Nejnovější recepty

Smetanové těstoviny s lososem a hráškem

Smetanové těstoviny s lososem a hráškem

Podívejte se na tyto krémové těstoviny s jemným lososem a živým hráškem! Je snadné házet spolu o týdenní noci, plné bílkovin, a určitě se stát novou oblíbenou rodinou.

Tento recept vám přinášíme ve spolupráci se společností Milk Life.

Spojuje se jen málo přísad, stejně jako krémová omáčka na bázi celého mléčného mléka a jemné těstoviny. Přidejte do šupinatého lososa a zářivého zeleného hrášku a na ruce máte docela nezapomenutelné jídlo.

Tento recept je skvělý pro ty dlouhé dny, kdy se skličující úkol vaření večeře zdá nesnesitelný. Protože všechno může vařit najednou a vy se sestavujete před podáváním, je to naše nové oblíbená večeře na pracovní den.

Začněte s Béchamel

Smetanová omáčka známá jako béchamel je jednou z pěti klasických francouzských „mateřských omáček“, což znamená, že ji lze použít k přípravě mnoha dalších omáček. Béchamel je jedním z nejjednodušších příprav, protože nevyžaduje předem připravené zásoby.

Tradiční způsob přípravy omáčky vyžaduje trochu více času a přípravných prací, ale s touto verzí se nám podařilo zjednodušit věci a zefektivnit proces!

Skutečné mléko je klíč!

Skutečné celé mléko je v tomto receptu nutností. Nejen, že dává béchamelu jeho úžasnou chuť, ale jeho proteiny také poskytují strukturu potřebnou k vytvoření hedvábně hladké omáčky kombinací s zahušťovadlem, které použijeme: vařená pasta z mouky a másla, zvaná roux .

Nejlepší těstoviny pro práci

Preferujeme tubulární těstoviny, protože je to skvělý způsob, jak z této chutné omáčky z pravého mléka vytěžit maximum. Chcete těstoviny, kde omáčka může opravdu shromažďovat a zaplňovat drážky a divoty - cesta je robustní, tvarovaná.

Pokud nemůžete najít rigatoni, můžete místo toho použít penne, rotini, ziti nebo tagliatelle.

Jak skladovat a ohřívat těstoviny

Tuto omáčku si můžete připravit předem a uložit ji v ledničce až na tři dny. Chcete-li ji znovu zahřát, zahřejte ji v pánvi na mírném ohni, dokud nebude horké.

Pokud potřebujete omáčku trochu naředit, přidejte více plnotučného mléka (začněte 1 až 2 polévkovými lžícemi najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence)!

Zbytky? Skladujte je zakryté v lednici až 2 dny. Zahřejte přidáním zbytků na střední pánev se stříkajícím skutečným mlékem a zahříváním na mírném ohni za stálého míchání, dokud se nezahřeje.

Podívejte se na tyto další krémové těstoviny!

  • Snadná make-upová Alfredo omáčka
  • Snadné kuřecí Mac a sýr
  • Krémová Ziti Florentine
  • Cheesy Hamburger Pasta Skillet
  • Fettuccine Alfredo s houbami

Smetanové těstoviny s receptem z lososa a hrášku

Zjednodušte tento recept:Zatímco se voda na těstoviny vaří, ohřejte mléko na bešamel a připravte lososa. Těstoviny a losos také mohou vařit současně, zatímco pracujete na výrobě bešamelu. Multi-tasking!

Ingredience

  • 3 šálky plnotučného mléčného mléka
  • 1 bobkový list
  • Špetka hřebíčku
  • Zest 1 citron (asi 1 polévková lžíce), rozdělena
  • 3 lžičky košerové soli, děleno
  • 1 lžička černého pepře, dělená
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 4 filety čerstvého lososa (každá po 4 oz)
  • 1 libra těstoviny rigatoni (nebo jiné tvarované těstoviny)
  • 3 polévkové lžíce nesoleného másla
  • 1 malý šalotka, mletá (asi 1/4 šálku)
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
  • 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 12 uncí (2 šálky) zelený hrášek, čerstvý nebo zmrazený
  • 2 unce rozemletého parmazánu na ozdobu (volitelné)
  • Nasekaná čerstvá petrželka na ozdobu (volitelné)

Metoda

1 Předehřejte brojler: Umístěte stojan na troubu asi 6 “od topného článku vaší trouby. Nastavte brojler na vysoké.

2 Vařte těstoviny: Postavte 6-ti litr vody na středně vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu.

Přidejte rigatoni do vody a vařte podle pokynů v balení (obvykle 8 až 9 minut), dokud není nabídka. Nezapomeňte těstoviny občas promíchat, abyste zabránili shlukování.

Vyjměte a rezervujte jeden šálek vody na vaření těstovin pro případ, že byste ji později potřebovali zředit. Vypusťte těstoviny a odložte stranou.

3 teplá mléčná směs: Zatímco čekáte, až se těstoviny vaří, zahřejte mléko: Postavte malou pánev na omáčku na mírném ohni a přidejte mléko, bobkový list a mleté ​​hřebíček. Občas zamíchejte; Nenechte mléko vařit.

4 Připravte béchamel: V pánvi se 4 kvarty na mírném ohni roztavte máslo. Jakmile máslo roztaje, přidejte šalotky a česnek a vařte, dokud se neobjeví lesklé, asi 3 minuty.

Rozšlehejte mouku. To je tvoje roux. Vařte roux alespoň 1 minutu, abyste vyloučili jakoukoli škrobovou chuť.

Odstraňte bobkový list z vroucího hrnce mléka a pomalu naběrejte nebo nalévejte zahřáté mléko do hrnce pomocí rouxu, šlehání neustále, aby se zabránilo shlukování.

Jakmile je všechno mléko zamícháno, nechte omáčku jemně vařit, na mírném ohni po dobu 3 až 4 minut, nebo dokud nezhoustne do konzistence kukuřičného sirupu.

Jakmile zchladí beekamel, přidejte polovinu citronové kůry, 1 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře, muškátového oříšku a hrášku. Snižte teplotu na nízkou teplotu, aby se omáčka udržovala v teple za občasného míchání.

5 Připravte lososa: V malé misce smíchejte zbývající citronovou kůru, 1 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Dát stranou.

Vyrovnejte lemovanou plech na pečení s hliníkovou fólií. Nalijte olivový olej na lemovanou plech a pomocí prstů jej rovnoměrně rozprostřete po fólii. Přidejte filety z lososa na pánev a otočte je tak, aby byly zcela pokryty olejem. Nechte je kůží stranou dolů.

Na každý filet z lososa votřete stejná množství směsi citronu a koření.

6 grilovat lososa: Pečte po dobu 5 až 6 minut nebo dokud není maso neprůhledné růžové.

7 Vločka lososa: Jakmile váš losos skončí grilováním, vyjměte jej z trouby a opatrně vločkujte maso na kousky ořechů. Zlikvidujte kůži.

Losos se rozpadne na menší kousky, když jej později složíte na těstoviny. Odložte lososa stranou.

8 Kombinujte losos, těstoviny a bešamel: Složte těstoviny do hrnce s bešamelovou omáčkou a hráškem. Ujistěte se, že je úplně potažený.

Jemně složte lososa. Chuť upravte koření podle potřeby. Pokud se těstoviny zdají příliš silné nebo neohrabané, promíchejte několik šplouchání vyhrazené vody na vaření těstovin, dokud těstoviny nejsou krémové.

9 Podávejte s mlékem! Ozdobte parmazánem a petrželkou a podávejte za horka.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Těstoviny s mletým masem, sušenými rajčaty a hráškem - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Listopad 2021).