Neobvyklé recepty

Kuřecí prsa s hořčičnou krémovou omáčkou

Kuřecí prsa s hořčičnou krémovou omáčkou

Snadný recept na kuřecí prsa s rychlou hořčičnou omáčkou! Připraveno do 30 minut. Skvělé s rýží, těstovinami nebo zeleným salátem.

Fotografie Credit: Sally Vargas

Toto elegantní jídlo je tak snadné vyrobit, je téměř kriminální. Ale naštěstí si nemyslím, že by se někdo dostal do problémů jen proto, aby udělal opravdu speciální kuře tak, aby se hodilo na cokoli od jídla o týdnu po večeři - i když to trvá jen půl hodiny.

Prvním trikem je zhnědnutí kuře ve směsi másla a oleje. To vám dává nejlepší kombinaci chuti a zhnědnutí pro vaše kuře.

Pokud jsou prsa mírně tlustá (což pravděpodobně budou), nebudou se v tuto chvíli vařit. To je dobrá věc! Položte je na plech a nechte je jemně dokončit vaření v troubě, zatímco připravujete omáčku.

Pro tuto omáčku přidejte do pánve trochu vína a nechte jej snížit o polovinu. Nedělejte si starosti s přesnými měřeními, takže si to jen oční bulvy. Většina alkoholu se v tomto okamžiku vypařuje a pouze zanechává chuť a kyselost.

Poté přidejte trochu na krém. Nezkoušejte a zkuste použít polovinu a půl. Aby byl omáčka hladká, potřebujete tuk ve smetaně.

V neposlední řadě zamíchejte hořčici, kapary a petrželku. Lžíci to na své (nyní hotové) kuře, a sloužit!

Jo, a pokuste se lízat talíř

Kuřecí prsa s receptem na hořčičnou krémovou omáčkou

Ingredience

  • 4 nevykostěná kuřecí prsa bez kůže (celkem asi 1 1/2 libry)
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1/4 šálku univerzální mouky
  • 1 1/2 lžíce nesoleného másla
  • 1 1/2 polévkové lžíce oleje
  • 1 šálek bílého vína
  • 1 šálek silné krému
  • 1 kulatá lžička Dijonské hořčice
  • 3 polévkové lžíce kapary, dobře opláchnuté
  • 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

Metoda

1 Zahřejte troubu až 350F.Umístěte plech na pečení blízko sporáku, připravený na kuře.

2 Připravte kuře: Kuřecí prsa na obou stranách osolte solí a pepřem.

Nalijte mouku na velký talíř a vykořisťujte kuřecí prsa, dokud nejsou dobře pokryty. Odstraňte přebytek.

3 Hnědé kuře: Ve velké pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte máslo a olej. Když máslo roztaje a vypadá pěnivě, přidejte kuře. (Pracujte v dávkách, pokud vaše pánev není dostatečně velká, abyste pánev nezavrhli.)

Kuře opečte po dobu 3 minut na každou stranu nebo do zlaté.

4 Dokončete kuře v troubě: Přeneste kuře na plech a vložte do trouby na dobu 5 minut (déle, pokud jsou kuřecí prsa tlustá), nebo dokud teploměr vložený do nejhrubší části prsou zaregistruje 165 stupňů.

Pokud se kuře provádí před omáčkou, přeneste jej na servírovací talíř a volně ho staňte fólií, aby se udržel v teple.

5 Připravte omáčku: Zatímco kuře dokončí vaření, vraťte pánev na mírné zahřátí a přidejte víno. Buďte opatrní, protože olej v pánvi trochu prskne, když přidáte víno. Vařte 5 minut, nebo dokud se víno nezníží asi o polovinu.

Přidejte smetanu a dusíme po dobu 2 až 3 minut, nebo dokud omáčka nezakryje zadní lžíci.

Zamíchejte hořčici, kapary a petrželku a rezervujte si malou petrželku, která se posype přes vrchol. Ochutnejte a přidejte další sůl a pepř, pokud chcete.

6 Podávejte kuře: Každé kuřecí prsíčko položte na talíř, posypte omáčkou a posypte zbývající petrželkou.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Kanadská kuřecí křídla - videorecept (Leden 2022).