Tradiční recepty

Kuře s omáčkou z mangového chutney

Kuře s omáčkou z mangového chutney

Pečená kuřecí stehna podávaná se sladkou kyselou mangovou chutney omáčkou s čerstvými manga, cibulí, česnekem, octem, cukrem, zázvorem, hořčičnými semínky a vločkami červené papriky.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Pokud přemýšlím o tom, jak nejčastěji jíst kuře, je to jednoduše pečené v troubě a podáváno s mangovým chutney a obyčejnou rýží nebo španělskou rýží.

O tom, jak sladké a kyselé chutney vyrovnává pikantní kuře, je prostě něco úžasného.

Pokud nemáte po ruce mangový chutney, můžete si snadno připravit vlastní chutney omáčku s párem manga, cibule, zázvoru, koření a trochou cukru a octa.

Ideální pro rychlé a snadné jídlo v polovině týdne!

Kuře s receptem na omáčku z mangového chutney

Tento recept vyžaduje kuřecí stehna, protože silnější chuť stehen dobře funguje s chutney omáčkou. Můžete to snadno vyrobit se všemi částmi kuřete. Prostě vím, že budete muset vařit prsa na 170 ° F.

Ingredience

Kuře:

  • 2 libry kuřecí stehna, kosti v, kůže na, oříznuté přebytečného tuku
  • Extra panenský olivový olej
  • Sůl a pepř

Mango Chutney omáčka:

  • 2 zralé, ale pevné manga, nakrájené a loupané, na kostičky o velikosti 1/2 palce
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 střední cibule nakrájená (asi 3/4 šálky nakrájené cibule)
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 1 polévková lžíce nasekaného kandovaného zázvoru (nebo čerstvého zázvoru)
  • 2 polévkové lžíce nasekané rozinky
  • 1/2 lžičky hořčičné semínka
  • Nízká špetka vloček z červené papriky
  • 4 lžíce cukru
  • 3 lžíce bílého octa
  • 1/2 šálku vody
  • Sůl podle chuti

Metoda

1 Připravte mangovou chutney omáčku: Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte do měkka asi 5 minut. Přidejte česnek a ještě minutu uvařte.

Přidejte nasekané mango, zázvor, rozinky, hořčičná semínka, vločky z červeného pepře, ocet, vodu a cukr.

Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev a nechte 30 minut jemně vařit.

2 Pečte kuřecí stehna: Zatímco chutney vaří, vařte kuře. Předehřejte troubu na 400 ° F se stojanem ve střední poloze. Dno pečicí pánve potřete olivovým olejem.

Opláchněte kuřecí stehna ve vodě, osušte. Po celém kousku kuřete rozetřete olivový olej, posypte solí a pepřem.

Kousky kuřete vložte do pekáče. Vařte v troubě, dokud nedochází k průniku šťávy, když se píchnete ostrým nožem nebo když je vnitřní teplota stehen 170 ° F, asi 25 minut.

Pokud kousky kuřete nejsou dostatečně opečené, můžete je dokončit v brojleru na posledních 5 minut vaření. Pokud jsou vaše kuřecí kousky extra velké, po 25 minutách snižte teplotu na 350 ° F a vařte, dokud nejsou kuřecí kousky vařeny.

3 Smíchejte mangový chutney s kuřecími kapkami (bez tuku): Odstraňte kousky kuřete z pekáče. Vylijeme tavený kuřecí tuk, až na čajovou lžičku nebo tak. (Nevylévejte odtok, jinak ztuhne a zablokuje odtok).

Do pekáče vložte mangovou omáčku se zbývajícími kuřecími kapkami. Omáčku rozložte na celé dno pánve. Nechte několik minut sednout, abyste změkčili odkapávání, poté se nabrali a vložte do servírovací misky.

Upravte koření. Pokud je příliš kyselý, přidejte více cukru. Přidejte sůl podle chuti.

Podávejte kuře s mangovou chutney omáčkou a dušenou rýží nebo španělskou rýží.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Vaření bez luxusu - Kuřecí masíčko v sýrové omáčce (Leden 2022).