Nejnovější recepty

Kuřecí minestrone s bazalkovým pestem

Kuřecí minestrone s bazalkovým pestem

Zde je snadný kuřecí minestrone s bazalkovým pestem! Je snadné se přizpůsobit všem fazolí, těstovinám a čerstvé zelenině, kterou máte ve spíži. Krmí dav a dobře zamrzne.

Fotografie Credit: Sally Vargas

Opravdu nepotřebujete recept na minestrone, takže tuto kuřecí verzi s pestem považujte spíše za vodítko.

Klíčovými ingrediencemi této všudypřítomné italské polévky jsou fazole, těstoviny a rajčata. Kromě toho můžete přidat jakoukoli zeleninu v sezóně, zbylé kuře z jiného jídla nebo libovolný počet věcí.

Co je čerstvé a v sezóně? Co už máte v zásuvce nebo spíži na chřipku? Vezměte si tento recept a vytvořte si svůj vlastní!

Žádná fazole v mé skříni neunikne kandidatuře na polévku (kromě možná černých fazolí). V dnešním receptu požaduji fazole cannellini, ale cizrna, ledviny, brusinky nebo námořní fazole jsou pro minestrone dobrou volbou.

Totéž platí pro těstoviny. Použil jsem malé skořápky, ale každá malá tvarovaná těstoviny propůjčí minestronu silnou a vydatnou texturu.

O konzervovaných rajčatech jsem však velmi zaujatý. Bylo by dost snadné použít jakoukoli náhodnou plechovku nakrájených rajčat, ale vždy jsem raději používal celá konzervovaná rajčata San Marzano.

Tato rajčata jsou svěžím, dost měkká, aby jim bylo možné podat ruce, a zavěšená ve vlastní husté omáčce. U levnějších značek často skončíte s vyzrálými rajčaty v tenké omáčce: přijatelné, ale ne optimální.

I když platíte extra dolar za kvalitní rajčata, jsou stále pravděpodobně jedním z nejlepších obchodů s potravinami.

Nakonec do pestra. Můžete použít pesto, které jste si koupili v obchodě, nebo si vytvořte svůj vlastní házením ingrediencí pesto do mixéru, zatímco se minestrone vaří. To je také skvělý způsob, jak spotřebovat pesto, který ztuhl dříve v létě.

Mimochodem, pokud si chcete zachovat jasně zelenou barvu vašeho pestu, zkuste blanšírování listů bazalky na pár vteřin ve vroucí vodě před smícháním pestem. Ponořte bazalku do ledové vody po blanšírování a poté vytlačte co nejvíce vlhkosti.

Ano, pestem je docela lžičkou na vaší misce minestrone, ale také přidává hluboké bylinné a sýrové chuť do každého kousnutí.

Další skvělé recepty na minestrone

  • Klasická minestrone polévka
  • Letní Minestrone
  • Jarní Minestrone

Kuřecí minestrone s bazalkovým pestem recept

Použijte zbývající kuře pro tento recept, nebo rychle pošírujte pár kuřecích prsou: Jak vylijete kuřecí prsa, rychlý a snadný způsob.

Zbytková polévka vydrží až 5 dní v lednici. Rovněž dobře zamrzne a může být zmrazena až 3 měsíce.

Vegetariánská variace: Vynechejte kuře a přidejte kostky brambor a trochu nakrájeného zelí. Místo kuřecího vývaru použijte zeleninový vývar.

Ingredience

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 velká žlutá cibule, malé kostičky
  • 3 žebra zeler, malé kostičky
  • 3 střední mrkev, malé kostičky
  • 2 malé (12 uncí) cukety, malé kostičky
  • 1/2 lžičky soli a více podle chuti
  • Černý pepř, podle chuti
  • 1 plechovka (15 oz) cannellini fazole, vypuštěné a opláchnuté, nebo 1 1/2 šálků vařené bílé fazole
  • 1 plechovka (28 uncí) celá rajčata San Marzano, se šťávami
  • 6 šálků kuřecího masa nebo vody
  • 1/2 šálku malých těstovin, jako jsou malé skořápky, ditalini nebo ancini di pepe,
  • 2 hrstky (8 uncí) zelené fazole, oříznuté a nakrájené na 1 palec délky
  • 3 šálky vařené, drcené kuře
  • 1 šálku pesto, doma nebo v obchodě

Metoda

1 Vařte zeleninu: Ve velkém hrnci na polévky mírně zahřejte olej. Přidejte cibuli, celer, mrkev, cuketu a 1/2 lžičky soli. Vařte za občasného míchání po dobu 5 minut, nebo dokud nezačne zjemňovat zelenina.

2 Rozdrťte rajčata v misce: Nalijte rajčata a jejich šťávy do mísy. Pomocí rukou, vidličky na večeři nebo bramborového masa rozdrtte rajčata na malé kousky.

3 Vařte polévku: Do hrnce přidejte fazole, drcená rajčata a vývar nebo vodu a přelijte vařením. Vařte asi 8 minut. Přidejte zelené fazole a těstoviny a vařte 8 až 10 minut, nebo dokud těstoviny nebudou jemné. Míchejte drcené kuře a vařte ještě minutu, nebo dokud nebude polévka horká.

Ochutnejte polévku a podle chuti přidejte další sůl a černý pepř.

Pokud jste tak ještě neučinili, vytvořte si pesto, zatímco se polévka vaří.

4 Podávejte polévku: Nabízejte polévku do misek a ozdobte několika lžičkami pestem.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Tagliatelle s bazalkovým pestem (Leden 2022).