Neobvyklé recepty

Snadné pečené steaky

Snadné pečené steaky

Večeře z domácích steaků se cítí jako taková pochoutka, zejména na konci dlouhého týdne. Přidání skvělé marinády dělá steaky ještě lepší, zejména pokud používáte štíhlejší, levnější řez jako svíčková nebo top kolo.

Balsamico ocet má jen dost cukru, aby pomohl steaky char krásně pod brojlerem, a sójová omáčka a koření zaokrouhluje chutě, což je pro super pikantní kousnutí.

Grilování je jedním z nejjednodušších způsobů vaření steaků bez problémů. Protože veškerý rozstřik tepla a mastnoty je obsažen v peci na plechu na pečení s fólií, není téměř žádné čištění!

Je to také velmi rychlý způsob, jak získat dobrý znak na steaku během jeho vaření - grilované steaky se vaří asi za 10 minut.

JAK VYROBIT STEAK V RÁMCI

Pokud jste ještě nikdy nepečili steaky, dovolte mi, abych vám představil tuto jednoduchou metodu: předehřejete brojler na pečení; lemování plechu na pečení hliníkovou fólií; umístěte steaky na plech a na pár minut ho smažte. A je to!

NEJLEPŠÍ STEAKY PRO VYHLEDÁVÁNÍ

V podstatě jakýkoli steak o tloušťce 3/4 palce až 1 palce bude pěkně vařit, zatímco se bude zuhelnatět kolem okrajů pod intenzivním teplem brojlerů:

  • Svíčková
  • Nejlepší kolo a.k.a. London broil
  • New York proužek
  • Ribeye
  • Steaky se třemi hroty (ne celý pečeně)

JAK MARINOVAT STEAK

Skvělá marináda balzamikový ocet, sojová omáčka a koření zlepší téměř každý kus hovězího masa. Tento druh marinády zlepšuje jak chuť, tak jemnost štíhlejších steaků, oproti dražším (a obvykle dražším) řezům.

Když je svíčková na prodej, požádám řezníka, aby ji rozdělil na šest uncí a zmrazil jsem je jednotlivě. Tímto způsobem mám štědré jediné porce připravené jít. Dva dny předtím, než chci steaky pečet, jsem je nechal rozmrazit v lednici. Potom, jeden den dopředu, když se steaky roztopí, přidám marinádu.

Marinujte své steaky, kdykoli je to vhodné, kdekoli od dvou do 24 hodin, než je budete chtít prohlížet. Do steaků můžete také přidat marinádu a zmrazit je marinádou. Tímto způsobem, když jste připraveni k jídlu, vše, co musíte udělat, je tání a grilování!

Marináda se nezdá, že by toho hodně vydělala, ale trochu jde dlouhá cesta! Jen se ujistěte, že to pokryje každou stranu steaků, takže jsou dobře kořeněné všude.

  • Chcete se dozvědět více o balzamovém octu? Přečtěte si vše o tom v našem Průvodci balzamikovým octem.

JAKÉ DLOUHÉ Měli byste BROILOVAT STEAKY?

Použití digitálního teploměru je nejlepší způsob, jak zajistit, aby se vaše steaky připravovaly podle vašich představ. Vložte ji do nejhrubší části každého steaku (pokud se jejich tloušťka liší, nebo pokud váš brojler má horká místa, mohou se odehrávat v poněkud odlišných časech). Zaměřte se na spodní konec teplotního rozsahu pro vaše preferované darování. Teplota se zvýší několik stupňů poté, co je steak z trouby:

  • Střední - vzácné: 130 ° F až 135 ° F
  • Střední: 135 ° F až 145 ° F
  • Střední jamka: 145 ° F až 155 ° F
  • Výborně: 155 ° F a vyšší

RYCHLÝ TIP: Pokud se vám líbí steaky ve středu vzácnější, vezměte je přímo z lednice do brojleru. Pokud dáváte přednost dobře připravenému steaku, nechte jej před grilováním sedět na stole asi 30 minut.

SWAPY A NÁHRADY

Aby byl tento recept bezlepkový: Nahraďte sójovou omáčkou tamari nebo kokosový amin.

Nebojte se nahradit koření ve směsi koření - koriandr může nahradit kmín, sumac nebo jen černý pepř. Pokud nemáte po ruce uzenou papriku, funguje také tekutina kouře (nebo ji můžete úplně vynechat).

CO SLUŽBOVAT S VYROBENÝM STEAKEM?

Přílohy skutečně připravují jídlo, když podáváte steak. Jednoduše připravená zelenina je snadný způsob, jak jít. Někdy v týdnu pečím některé ve velkých dávkách.

Jednoduché strany pečené zeleniny

Vyhoďte zeleninu do malého olivového oleje a soli a poté je opékejte na pekáčku při 400 ° F po dobu asi 30 minut.

  • Brokolice
  • Růžičková kapusta
  • Květák
  • Zelené zelí
  • Zimní tykve
  • Brambory (sladké nebo škrobové) jsou některé z mých nejoblíbenějších, ať už čerstvé nebo pytlované zmrazené odrůdy

Zmrazené vegetariány pro vítězství!

Jako poslední možnost si můžete zahřát zmrazenou zeleninu v pytlích nebo v mikrovlnné troubě a poté je posypat máslem nebo olivovým olejem a trochou soli a pepře.

Hearty Steak Sides

Pro srdečnější přílohu připravte některý z chutných receptů níže:

  • Rizoto
  • Smetanový špenát
  • Makaróny a sýr
  • Dvakrát pečené brambory

Salát na boku

Caesar nebo klínové saláty jsou samozřejmě klasickým doprovodem steaků. Steak je všestranná večeře, která se hodí téměř k jakékoli zelenině nebo škrobu, takže můžete použít vše, co máte po ruce.

VÍCE VELKÝCH RECEPTŮ STEAK!

  • Sukně Steak s avokádem Chimichurri
  • Česnekový bylinkový zákusek
  • Hovězí Steak Fajitas
  • Lehký salát s citronovou vinaigrette
  • Hanger Steak s šalotkou


Podívejte se na video: Hovězí flank steak na pánvi (Leden 2022).