Nejlepší recepty

Kuřecí řízečky s omáčkou z kafe

Kuřecí řízečky s omáčkou z kafe

Snadné kuřecí řízečky s kapustovou omáčkou. 1 pánev, vaří za 15 minut!

Fotografie Credit: Elise Bauer

Někdy, zvláště po několika dnech těžkých večeří, vše, co chcete, je lehké, dobré jídlo. „Světlo“, jako když se snažíte omezit, a „dobré“ jako v, můžeme to udělat dobře, i když je to světlo?

Tento recept na kuřecí řízek s omáčkou z těstovinového šalotka je to pravé, svěžím, plnícím a nebude vás vážit. Můžete to udělat vše v jednom hrnci, trvá asi 30 minut a je také bezlepková.

Nápad na to přišel od mého přítele Peg, který je prostě brilantní v kuchyni. Je to něco jako kuřecí piccata, ale bez chleba nebo citronu a podává se s čerstvou rukolou, jemně nakrájeným fenyklem a oholeným parmazánem. Skvělé na oběd nebo jednoduchou večeři.

Aktualizováno z archivu receptů, poprvé zveřejněných v roce 2011.

Kuřecí řízečky s receptem z kafe

Ingredience

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje, děleno
  • 2 kuřecí prsní půlky, bušené velmi tenké, a pak nakrájené na polovinu, takže máte 4 tenké kotlety
  • Sůl
  • 1 velký šalotka, mletá, asi 2 lžíce
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1/2 šálku bílého vína nebo kuřecího masa
  • 1/4 lžičky červeného pepře
  • 1 polévková lžíce kapky, odkapaná
  • 2-3 šálky rukojeti, roztrhané na kousky velké velikosti
  • 1/2 fenyklová žárovka, oholená tenká
  • 16-24 tenkých hoblin z parmezánu

Metoda

1 Nasaďte kuřecí řízečky: Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na pánvi bez salátu na středně vysokou teplotu až do téměř kouření, asi 1–2 minuty.

Posypeme solí na rozdrcená kuřecí prsa a na horké pánvi je opékáme 2-3 minuty na každou stranu.

Vyjměte kuřecí prsa a zakryjte fólií, aby byla teplá.

2 Sauté šalotka: Do pánve přidejte další lžíci olivového oleje. Přidejte šalotky a vařte 1 minutu, za stálého míchání. Nenechte je hořet, a pokud začnou rychle zhnědnout, vypněte teplo.

Přidejte česnek a vařte dalších 45 sekund až 1 minutu, za stálého míchání.

3 Deglaze pánev s vínem, přidejte kapary, vločky z červeného pepře: Přidejte bílé víno a seškrábněte všechny hnědé kousky ze dna pánve dřevěnou lžící.

Přidejte kapary a vločky z červeného pepře a vařte, dokud víno téměř nezmizí, asi 2-4 minuty.

4 Podáváme s rukolou, oholeným fenyklem, oholeným parmazánem: Chcete-li sloužit, smíchejte rukolou a oholenou fenykl a na každou desku položte trochu. Uspořádejte nad nimi nějaký oholený parmazán.

Na každý salát položte kousek kuřecího masa a poté přidejte trochu omáčky. Podávejte horké.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Kuřecí maso ve sladko-kyselé omáčce (Leden 2022).