Nejlepší recepty

Snadné kuřecí parmazán

Snadné kuřecí parmazán

Kuřecí parmazán je klasika z nějakého důvodu! Kuřecí řízečky, opečené a smažené, zapečené rajčatovou omáčkou a pokryté mozzarellou a parmazánem jsou tak dobré. Podávejte s těstovinami nebo na role.

Fotografie Credit: Sally Vargas

Ach, jak milujeme kuřecí parmezán - kuřecí řízečky, obalované a smažené, dusené rajčatovou omáčkou, pokryté mozzarellou a parmazánem a pečené, dokud sýr není temperamentní a neroztaví se do všech koutů.

Stejně jako její sestra recept, parmazánské kuře mé matky (kuřecí nugety namočené v rozpuštěném másle, obalované a pečené), toto jídlo je čistě komfortní jídlo.

Je to jeden z těch receptů, které by každý měl vědět. Je to snadné a rychle se spojí. Ve skutečnosti je těžké se zmást! Kuřecí parmezán je také jedním z nejlepších způsobů použití, které dokážu pro vykostěná kuřecí prsa bez kůže a bez kůže.

Tipy pro výrobu kuřecího parmezánu

  • Libra kuře tenká: Kuřecí řízečky umístěte jeden po druhém mezi dvě vrstvy plastového obalu nebo voskového papíru. K masu a kladivům používejte kladivo, paličku, váleček nebo dokonce těžkou prázdnou láhev vína na rovnoměrnou tloušťku 1/4 až 1/2 palce.
  • Rošt cibule: Jeden trik, který vám ušetří trochu času při výrobě omáčky, je oloupat a nastrouhat cibuli, místo její sekání. Použijte velké díry struhadla. Nerozřezávejte cibuli na polovinu, pouze nastrouhejte polovinu celé cibule. Cibule bude tímto způsobem rychleji vařit, uvolňovat více šťáv a vaše omáčka se bude scházet rychleji.
  • Kupte si nejlepší konzervovaná rajčata: Vaše omáčka bude stejně dobrá jako rajčata, takže používejte kvalitní rajčata v konzervách! Líbí se nám značka drcených rajčat Muir Glen (oheň pečený nebo s bazalkou). Dobré konzervované rajče San Marzano z Itálie by také dobře fungovaly. Pokud nedržíte, můžete si koupit konzervovaná rajčata a pulzovat je (s tekutinou) v mixéru nebo kuchyňském robotu.
  • Vytvořte si vlastní strouhanku! Rádi používáme zastaralý francouzský chléb a necháme jej projít mixérem nebo kuchyňským robotem. Podívejte se na pokyny zpracovatele potravin v tomto příspěvku Jak si vyrobit strouhanku.

Co jde s kuřecím parmazánem?

Podávejte kuřecí parmezán přímo nahoře, nad těstovinami nebo v rolce jako sendvič. Kuřecí parmazán se hodí ke straně Caesarského salátu, klínu nebo zelené zeleniny, jako je brokolice nebo růžičková kapusta.

Zde jsou 4 další způsoby, jak ochutnat kuřecí parmazán!

  • Pečené kuřecí parmazán
  • Pečené kuře Marinara
  • Kuřecí parmezán s parmskou šunkou
  • Kuřecí nugety s máslem a máslem

Aktualizováno 23. září 2019: Tento příspěvek jsme rozvedli, abychom jiskřili! Původní recept se nezměnil.

Snadné kuřecí parmazánový recept

Vaše omáčka bude stejně dobrá jako rajčata, takže používejte kvalitní rajčata v konzervách! Líbí se nám značka Muir Glen drcená rajčata (oheň pečená nebo s bazalkou) nebo italská rajčata San Marzano.

Strouháním cibule se vytvoří menší kousky cibule a uvolní se více šťáv cibule a je to rychlejší než sekání.

Ingredience

Pro omáčku:

  • 1/2 velká žlutá cibule, strouhaná (neřezanou cibuli na polovinu, jen nastrouhejte polovinu celé cibule), asi 3/4 šálku strouhané cibule
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku střední, mleté
  • 1 (28 uncí) může drcená rajčata
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • Špetka červené papriky vločky
  • Špinavý cukr

Pro kuře:

  • 4 kuřecí prsní řízečky (1 1/4 až 1 1/2 libry)
  • Sůl
  • 2 velká vejce
  • 1 šálek strouhanky, Panko nebo domácí
  • 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce čerstvých listů bazalky, tenké plátky
  • 8 uncí mozzarelly, nakrájené na plátky

Sloužit:

  • Vařené špagety nebo svitky

Metoda

1 Spusťte omáčku: Zahřejte olivový olej v pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a restujte na 2 až 3 minuty. Přidejte mletý česnek. Vařte až do vůně, asi minutu víc.

Poté přidejte drcená rajčata, oregano, vločky z červeného pepře a cukr. Přiveďte k varu; snižte teplo, aby se vařilo. Vařte, odkryjte během přípravy kuře (asi 10 až 12 minut).

2 Předehřejte troubu na 400 ° F.

3 libry řízek tenké: Kuřecí řízečky umístěte jeden po druhém mezi dvě vrstvy plastového obalu nebo voskového papíru. K masu a kladivům používejte kladivo, paličku, váleček nebo dokonce těžkou prázdnou láhev vína na rovnoměrnou tloušťku 1/4 až 1/2 palce. Posypeme solí po obou stranách kotletek.

4 Připravte strouhanku a vejce na bagrování: V mělké misce (dostatečně velké na to, aby se baňky vylovily), smíchejte strouhanku, 1/2 šálku parmezánu a špetku soli. V oddělené mělké misce vejce rozšlehejte.

5 Bagrovací kotlety a hnědé: Zahřejte 1/4 šálku olivového oleje ve velké pánvi na mírně horké pánvi, dokud se olej třpytí (nekouří) a do něj prskne kousek dechu.

Postupně pracujte s jednou kotletou, namáčejte kuřecí řízek do vaječné směsi a poté do strouhanky. Pracujte v šaržích, abyste pánev nevytlačili, vložte bagrované kotlety do pánve.

Teplo zahřejte na střední a jemně smažte kuřecí řízečky, dokud nejsou na každé straně zlatohnědé, asi 3 až 4 minuty na každou stranu.

6 Připravte kuře do trouby: Rajčatová omáčka natřete natolik, aby silně pokryla dno hrnce s pekáčem 9x13 nebo pekáče. Jakmile jsou kotlety na obou stranách opečené, uspořádejte je v pekáčku na rajčatovou omáčku.

Lžíce rajčatové omáčky na každém z kotletek. Posypte vrcholy plátky bazalky. Poté položte plátky mozzarelly na každou kotletku a posypte zbývajícím 1/2 šálku parmezánu.

7 Pečení: Pečte v troubě při 400 ° F po dobu 10 až 12 minut, nebo dokud mozzarella nezačne zhnědnout.

8 Serve: Podávejte s těstovinami a zbylou omáčkou nebo ve velkém smotanu.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: 3 Snadné a Rychlé Večeře Kler Look 2019 (Leden 2022).