Nejnovější recepty

Jak si vyrobit perníkové chaloupce

Jak si vyrobit perníkové chaloupce

Udělejte si perníkové těsto

1 Suché ingredience rozšlehejte ve velké míse, odložte stranou.

2 Připravte směs másla, cukru, vajec, melasy: Pomocí elektrického mixéru porazte máslo a hnědý cukr střední rychlostí, dokud nadýchané a dobře promíchané. Porazte vejce, melasu a vodu, dokud nejsou dobře kombinovány.

3 Kombinujte mokré a suché ingredience, hněteme těsto: Poražte polovinu moučné směsi do melasové směsi, dokud není dobře promíchaná a hladká. Zamíchejte zbývající mouku. Hnětte (nebo použijte hnětací hnětací mísu), dokud se dobře nezmíchá. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky.

4 Těsto zabalte do plastového obalu a nejméně dvě hodiny chlazte, nejlépe přes noc. Můžete si to udělat až 3 dny dopředu. Před spuštěním nechte sedět při pokojové teplotě nejméně 10 minut.

Vytvářejte a vystřihněte vzorky

Vystřihněte kousky tuhého papíru (jako je tomu v manilské složce) nebo kartonu a vytvořte si dům s perníkem. Mám rád karton, protože je téměř stejně silný jako kousky perníkového domu a pomocí těchto kousků můžete snadno vytvořit model domu.

Následující odkazy jsou pro gif obrázky vzoru, který jsme použili k výrobě těchto domů. Měli by se vytisknout se správnými proporcemi (1 palec na vzoru = 1 palec v reálném životě), ale pokud ne, rozměry jsou také dány na vzoru, takže můžete použít pravítko a vytvořit si vlastní.

Vyrob si perníkové housky

1 Připravte si plechy na pečení a sušenky: Předehřejte troubu na 350 ° F, přičemž stojan na troubu je uprostřed. Připravte si několik plochých listů cookie, nejlépe ty, o kterých víte, že se v troubě nekřiví.

2 Rozvařené těsto: Těsto rozdělte na dvě části. Rozložte pergamenový papír na velký plochý povrch pro válcování. Lehce poprašte papír moukou.

Při práci s jednou částí těsta najednou použijte váleček na vyválení těsta na rovnoměrnou tloušťku 1/4 palce. Na povrch těsta přidejte trochu mouky a zkontrolujte, zda se nepřilepí, jakmile je vytáhnete.

Pokud se lepí na váš váleček nebo na válečkovou plochu, prach s více mouky. Pokud je vyválené těsto velmi měkké, možná budete chtít před vystřihnutím vzorků zmrazit jednu hodinu.

3 Vystřihněte tvary do těsta pomocí vzorků: Trochu mouky potřete povrchem těsta. Položte kousky vzorů na těsto, kolik kusů vzorů se vejde na těsto. Pomocí ostrého nože vystřihněte kousky vzorku z těsta a často otřete povrch nože.

V závislosti na tom, jak je těsto měkké, možná budete muset pro řezání pergamenu použít nůžky. Vzory můžete vystřihnout těstem a pergamenovým papírem a kousky těsta položit papírem přímo na listy cookie.

Pokud nepoužíváte pergamenový papír, možná budete muset použít velkou kovovou špachtli k převedení kusů těsta na mastný plech cookie.

Místo kousky na listu cookie palec od sebe. Pokud se kusy těsta během procesu přenosu natáhnou, zatlačte je zpět do tvaru.

V tomto bodě můžete vystřihnout dveře a okna, nebo můžete počkat, až po pečení, brzy poté, co kousky vyjdou z trouby, zatímco jsou soubory cookie ještě teplé.

4 péct: Pečte v peci 350 ° F, dokud okraje nezačnou ztmavnout, 11–15 minut u velkých kusů, 6-8 minut u malých kusů.

Otočte listy cookie do poloviny pečení pro ještě rovnoměrnější zhnědnutí. Vyjměte listy do stojanů, aby vychladly, asi 15 minut.

5 zastřihněte za tepla: Zatímco kousky jsou stále mírně teplé, položte na ně kousky vzorů a pomocí velkého rovného šéfkuchaře nůž odstřihněte všechny části kousků, které se během vaření rozšířily za vzor.

Vyjměte kousky a nechte je vychladnout přímo na stojanech, abyste úplně vychladli.

Proveďte Royal Icing

Královská poleva se používá nejen pro zdobení, ale je to malta, která drží kousky perníku pohromadě k vytvoření domu. Následující proporce by měly zajistit dostatečnou námrazu jak pro krokování malty, tak i pro zdobení jednoho perníkového domu.

  • 2 velké vejce bílé
  • 2 2/3 šálku práškového cukru, rozdělený

1 Rozšlehejte, dokud se vyhladí vaječné bílky a 1 1/3 šálků práškového cukru.

2 Cooková směs, pokud jde o syrová vejce: Pokud plánujete sníst svůj perníkový chléb a máte obavy o bezpečnost surových vajec, můžete vařit směs bílého prášku z bílého prášku v mikrovlnné troubě po dobu několika sekund (30 - 40) nebo v dvojitém kotli, dokud není směs dosáhne teploty 160 stupňů, ale ne vyšší než 175 ° F. Můžete také použít pasterizované sušené nebo tekuté vaječné bílky.

3 Přidejte více práškového cukru, zmlákněte do ztuhlých vrcholů: Přidejte zbývající 1 1/3 šálku práškového cukru do směsi cukrových vajec. Pomocí elektrického mixéru buďte vysokou rychlostí, dokud námraza nevydrží tuhé špičky. Pokud netvoří tuhé píky, přidejte více práškového cukru.

4 Umístěte navlhčený čistý ručník na misku královské námrazy. Udržujte tento ručník nad námrazou, aby nedošlo k vyschnutí při práci s ním.

5 Potrubí s pečivovým sáčkem nebo sáčkem s mrazničkou: Když jste připraveni na maltu nebo ozdobu, naplňte pečivovou tašku polevou. Pokud nemáte pečivo, můžete si ho vyrobit pomocí opakovaně uzavíratelného plastového mrazicího sáčku, jen odřízněte špičku (malý řez) jednoho z rohů sáčku. V supermarketech jsou k dispozici plastové nebo kovové potrubní hroty, které můžete použít také s mrazicím sáčkem pro lepší kontrolu potrubí.

Postavte základní dům a dejte dohromady kousky spolu s královskou polevou

To je místo, kde opravdu pomáhá mít více než dvě ruce pracující na domě, a proč je výroba perníkového domu mnohem zábavnější než společnost samotná. Pokud na tom pracujete sami, může to pomoci uchopit nějaké konzervy ze spíž a použít plechovky, aby vám pomohly posunout kousky, zatímco námrazová malta suší.

1 Vyberte a vyrovnejte základnu: Vyberte si pevný základ pro svůj perník - buď plochý list cookie, nebo silný, silný kus lepenky. Pokud chcete, dejte základnu hliníkovou fólií nebo voskovým papírem.

2 Ozdobte strany domu královskou polevou: Potrubí silné linie námrazy podél krátkého konce jednoho z bočních kusů. Zatlačte ledový boční díl proti okraji předních nebo zadních kusů.

Přidržte několik minut, dokud se námraza částečně nezastaví. Opakujte s druhou stranou. V případě potřeby se opřete o plechovky.

Opakujte s ostatními krátkými okraji bočních dílů a zbývajícím předním / zadním dílem.

Potrubní námraza podél švů, uvnitř a vně domu, pro vyplnění případných mezer a zvýšení stability. Potrubní námraza podél okrajů domu, kde se dotýká základny.

Nechte to být alespoň hodinu před pokusem o přidání střech.


Pokud se některý z kousků perníkového domu zlomí, jak se může snadno stát při práci s tzv. Cookies, pravděpodobně je můžete opravit.

V mém domě jsem zapomněl vyříznout dveře a okno, dokud se přední díl téměř úplně nezchladil. Když jsem šel udělat řezy, kus se zlomil. Naštěstí bylo snadné malty vrátit spolu s královskou polevou.

Dokonce jsme vytvořili "dlahu" z lepenky a pomocí královské námrazy jsme dali dlahu za kus. Před použitím kusu pro stavbu domu nechte zcela ztvrdnout. Až přijde čas na výzdobu, můžete si polevit námrazu přímo přes zlomený šev a nikdo nebude moudřejší.


3 Malta na střeše s královskou polevou: Jakmile královská námraza dostatečně vyschne, takže základní struktura je pevná, můžete jít na střechu. Potrubní námraza podél horních okrajů konstrukce, přední a zadní a ze dvou stran.

Střechy jsou obdélníkového tvaru. Položte střechy tak, aby dlouhé konce obdélníku probíhaly podél horní části domu.

Pomáhá, pokud máte dva lidi, kteří společně umísťují střechy na dům současně, aby se snadno setkali v horní části středu a trochu se natáhli a na obou koncích vytvořili přesah.

Opatrně držte střešní kusy na několik minut, dokud nejsou dostatečně usazeny, aby se při vyjmutí rukou neposunuly.

Potrubí horní šev domu s extra námrazy. Před zdobením nechte dům stát alespoň hodinu, nejlépe 8 hodin.

4 Malty komín s královskou polevou: Rozměry komínu mohou být trochu složité kvůli úhlu střechy.

Přestože jste možná komín vyřízli ze vzoru, tyto malé kousky se pravděpodobně během vaření trochu rozšířily a možná budete muset použít kuchařský nůž, abyste kousky rozřízli a upravili úhly kusů tak, aby se lépe vyrovnaly se střechou .

Nejjednodušší je sestavit komín první stranou vzhůru, odděleně od domu. Potřete kousky spolu s královskou polevou a nechte je ustálit.

Poté komín otočte lícem nahoru a připevněte jej na střechu pomocí potrubní královské námrazy. To lze provést buď hned po počátečním nastavení domu (1 hodinu po montáži), nebo později během procesu zdobení.

Ozdobte dům perníku

Tento krok vyžaduje výlet do cukrárny v místním obchodě s potravinami. Svůj dům můžete vyzdobit libovolnými druhy cukrovinek, které vás potěší.

Buďte opatrní, když vezmete děti do obchodu, protože si vždy zakoupíte více bonbónů, než ve skutečnosti potřebujete (i když mají nejlepší představy o tom, jaké bonbóny by byly dobré pro různé dekorativní efekty).

Red hots jsou opravdu praktické, stejně jako malé gumdrops a candy hole. Čokoládové lanýže lze použít k vytvoření kamenné zdi kolem domu a vaflové vzory cookie lze použít pro střešní tašky.

Potrubní královská námraza, která vytváří dekorativní vzory kolem stěn domu a střechy. Použijte královskou polevu, abyste do domu přilepili kousky cukroví.


Podívejte se na video: O PERNÍKOVÉ CHALOUPCE (Leden 2022).