Tradiční recepty

Recept na pečenou rýži

Recept na pečenou rýži


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Příloha

Toto je můj oblíbený způsob vaření rýže! Lze snadno zdvojnásobit, aby uživilo dav.

Zvládlo to 81 lidí

IngredienceSlouží: 4

  • 200 g jasmínové rýže
  • 540 ml vody
  • 60 g másla
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička bílého octa

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 25 minut› Připraveno za: 35 minut

  1. Troubu předehřejte na 160 C. Zapékací nebo zapékací misku vymažte tukem.
  2. Nalijte rýži do připraveného pekáče.
  3. V hrnci promíchejte vodu, máslo, sůl a ocet; přivést k varu. Nalijte vodní směs na rýži; míchat.
  4. Pečte v předehřáté troubě, dokud se voda nevstřebá a rýže nezměkne, 20 až 25 minut.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(59)

Recenze v angličtině (50)

od LilSnoo

Děkujeme za úžasnou techniku ​​výroby rýže! Miluji rýži, zejména Jasmine a Basmati, ale nikdy ji nemohu dostat přímo na sporák a ne vždy mám chuť dostat rýžovar ven. Toto je perfektní! Prostě vše vysypte a je to! Místo toho, abych dělal vodní směs na sporáku, dal jsem to všechno do pekáče (minus rýže) a vložil do mikrovlnné trouby, dokud se vše nerozpustilo a nerozmixovalo. Poté jsem vysypal rýži a vložil ji do trouby. To ušetřilo nutnost umýt hrnec. Po 25 minutách pečení jsem vše promíchal a všiml jsem si, že rýže na dně je trochu rozmočená, tak jsem to promíchal, aby byla rýže nahoře a zasunul zpět do trouby, aby trochu zaschla. Nakonec jsem to vařil asi 27-28 minut a bylo to perfektní a nadýchané. Jediná věc, kterou bych příště mohl změnit, je použít méně másla, možná poloviční množství, ale jinak je to strážce! -02. Září 2013

od golfmama

Tento recept jsem dělala několikrát, jak je napsáno, a je báječný. Dnes jsem provedl několik změn. Chtěl jsem zdvojnásobit recept a přidat novou chuť. Místo másla jsem použil kokosový olej. Také jsem přidal nakrájené barevné mini papriky a zelenou cibuli. Troubu jsem nastavil na 350, sestavil podle pokynů, přidal papriky a cibuli a přikryl pekáč. Pekla jsem 30 minut, sundala kryt a pekla dalších 15 minut. Míchal jsem asi v polovině posledních 15 minut. Po vyjmutí misky z trouby jsem ji nechal asi 20 minut stát, než promíchám. Kokosová příchuť je slabá, ale příjemným doplňkem. Pro skvělý recept na zapečenou hnědou rýži vyzkoušejte Alton Browns.-10. července 2014

od Leah13

To samozřejmě chutná skvěle, jen rád máslo trochu osekám. Také nahrazuji octovou šťávu octem, pokud ji nemám, a to také chutná skvěle! Mému vaření obvykle trvá déle, protože zdvojnásobím recept. Pravděpodobně téměř hodinu. Předtím jsem to vařil na 350 a 375 beze změn textury. Jen to sledujte a občas promíchejte.-20. května 2014


Arroz al horno (pečená rýže)

Troubu rozehřejte na 200 ° C/180 ° C/plyn 6. V hluboké pánvi (nebo mělké zapékací misce) o průměru asi 30 cm rozehřejte polovinu oleje. Na velkém ohni obarvěte plátky vepřového bůčku na každé straně v několika dávkách a poté přendejte do mísy. Přidejte zbylý olej do pánve a snižte teplotu na střední stupeň, poté přidejte černý pudink a slaninu a vše smažte několik minut. Odstraňte děrovanou lžící. Cibuli a papriku opékejte asi 10 minut do měkka a světle zlata, poté přidejte rajče a vařte do měkka. Přidejte česnek, uzenou papriku a chilli vločky a vařte další 2 minuty, poté vložte do pánve vepřové maso, černý pudink a slaninu. Přidejte fazole, vývar a jakoukoli bylinku, kterou používáte, a vše přiveďte k varu.

Posypte rýži kolem vepřového bůčku a zatlačte ji pod vývar. Nechte vývar znovu přejít varem, dobře okořeňte a poté přendejte do trouby (nechte odkrytý). Vařte 20 minut bez míchání a poté zkontrolujte, jak si rýže vede. Rýže by měla být jemná a vývar by měl být absorbován. Pokud není připraven, vložte jej zpět do trouby na dalších 5 minut a poté znovu zkontrolujte. Chuť na dochucení.

Nahoře vymačkejte citronovou šťávu a podle potřeby pokapejte extra panenským olivovým olejem.


Ingredience

  • 1 malá cibule (asi 1/2 až 3/4 šálku najemno nakrájené)
  • 4 1/2 až 5 šálků kuřecího vývaru (nesoleného nebo s nízkým obsahem sodíku)
  • 2 šálky dlouhozrnné rýže (nevařené)
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 6 uncí čerstvého špenátu (nahrubo nasekaný, asi zabalené 4 šálky)
  • 3 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (např. Kopr, bazalka, tymián, pažitka atd.)
  • 1 šálek strouhaného čerstvého parmazánu (asi 4 unce nebo 2/3 šálku strouhaného)
  • Košer sůl (podle chuti)
  • 3 lžíce olivového oleje

Jak připravit recept na pečenou mexickou rýži

Abychom mohli začít péct mexickou rýži, nejprve si připravíme rýži. V široké pánvi rozehřejte olej na středním plameni a cibuli orestujte, dokud nezměkne a nezprůhlední. Bude to trvat zhruba minutu.

Po dokončení přidejte zázvorovou česnekovou pastu a znovu restujte další minutu. Dále přidejte chilli vločky, vařenou rajmu a vařenou zeleninu a 2 minuty restujte.

Po 2 minutách přidejte rýži se solí a pepřem a důkladně promíchejte.

Dalším krokem je provedení zálivky.

V široké pánvi rozehřejte olej na středním plameni a cibuli na něm 2 minuty opékejte, dokud nebude měkký a průsvitný.

Jakmile je hotovo, přidejte česnek a znovu několik sekund restujte. Dále přidejte rajčata, chilli vločky, oreganový cukr, sůl a pepř a vařte, dokud rajčata nezměknou.

Rozmixujte v mixéru a neceďte. Smíchejte s rajčatovým kečupem.

Dále, k sestavení rýže a polevy, rozprostřete horkou rýži do vymazaného pekáčku.

Zalijeme rajčatovou omáčkou a posypeme strouhaným vařeným kukuřičným jádrem, navrch kapie. Ozdobte rajčaty a olivami.

Pečeme mexickou rýžovou misku v troubě na 150 stupňů Celsia asi 7-8 minut. Po 7-8 minutách misku vyjměte a je připravena k podávání.

Podávejte pečenou mexickou rýži s indickým stylem Fajitas a špenátovou enchiladou na víkendovou noční párty s přáteli a rodinou.


Jak vyrobit kuře a rýži pečené v troubě:

  • Uvařte si kuřecí vývar (kuřecí vývar nebo voda jsou v pořádku).
  • Přidejte kuřecí stehna kůží nahoru.
  • Dochutíme solí, pepřem, oreganem a bazalkou.
  • Zakryté pečeme 30 minut.
  • Odkryté pečeme 25-30 minut.

V tomto rýžovém kastrolu můžete použít také kuřecí prsa, nemusí být tak vlhká jako kuřecí stehna, ale pokud ano, nechejte kost a kůži. Nechal bych čas vaření stejný, protože vaše rýže se musí vařit a kuřecí prsa budou silnější než vaše kuřecí stehna.

Můžete použít vykostěné kuře?

Ano, v receptu můžete použít vykostěné kuře, ale pokud ano, použijte pouze kuřecí stehna. Pokud používáte vykostěné kuře, doporučuji také ponechat kůži, pokud je to možné (vím, že většina vykostěných kuřat se prodává také bez kůže). Pokud máte pouze vykostěná kuřecí stehna bez kůže, pak vězte, že kuře bude vařeno před rýží, takže nebude tak vlhké, jako kdybyste použili odrůdu bez kosti.

Můžete použít vařenou rýži?

Ne, doba vaření pro tento recept se vypočítá pomocí standardní dlouhozrnné rýže. Toto je nevařená rýže. Pokud použijete vařenou rýži, instantní rýži nebo hnědou rýži, vaše načasování bude vypnuto a tato snadná večeře nebude chutnat tak lahodně, jak vám slibuji.

Pokud je chcete péct samostatně, můžete samozřejmě péct kuřecí stehna sama (375 stupňů po dobu 30-35 minut) a na stranu přidat Perfect Brown Rice (Pečená hnědá rýže). Na stranu můžete také přidat Easy Quinoa nebo dušenou rýži.

Mohu přidat kondenzovanou polévku?

Určitě můžete přidat plechovku kondenzované polévky, aby se z toho stal recept na kastrol. Pokud tak učiníte, nejoblíbenější možností by bylo přidat 2 plechovky smetany z houbové polévky (viz Recept na domácí krém z houbové polévky) nebo 2 plechovky smetany z kuřecí polévky (viz Recept na domácí krém z kuřecí polévky). Kapaliny bych neupravoval, vařil bych jen 5-10 minut déle, když je odkrytý.


Pečená španělská rýže - charakteristický znak Valencie

Valenciani jsou tak hrdí na vysoce kvalitní rýži, kterou pěstují, že existuje a Označení původu pro rýži - chráněné zeměpisné označení, které chrání názvy kvalitních zemědělských produktů. Zóna produkující rýži se nachází kolem „Parque Natural de la Albufera“ v provincii Alicante, ale mezi další oblasti patří Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego a Sagunto v Alicante. Paella je také slavné rýžové jídlo z regionu.

Valencia má také řadu pokrmů z mořských plodů a drůbeže, doplněných omáčkami. All-i-fiber je omáčka vyrobená z kombinace česneku, oleje a papriky a běžně se podává s úhořem. Pato a la Naranja je kachna s pomerančovou omáčkou, originální pokrm z této oblasti. Tento recept na Arroz al Horno je však klasickým valencijským rýžovým jídlem.


Recept na pečenou rýži

Složení:

  • 2 šálky bílé rýže (Basmati je můj oblíbený)
  • 3 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička česnekového prášku
  • 1 lžička cibulového prášku
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/4 lžičky černého pepře
  • 1 čajová lžička čerstvé nebo 1 polévková lžíce sušené petrželky

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.

2. Umístěte rýži do kastrolu o rozměrech 13 x 9.

3. Rýži zalijeme vývarem a olejem. Vmíchejte česnekový prášek, cibulový prášek, sůl, pepř a petržel.

4. Dobře promíchejte. Pečicí misku pevně zakryjte alobalem a pečte 25 minut.

5. Vidličkou vyjměte z trouby a chmýří.

6. Rýži můžete umístit po částech pro použití v jídle dole v týdnu nebo ji můžete přidat přímo do svých oblíbených receptů. Tento recept na pečenou rýži dobře zamrzne.


Variace a poznámky

  • Můžete použít konzervovaný hrášek nebo mražený hrášek, nebo dokonce vyměnit hrášek za mraženou míchanou zeleninu nebo kukuřici, pokud si přejete.
  • Testoval jsem to s bílou rýží, hnědá rýže zde nebude fungovat, protože poměr a čas budou vypnuty.
  • Pokud nemáte vývar, můžete použít vodu a bujón.


Ingredience

Krok 1

Přiveďte velký hrnec vody k varu a přidejte 2 velké dlaně soli (asi ½ šálku). Zatímco čekáte, až se voda vaří, vložte rýži do cedníku nebo síta a opláchněte vlažnou vodou a rukama rýžujte rýži, abyste se zbavili přebytečného škrobu. Pokračujte v oplachování, dokud voda z rýže nevyteče.

Krok 2

Přidejte rýži do hrnce a několikkrát ji promíchejte, aby se rýže nepřichytila ​​ke dnu. Vařte za občasného míchání, dokud rýže nezačne stoupat nahoru a nezměkne, ale přesto má mírný skus, 6–8 minut. Slijte a opláchněte studenou vodou.

Krok 3

Mezitím rozpustíme na střední pánvi máslo na středně nízké teplotě. Vařte borůvky za častého míchání, dokud se neohřejí a neohřejí, asi 2 minuty. Sundejte z ohně a vmíchejte růžovou vodu, pokud ji používáte.

Krok 4

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby předehřejte na 400 °. Zkombinujte šafrán a 2 lžíce. horká voda ve velké míse. Nechte 10 minut odstát, aby šafrán mohl louhovat a vytáhnout co nejvíce barev. Smíchejte žloutky, jogurt, ½ šálku oleje a 2 lžičky. sůl. Rýži rozetřete na jogurtovou směs a jemně promíchejte, aby bylo každé zrno obaleno.

Krok 5

Skleněnou koláčovou misku o průměru 10 palců potřete olejem (sklo vám umožní zkontrolovat barvu zespodu). Přidejte polovinu rýžové směsi a pomocí dlaní nebo odměrky opatrně zabalte rýži do nádoby. Rozprostřete polovinu borůvek a nalijte zbývající rýži. Stiskněte znovu dolů, tentokrát pevněji (to pomáhá při rozbalení).

Krok 6

Misku pevně zakryjte alobalem a pečte, dokud rýže na dně a kolem okrajů nebude tmavě zlatavě hnědá, 65–80 minut. Nechte fólii 10 minut vychladnout. Uvolněte rýži kolem okrajů pomocí hrotu nože. Navrch položte velký talíř a obráťte rýži na talíř jako dort. Rozptylte zbývající borůvky na vrchol.

Jak byste ohodnotili křupavou pečenou šafránovou rýži s dřišťály (*Tachin*)?

Právě jsme to udělali a naše rodina si myslela, že je to vynikající. Měl 7 lidí na večeři, takže zdvojnásobil recept a udělal to ve 2 pokrmech. Jeden recept by stačil, ale teď máme zbytky! Podáváme s grilovanými rybami, ale zbytky tonitu budou použity s perskou inspirovanou kdoulí a jehněčím masem. K tomuto pokrmu rozhodně použijte šafrán. Bylo tak snadné získat kůrku na rýži, což není vždy tak snadné s jinými způsoby výroby Tachinu. A vyšlo to ze skleněných misek velmi snadno. Přidány zlaté rozinky spolu s dřišťály, jak to udělal Andy ve svém videu. A opravdu byste se měli podívat na video s podrobnostmi o této technice (jako je mletí šafránu v hmoždíři a přidání horké tekutiny do strmosti).

Má někdo nějaké návrhy na výměnu žloutků, aby byly veganské?

Šafrán je spojen s několika dalšími potenciálními přínosy pro zdraví, jako je lepší riziko srdečních chorob, hladina cukru v krvi, zrak a paměť. K vyvození silnějších závěrů je však zapotřebí více studií. زعفرانیک

Bylo to překvapivě jednodušší, než se očekávalo, a chuť byla vynikající. Určitě by to udělal znovu, další jistý recept na oheň od Bonappetit.com

Poprvé zkoušet a zkoušet toto jídlo! Vyrobeno pro moji rodinu a oni ji milovali stejně jako já její výrobu. Zdvojnásobil jsem však množství, které sloužilo 8 místo 4, a zjistil jsem, že na zdvojnásobení 4 jsem opravdu nemusel použít 6 vaječných žloutků, odvedl práci opravdu dobře! S trochou grilovaného kuřete na boku se všechny chutě pěkně spojily. Děkuji za recept !!

Vypadá to tak chutně, ale během pandemie COVID 19 dávám příděly na vejce a mléčné výrobky, takže to asi chvíli potrvá. Je se na co těšit!

Přesně jsem se řídil receptem a zjistil, že je příliš slaný, ale jinak příliš nevýrazný. Příště omezím sůl a myslím, že přidám nakrájené datle, nakrájené kuře a možná i další koření. (Stále se pokouším identifikovat nejlepší koření, které přidat. Možná sumac? Za ɺtar? Citronová kůra? Kmín?). Další možností by bylo snížit množství rýže ve směsi.

Podložila jsem sušené třešně na borůvky a přidala opečené makadamové ořechy. Opravdu dobré! Příště použiji brusinky b/c třešně byly černé a myslím, že brusinky by byly hezčí. Můžu také zkusit vmíchat rozinky, brusinky a ořechy, aby byly rozmístěny po celém těle, a zkusím to s hnědou rýží. Video bylo velmi užitečné - před pokusem jste si jej několikrát prohlédli. A na toho Andyho je zábava se dívat. díky za skvělý recept!

Místo jogurtu jsem použil kokosový krém smíchaný s citronovou šťávou (vím, omlouvám se, ale opravdu nedokážu strávit mléčné výrobky) a vyšel úžasně.

Velmi dobrý recept. Také osobě, která řekla „samotný šafrán je 40 dolarů“, opravdu? 1 lžička šafránových nití je přesně 0,72 gramu. 10 gramů (14 porcí) perského šafránu stojí 50 dolarů. Takže ano. je to drahé koření, ale je to méně než 4,00 $.

Nádherné, ale ještě lepší s kuřecím masem. A co třeba kuře s biryani příchutí? A konečný, s jehněčí biryani náplní.

To je tak chutné. Jediný důvod, proč jsem srazil hvězdu, byl ten, že množství šafránu by stálo asi 40 dolarů, a to není rozumné. Používám to, co je součástí balíčku, a to funguje. Ráda bych použila celou lžičku šafránu, protože je to moje nejoblíbenější koření, ale je to příliš mnoho peněz.

Tohle bylo DOBRÉ. Vyžaduje hodně šafránu, ale je to absolutní požadavek na plný zážitek z jídla. Chuť je komplexní a bohatá, i když jediným skutečným kořením kromě soli je šafrán. Ve skutečnosti jsem nepřidával dřišťály, takže pro mě to byla jen šafránová rýžová směs. Rýžovou směs jsem rozdělil na koláčovou formu a 2 střední nádoby Pyrex a ukázalo se, že je skvělá a umožňuje mi získat více lahodné krusty. Pečte, dokud nezískáte nádhernou zlatou kůrku ukázanou na videu. Na samotnou dobu vaření bych se příliš nespoléhal, protože trouby a pekáče se liší. Nejlepší je jíst teplé, ale i po dvou dnech je stále vynikající.

Páni. Tak dobré. Děkuji, Andy, za to, že je tento pokrm tak přístupný / přizpůsobivý (použil jsem zlaté rozinky a sušené meruňky CA, protože jsem v poslední době nebyl ve svém oblíbeném arménském obchodě). To je taková dokonalá rovnováha sladkých, slaných, křupavých, umami (nikdy jsem o tom nepřemýšlel, ale šafrán je tak zakořeněný jako zvláštní příchuť umami v mém mozku). Děkuji Děkuji! Vyrobím znovu a budu sdílet se všemi!

Poprvé to bylo časově náročné. Bit vyšel skvěle. Než jsem začal, měl jsem všechny ingredience. Šafránu můžete trochu omezit na 3/4 lžičky. Nahoře jsem přidal rozinky z dřišťálu a zatlačil, než jsem je vložil do trouby. Andy je hodí, až budou uvařené. Dávejte pozor, abyste rýži nepřevařili. Basmati dlouhé zrno je v pořádku. Bez soli jsem omezil sůl. Přidal jsem tři lžičky růžové vody, ale žádný skutečný chuťový hit. Přejděte na libanonský nebo arménský trh a najděte ho. Dřišťály jsem koupil online. Značka Sadaf na 3 Oz má dost na 1 šálek. Před vložením do pánve byla rýže velmi polévková, ale fungovalo to dobře. Mám horkovzdušnou troubu, ale měl jsem ji nechat alespoň 65 minut. 60 byla jen hraniční, ale já bych ji raději ještě hnědší a křupavější na dně. Moje žena to MILOVALA a teď to uděláme pro hosty a večírky. Klíčové bylo video.


Pokyny

Olej zahřejte v těžké 12palcové pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte klobásu a restujte 5 minut nebo dokud nezhnědne. Přeneste štěrbinovou lžící do misky.

Slijte vše kromě 1 polévkové lžíce tuku z pánve a zlikvidujte.

Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Přidejte cibuli na pánev a za stálého míchání restujte 5 minut. Přidejte červenou papriku, žampiony a cuketu a za občasného míchání restujte o 5 minut déle.

Vmíchejte rýži a promíchejte. Přidejte vývar, přiveďte k varu a vmíchejte parmezán, bazalku, pepř a klobásu.

Směs přendejte do lehce naolejovaného kastrolu o objemu 2 litrů. V tomto okamžiku lze kastrol vychladnout na pokojovou teplotu a skladovat v chladničce, pevně zakryté, až 24 hodin.

Zakryté pečeme 25 minut.

Odkryjte a pečte o 10 minut déle nebo dokud se téměř veškerá tekutina nevstřebá a rýže nezměkne a vršek nebude lehce křupavý.


Podívejte se na video: Vaříme beze zbytku: Recept na smaženou asijskou rýži (Smět 2022).