který vám zalévá ústa a donutí vás neustále přemýšlet: není připraven?

A rozhodl jsem se: ať je to opičí kuře, protože ne nadarmo je na čestném místě ve sbírce receptů Radu Antona Romana. Neměl jsem kuřata ani divoké houby, sem tam jsem upravil množství, ale nakonec jsem zvládl to, co jsem si předsevzal: báječné jídlo, senzační kombinace kuřete, hub a smetany. Přelité pikantní zelení, česnek a stříkající víno.

200 g čerstvých hub
75 g kaiser
5 zelených cibulí (pouze bílá část a trochu zelené)
50 ml bílého vína
50 g másla
4 stroužky česneku
sůl a pepř
Paprika
tymián
3 lžíce zakysané smetany
1 nebo

Protože jsem neměl kuře, ale měl jsem nějaká kuřecí křídla a záda v mrazáku, udělal jsem místo vody čirou kuřecí polévku, kterou jsem použil k přípravě tohoto receptu.

Misku dejte na oheň a rozpusťte část másla. Přidejte maso, které jsem ochutil solí, pepřem a paprikou. Lehce opečeme ze všech stran. Polévku vložte natolik, aby zakryla maso, poté misku vložte do trouby asi na půl hodiny, během této doby se postaráme o zbytek surovin.

Na pánvi rozpustíme zbylé máslo a přidáme pruhovaný kaiser.

Míchejte a smažte kaiser, dokud se tuk nerozpustí. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do změknutí,

poté přidejte omyté a nakrájené houby.

Poté, co houby trochu změknou, zalijte vínem a přidejte ještě trochu polévky. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte tymián a prolisovaný česnek.

Vyjměte misku Pyroflam z trouby a maso zalijte houbovou omáčkou. Vložíme zpět na oheň a přikryté pokličkou necháme vařit.

.Musíte odolat zápachu vycházejícímu zpod víka, jen asi 20 minut, za tu dobu rozšleháme vejce s trochou soli, pepře a smetany. Zeleninu také připravíme, abychom ji měli po ruce, hotovou omytou a najemno nasekanou.

Nalijte smetanovou omáčku do mísy, na maso, přiveďte ještě několik varů a posypte zelení.

Podáváme horké s polentou.

A jak říkal Radu Anton Roman & # 8230 & # 8222Je těžké se do této sofistikované dobroty nevrhnout, blázen, vůbec s polentou & # 8221


Klášterní kuřata

Zpráva, že jsem se stal skutečným kuchařem, mě velmi potěšila, pak místo radosti zaujala úzkost & # 8230 Jak udělat recept na lasagne, který jsem navrhl v první fázi soutěže, v kulaté misce Pyroflam? Nechat ji vypadat jako jídlo nebo dort? :)) Když jsem pak zjistil, že můžeme v hrnci vařit jakýkoli recept, celý můj vesmír se obrátil vzhůru nohama & # 8230Žádný recept mi ​​nepřišel hodný tohoto pokrmu tak krásného, ​​bílého a lesklého.

Až do jednoho krásného rána, kdy jsem pil zdravou kávu, jsem se rozhodl a rozhodl jsem se jít do kuchyně a dělat to, co vím nejlépe: vařit v Moldavsku. Chcete -li připravit chutný recept bohatý na kalorie, který vám zalévá ústa a donutí vás neustále přemýšlet: není připraven?

A rozhodl jsem se: ať je to opičí kuře, protože ne nadarmo je na čestném místě ve sbírce receptů Radu Antona Romana. Neměl jsem kuřata ani divoké houby, sem tam jsem upravil množství, ale nakonec jsem zvládl to, co jsem si předsevzal: báječné jídlo, senzační kombinace kuřete, hub a smetany. Přelité pikantní zelení, česnek a stříkající víno.

200 g čerstvých hub
75 g kaiser
5 zelených cibulí (pouze bílá část a trochu zelené)
50 ml bílého vína
50 g másla
4 stroužky česneku
sůl a pepř
Paprika
tymián
3 lžíce zakysané smetany
1 nebo

Protože jsem neměl kuře, ale měl jsem nějaká kuřecí křídla a záda v mrazáku, udělal jsem místo vody čirou kuřecí polévku, kterou jsem připravoval podle tohoto receptu.

Misku dejte na oheň a rozpusťte část másla. Přidejte maso, které jsem ochutil solí, pepřem a paprikou. Lehce opečeme ze všech stran. Polévku vložte natolik, aby zakryla maso, poté misku vložte do trouby asi na půl hodiny, během této doby se postaráme o zbytek surovin.

Na pánvi rozpustíme zbylé máslo a přidáme pruhovaný kaiser.

Míchejte a smažte kaiser, dokud se tuk nerozpustí. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do změknutí,

poté přidejte omyté a nakrájené houby.

Poté, co houby trochu změknou, zalijte vínem a přidejte ještě trochu polévky. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte tymián a prolisovaný česnek.

Vyjměte misku Pyroflam z trouby a maso zalijte houbovou omáčkou. Vložíme zpět na oheň a přikryté pokličkou necháme vařit.

.Musíte odolat zápachu vycházejícímu zpod víka, jen asi 20 minut, za tu dobu rozšleháme vejce s trochou soli, pepře a smetany. Zeleninu také připravíme, abychom ji měli po ruce, hotovou omytou a najemno nasekanou.

Nalijte smetanovou omáčku do mísy, na maso, přiveďte ještě několik varů a posypte zelení.

Podáváme horké s polentou.

A jak říkal Radu Anton Roman & # 8230 & # 8222Je těžké se do této sofistikované dobroty nevrhnout, blázen, vůbec s polentou & # 8221


Klášter Pui u Radu Anton Roman

Poprvé jsem viděl tento recept připravil sám Radu Anton Roman před mnoha lety v týdenním pořadu, který měl na určité televizní stanici. V té době ještě nebyl žádný blog a dokonce ani úmysl ho otevřít, ale pamatuji si, jak mě recept a vášeň do jeho přípravy fascinovala. Napsal jsem si to hezky do sešitu a s myšlenkou, že to v určitém okamžiku připravím, jsem si dobře zapsal poznámky. Zapomněl jsem na ně a na recept, samozřejmě. Ale vzpomněl jsem si, asi před rokem, když jsem listoval v knize s recepty Radu Antona Romana. Tentokrát jsem přísahal, že připravím zázrak u jídla s několika hosty, hosty zapálenými pro rumunskou kuchyni. Příležitost přišla před týdnem a já jsem si řekl, že se s vámi podělím o výsledek. Báječný, chutný a překvapivý výsledek s & # 8220sin & # 8221 ale: je to docela obtížné.

Chci říct, že bez ohledu na to, jak moc jsem šel na množství másla a zakysané smetany, vyšlo velmi uspokojivé jídlo, které nutně vyžaduje nějaké nakládané okurky a sklenici suchého vína (i když, přiznávám, mistr doporučuje polosladké víno pro klášterní kuře). Přiznejme si to, v receptu Radu Antona Romana se zakysaná smetana měří s & # 8220ulcica kobylou & # 8221, kuře muselo být ze dvora, tučné (ne ze supermarketu), a kdybych přesně respektoval proporce, tak měl dát balíček másla. Celkově vzato, kombinace kuřete, hub, vína a zakysané smetany, provoněná koprem, petrželkou a tymiánem, je senzační, proto vřele doporučuji římské klášterní kuře Radu Anton.

Co se týče surovin, recept volal po lesních houbách, ale ty jsem neměl, tak jsem dal nějaké houby a pleurotus. Je však důležité nedávat konzervované houby, ale čerstvé. Potom, když jsem potřeboval několik porcí, spojil jsem velké celé kuře s tácem kuřecích kladiv. Množství však upravíte podle potřeby!

Ingredience (na 12-14 porcí):
& # 8211 celé kuře 1 ks. (2 kg)
& # 8211 kuřecí kladiva 6 ks. (700 g)
& # 8211 houby 400 g
& # 8211 pleurotus houby 400 g
& # 8211 afumatura (kaizer) 400 g
& # 8211 cibule 4 ks. (380 g)
& # 8211 bílé víno (recept doporučuje sladké víno) 300 ml
& # 8211 máslo (62% tuku) 100 g
& # 8211 česnek 12 štěňat (25 g)
& # 8211 paprika 1 strouhaná lžíce
& # 8211 sušený tymián 1 polévková lžíce
& # 8211 kopr a petržel 1 střední každý
& # 8211 zakysaná smetana 400 g
& # 8211 vejce 3 ks.
& # 8211 celerové listy (dal jsem 2 stonky)
& # 8211 sůl, pepř

Celé kuře (očištěné a omyté) nakrájejte na kousky: stehna, hruď, křídla a záda. Vařte v 500 ml vody záda (případně s krkem a koláčem). Ujistěte se, že pěníte, dokud se již nevytvoří pěna, a poté na mírném ohni duste s hrncem napůl zakrytým. Zbytek kuřete, tj. Kousky steaku, plus kladiva odebraná samostatně, jim dejte trochu soli a pepře, stejně jako papriku. Troubu předehřejte na 190 stupňů Celsia.

Na velké pánvi rozpustíme 70 g másla a osmahneme pikantní kuřecí kousky. Když je vyjmete, položte je do hluboké pánve nebo velké nádoby na rozpaky. Mezitím, když se kuřecí hřbet dobře uvaří, vyndejte ho na talíř a kuřecí polévku udržujte horkou. Horké kuře položte na nahnědlé kuřecí kousky (dost na to, abyste je přikryli) a vložte plech do trouby. Nechte asi 30 minut. Mezitím rozpustíme zbylé máslo (30 g) a uvaříme cibuli (pokrájenou na plátky). Pokud dáte řapíkatý celer, je na čase jej přidat k cibuli (pokud dáte listy, posypte je na konci koprem a petrželkou). Přidejte kaizer, přilepte. Nechte několik minut za častého míchání.

Vložíme houby (očištěné, omyté a nakrájené na plátky). Po pár minutách (za tu dobu houby trochu změknou) uhasíme vínem a zbytkem horké polévky a přidáme sušený tymián.

Maso vyjměte z uvařeného hřbetu a vložte do houbové omáčky. Přidejte česnek prošel lisem. Osolte, opepřete a po 30 minutách v troubě nalijte do pánve na kuře. Vložte plech zpět do trouby a nechte kuře asi 30 minut. Na konci doby by mělo být kuře velmi dobře prostoupeno.

V míse rozšleháme zakysanou smetanu s vejci, špetkou soli a pepře. Směsí zalijte kuře, posypte koprem a petrželkou (nasekanou) a hotové! Klášterní kuře je tak akorát.

Podávejte hostům s polentou a okurkami.

Kalorie: 242 kcal / 100 g (porce má, v závislosti na velikosti, mezi 780 a 905 kcal).


Kuře nakrájíme na menší kousky, ochutíme solí, pepřem, tymiánem, paprikou a osmahneme na lžíci másla. Když je steak zhnědlý, uhaste jej 100 ml horké polévky, vložte do tácu a vložte do trouby na mírném ohni na 10–15 minut, aby do něj vnikl.

Uzené maso nakrájíme na tenké plátky a vložíme do pánve s jemně nakrájenou cibulí a lžící másla.

Houby nakrájíme na plátky a smícháme s uzenou cibulkou a cibulí. Necháme trochu prsknout a uhasíme vínem a zbytkem polévky - objeví se voňavá představa omáčky.

Steak z trouby je nyní křehký, takže jej lze utopit v omáčce a navrch se nalije 150 ml zakysané smetany. Nechte plech v troubě dalších 15–20 minut, poté jídlo narovnejte s následující omáčkou: rozšlehané vejce se solí, pepřem, tymiánem, nasekanou petrželkou a smíchejte se zbytkem krému.


Klášterní kuře s uzenou a zakysanou smetanou

Recept na klášterní kuřata Je to jedno z nejchutnějších jídel, které můžete s kuřecím masem udělat. Kombinace kuřecího masa se sm & acircnt & acircnă, pečeného, ​​ochuceného česnekem a uzeného je mimořádně chutná a sytá.

Klášterní kuře Hodí se velmi dobře k polentě nebo bramborám, ale může být také podáván jednoduše. Jednoduše se to dělá a nakonec se to v troubě trochu opeče, aby omáčka zhoustla a maso dostalo křupavou kůrku.

Pro tento recept můžete použít zakoupené kuře nebo venkovské kuře a množství můžete upravit podle toho, kolik chcete dostat ven. Můžete dát celé nebo polovinu kuřete, v takovém případě snížíte na polovinu množství i pro ostatní přísady.

  • 1 kuře
  • 400 g žampionů
  • 2 cibule
  • 2 vejce
  • 150 g kouře
  • 400 g tučné smetany
  • 3-4 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • tymián
  • čerstvá petrželka
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžička papriky

Do pánve dáme trochu oleje a osmažíme kuřecí kousky ze všech stran, dokud nezískají hnědou kůrku. Na kousky kuřete nalijte 500 ml horké vody, přidejte koření a nechte půl hodiny vařit s pokličkou.

Poté, co je kuře napůl uvařené, vypněte oheň a postarejte se o omáčku. Do pánve dáme trochu oleje, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený kouř a vaříme na středním ohni 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájené houby. Když houby ztuhnou, vypněte oheň.

V míse smíchejte smetanu s vejci a dobře promíchejte. To bude kuřecí omáčka.

Na plech položte kousky kuřete, cibulovou směs, houby a uzené maso. Zbylou omáčku smíchejte se smetanovou a vaječnou směsí a vše nalijte na vrch.

Pečeme půl hodiny, dokud kuře nezhnědne a omáčka nezhoustne.

Posypeme čerstvě nasekanou petrželkou a podáváme s polentou nebo bramborami.


Klášterní kuře s uzenou a zakysanou smetanou

Recept na klášterní kuřata Je to jedno z nejchutnějších jídel, které můžete s kuřecím masem udělat. Kombinace kuřecího masa se sm & acircnt & acircnă, pečeného, ​​ochuceného česnekem a uzeného je mimořádně chutná a sytá.

Klášterní kuře Hodí se velmi dobře k polentě nebo bramborám, ale může být také podáván jednoduše. Jednoduše se to dělá a nakonec se to v troubě trochu opeče, aby omáčka zhoustla a maso dostalo křupavou kůrku.

Pro tento recept můžete použít zakoupené kuře nebo venkovské kuře a množství můžete upravit podle toho, kolik chcete dostat ven. Můžete dát celé nebo polovinu kuřete, v takovém případě snížíte na polovinu množství i pro ostatní přísady.

  • 1 kuře
  • 400 g žampionů
  • 2 cibule
  • 2 vejce
  • 150 g kouře
  • 400 g tučné smetany
  • 3-4 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • tymián
  • čerstvá petrželka
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžička papriky

Do pánve dáme trochu oleje a osmažíme kuřecí kousky ze všech stran, dokud nezískají hnědou kůrku. Na kousky kuřete nalijte 500 ml horké vody, přidejte koření a nechte půl hodiny vařit s pokličkou.

Poté, co je kuře napůl uvařené, vypněte oheň a postarejte se o omáčku. Do pánve dáme trochu oleje, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený kouř a vaříme na středním ohni 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájené houby. Když houby ztuhnou, vypněte oheň.

V míse smíchejte smetanu s vejci a dobře promíchejte. To bude kuřecí omáčka.

Na plech položte kousky kuřete, cibulovou směs, houby a uzené maso. Zbylou omáčku promíchejte se smetanou a vaječnou směsí a vše nalijte navrch.

Pečeme půl hodiny, dokud kuře nezhnědne a omáčka nezhoustne.

Posypeme čerstvě nasekanou petrželkou a podáváme s polentou nebo bramborami.


Klášterní kuře s uzenou a zakysanou smetanou

Recept na klášterní kuřata Je to jedno z nejchutnějších jídel, které můžete s kuřecím masem udělat. Kombinace kuřecího masa se sm & acircnt & acircnă, pečeného, ​​ochuceného česnekem a uzeného je mimořádně chutná a sytá.

Klášterní kuře Hodí se velmi dobře k polentě nebo bramborám, ale může být také podáván jednoduše. Jednoduše se to dělá a nakonec se to v troubě trochu opeče, aby omáčka zhoustla a maso dostalo křupavou kůrku.

Pro tento recept můžete použít zakoupené kuře nebo venkovské kuře a množství můžete upravit podle toho, kolik chcete dostat ven. Můžete dát celé nebo polovinu kuřete, v takovém případě snížíte polovinu množství i pro ostatní přísady.

  • 1 kuře
  • 400 g žampionů
  • 2 cibule
  • 2 vejce
  • 150 g kouře
  • 400 g tučné smetany
  • 3-4 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • tymián
  • čerstvá petrželka
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžička papriky

Do pánve dáme trochu oleje a osmažíme kuřecí kousky ze všech stran, dokud nezískají hnědou kůrku. Na kousky kuřete nalijte 500 ml horké vody, přidejte koření a nechte půl hodiny vařit s pokličkou.

Poté, co je kuře napůl uvařené, vypněte oheň a postarejte se o omáčku. Do pánve dáme trochu oleje, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený kouř a vaříme na středním ohni 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájené houby. Když houby ztuhnou, vypněte oheň.

V míse smíchejte smetanu s vejci a dobře promíchejte. To bude kuřecí omáčka.

Do trouby vložte kousky kuřete, cibulovou směs, houby a uzené maso. Zbylou omáčku smíchejte se smetanovou a vaječnou směsí a vše nalijte na vrch.

Pečeme půl hodiny, dokud kuře nezhnědne a omáčka nezhoustne.

Posypeme čerstvě nasekanou petrželkou a podáváme s polentou nebo bramborami.


Video: Líhneme kuřátka v krabici - unikátní záběry líhnutí kuřat (Listopad 2021).