Neobvyklé recepty

Čínské žvýkání

Čínské žvýkání

Čínská žvýkačka, sladká pochoutka vyrobená z nasekaných datlí a vlašských ořechů a posypaná moučkovým cukrem.

Fotografie Credit: Steve-Anna Stephens

Vítám mou drahou přítelkyni, autorku hosta Steve-Anna Stephensovou, protože sdílí oblíbenou pochoutku Chinese Chews. ~ Elise

Občas musím něco péct. Cokoliv.

Téměř vždy se jedná o pečení než o jídlo. Takže mě najdete procházky po okolí, klepání na dveře a rozdávání všeho, co je pryč. Možná kvůli neobvykle velké míře pečení z mé strany, jeden z mých sousedů předával mé nabídky sladkostí a domácích podmáslíků a řekl: „Ne, děkuji, jsem dobrý.“

Teď je to smutný zážitek, protože vaše pečivo kleslo.

Takže, když jsem se zeptal na druhý den, jestli by chtěl „nějaké další z těch rande a ořechových čtverců s moučkovým cukrem,“ a řekl: „Jistě,“ věděl jsem, že tyto čínské žvýkání jsou hitem.

Chinese Chews jsou v naší rodině roky oblíbené, ale zkuste, jak bych mohl, nemohl jsem najít zdroj pro recept. Malé kopání odhalilo, že recept na čínské žvýkání se poprvé objevil v červnovém vydání Dobré hospodyně v roce 1917.

Tato verze, kterou mi předala moje matka, se liší jen nepatrně od receptu, který vyšel během první světové války.

Zahrnuje další vejce, vyzývá k prosévání suchých ingrediencí, k dobrému porážení vajíček ak doplnění čtverců cukrářským cukrem (spíše než k jejich formování do koulí a válcování v granulovaném cukru).

Co je nejlepší na Chinese Chews je, že zatímco jsou nepopiratelně žvýkací, nejsou zdrcující sladké. Křupavé vlašské ořechy dodávají texturu pěknou rovnováhu a cukrářský cukr posílá vašim ústům zprávu, že jsou ve skutečnosti dezertem, nikoli barem se zdravou výživou.

Existuje mnoho variací na recept na čínské žvýkání a možná stejně tak mnoho odhadů, proč se jim říká čínské žvýkání. Není na nich nic zřetelně Číňanů, takže to zůstává záhadou.

Některé verze receptů vyžadují máslo, hnědý cukr, vanilku a dokonce i kokos. Jiní vypínají ořechy na pekanové ořechy a opékají ořechy.

Jaký je váš oblíbený způsob výroby čínských žvýkání? Prosím, řekněte nám v komentářích. Pokud jste tento oblíbený, žvýkací zákusek nezkoušeli, čeká vás léčba. Také vaši sousedé by je mohli mít rádi!

Čínská žvýkací recept

Ingredience

  • 3/4 šálky univerzální mouky
  • 1 šálek cukru
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky soli
  • 1 šálek nasekaných datlí
  • 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
  • 3 vejce, dobře zbit
  • Cukrářské cukrovinky pro polevu

Metoda

1 Předehřejte troubu na 300 ° F. Namažte a namažte pánev 8 x 12 palců - pokud používáte menší pánev, doba pečení bude delší. Poznámka: Pokud pánev namažete, ale nemoučíte, čtverce se přilepí na pánev a po pečení je obtížné je odstranit.

2 Kombinujte mouku, cukr (nikoli cukrářský cukr), prášek do pečiva a sůl. Prosévat prosévačem nebo jemným sítem do středně velké mísy. Pokud nemáte prosévač, rozšlehejte suché ingredience, aby se dobře zkombinovaly.

3 Do suchých ingrediencí promíchejte data, ořechy a dobře vyšlapaná vejce (vejce jsem rozdrtil ručně ručním mixérem po dobu asi 1 minuty až do nadýchání.

Není třeba mlátit vejce mixérem, můžete je porazit ručně vidličkou. Ujistěte se, že ingredience jsou dobře kombinovány - těsto bude lepkavé.

4 Rozetřete těsto co nejtenčí do připravené pánve.

5 Pečeme po dobu 30 minut, nebo dokud nebude vrchol zlatavě hnědý a párátko vložené do středu pánve vyjde čisté.

6 Nechte úplně vychladnout a nakrájejte na 1 až 1 1/2 palce čtverce. Poznámka: Mnoho receptů vyžaduje řezání čtverců, když jsou ještě teplé. Podle mých zkušeností je mnohem jednodušší řezat poté, co se ochladí.

7 Podle potřeby posypte práškovým cukrem pomocí síta nebo sítka.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Nejšťavnatější čína s rýžovými nudlemi (Leden 2022).