Neobvyklé recepty

Kokosové kari mušle

Kokosové kari mušle

Hledáte recept na mušle s faktorem Wow? To je ono. Čerstvé mušle vařené a podávané s pikantní kokosovým kari vývarem.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Když mi Garrett McCord řekl, že má nejlepší recept na mušle na světě, byl jsem skeptický, to je, dokud jsem to nezkusil. Ano, je to dobré! ~ Elise

Když potřebuji dobré jídlo na párty nebo chci zapůsobit na přátele, obvykle se obracím k mušlím vařeným v kokosovém mléce a kari. Je cenově dostupný, snadno se připravuje a má jednoznačný wow faktor.

Tyto mušle přijímají příchuť vývaru, který je obohacen o citrónovou trávu, štiplavé červené chilli papričky a kaffirové limetové listy, které jim zanechávají výraznou thajskou chuť.

Mušle samy napouštějí vývar lehkou slanou solankou, která prořezává bohatost kokosového mléka. Tento recept potěší čtyři lidi šťastně nebo vytvoří vynikající předkrm pro skupinu.

Podáváme s pivem a křupavým chlebem.

Kokosový kari mušle recept

Ingredience

  • 2 libry mušlí, vyčištěných a odkapaných
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1 žlutá cibule, nasekané
  • 1 thajská chilli, jemně nasekaná (může nahradit dobrou špetku chilli vloček)
  • 3 lžičky zázvoru, mleté
  • 1 1/2 lžíce kari
  • 1/2 šálku kuřecího vývaru
  • 1 plechovka kokosového mléka (13,5 fl. Oz.)
  • Špetka soli
  • 1 stonek citronové trávy, nasekaný na čtyři kusy a rozdrcený
  • 3 kaffirové limetkové listy * (volitelné)
  • Nasekaný koriandr
  • Limetkové klíny

Kaffir vápno list: klíčová přísada ve vietnamské, thajské a Hmong kuchyni; lze nalézt na asijských trzích, ačkoli mnoho trhů je nyní nese v produkčních uličkách s jinými čerstvými bylinkami. Chuť je velmi výrazná a nelze ji nahradit. Můžete však připravit toto jídlo bez listů a mušle bude stále chutnat skvěle.

Metoda

1 Namočte syrové mušle do studené vody a poté rozeberte: Umístěte mušle do mísy studené vody, aby mušle vyplivly jakýkoli písek nebo bláto. Nechte je sedět 10 minut. Vypusťte a opakujte. Odhoďte všechny mušle, které jsou otevřené, protože jsou mrtvé.

Odstraňte slávky, vytáhněte jejich vedlejší vlákna (aka: jejich „vousy“) a vložte je do misky studené vody, dokud nebudete připraveni k použití.

2 Cibule sauté, chilli, zázvor, kari: Olej zahřejte v květináči (dostatečně velký na to, aby držel všechny mušle) na středně vysokou teplotu, přidejte cibuli a míchejte několik minut, dokud nezměknou a mírně průsvitné.

Přidejte chilli, zázvor a kari a míchejte minutu, dokud nebude voňavá.

3 Přidejte vývar a snižte, poté přidejte kokosové mléko, sůl, citronovou trávu, limetkové listy kaffiru: Přidejte kuřecí vývar a snížit na polovinu. Pokud používáte, přidejte kokosové mléko, sůl, citronovou trávu a kaffirové listy a přiveďte k varu.

4 Přidejte slávky: Vypusťte a přidejte mušle, snížte teplotu na střední a zakryjte těsným víkem. Vařte 6-7 minut, dokud se mušle neotevřou.

Zlikvidujte všechny, které jsou uzavřeny, protože byly mrtvé před vaření. (Některé mohou být jen mírně otevřené, pokud musíte debatovat o tom, zda je dobré jíst, nebo ne, hodit to.)

Lžíce mušlí do misek a přelijte vývarem. Ozdobte nasekaným koriandrem a šťávou z limetkových klínů.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Domácí kari pasta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Listopad 2021).