Nejlepší recepty

Cherry ruční koláče

Cherry ruční koláče

Pečivo z listového těsta zakoupené v obchodě umožňuje rychlou práci s těmi sladkými koláčky z třešní! Použijte čerstvé třešně, když jsou v sezóně, nebo zmrazené v jiných ročních obdobích. Jsou skvělým zážitkem, který lze snadno sdílet.

Fotografie Credit: Nick Evans

Obsahuje 11 receptů, které si můžete vyrobit pomocí mrazicích přísad

Je to malá věc, ale když mi bylo asi osm let, pamatuji si, jak mě rodiče nechali, když jsem se naplnili, nechali mě občas zachytit třešňový koláč z čerpací stanice. Určitě to byla speciální pochoutka, ale nakonec jsem z ní vyrostl, protože jsem shledal, že balené třešňové ruční koláče jsou příliš sladké.

Dobrá zpráva! Nyní jsem dospělý a mohu si vyrobit vlastní třešňové koláče - ty, které mají lepší vyváženost sladkých a koláčových chutí.

POUŽÍVEJTE PUFF PASTRY PRO SNADNÉ RUČNÍKY

I když byste mohli použít domácí koláčovou krustu, ráda bych si udělala zkratku a pro své ruční koláče používám zmrazené listové těsto. Je snadné se valit a tvarovat, dostatečně robustní, aby držel náplň (takže během pečení nevybuchne všude!) A během pečení změní krásnou zlatohnědou barvu.

Listové těsto je třeba předem rozmrazit, proto při přípravě tohoto receptu plánujte odpovídajícím způsobem!

ČERSTVÉ NEBO MRAZENÉ MĚSÍČKY?

Pokud jde o třešně, můžete použít zmrazené nebo čerstvé třešně.

Pokud používáte čerstvé třešně, ujistěte se, že jste odstranili třešňové jámy, ale třešně nechte celé. Neřežte je na polovinu - to způsobí, že třešně vytékají více šťáv a více se rozpadají během pečení.

Zmrazené třešně jsou stále více k dispozici kdykoli v roce, kdy se objeví chutě. Před smícháním náplně se ujistěte, že je úplně rozmrazíte.

RECTANGULÁRNÍ NEBO ROUNDOVÉ RUČNÍKY

Upřednostňuji obdélníkové ruční koláče, protože je můžete opravdu plnit! To znamená, že si určitě můžete připravit kulaté nebo půlměsíční ruční koláče, pokud chcete.

Koláče opláchněte trochou vajíčka, dejte jim rychle chill v mrazničce (velmi důležité - tento krok zabraňuje explozi ovoce v troubě) a poté je pečte pro krásné a snadné domácí ošetření. Užívat si!

VÍCE Dezerty s třešněmi!

  • Cherry Clafoutis
  • Třešňová zmrzlina s čokoládovými lupínky
  • Sweet Cherry Pie
  • Cherry Meruňková Galette
  • Pečený třešňový francouzský toastový hrnec

Recept Cherry Hand Pies

Před použitím nezapomeňte rozmrazit listové těsto, nejlépe v ledničce přes noc. Listové těsto lze také rychle rozmrazit na pultové desce, ale v horkých dnech na něj dejte pozor, aby s ním nebylo příliš měkké na práci.

Ingredience

  • 1 libra čerstvých nebo zmrazených třešní - postavená, ale ponechaná celá, pokud je čerstvá, rozmrazená, pokud je zmrazená
  • 1/3 až 1/2 šálku cukru
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
  • Zest a šťáva z jednoho citronu
  • 1 velké vejce + 1 polévková lžíce vody
  • 1 17-oz. balení listového těsta, rozmrazené
  • Hrubý cukr na zdobení (volitelné)

Metoda

1 Předehřejte troubu na 450 ° F. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenem a odložte stranou.

2 Vyplňte třešňovou náplň: V cedníku umístěném nad miskou smíchejte třešně, 1/3 šálku cukru, kukuřičného škrobu, citronové kůry a šťávy. Míchejte, abyste se spojili a nechali jej 15 minut sedět. Tato doba odpočinku umožňuje, aby část šťávy vytékala z ovoce, a zajistí, že náplň nebude příliš tekutá. Nebojte se. Zůstane ještě spousta třešňové šťávy!

Ochutnejte po 15 minutách a podle potřeby přidejte další cukr.

 

3 Rozbalte a nakrájejte listové těsto: Když jste připraveni připravit ruční koláče, rozbalte jednu část listového těsta a jemně ji vytlačte, aby byla rovnoměrná. Řezané do 6 sudů a obdélníků položte na plech potažený pergamenovým papírem.

Druhý list listového těsta nakrájejte na odpovídající kousky.

4 Naplňte ruční koláče: Lžíci asi dvě polévkové lžíce třešňové náplně na každý obdélník na plechu a potom doplňte obdélníky z druhého listu listového těsta. Pomocí vidličky zalisujte okraje ručních kolíků, abyste je utěsnili. Měli byste z receptury dostat šest třešní.

Vyřízněte 2 nebo 3 lomítka na horní části každého ručního koláče vroubkovaným nožem. Rozšlehejte vejce a polévkovou lžíci vody a natřete si každý ruční koláč. Pokud se používá, posypte hrubým cukrem.

  

5 Krátce zmrazte koláče: Před pečením zmrazte ruční koláče po dobu 15 až 30 minut, aby se náplň ochladila, aby během pečení nevybuchla.

Koláče lze také zcela zmrazit, pevně zabalit do plastového obalu a před pečením skladovat až 3 měsíce.

6 Pečte koláče: Vyjměte koláče z mrazničky a vložte je přímo do trouby. Pečte po dobu 13 až 15 minut, otáčejte pánev jednou do poloviny, dokud nebudou ruční koláče krásně opečené a nafouklé.

Pokud pečete úplně zmrzlé ruční koláče, můžete je přesunout přímo do trouby z mrazničky. Do doby pečení přidejte 5 až 6 minut.

7 Cool a sloužit, nebo ukládat. Před podáváním nechte ruční koláče vychladnout. Po ochlazení uložte zbytky rukou do vzduchotěsné nádoby v lednici. Budou vydržet několik dní.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Rychlý kynutý závin (Leden 2022).