Nejlepší recepty

Čínský kuřecí salát

Čínský kuřecí salát

1 Nakrájené kuře nastrouhejte, sezonujte a marinujte: Vařené kuře rozdrťte dvěma vidličkami. (Pokud začínáte se syrovým kuřecím masem, podívejte se na Poach Chicken).

Do mísy smíchejte sójovou omáčku, sherry a cukr a přidejte kuře. Nechte vsáknout 10 minut. Vyjměte kuře a patovou sušičku papírovými ručníky.

2 Smažte nitě fazole v horkém oleji: Do malého hrnce vložte 3/4 palce oleje na vaření s vysokým kouřovým bodem (jako je řepkový olej nebo arašídový olej). Zahřívejte na vysoké teplo, až se třpytí.

Vezměte jeden svazek sušených fazolových nití a jemně je rozbijte. Otestujte olej vložením jedné fazolové nitě do oleje.

Je-li olej dostatečně horký, fazolové vlákno téměř okamžitě prskne a nafoukne. Tehdy víte, že je olej dost horký.

Když je olej připraven, pracujte současně s několika fazolovými nitěmi a vložte je do horkého oleje.

Jakmile se nafouknou, opatrně je vyjměte kleštěmi a položte je na papírový ručník, aby vychladl. Papírový ručník pomáhá odstranit přebytečný olej. Dát stranou.

3 Smažte drcené kuře: Ve velké pánvi na středně vysoké teplo zahřejte 2 lžíce oleje z fazolových nití až do zahřátí.

Přidejte kuře a vařte 2 až 3 minuty, aby se peče v koření. Dát stranou.

4 plátky zelené cibule podélně: Zelené cibule nakrájejte na kousky dlouhé 3 až 4 palce a podélně je rozřezejte.

5 Opékané nasekané mandle a sezamová semínka: Opékejte nasekané mandle nebo nasekejte toastované mandle; toast vaše sezamová semínka. (Zahřejte tenkou pánvičku na středně vysokou teplotu, přidejte semena - nebo ořechy, nedělejte je společně - často míchejte, dokud nezačnou zhnědnout, neodstraní, budou pokračovat v vaření. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.)

6 Oblékněte si: Všechny přísady do obvazu vložte do sklenice - cukr, sůl, pepř, rostlinný olej, tmavý sezamový olej, rýžový ocet - zakryjte víčkem a protřepávejte, dokud se emulguje.

7 porce: Těsně před servírováním salátu smíchejte všechny ingredience salátu - hlávkový salát, kuře, fazolové nitě, mandle, sezamová semínka a dresink.


Podívejte se na video: Pečený plněný paprikový lusk (Leden 2022).