Nejnovější recepty

Kuřecí Fajitas

Kuřecí Fajitas

Chutná marináda a rychlá pálenka usnadňují výrobu domácích kuřecích fajit - pomáhají také cibule a paprika. Toto je klasika, kterou si můžete vyrobit!

Fotografie Credit: Elise Bauer

Domácí kuřecí Fajitas

Yay, kuřecí fajitas! Tak snadné vyrobit a tak rychle. Tato metoda zahrnuje rychlé opékání masa na roštu nebo grilu a poté krájení a podávání rychle opečenými paprikami a cibulkou. A samozřejmě moučné tortilly.

Video! Jak si vyrobit kuřecí Fajitas

Co znamená fajita?

Trochu zadního příběhu. Slovo „fajita“ znamená „malý pás“ z „faja“ pro pás nebo pás a malé „ita“. Popisuje steak ze sukně a fajity byly tradičně vyráběny s grilovaným steakem ze sukně, i když teď je lze vyrobit s kuřecím masem, krevetami.

Jak připravit maso na Fajitas

Nyní se steakem sukně (při přípravě steak fajitas) má velký smysl rychle opéct maso a nakrájet ho přes obilí, aby sloužilo. Chcete, aby byl steak ve středu vzácný.

Ale s kuřecím masem? Ne tak moc. Vzácné není dobré pro kuře. Způsob, jak to obejít, je buď nakrájet kuře na proužky, nebo začít tenčími kousky kuřete.

Raději začnu s tenčím kouskem kuře, takže je méně pravděpodobné, že vyschne. Pokud máte kuřecí prsíčka, která jsou přibližně jedna nebo více kilogramů, budete je chtít rozkrojit na polovinu vodorovně, takže tloušťka středu je asi 1/2-palcová až 3/4-palcová.

Spíše než naředění masa masovým pounderem, které nebude mít za následek správnou strukturu a konzistenci fajitů, krájím kuřecí prsa vodorovně.

Pokud chcete, můžete také použít kuřecí stehna. Jen mějte na paměti, že k vaření mohou potřebovat několik minut navíc.

Jak marinovat a vařit kuřecí Fajitas

Kotlety jsou marinovány po dobu minimálně 30 minut (nejlépe hodinu nebo déle) v pikantní marinádě s chilli, práškem koriandru a jalapeňem. Marinovat můžete až 24 hodin předem, ale déle než to a limetová šťáva v marinádě začne „vařit“ kuře.

Chcete-li uvařit, opékejte kotlety na horké litinové pánvi (můžete také snadno použít horký gril) a poté, co je necháte několik minut odpočinout, nakrájejte je na zrnko masa. Vařte papriky a cibuli na stejné pánvi, zatímco maso odpočívá.

MEXICKÉ JÍDLO? CINCO MAS, PŘI OBLÍBENÉ!

  • Skillet Krevety Fajitas
  • Hovězí Steak Fajitas
  • Mexická Tostada
  • Listové kuřecí Fajitas s paprikou a cibulkou
  • Salsa Verde Chicken Enchiladas

Jak si vyrobit kuřecí fajitas (VIDEO)

Aktualizováno 3. září 2019: Tento příspěvek jsme rozvedli, abychom jiskřili! Původní recept se nezměnil.

Kuřecí Fajitas recept

Ušetřete čas marinováním kuřecího masa při přípravě cibule a papriky.

Ingredience

Pro kuře:

  • 1 1/4 až 1 1/2 libry kuřecích prsou bez kůže
  • Sůl
  • 2 polévkové lžíce řepky, slunečnice, arašídového nebo extra panenského olivového oleje
  • 1 velká cibule, podélně nakrájená (kořen na špičku) na proužky po 1/4 palce
  • 3 papriky různých barev, nakrájené na proužky po 1/4 palce

Pro marinádu:

  • 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky chili prášku
  • 1/2 jalapeño, naočkované a mleté
  • 1/4 šálku nasekaného koriandru

Pro porce:

  • 8 až 12 moučných tortil
  • Salsa
  • Plátky avokáda
  • Zakysaná smetana
  • Tenký plátek ledového salátu lehce oblečený do soli a octu

Metoda

1 Hustá kuřecí prsa nakrájíme na polovinu vodorovně: Kuřecí prsa se dodávají v různých velikostech. Pokud máte kuřecí prsíčka, která jsou přibližně jedna nebo více kilogramů, budete je chtít rozkrojit na polovinu vodorovně, takže tloušťka středu je asi 1/2-palcová až 3/4-palcová.

(Nedoporučujeme bušit kuřecí prsa, nedojde tak ke správné struktuře / konzistenci fajitů.)

2 Marinované kuře: Smíchejte všechny marinádové ingredience ve skleněné nebo plastové nádobě. Přidejte kuře, dobře promíchejte, přikryjte a nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut nebo až 8 hodin v lednici.

3 Vyjměte kuře z marinády. Otřete většinu marinády a posypte kousky kuřete solí.

4 Sear kuře na vysoké teplo: Na asi 5 minut zahřejte polévkovou lžíci oleje ve velké litinové pánvi na vysokou teplotu.

Jakmile olej začne kouřit, položte kousky kuřecích prsou na pánvi. V závislosti na velikosti pánve, a pokud jste museli řezat kuřecí prsa, možná budete muset pracovat v dávkách.

Nechte kuře vařit nerušeně 2 až 3 minuty, dokud nebudete mít dobrý pocit. Jakmile na jedné straně dobře opečete, otočte kousky a vařte další 2 až 3 minuty, dokud na druhé straně dobře neusazíte.

5 prsou stohovaných prsou, přikryjte fólií a nechte odpočívat: Po opálení na druhé straně sejměte na prkně a přikryjte hliníkovou fólií tak, aby zůstala 5 minut.

Pokud chcete vyzkoušet dárcovství, nakrájejte jej na jeden kus špičkou ostrého nože. Mělo by se to prostě udělat, pokud ne, můžete jej vložit na horkou pánev na minutu nebo dvě.

Tady je tip: Naskládejte pražené kuřecí prsa a poté je zakryjte fólií. Společně si udrží lepší teplo, když vaříte papriky a cibuli.

6 paprik a cibule: Zatímco kuře odpočívá, vařte cibuli a papriku. Do pánve přidejte další polévkovou lžíci oleje. Teplo na vysoké. Jakmile je olej horký, přidejte na pánvi cibuli a papriku.

Pomocí kovové špachtle seškrábneme některé z opečených kousků z kuřecího masa a promícháme, aby se cibule a papriky obalily olejem a hnědými kousky. Rozložte cibuli a papriku v rovnoměrné vrstvě na pánvi.

Nechte je vařit nerušeně po dobu 2 minut. Chcete, aby vyprskly s trochou černění. Zeleninu promíchejte a vařte další 2 minuty.

7 Nakrájejte kuře a podávejte: Nakrájejte kuře na zrno na proužky. Podávejte současně s paprikami a cibulí, teplými tortillami a stranami drceného sýra, salsy, guacamole a / nebo tenkého plátky ledového salátu oblečeného v octě a soli.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: 3-Way Fajita Party Kebab (Leden 2022).