Nejnovější recepty

Kuřecí paprikash

Kuřecí paprikash

Kuřecí paprika s kousky kuřete, opečená v másle, vařená s cibulkou a paprikou, poté podávaná s trochou zakysané smetany.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Kuře, cibule, máslo, vývar, paprika, sůl, zakysaná smetana. To je o tom a vše, co potřebujete pro jedno z nejlepších pokrmů na planetě, kuřecí paprika.

Nekomplikovaný. Nenápadné. Tak dobře, budete pít omáčku!

Rychle se vaří. Podávejte s nudlemi nebo knedlíkem (zobrazen s spaetzle).

Nejprve jsme zveřejnili verzi tohoto receptu v roce 2006 a rychle jsme se dozvěděli, že mnoho lidí má rodinný způsob výroby kuřecího papriky.

Miska je tradicí Maďarska (zde se uvádí „papriky“), ale netvrdíme, že naše verze je tradiční. Někteří lidé přidávají rajčata a papriky, jiní mnohem více papriky nebo více či méně zakysanou smetanou.

Nebojte se experimentovat s množstvím, abyste našli to, co nejlépe vyhovuje vašemu vkusu. A pokud máte oblíbený způsob přípravy, dejte nám prosím vědět v komentářích.

Kuřecí Paprikash recept

Rádi vaříme kuřecí stehna a kosti, ale tento recept bude snadno fungovat i s vykostěnými kousky kuřecího masa, pokud dáváte přednost.

Paprika může být plochá a bez chuti, pokud je příliš stará. Nejdříve si tedy před spuštěním tohoto pokrmu zkontrolujte svoji papriku.

Ingredience

  • 2 až 2 1/2 libry kuřecích kousků, nejlépe stehen a nohou
  • Sůl
  • 2-3 lžíce nesoleného másla
  • 2 libry žluté cibule, (asi 2-3 velké cibule)
  • Černý pepř podle chuti
  • 2 lžíce sladké papriky, nejlépe maďarská
  • 1 lžička (nebo podle chuti), horká paprika nebo kajenský pepř
  • 1 šálek kuřecí vývar
  • 1/2 kysané smetany

Metoda

1 Solte kuřecí kousky dobře a nechte je sedět při pokojové teplotě, zatímco si nakrájíte cibuli. Cibuli nakrájejte podélně (od kořene po kořen).

2 Kousky kuřete: Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu a roztavte máslo. Když je máslo horké, poklepejte kousky kuřete na sucho papírovými ručníky a vložte je do pánve stranou dolů.

Nechte kousky kuřete vařit na jedné straně 4-5 minut, dokud nebudou dobře opečené, pak je otočte a nechte vařit 2-3 minuty na druhé straně. (Při otáčení buďte opatrní, abyste neroztrhali pokožku, pokud se přilepí k pánvi.)

Vyjměte kuře z pánve do mísy a odložte stranou.

3 Sauté cibule: Přidejte nakrájenou cibuli na pánev a restujte je, za občasného míchání, oškrábejte opečené kousky z kuřecího masa, dokud nebude lehce opečené, asi 7 minut.

4 Přidejte papriku a trochu černého pepře na cibuli a míchejte kombinovat. Nechte minutu vařit.

5 Přidejte kuřecí vývar, vložte kuře na cibuli, přikryjte a uvařte: Přidejte kuřecí vývar, znovu seškrábněte opečené kousky ze dna pánve a potom kousky kuřete na pánvi nahoře na cibuli.

Zakryjte a vařte na mírném vařiči po dobu 20-25 minut (v závislosti na velikosti kousků kuřete).

Když se kuře vaří přes (165 ° F, pokud používáte teploměr, nebo pokud šťávy přejdou jasné, není růžové, když je nejhustší část stehna propíchnuta nožem), vyjměte pánev z horka.

(Pokud chcete, můžete také vařit kuře, dokud nezačne spadnout z kosti, což může trvat i dalších 30 minut.)

6 Vyjměte kuře, zamíchejte zakysanou smetanou: Když je kuře hotové podle chuti, vyjměte kuře z pánve. Nechte pánev vychladnout na minutu a poté pomalu zamíchejte v zakysané smetaně a přidejte sůl podle chuti.

Pokud zakysaná smetana ochlazuje omáčku příliš, zapněte ji zpět tak, aby ji zahřála. Kuře přidejte zpět na pánev a přelijte omáčkou.

7 porce: Podáváme s knedlíkem, rýží, vaječnými nudlemi nebo bramborami. (Pokud vaříte bez lepku, podávejte s rýží, bramborami nebo bezlepkovými nudlemi nebo knedlíkem.)

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Ražniči na grilu (Leden 2022).