Nejnovější recepty

Čínské oranžové kuře

Čínské oranžové kuře

Získejte to nejlepší z čínské kuchyně Orange Chicken takeout doma! Tento recept je plný sladkých citrusových příchutí, sezamových semen a listů. A nevynechávejte pomerančovou kůru v omáčce - je to nejdůležitější kousek!

Fotografie Credit: Nick Evans

Obsahuje 11 receptů, které si můžete vyrobit pomocí mrazicích přísad

Pokud objednávám čínský odběr, raději věřte, že v sáčku bude alespoň jeden řádek pomerančového kuře! Miluji to lehce smažené kuře, potažené sladkou citrusovou omáčkou - a ve skutečnosti je to jedno z jednodušších čínských pokrmů, které se dá vyrobit doma!

Pokud jste fanoušek pomerančového kuřete, pak je dnešní recept nutností vyzkoušet.

CO JE ORANGE KUŘEC?

Pomerančové kuře je jednou z mnoha iterací čínských pokrmů, které obsahují smažené kuřecí kousky vyhozené omáčkou. V tomto případě je omáčka směsí sojová omáčka, voda a pomerančový džus, plus nějaké zahušťovadlo kukuřičného škrobu aby omáčka byla dostatečně silná, aby povlečila kuře.

Klíčem k tomu, aby omáčka získala skvělou pomerančovou chuť, však není jen pomerančový džus; je to oranžová říz, takže tuto složku nevynechávejte!

NEJLEPŠÍ KUŘE K POUŽITÍ PRO ORANGE KUŘE

Neexistuje žádný specifický kuřecí řez, který funguje lépe než kterýkoli jiný. Osobně mám rád vykostěná kuřecí stehna bez kůže, protože jsou levná a zůstávají trochu šťavnatější než kuřecí prsa. Ale pokud chcete, můžete použít kuřecí prsa.

HORKÝ TIP! Pro tento recept můžete také použít kuřecí křídla! Jen je smažte asi 12 minut nebo je pečte 45 minut, dokud se nevaří, než je hodíte do omáčky.

CO SLUŽIT S ORANŽOVOU KUŘECÍ

Pro servírování tohoto pokrmu je to jednoduché. Obyčejná bílá rýže se nejlépe zdobí velkými špetkami čerstvého pórku a sezamových semen. Jako alternativu s nízkým obsahem sacharidů podávejte pomerančové kuře na lůžku z dětské rukoly nebo květáku květáku s nakrájenou okurkou a strouhanou mrkví.

NÁVRHY A NÁHRADY

Chcete-li vytvořit vegetariánskou verzi tohoto pomerančového kuře, doporučujeme použít tofu. Ujistěte se, že stisknete tofu, abyste odstranili co nejvíce tekutiny, pak tofu promíchejte směsí vajec a kukuřičného škrobu stejně jako u kuře.

MAKE-AHEAD TIPY PRO ORANŽOVÝ KUŘEC

Pokud chcete, můžete kuře připravit a smažit s dostatečným předstihem. Pak jen uvařte česnek, šalotku, omáčku a hodte do vařeného smaženého kuře. Pokračujte v házení pomerančového kuře, dokud se kuře nezahřeje a je připraveno jít!

JAK SKLADOVAT A ZMRAZOVAT ORANŽOVOU KUŘECÍ

Toto oranžové kuře se skvěle ukládá do lednice po dobu pěti dnů. Ohřejte se v malé pánvi na mírném ohni a přidejte stříkající vodu, abyste trochu uvolnili omáčku.

Můžete zmrazit oranžové kuře až na tři měsíce. Pokud tak učiníte, před opětovným ohřátím na pánvi jej rozmrazte, aby se kuřecí kousky snadno oddělily.

VÍCE ČÍNSKÝCH RECEPTŮ, KTERÉ MAJÍ BÝT DOMÁCÍ

  • Snadné kuře Lo Mein
  • Čínské kuře a žampiony míchejte Fry
  • Sladké a kyselé kuře
  • Kuřecí smažená rýže
  • Sous Vide Sesame Chicken

Čínský pomerančový kuřecí recept

Ingredience

Pro pomerančovou omáčku:

  • Zest od 1 oranžové
  • 1/4 šálku pomerančové šťávy
  • 1/4 šálku sojové omáčky
  • 1/4 šálku vody
  • 1/3 šálku rýžového octa
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 1/2 šálku cukru

Pro kuře:

  • 1 1/2 liber vykostěné kuřecí stehna bez kůže
  • 2 velká vejce
  • 1 lžičková sůl
  • 1/4 lžičky černého pepře
  • 1/2 šálku kukuřičného škrobu
  • 1/2 šálku univerzální mouky
  • 2 šálky rostlinného oleje pro smažení
  • 2 stroužky česneku, sekané
  • 1 velký šalotko, nasekané

Zdobit a sloužit:

  • Plátky cibule, obloha
  • Sezamová semínka, obloha
  • Vařená bílá rýže, sloužit

Metoda

1 Připravte pomerančovou omáčku: Rozšlehejte omáčka ingredience ve střední misce. Dát stranou.

2 Připravte kuře: Nakrájejte kuře na asi 1 palec kostky. Rozšlehejte vejce se solí a černým pepřem v misce a přidejte kuře. Zamíchejte dohromady.

V oddělené misce rozšlehejte mouku a kukuřičný škrob. Vyjměte kuře z vajec štěrbinovou lžičkou nebo kleštěmi, nechte přebytečné vejce odtéct, poté přeneste do kukuřičného škrobu a dobře natřete.

2 Smažte kuře: Přidejte olej do velké pánve o velikosti 10 až 12 palců. Zahřejte na středně vysoké teplo, dokud nedosáhne 350 ° F. Pokud nemáte teploměr, můžete také vyzkoušet teplotu posypáním moukou a měla by okamžitě zhasnout.

Jakmile je olej horký, smažte kuře ve dvou dávkách. Olej nemusí úplně zakrýt kuře - to je v pořádku. Vařte 3-4 minuty. Kousky kuřete a vařte, dokud se kuře vaří, asi 3 až 4 minuty. Celková doba vaření je asi 6-8 minut.

Odstraňte smažené kuřecí kostky a přeneste je na talíř lemovaný papírovými ručníky, aby kuře mohla vytéct. Opakujte, dokud se vše kuře vaří.

3 Vařte kuře v omáčce: Jakmile je kuře hotové, vylijte horký olej a otřete pánev. Přidejte čerstvou lžíci oleje spolu s nasekaným česnekem a šalotkou. Vařte minutu a přidejte omáčku. Omáčka dusíme, dokud nezačne zahušťovat.

Jakmile omáčka lehce probublává, přidejte smažené kuře a promíchejte je do kabátu. Omáčka by měla i nadále zahušťovat a držet se kuře. Nechte na minutu nebo dvě vařit. Podávejte pomerančové kuře na vařené bílé rýži, zdobené sezamovými semínky a čerstvými cibulkami.

ZBYTKY! Oranžové kuře drží dobře v lednici po dobu 5 dnů. Ohřejte se v pánvi s stříkající vodou nad nízkým teplem. Zmrazte oranžové kuře po dobu až 3 měsíců, ale před opětovným zahřátím ho nechte rozmrazit, aby se kuře nehromadilo.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Nejlepší Indické kuřecí kari s mangem Mango Chicken (Leden 2022).