Tradiční recepty

Marmeláda z červené cibule s kaštany

Marmeláda z červené cibule s kaštany

Dělá 2 1/3 šálků porcí

Ingredience

  • 6 šálků najemno nakrájené červené cibule (asi 4 střední)
  • 1/4 šálku nasekaných sušených švestek (sušené švestky)
  • 2 lžíce octa z červeného vína
  • 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
  • 12 oloupaných opečených kaštanů ze sklenice,* rozpůlené

Příprava receptu

  • Zahřejte 3 lžíce oleje ve velké hluboké nepřilnavé pánvi na vysoké teplotě. Přidejte cibuli a 1 lžičku soli. Posypeme pepřem. Smažte, dokud cibule nezačne hnědnout, asi 5 minut. Snižte teplo na středně nízké; zakryjte a vařte, dokud cibule nezměkne, za občasného míchání asi 15 minut. Zvyšte teplo na maximum; odkryjte a restujte, dokud cibule nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte port, sušené švestky a ocet; míchejte, dokud se kapalina neodpaří a cibule neztmavne, asi 3 minuty. Přidejte tymián; míchat 1 minutu. Odstraňte z tepla.

  • Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v malé pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte kaštany a restujte, dokud nebudou potažené olejem, asi 1 minutu. Přidejte do cibulové směsi. Cibulovou marmeládu podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Přeneste do misky; chladný. DO AHEAD: Lze připravit 5 dní dopředu. Zakryjte a ochlaďte. Před podáváním zahřejte na pokojovou teplotu.

Sekce recenzí

Cibule torpéda

Cibule torpéda jsou malé až střední velikosti s prodlouženými cibulovinami v průměru 10–20 centimetrů na délku a sedm centimetrů v průměru a jsou spojeny s rovnými, štíhlými listy. Dlouhá, kulatá až vejčitá cibule má pevně zabalenou, růžově červenou papírovou slupku a pod ochrannou slupkou se maso při cestě ke dnu žárovky mění z purpurové na bílou. Pevná cibule je křupavá a šťavnatá s vrstvami malých prstenců a připevněna k bázi, existuje mnoho jemných, světle hnědých až bílých kořenových chloupků. Cibule torpéda mají jemnou vůni, jemné maso a sladkou chuť.


Jak vyrobit karamelizovanou cibuli

Naučte se, jak pokaždé připravit dokonalou karamelizovanou cibuli, s naším jednoduchým průvodcem krok za krokem a inspirujte se lahodnými recepty, jak je použít.

Chcete dosáhnout dokonale vyvážené sladké, ostré a lepkavé cibule? Zvládněte to a máte vítěznou grilovací stránku, polevu na hamburger nebo stavební kámen k tolika vynikajícím klasickým receptům.

Klíčem k větší karamelizované cibuli je čas - a spousta z toho. Pokud zahřejete teplo a bleskově je osmažíte, cibule zhoustne a ztuhne a nikdy nedosáhnete té snově sladké, mazlavé měkkosti. Vymažte tedy deník a snižte varnou desku.

Základní recept:

Chutné doplňky:

Jak karamelizovat cibuli

Získejte inspiraci na recepty

Karamelizovaný cibulový quiche s čedarem a slaninou

Jaký je váš oblíbený způsob, jak si vychutnat karamelizovanou cibuli? Zanechte komentář níže…


Veganská pečeně, 42 str

Od setkání s paní J., která je spolu s mojí tchyní celoživotní vegetariánkou, jsem provedl přes sto variací na tuto ořechovou pečeni. Tato sváteční verze je jednou z našich oblíbených – a já toho dělám dost, abych se mohl podělit s masožravci u našeho stolu, protože každý vždy trochu chce! (Psal jsem to do telefonu na cestě ze studia BBC Woman ’s Hour, kde jsem si v panice uvědomil, že jsem právě 15 minut bouchal o svou ořechovou pečeni, ale nikde jsem nezveřejnil recept na drnčení, omluvte prosím veškeré pravopisné chyby nebo co).

Fotografie Jack Monroe. Instagram: @jack_monroe

200 g míchaných loupaných ořechů, 70 p (70 p/200 g, Asda)

180 g vakuově balených kaštanů, 2,25 GBP

1 velká cibule, jemně nasekaná, 9p (60p/1kg, farmářské obchody v Asdě)

4 tučné stroužky česneku, jemně nasekané, 6p (50p/3 žárovky, Asda)

6 lžic nádivkové směsi šalvěje a cibule, 15p (38p/170g, Asda)

4 lžíce brusinkové omáčky nebo marmelády, 5p (27p/454g, Smartprice v Asdě)

100 ml jablečného nebo pomerančového džusu, 6 p (55 p/1 l, Smartprice v Asdě)

Ořechy a kaštany vyklopte na velkou pánev s trochou oleje a špetkou soli na několik minut na středním plameni za stálého míchání, aby se jemně opékaly. Když okraje začnou být trochu zlaté, rychle je vyjměte a vložte do mixéru. Půl minuty pulzujte, protřepávejte, aby se uvolnily, a opakujte, dokud nebudou rozemleté. Některé zbývající větší kusy jsou v pořádku - mám rád trochu textury. Vyklopte je do misky a položte na jednu stranu.

Nyní zpět k vaší pánvi. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme a nalijeme na pánev na mírném ohni a v případě potřeby ještě potřeme olejem. Vařte 10 minut, aby změkly, poté přendejte do velké mísy. Přidejte opečené a mleté ​​ořechy, poté náplň, brusinkovou omáčku a pomerančový džus. Dobře promíchejte, aby se spojily.

Formu na pečení lehce vymažte tukem a troubu nastavte na 160 ° C. Směs přendejte do formy na bochníky a zatlačte dolů do rohů a okrajů. Přikryjte alobalem a pečte 40 minut, poté alobal sejměte a 20 minut zahřejte na 180 ° C, aby byl křupavý a hnědý.

Zbytky mohou být uloženy v lednici po dobu 3 dnů nebo zmrazeny po dobu 3 měsíců.

Veškerá autorská práva k textu Jack Monroe.

Tento web je zdarma pro ty, kteří jej potřebují, a vždy bude, ale jeho provozování a udržování v provozu vyžaduje určité náklady. Pokud ji používáte a máte z ní prospěch, užívejte si ji a rádi byste v ní pokračovali, zvažte prosím vyskakování něčeho do špičkové nádoby a děkuji.

Tato stránka je zdarma pro ty, kteří ji potřebují, a vždy bude, ale s jejím provozováním a udržováním v provozu samozřejmě vznikají náklady. Pokud ji používáte a máte z ní prospěch, užívejte si ji a rádi byste v ní pokračovali, zvažte prosím vyskakování něčeho do špičkové nádoby a děkuji.


Smoking Turecko nebo kuřecí pizza

  • 1/2 lb vařené vykostěné krůty nebo kuře bez kůže
  • 1 bochník focaccia chleba
  • 4 plátky Uzený sýr provolone (nebo také běžné práce)
  • 3 lžíce Mayo
  • 1/4 c Sweet & amp Kyselá italština
  • 1/4 c nakrájené červené cibule
  • 1 malá plechovka nasekaných černých oliv
  • 1/2 c čerstvých hub - nakrájených na plátky
  • 2 lžíce sušených sušených rajčat

Předehřejte troubu na 350* Focaccia vložte na plech vyložený pečícím papírem. Rozetřete majonézu na focaccia. Nahoru s rajčaty, krůtím nebo kuřecím masem a sýrem. Vložte do trouby asi na 5 minut (krůta by měla být horká a sýr roztavený). Během ohřívání smíchejte všechny ostatní ingredience dohromady a použijte na pizzu.


Ochucovadla

Trish Hahnemannovo červené zelí.

To znamená, že malý cukr je nutností - bohatým muscovadem - aby pomohl vyrovnat ocet. Johansen také vmíchá nějaký brusinkový džem, ačkoli navrhuje použít britskou alternativu z černého rybízu, želé z červeného rybízu nebo brusinkové omáčky. Jelikož jsou Vánoce, jdu na poslední a zjišťuji, že jemně kyselá, ovocná chuť je zde dokonalá a dává pokrmu kvalitu podobnou chutney, která ho o to víc potěší každému, kdo má na talíři tlustý plátek pečené šunky.

Koření bývalo obvyklými slavnostními předměty - skořice, hřebíček, muškátový oříšek - ačkoli Oliver sáhl po semenech fenyklu a Slater po jalovcových bobulích. Oba fungují dobře, ale ne s krůtou - uložte je na leden. Lewis přidává pomerančovou kůru a šťávu, což je sice hezký nápad, ale trochu překypuje vánočním pudinkem. Pokud jej však podáváte se šunkou, trocha strouhnutí kůry nahoře, aby sloužila, by nebyla špatná, stejně jako barva jako cokoli jiného.


Shrnutí receptu

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 mrkve, nakrájené na zápalky
  • ½ čajové lžičky mletého čerstvého kořene zázvoru
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 půlky kuřecích prsou bez kůže, vykostěné, nakrájené na malé kousky
  • ½ šálku vody
  • ½ šálku arašídů
  • ⅓ šálku pomerančového džusu
  • ⅓ šálku sójové omáčky
  • ⅓ šálku hnědého cukru
  • 2 lžíce kečupu
  • 1 lžička drcených vloček červené papriky
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu

Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na velké pánvi na středním plameni a míchejte mrkev, zázvor a česnek, dokud mrkev mírně nezměkne, asi 5 minut. Přeneste mrkvovou směs do misky. Do stejné pánve přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje.

Vařte a míchejte kuře na rozpáleném olivovém oleji, dokud už ve středu nezrůžoví, asi 10 minut. Ke směsi kuřete přidejte mrkvovou směs, vodu, arašídy, pomerančový džus, sójovou omáčku, hnědý cukr, kečup a vločky červené papriky. Zakryjte a vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut.

Z pánve na šlehání kukuřičného škrobu vyjměte asi 1/4 šálku omáčky, dokud se nerozpustí a omáčka nebude hladká. Nalijte směs kukuřičného škrobu zpět do kuřete a omáčky vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, ještě asi 5 minut.


Recept na rumový koktejl

Mai tai

Mai tais jsou super ovocný a zábavný koktejl na bázi rumu, který si můžete dát na víkendovou pochoutku nebo sloužit na další drink party.

Zombie koktejl

Tip pro milovníky rumu: tento zombie koktejl je nabitý třemi druhy rumu, smíchaného s anýzovým likérem a Angosturou, aby vytvořil ovocný koktejl s dostatkem elánu.

Mražené jahodové daiquiri

Je čas na párty! Popadněte jahody, rum, limetkovou šťávu a led a poté je smíchejte a připravte si domácí rychlé koktejly.

Piňa koláda

Nejlepší opití na dovolené, u bazénu, ideálně z ananasu ... piña coladas jsou opravdu včelí kolena. Přeneste se do tropů s naším dokonalým receptem.

Temný a bouřlivý rumový punč

Chcete jednoduchý recept na rumový punč? Podívejte se na tento rychlý a snadný recept na letní koktejl s tropickým ananasem, šťavnatými limetkami a ohnivým zázvorem.

Klasické mojito

Mojito byl rumový koktejl, o kterém jste nám řekli, že ho nejvíce chcete podle receptu, a my se nedivíme, protože je to taková klasika. Velmi osvěžující a určitě vás přenese do Karibiku. Vyzkoušejte náš recept na mojito mocktail zde.

Recept na koktejl Negroni s rumem

Rum dělá tento nápoj o něco jemnějším než klasický gin negroni. Dekantujte do hip baňky pro popíjení na zimních procházkách.

Coco no loco

Chcete osvěžující recept na rumový koktejl? Ochutnejte kokosovou vodu s Diplomatico Blanco a dopřejte si o něco efektivnější koktejl. Máme zde také spoustu dalších kokosových receptů ...

Medová mezka

Tento dobře vypadající koktejl na bázi rumu, který vytvořil Julien Gualdoni, by způsobil rozruch na jakékoli nápojové párty. Kombinuje ostrost z limetek, sladkost z medu a květinový hit z černého bezu. Podívejte se na další z našich nejlepších receptů na med zde ...

Ron de replay

Vyzkoušejte tento poutavý tmavý rumový koktejl. Vyrobeno výhradně v Guatemale, Ron Zacapa je produktem bohaté půdy, klimatu a praktického přístupu Loreny Vásquez.

Papacoco rumový punč

V Karibiku začal bavaroise znamenat mléčný (a často alkoholický) ovocný nápoj - zcela odlišný od krémového, ovocného francouzského dezertu bavarois, který je naplněn želatinou. Nejoblíbenější příchutí jsou soursop, papaya a guava.

Shandy Murray

Tento koktejl, skvěle pojmenovaný Shandy Murray, pochází z The Shrub and Shutter, fantastického baru v Brixtonu, který nabízí nabídku zábavných, inovativních koktejlů s využitím místních sezónních surovin a každý týden měnící se výběr barového občerstvení navrženého pro spárování s koktejly .

Marmeláda a mandarinky mojito

Marmeládové mojitos dělají lahodně marmeládový koktejl, který vypadá opravdu lahodně s plátky mandarinky a badyánu. Vyzkoušejte tento pětiminutový recept na koktejl pro snadné osvěžení.

Ledové lízátka daiquiri

Pokud máte rádi rum, stanou se vašimi oblíbenými v boji proti letním vedrům. Udělejte si rumový základ, poté dochuťte oblíbeným ovocem. Ty jsou však docela choulostivé, takže přísně pro dospělé. Máme pro vás spoustu dalších receptů, které vás ochladí ...


CLUB MEXICANA’s BBQ PULLED JACKFRUIT

Pulled jackfruit je vegan.

Veganská chilli zeleninová pizza

Tyto chilli pizzy jsou a.

Brazilský grilovaný ananas [vegan]

Kredit na SoccerNut @ allrecipes.com

VEGAN Tofu Zeleninový kebab s.

Po přečtení tohoto tofu kebabu.

Jednoduchý veganský bramborový salát

Krémový, veganský bramborový salát.

To je jen několik z mnoha receptů na vaření na grilu, k prozkoumání je toho mnohem víc než jen klobása nebo hamburger. Pamatujte, pokud potřebujete koupit, klikněte na odkaz níže. Šťastné grilování.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | Domov „originálního“ jednorázového grilu. od roku 1986. | Volat +44 (0) 1282 478200 | Rectella International Ltd Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


Salát z borůvek, melounu, fety a máty

“ Když někdo ochutnal meloun, ví, co andělé jedí. ” - Mark Twain

Přemýšleli jste někdy o tom, jak vybrat ten dokonalý meloun? No, mám! Tváří v tvář popelnici se zelenými pruhovanými kráskami jsem nikdy úplně nevěděl, kde začít. Dovolte mi, abych se s vámi podělila o pár tipů, které jsem nedávno objevila, a pak si jděte uvařit tento lahodný a osvěžující salát z melounu, máty, borůvky a fety - skvělá příloha na horký letní den .

1. Při prohlížení melounů vypadají jako první ty podivné bílé skvrny. Tyto skvrny, nazývané polní skvrny, jsou však zcela přirozené. Polní skvrna je oblast, kde meloun spočíval na zemi. Zatímco každý meloun má pole, nejlepší melouny mají krémově žluté nebo dokonce oranžově žluté skvrny. Jděte pro zlato.

2. Popruh melounu udává, kolikrát se včely dotkly květiny. Čím více opylování, tím je meloun sladší.

3. Melouny mají pohlaví. „Dívčí“ vodní melouny jsou kulatější a statnější - to jsou ty sladší. Samci jsou podlouhlí a bývají vodnatější.

4. Nejlepší vodní melouny jsou průměrné velikosti. Nechoďte příliš malý nebo příliš velký, ale tak akorát.

5. Ocas melounu naznačuje jeho zralost. Pro nejlepší chuť si dejte melouny, které mají sušené ocasy.

6. Klepněte na spodní část melounu. Zralý bude mít hluboký dutý zvuk. Zralé nebo přezrálé melouny budou znít nudně.


Podívejte se na video: #116 slaninový džem - bacon jam (Leden 2022).