Nejnovější recepty

Kuřecí Marbella

Kuřecí Marbella

Kuřecí marbella recept, klasické kuřecí párty, kuřecí maso vařené s bílým vínem, švestky, zelené olivy. Upraveno z kuchařské knížky Silver Palate.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Jedna z nejlepších jídel, která kdy vyšla z kuchařky Silver Palate Cookbook, Kuře Marbella je kuřecí maso nejprve marinované v oleji, octu, kapary, olivách, švestkách a bylinách, poté zapečené přidáním hnědého cukru a bílého vína.

Švestky jsou v této slavné misce výraznou ingrediencí. Ve skutečnosti se často používají v klasické francouzské kuchyni a receptura Silver Palate si půjčuje těžce z francouzských tradičních lapin aux pruneaux.

Zatímco švestky a kapary se mohou jevit jako zvláštní kombinace, při vaření společně s kuřecím masem vytvářejí delikátní sladkokyselou chuťovou chuť. Chicken Marbella je skvělé jídlo pro zábavu, nejen že je snadné dát dohromady bez hodně rukou na vaření čas, ale je to také skutečný potěšující dav.

Původní recept vyžaduje, aby kuřecí kousky byly marinovány celou noc. Zjistili jsme, že marinování 2-3 hodiny fungovalo dobře.

Z archivu receptů, poprvé zveřejněných v roce 2005.

Kuřecí marbella recept

Přestože původní recept vyžaduje, aby se rozebíraly 2 malé kuřata, můžete tento recept snadno udělat s 5 kilogramy kuřecích kousků, stehen a prsou.

Ingredience

  • 2 kuřata, každá 2 1/2 libry, rozštípaná, vykostěná, na kůži
  • Stroužky z 1/2 česneku, oloupané a jemně očištěné
  • 2 polévkové lžíce sušeného oregana
  • Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
  • 1/4 šálku červeného vína ocet
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • 1/2 šálků švestek
  • 8 velkých španělských zelených oliv, rozřezaných na polovinu
  • 1/4 kapary kapary s trochou šťávy
  • 3 bobkové listy
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1/2 šálku bílého vína
  • 2 polévkové lžíce čerstvé italské petrželky, jemně nasekané

Metoda

1 Marinujte kuře: Ve velké misce kombinujte česnek, oregano, sůl a pepř podle chuti, ocet, olivový olej, sušené švestky, olivy, kapary s kapustovou šťávou a bobkové listy. Přidejte kousky kuřecího masa a zcela natřete marinádou. Zakryjte a nechte marinovat, chlazené, několik hodin nebo přes noc.

2 Vložte kuře na pekáč, nahoře s marinádou, hnědý cukr, víno: Předehřejte troubu na 350 ° F. Uspořádejte kuře v jedné vrstvě v jednom nebo dvou velkých, mělkých pekáčích a lžíci marinády rovnoměrně. Na kousky kuřete posypeme hnědým cukrem a kolem nich nalijeme bílé víno.

3 Pečte, dokud není hotovo: Pečte po dobu 50 minut až 1 hodiny, často s pánevovým džusem. Kuře se provádí, když ostrý nůž zasunutý do stehenních kusů, v jejich nejhrubším bodě, běží s jasně žlutými šťávami (nikoli růžovými).

4 Servírujte s džusem: Pomocí štěrbinové lžíce přesuňte kuře, sušené švestky, olivy a kapary na servírovací talíř. Nalijte některé z džusů na kuře a posypte velkoryse petrželkou. Podávejte zbývající šťávy v omáčce.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Most amazing beachside Villa in Marbella, Casa del Mar (Leden 2022).