Nejnovější recepty

Kuřecí a černé fazole Tostadas

Kuřecí a černé fazole Tostadas

Kuře a černé fazole spolupracují tak dobře, zvlášť na tyto snadné tostady. Díky tomu je rodinné a zábavné týdenní rodinné jídlo zábavné a snadné.

Fotografie Credit: Cheyenne Cohen

Když potřebuji jistý požár na večeři, nemusím se dívat dál, než tostadas s kuřecím masem a černými fazolemi.

Všichni v mé rodině jsou velkým fanouškem mexických a texaských mexů a hosté toastas vždy rádi přivítají - je to živé jídlo, které z večeře okamžitě promění večeři.

CO JE TO TOSTADA?

Tostada může odkazovat na smaženou tortilu sama o sobě, i když často (jako v tomto případě) se vztahuje na mexické jídlo připravené se smaženou tostádou na jejím základně a polevy naskládané nahoře.

Kukuřičné tortilly poskytují skvělou chuť a chřipku a obvykle neobsahují lepek (ujistěte se však, že jsou na etiketě). Na trhu jsou také některé tortilly, které se vyrábějí s kukuřicí a moukou, což se mi líbí. Rovné moučné tortilly by také fungovaly, pokud dáváte přednost (možná budete muset zkrátit dobu smažení), ale kukuřice jsou tradičnější.

Tostadas obvykle zahrnují vrstvené ingredience na smažené tostadě: maso nebo bílkoviny, jako je kuře nebo fazole, salátové komponenty, jako je drcený salát a nakrájená rajčata, a možná některé zálivky, které byste očekávali na vrcholu taco, jako jako sýr nebo zakysaná smetana.

Vybral jsem kombo kuře a fazole a sortiment klasických Tex-Mex zálivek, jako jsou rajčata, avokádo a sýr. Hlavní body zájmu však skutečně přicházejí v podobě vinaigrety, zipového obvazu s trochou volitelného tepla od chipotles v adobo a poté na plátky crema - krémové směsi zakysané smetany, vápna a koriandru.

Jak udělat snadné pošírované kuře

Kuře pro tento recept se rychle vaří ve vodě, což je snadná technika zvaná pytláctví. Můžete pytlovat v čisté vodě, ale pro více chutné kuře zkuste přidat do kořenící tekutiny kořenící přísadu.

Pro tento recept vyzkoušejte celé pepře, větvičky čerstvého tymiánu nebo oregana, bobkové listy, celé stroužky česneku nebo polovinu šalotky a plátky citronu. (Při pytlování kuřete na různé recepty můžete změnit koření tak, aby odpovídalo chutím v tomto receptu.)

Kapalina, která zbyla z vaření kuřecích prsou, nebude ochucena dostatečně hluboko, aby fungovala jako kuřecí zásoba sama o sobě, ale můžete ji použít pro věci, jako je vaření rýže nebo zrn, abyste je naplnili trochou chutné chuti. Nebo jej zmrazte a použijte jej k dalšímu pytláku!

JAK SERVISOVAT TOSTADY

Tento recept je kombinací horké a chladné, s fazolemi teplými z pánve a zbývající ingredience při pokojové teplotě nebo chlazené. Pokud dáváte přednost, můžete sloužit celou věc při pokojové teplotě, což umožní fazole vychladnout před sestavením. To je také užitečné, pokud děláte tostadas na párty. (Chcete ty fazole vyrobit od nuly? Zde je návod, jak je vyrobit na varné desce nebo v tlakovém hrnci.)

Tostadas se obvykle hromadí poměrně vysoko, takže vyžadují nůž a vidličku, zejména proto, že chcete vyzkoušet něco ze všeho, včetně křupavé tortilly na základně, v každém kousnutí.

Ale pokud jíte s rodinou nebo s dobrými přáteli, myslím, že není nic špatného s použitím těch posledních několika kousků tortilly, které nashromáždí zbytky zálivek, které budou jistě natřeny přes talíř.

VÍCE JEDNODUCHÝCH VÍKENDOVÝCH MEXICKÝCH RECEPTŮ!

  • Snadná mexická kuřecí a rýžová polévka
  • Salsa Verde Chicken Enchiladas
  • Kuřecí Fajitas
  • Pikantní kuře a černé fazole Enchiladas, z mého webu The Mom 100
  • Taco Night, z mého webu The Mom 100

Kuřecí a černé fazole Tostadas recept

Trocha zkratka: Pokud nemáte čas na smažení tortil, můžete podvádět a praskat otevřít tvrdou kukuřičnou taco skořápku a umístit obě poloviny na talíř jako základnu a odtud postavit tostadu.

Ingredience

Pro kuře:

  • 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (celkem 3/4 až 1 libra)
  • 1 čajová lžička košerské soli
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
  • Volitelné pro ochucení pytlící tekutiny: celé pepře, větvičky čerstvého tymiánu nebo oregana, bobkové listy, celé stroužky česneku nebo polovinu šalotky a plátky citronu

Pro oblékání chipotle:

  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 polévková lžíce limetkové šťávy (z přibližně 1 limetky)
  • 1 čajová lžička pyré s příchutí v omáčce adobo (volitelné)
  • 1 polévková lžíce mleté ​​šalotky

Pro krém koriandru:

  • 1 čajová lžička limetkové šťávy
  • 1/2 kysané smetany
  • 2 polévkové lžíce mleté ​​lístky koriandru

Pro tostadas:

  • Rostlinný nebo řepkový olej pro smažení pánve
  • 4 6-palcové kukuřičné tortilly (nebo tortilly se směsí mouky a kukuřice, jako je La Tortilla Factory 50/50)
  • 1 lžička mletého česneku
  • 1 (15 uncí) mohou černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1 srdce romaine, tence nakrájené napříč na kousky (asi 4 šálky)
  • 1/2 šálku nakrájeného švestkového rajčete
  • 1 zralé avokádo, oloupané a krychlové
  • 1/2 šálku drceného čedaru nebo mexické směsi sýrů, nebo drceného sýru cotija

Metoda

1 Vařte kuře. Kuřecí prsa, sůl, pepř a případné doplňkové aromatické doplňky vložte do malé nádoby. Přidejte vodu na pokrytí o 1 palec a umístěte ji na středně vysoké teplo.

Zakryjte nádobu a nechte kuře vařit po dobu 8 až 12 minut, dokud se nevaří a zaregistruje se pomocí digitálního teploměru alespoň 165 ° F. Přesná doba vaření závisí na tloušťce kuřecích prsou.

2 Rozdrťte kuře: Vyjměte kuře z horka a odeberte kuře z kapaliny. Vyjměte 1/2 šálku tekutiny na vaření a postavte ji na stranu (zbytek lze napnout a uložit pro další recept).

Když je dost v pohodě, aby to zvládlo, rozdrťte kuře na kousky velké velikosti.

3 Vytvořte obvaz na chipotle: V malé misce nebo nádobě s víkem smíchejte olivový olej, 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy, pyré s pyré v adobo (pokud používáte) a šalotku. Chuť a koření se solí a pepřem podle chuti.

4 Vytvořte vápno crema: V jiné malé misce nebo nádobě smíchejte zakysanou smetanu, 1 čajovou lžičku limetkové šťávy a koriandr.

5 Smažte tortilly: Tenkou vrstvu řepkového oleje v pánvi zahřejte na středně vysoké teplo, dokud se při kontaktu nepatrně nepohne voda do pánve. Smažte tortilly jeden po druhém, po dobu asi 2 minut na každé straně, dokud nebudou lehce opečené a dost křupavé.

V případě potřeby během procesu smažení přidejte trochu oleje. Po dokončení vaření přeneste tortilly na papírové ručníky.

6 Vařte česnek a fazole: Vylijte přebytečný olej z pánve a nechte tenký film na dně pánve. Návrat na střední teplotu. Vmíchejte česnek a kmín a opékejte po dobu 30 sekund, dokud necítíte koření a česnek nezmizí.

Přidejte fazole a dobře promíchejte, poté přidejte 1/4 šálku vyhrazené tekutiny pro vaření a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, dokud nejsou fazole horké a tekutina se na fazole nezmění - pokud začne vypadat sucho, můžete přidat trochu více vyhrazené kapaliny.

7 Podávejte tostadas: Položte každou z tortil na talíř a na každou hromádku 1 šálek salátu.

Teplé fazole rovnoměrně rozdělte na salát a opakujte stejný postup s kuřecím masem, rajčaty a avokádem. Nakonec doplňte tostadas sýrem a koriandrem. Oblékněte rovnoměrně toastas přes tostadas a zakončete hřebenem crema. Podávejte okamžitě.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Kuřecí maso s fazolkami - videorecept (Leden 2022).