Tradiční recepty

Chipotle Burger

Chipotle Burger

Metoda

1 Pečte (volitelné) poblano chiles: Pokud zahrnete poblano chiles do svého hamburgeru, musíte je nejprve pečit. Potřete poblanos trochou oleje a grilovejte nebo grilovejte, dokud nejsou na všech stranách zčernalé. Případně si můžete vzít obyčejné, neolejované papriky a umístit je přímo na plynový sporák, přičemž je podle potřeby otáčejte, dokud nejsou zčernalé na všech stranách.

Umístěte zčernalé papriky do zakryté mísy na asi 15 minut na páru. Odloupněte spálenou kůži a odstraňte všechna semena. Nakrájejte na silné stužky a promíchejte trochou rostlinného oleje a soli a odložte stranou.

2 Připravte směs hamburgeru s chipotle: Ve velké míse smíchejte mleté ​​hovězí maso, nastrouhanou cibuli, mleté ​​chipotles, adobo omáčku, sůl, kmín a černý pepř. Jemně promíchejte, dokud se ingredience nekombinují. Nemíchejte příliš, protože hamburgery budou tvrdé.

3 Vytvořte karbanátky: Z burgerové směsi vytvořte 4-6 karbanátek, každá asi 1/4 libry až 1/3 libry. Stiskněte mělkou odrážku uprostřed placičky, aby hamburgery nenafoukly při grilování (přečtěte si, proč to funguje zde).

4 Připravte gril: Připravte plynový nebo uhlíkový gril na středně vysoké tepelné grilování, nebo dokud nebudete držet ruku asi 1 palec nad rošty po dobu 1 sekundy.

5 Gril hamburgery: Položte hamburgery na gril a vařte s víkem dolů po dobu 6-7 minut. Zvedněte víko, otočte hamburgery a pokračujte v grilování s víčkem dolů po dobu dalších 6-7 minut, v závislosti na tom, jak horký je váš gril a jak dobře se vám daří dávat přednost hamburgerům. Vařte, dokud není vnitřní teplota 140 ° F pro středně vzácné nebo 160 ° F pro dobře odvedenou práci.

6 Přidejte sýr a grilovejte housky: Když jsou hamburgery téměř připravené, položte na každou patty plátek sýra jack a zavřete víko grilu. Sýr by se měl během minuty roztavit.

Pokud chcete se svými hamburgery opékat burgerové housky, opékejte je poté, co jste hamburgery otočili. Sledujte, že housky nehoří; když jsou lehce opečené, přesuňte je na podnos poblíž grilu.

7 porce: Když jsou hamburgery připraveny, položte je na housky. Top s plátky avokáda, pak některé z pečených poblanos (pokud používáte), trochu koriandru a horkou omáčkou

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Chipotle Burgers Recipe. Food Diaries. Zarnak Sidhwa. Fast Food (Leden 2022).