Tradiční recepty

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Metoda

1 Vařte a rozmačkejte fazole: Připravte fazole restováním cibule v oleji, dokud nezměkčí ve velké pánvi s hustým dnem. Přidejte mletý kmín a vařte dalších 30 sekund. Přidejte fazole, lžičku soli a šálek vody.

Fazole do pánve rozmačkejte pomocí bramborového zhutňovače, až do konzistence (poněkud hrudkovitého) bramborového kaše. Vařte několik minut na středně vysoké teplotě, dokud se voda nevstřebává.

Vmíchejte omáčku Chipotle Tabasco a podle potřeby ochutnejte solí. Vyjměte z horkého hořáku z cesty, zakryjte.

2 Vytvořte skořápky tostada: Chcete-li připravit tortilly, zahrejte troubu na 200 ° F. Vyrovnejte pekáč s papírovými ručníky a umístěte vedle sporáku. Zahřejte 5 Tbsp oleje v malé pánvi na středně vysoké teplo, až se bubliny okamžitě vytvoří, když do něj vložíte okraj tortilly.

Pomocí kleští vložte tortilu do horkého oleje a nechte ji vařit, dokud na obou stranách nezhnědne, asi 30 sekund na stranu. Během vaření můžete tortilla vyrovnat pomocí kovové špachtle.

Vařenou tortilu pomocí kleští zvedněte z pánve a nechte přebytečný olej z ní odkapat zpět do pánve. Vařenou tortilu položte na papírové ručníky, abyste absorbovali více oleje. Na každou teplou tortilu posypeme trochou soli.

Udělejte každou tortilu jednu po druhé tímto způsobem. Když naplníte pekáč, vložte pánev do trouby, aby se tortilly udržovaly v teple.

Podle potřeby přidejte další olej. Pečlivě sledujte teplotu oleje. Nedovolte, aby se příliš zahřálo, jinak by tortilly hořely nebo příliš vychladly - nebudou se dostatečně smažit.

3 Uspořádejte zálivky tak, aby sloužily: Chcete-li sloužit, uspořádejte sýr, koriandr a rajčata do samostatných malých misek. Vložte fazole do servírovací misky. Přiveďte tortilly po dávkách a zbytek udržujte v teple v troubě.

Nechte lidi, aby na své tortilly nalévali fazole a do každé tostady posypte sýrem, koriandrem a rajčaty.

Doplňkovým doplňkem je nakrájený salát, guacamole, zakysaná smetana a salsa (ačkoliv u chipotle pravděpodobně už nepotřebujete více tepla).

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Chipotle u0026 Black Bean Tostadas - Sweet Pea Living (Leden 2022).