Nejlepší recepty

Kuřecí kari ve spěchu

Kuřecí kari ve spěchu

Rychlý, chutný a plnící recept na kuřecí kari.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Nejprve jsme se setkali s „Kuřecí kari ve spěchu“ v rychlých a snadných receptech Marka Bittmana z New York Times.

Koncept je jednoduchý. Hledáte maximální chuť v minimálním čase.

Provedli jsme několik malých změn v Markově původním receptu - krájeli jsme kuře na snazší vařit kousky, nejprve nasolíme kuře, abychom zesílili jeho chuť, zaplnili rozinky a zdvojnásobili množství kari.

Je to snadné kari jídlo se spoustou chutí, které lze vyrobit za 30 minut!

Recept aktualizován 27. května 2014

Kuřecí kari ve spěšném receptu

Ingredience

  • 1 1/2 liber bez kostí, vykostěné kuřecí prsíčka *
  • Sůl
  • 3 lžičky vašeho oblíbeného žlutého kariového prášku nebo kombinace kari koření (například garam masala)
  • 1 polévková lžíce kokosového oleje nebo extra panenský olivový olej
  • 1 středně velká cibule, napříč tence nakrájená (asi 2 šálky)
  • 1/3 šálku zlatých rozinek (volitelné), umístěné v misce a pokryté vodou, aby je nabubřel
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 šálek zakysané smetany nebo směsi obyčejného plnotučného jogurtu (nebo řeckého jogurtu) a šlehačky nebo zakysané smetany
  • Mleté čerstvé lístky koriandru a opékané kousky mandlí (volitelné) pro ozdobu

* Kotlety by měly být silné asi 1/2 palce. Pokud začínáte s plnými kuřecími prsíčky, nakrájejte je na polovinu vodorovně nebo je buďte do tloušťky 1/2 palce masovým kladivem mezi dvěma vrstvami voskového papíru.

Metoda

1 Řezané kuřecí řízečky a rozetřete je kari: Kousky kuřecích prsíček nakrájejte na polovinu nebo na třetiny nebo čtvrtky, abyste vytvořili menší porce (rychleji se budou vařit). Zlehka je posypeme solí (asi 1/4 lžičky).

Posypeme 1 čajovou lžičkou kari v prášku, lehce vtřeme kari do všech kuřat.

2 Cibuli restujte s rozinkami a kari: Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, přidejte cibuli. Vařte do průsvitného, ​​občasného míchání, asi 5 minut. Během vaření cibule posypte solí a pepřem.

Vypusťte rozinky z vody a přidejte je do cibule.

Snižte teplotu na střední a posypte cibulkou zbývajícími 2 lžičkami kari. Pokračujte ve vaření další minutu nebo dvě.

3 Sauté kuře: Zatlačte cibuli na jednu stranu pánve. Kousky kuřete vložte do pánve do jedné vrstvy. Vařte 2-3 minuty na každé straně, dokud lehce nezhnědne a nepromíchejte. Vyjměte kuřecí kousky na talíř. (Bouchněte je dohromady, aby si udržely teplo.)

4 Přidejte zakysanou smetanu nebo jogurt: Přidejte kyslou smetanu a / nebo jogurtovou směs a míchejte přes středně nízkou teplotu, dokud se směs neohřeje. Pokud je omáčka příliš silná, můžete ji zředit trochou vody.

Pokud používáte jogurt nebo zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku, dejte pozor, aby směs neuschlala, protože by se mohla ohnout!

Vraťte kuře na pánev (a všechny šťávy z talíře, na kterém kuře odpočívalo), otočte kousky v omáčce. Když je vše zahřáté, je připraveno sloužit.

Ozdobte lístky koriandru a opékaných kousků mandlí a podávejte samostatně nebo na rýži.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Kuře na zelenině, kari rýže (Leden 2022).