We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingredience
- 6 lžic octa Zinfandel nebo jiného octa z červeného vína
- 1/2 šálku nakrájené šalotky (asi 2 velké)
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce hrubé kosherové soli plus další (na dochucení)
- 4 svazky kale, středové stonky odstraněny, listy natržené na velké kusy
Příprava receptu
Ve střední míse smíchejte ocet, šalotku a hořčici. Postupně zašlehávejte olej. DO AHEAD Lze provést 2 hodiny dopředu. Necháme stát při pokojové teplotě.
Slaninu uvaříme ve velké pánvi na středně vysoké teplotě do křupava; převod na papírové ručníky. Rezervujte si pánev s kapáním.
Naplňte velkou misku ledovou vodou. Přiveďte velký hrnec vody k varu; přidejte 2 lžíce hrubozrnné soli. Přidejte kapustu a vařte 2 minuty. Odtok; kapustu přeneseme do ledové vody a necháme vychladnout asi 1 minutu. Vypouštěcí kapusta. Pracujte po dávkách a odstředěnou kapustu roztočte v odstředivce na salát, abyste odstranili další vodu. Kel vložíme do velké mísy. Slaninu rozdrťte na 1/2palcové kousky a přidejte do kapusty.
Ohřejte kapání na pánvi. Vyšlehejte 2 polévkové lžíce kapek do vinaigrette (zbylé kapky si rezervujte pro jiné použití). Dochutíme vinaigrette hrubou solí a pepřem. Promíchejte salát s vinaigrettem.
Nutriční obsah
Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 121,7 %Kalorie z tuku 79,3 tuku (g) 10,7 nasycených tuků (g) 2,8 Cholesterol (mg) 12,3 Sacharidy (g) 2,5 Dietní vláknina (g) 0,6 Celkem cukrů (g) 0,2 Čistých sacharidů ( g) 2,0 Bílkoviny (g) 3,9 Sodík (mg) 438,6 Sekce recenzíFAJITASslouží 4 až 6 (kuře 35 $/steak 40 $)
Kuře NEBO Steak
Cibule, nakrájená paprika a rajče nakrájené na kostičky
Pytel tortillových lupínků
Pico a salsa – domácí výroba
Zakysaná smetana / Jalapeños
Strouhaná směs domácího sýra
Strouhaný římský salát
12 tortilly
BRISKET MAC N SÝR slouží 4 až 6 (36 $)
Spálená koncová hruď, BBQ omáčka, nudle vhozené v pepřovém sýru
B & amp; salát s výběrem dresinku
VEŘEJNÉ VEŘEJNĚ Z GREATU A ZBOŽÍ CAJUN PASTAslouží 4 až 6 (50 $)
Tři 24 uncové vepřové steaky
BBQ z hnědého cukru
Krémové Cajun těstoviny
B & amp; salát s výběrem dresinku
STEAK SKEWERS slouží 4 až 6 (50 $)
Šest špízů panenky 5 uncí přelité česnekovým máslem
Omáčka z modrého sýra
Česneková kaše
Čerstvá grilovaná sezónní zelenina
B & amp; salát s výběrem dresinku
PIZZA PARTYslouží 4 až 8 (30 $)
Dvě 12palcové pizzy Bakers & amp; Hale dle vašeho výběru
Česnekový sýrový chléb
B & ampH salát a váš výběr dresinku
SMAŽENÉ KUŘE slouží 4 až 6 (34 $)
8 kusů osmažených dozlatova
Česneková bramborová kaše s omáčkou z kuřecího tymiánu
Čerstvá grilovaná sezónní zelenina
B & amp; salát s výběrem dresinku
KURECI KOUSKY slouží 4 až 6 (35 $)
16 smažených kuřecích proužků s domácím chlebem
Makaróny s domácí sýrovou omáčkou
B & ampH salát s výběrem dresinku
Kuřecí parmezán slouží 4-6 (40 $)
Pečené kuře s parmazánem, mozzarellou a marinarovou omáčkou
Těstoviny s extra panenským olivovým olejem, česnekem a máslem
B & amp; salát s výběrem dresinku
Chléb
KUŘECÍ TĚSTA CAJUN slouží 4-6 (35 $)
Krémové těstoviny s cajunskou omáčkou
Kuře
Andouillská klobása
Pečená cibule a papriky
B & ampH salát s výběrem dresinku
Chléb
Grilované kuře slouží 4-6 (34 $)
8 kusů BBQ kuřete
Mac & amp sýr
Grilovaná cuketa
B & amp; salát s výběrem dresinku
SÝR TORTELLINI ALLA PANNA slouží 4-6 (36 $)
Sýrové tortellini s prosciuttem, hráškem a divokými houbami ve smetanové omáčce z česnekového másla
Přelité parmazánem a čerstvými bylinkami
Česnekový sýrový chléb
B & amp; salát s výběrem dresinku
Poznámka: Salát B & ampH je vyroben z nakrájeného římského salátu a našeho domácího sýra (bílý čedar a pepř). Mezi obvazy patří: Ranch, Caesar nebo Chardonnay vinaigrette.
Předkrmy ke sdílení
14,89 $ krevetový koktejl (k dispozici v Arizoně) Bezlepkový
Osm velkých krevet podávaných s omáčkami jalapeño a koktejly
Vaječné rolky AZ za 13,89 $
Tradiční vaječné závitky plněné pikantním grilovaným kuřetem, kukuřicí, černými fazolemi a sýrem jack. S omáčkou na máčení jalapeño a salsou pečenou v troubě
13,39 $ Čtyři sýrové špenáty & artyčokové dip
S nasekanými artyčoky a špenátem. Podáváme s teplými tortilla chipsy a salsou pečenou v troubě
14,39 $ Sesame Crusted Ahi Tuna*
Sushi ahi tuňák opečený vzácně a podávaný na posteli s červenou paprikou a mangovou slupkou s citrusovým sójovým dresinkem
Čipy 8,89 $ a salsa#038
Teplé tortilla chipsy a salsa pečená v troubě
12,89 $ Čerstvé guacamole
Čerstvé avokádo, rajče, červená cibule a koriandr. Podáváme s teplými tortilla chipsy a salsou pečenou v troubě
Rajčatová ginová polévka (domácí specialita) $ 7,89 Bezlepkový
Opečená rajčata, smetana, žampiony a uzená slanina. Vyrobeno z London Dry Gin (musí vám být 21)
7,89 $ Rotisserie kuřecí tortilla polévka
Pečené chilli, rajčata, cibule a kukuřičné tortilly. Podáváme s pečeným kuřecím masem, sýrem jack a queso fresco a avokádem
13,39 $ Grilované artyčoky
Čerstvé z CA. Parmezán poprášený a podávaný s aioli omáčkou
Bramborák s jarní cibulkou
Doporučené šampaňské: Blanc de Blanc
Perrier-Jouet, Epernay, Francie, NV
domácí uzený ananas (3 hodiny dávat nebo brát), ruská standardní vodka, limetka, hořčiny a zázvorové pivo z horečky.
Ach, sladké neděle - milujeme je - stejně jako vy. Vodka ze šedé husy, šťáva z uzených rajčat, pikantní Kimchee, wasabi a šmrnc ozdob
máte rádi věci ve velké sklenici? my také - jahodový jasmín napuštěný Brugal Rumem, Sako saké, grapefruitem, růžovým vínem s čínskými hořkostmi
čerstvě vymačkaný OJ nebo broskvový nektar
Feta se po zhnědnutí a rozpuštění v troubě roztaví na šťávu z puchýřů cherry rajčat a olivového oleje a citronové pikantní sousto, které ve feta běžně najdete, činí toto jídlo méně bohatým než většina těstovinových těstovin, což znamená, že můžete sníst ještě více . A kdo nemiluje vteřiny?
Zde se místo toho griluje chilli rellenos. Stephanie Spencer, bývalá Západ slunce Vyzkoušejte kuchyňského manažera, který pomocí strouhanky dodává křupavost (spíše než smažený povlak) a hodí pikantní chorizo, které zvýrazní chuť.
Recepty
Meloun je tak osvěžující a chutě pepřové rukoly se skvěle doplňují s křupavým prosciuttem.
Avokádové toasty s rukolovým pestem a křupavou okurkou
Jedná se o snadný sobotní oběd nebo brunchový sendvič. Zde je nápověda: můžete je snadno proměnit na crostini opékáním bagety nakrájené na tenké plátky a zmenšením porcí-příjemným párty talířem!
Avokádovo-pomerančový salát s dresinkem z římského a limetkového kmínu
Zapečený kozí sýr s teplým červeným zelím
Tento zapečený kozí sýr s teplým červeným zelím je v této verzi zimní záběr, který je obvykle k vidění na čerstvé zelenině. Zahrnul jsem to se svolením Janet Fletcherové mého oblíbeného sýrového zpravodaje Planet Cheese.
Salát z Bay Shrimp (nebo sendvič)
Jedná se o jednoduchý a chutný recept na jarní a letní jídla. Od Michele Anny Jordan, která je autorkou nové série „Good Cook’s“. Pošlete jí e -mail na adresu [email protected] com a navštivte její blog na pantry.blogs.pressdemocrat.com.
Polévka z hovězího ječmene s citronem
Tato polévka má spoustu vrstev chuti s trochou koření a citronu.
Nejlepší ječná polévka s klobásou
Manažer degustační místnosti Gary Gross vyvinul tento recept-vítěz spárovaný s naším Zinfandelem.
Salát z modrého sýra, rajčat a amp
Gary Gross, náš vedoucí degustační místnosti, přispěl tímto lahodným receptem.
Dušený fenykl a zesilovač celer
Dvě skvělé zeleniny v lahodné příloze. Michele Anna Jordan pantry.blogs.pressdemocrat.com
Houbová polévka & amp
Je to skvělý způsob, jak houbovou polévku přidat s přídavkem chleba pro zesílení struktury. Od jednoho z našich oblíbených šéfkuchařů okresu Sonoma Michele Anny Jordan.
Butternut Squash and Pórová polévka s toasty Gruyere Pesto
Butternut Squash je jedním z nejchutnějších zimních squashů a ve spojení s pórkem a Gruyere Toasts je tento extra speciální. Autor: Sara Moulton
Butternut Squash polévka od šéfkuchaře Tomma
Další recepty od šéfkuchaře Tomma najdete na: www.cheftomm.com
Butternut Squash, Green Olive, Kale and White Bean Stew
Vegetariánské guláš s několika skvělými součástmi, z oblíbeného zdroje: epicurious.com
Salát Caeser s krevetami
Květákový krém
S některými bohatými příchutěmi zázvoru a kurkumy smíchaných se smetanou je tento recept od šéfkuchaře Michele Anny Jordan ideální pro spárování s naším Chardonnay.
Ohořelý květák s ančovičkami, kapary a olivami
Chutná kombinace chutí z něj činí skvělé hlavní jídlo nebo přílohu-pokud si přejete, podávejte ke grilované rybě nebo kuře.
Polévka z kuřecího masa a rýže se zázvorem a kurkumou
Lék na běžnou zimu, tato polévka, je pro vás tak dobrá. Rozmíchejte v neděli hrnec a budete rádi, že vám zbydou zbytky.
Polévka z kuřecí tortilly
Snadná, zdravá verze této polévky.
Chlazená cuketová polévka
Cuketové recepty je dobré mít v zadní kapse, zejména v létě. A toto je chlazená polévka-ideální pro horké dny. Recept od Whitney Otawka, Southern Living Web.
Chlazená cuketová polévka s cuketou Julienne a kurkumou Creme Fraiche
Tento recept je ideální pro ubývající letní dny a podzim (nebo kdykoli máte cuketu navíc). Tento recept má nádhernou chuť a texturu.
Klasické argentinské Chimichurri
Michele Anna Jordan, šéfkuchařka Sonoma County, autorka kuchařské knihy a rezidentka, se v The Press Democrat zaměřila na petržel na jarní recepty. Více zde:
Klasická francouzská cibulová polévka
Tento recept je bohatý na cibuli a příchuť s vaším oblíbeným sýrem, ale my jsme Gruyere.
Kuskusový salát
Kuskus prostý a jednoduchý s čerstvými bylinkami a dobrou zeleninou!
Kuskusový salát s lilkem, cuketou, rajčaty a cizrnou
Tento recept vyvinula Michele Anna Jordan, spisovatelka sloupku Food & amp Wine v Press Democrat, konkrétně pro náš Bushnell Vineyard Zinfandel.
Smetanová krémová rajčatová polévka
Žádná smetana v této polévce? To nepotřebuje! Tak chutné a bohaté-přidejte trochu brandy, pokud se cítíte dobrodružně.
Krémová kukuřičná polévka s pečenou červenou paprikou
Salát Escarole & amp Comt é s vlašskými ořechy
Toto pochází z e-zpravodaje Janet Fletcherové, skvělého zdroje sýrů!
Recept je převzat z kurzu The Cheese Course od Janet Fletcher (Chronicle Books). Janet píše týdenní e-mailový zpravodaj Planet Cheese (www.janetfletcher.com).
Salát Farro
Přesuňte se přes rýžový pilaf-zde je chutná příloha, kterou byste mohli udělat zcela vegetariánskou pomocí zeleninového vývaru místo kuřecího vývaru.
Fettuccine a polévka z bílých fazolí
Tato polévka se krásně spojuje se slaným prosciuttem, které zdůrazňuje fazole a těstoviny.
Flaky Cheddar Pažítka
To se páruje s tuřínovou a tuřínovou zelenou polévkou od stejného autora, kterým je Janet Fletcher. Píše skvělý zpravodaj zaměřený na sýr s názvem Planet Cheese a její kuchařské knihy najdete na www.janetfletcher.com
Pudink na chléb Focaccia s houbami a kozím sýrem
Skvělá příloha pro zimní a podzimní menu, která kombinuje texturu focaccia se zemitými houbami a kozím sýrem na tang.
Francouzská cibulová polévka
Kdo věděl, že naše Cabernet Sauvignon tří vinic spojí šéfkuchař Michele Anna Jordan s touto lahodnou polévkou. Vyzkoušejte to-brandy je mimořádně zvláštní-a víte, jaké víno k tomu patří! [email protected]
Přátelé. salát z červené sázené hrušky
Julie byla v září v Bostonu a vína představila ve Wines & amp More ve Warehamu. Šéfkuchař Joshua Litvinoff připravil tento lahodný salát k naší nabídce vín. Všichni jsme se shodli, že se předčil o chuťových složkách!
Ovocný salát s redukcí balzamika a červeného vína
Dospělá verze ovocného salátu
Česnekové krevety s teplou okurkou a zázvorovým salátem
Jaro přináší lehčí jízdné a tento recept je perfektní-špetka koření, která zvedne chutě a ochutí okurky nad zelení. Od Discover California Wines.
Salát z Garlicky růžičkové kapusty s jablky, vlašskými ořechy a parmezánem
Různá prezentace růžičkové kapusty v salátu je osvěžující a chutná! od Alison Roman, New York Times.
Zelená chilská polévka
Další chutné jídlo od místní kuchařky Michele Anny Jordan, která je autorkou nové série „Good Cook’s“. Pošlete jí e -mail na adresu [email protected] com a navštivte její blog na pantry.blogs.pressdemocrat.com.
Zelený salát s dijonským vinaigrettem
Jednoduchý vedlejší salát se spoustou chutí obvykle nechá hlavní jídlo zářit. A tento salát se hodí k našemu Chardonnay!
Grilovaný lilek a rajčatový salát s petrželkou parmezánovou vinaigrette
„Barney“ z lilku zeleninové rodiny je vždy bohatý-připravte jej ke spárování s grilovaným kuřecím nebo vepřovým masem.
Salát z grilovaného melounu s balzamikovým vinaigrettem
Zde je sladko-slaný salát s grilovaným melounem, něco jiného pro váš stůl.
Salát z ječmene s houbovou omáčkou
Zemité, máslové a spousta čerstvých bylinek činí tuto přílohu opravdu přitažlivou.
Kuchyňský dřez
Pokud máte preference, proveďte změny-toto je snadný způsob, jak využít obsah vaší zásuvky na zeleninu!
Kuřecí salát z citronového pesta
Zingy piknikový salát dělá rychlý a zdravý piknikový oběd
Čočkový salát s restovanou zeleninou
Pro vegetariány nebo ty bezmasé pondělí je tu skvělý recept se spoustou chutí a barev.
Čočková polévka s klobásou
Nedávno jsme podnikli plavbu a oni jim předali několik receptů z kuchyně. Jedná se o chutnou polévku, pro zlepšení chuti si můžete vybrat jakýkoli druh klobásy.
Mac & amp sýr s čerstvým hráškem, květákem a opečenou česnekovou strouhankou
Chutný recept od Discover CA Wines-skvělý způsob, jak změnit hru Mac a Cheese.
Makaróny a sýr s rajčaty, slaninou a amp Fontina
Chutná nabídka od místního kuchaře Michele Anny Jordan, která spojuje tradici sýrů Mac & amp s chutnou Fontinou a slaninou.
Marinovaný salát z bílých fazolí
Snadný a chutný letní salát.
Rajčatový koláč Mathilde 's
Barb Carrigerová, kamarádka z Minnesoty, mi poslala tento recept pomocí těch lahodných rajčat z našich letních zahrad. Původně ze Smitten Kitchen https://smittenkitchen.com/
Středomořský kuskusový salát
Kuskus je jedním z nejrychlejších způsobů přípravy zrn na salát a nabízí slanou fetu a chutnou cizrnu.
Mexická rýže
od Rick Bayless, Frontera Grill.
Šéfkuchař Bayless říká: „Dobře, každý se mě ptá na rýži. Vypadá to jednoduše, ale může to být složité. Zde jsem zjednodušil jeden z mých oblíbených receptů: “
Kuřecí polévka z mexické tortilly
Toto je naše zimní polévka-v našem místním tisku jsem našel tuto lahodnou verzi od Katie Workman.
Minestrone
Oblíbené v každém ročním období.
Salát z těstovin Orzo
Lahodná směs a vrstvy chutí z něj dělají skvělý těstovinový salát kdykoli.
Kaštany pečené v troubě s cibulí a slaninou
Milujeme kaštany-říkají jen sváteční jídlo, když jsou zahrnuty na stole! Michele Anna Jordan pantry.blogs.pressdemocrat.com
Pečený květák s česnekem, petrželkou a rozmarýnem
Skvělá kombinace chutí. Perfektní jízdné za chladného počasí.
Panzanella Caprese
Chlebový salát s těmi chutnými rajčaty a kopancem kapary.
Těstovinový salát s brokolicí a olivami
Těstovinový salát s ořechovým pestem, rajčaty a snap hráškem
Osvěžující kombinace těstovinového salátu z testovací kuchyně Tasting Table. tastingtable.com
Salát Portobello a Parmigiana
Udělal jsem tento salát k večeři s vínem a spároval s naším Pinot Noir-pěkný zápas.
Rychlá toskánská fazolová polévka
Salát z červeného zelí a teplého špenátu
Skvělý salát na studený večer. Od Gourmet/epicurious.com
Rizoto z červeného vína
Od jedné z našich oblíbených vinařských kuchařek Michele Anny Jordan, která je autorkou více než dvaceti knih, včetně Vinaigrettes & amp Other Dressings, More Than Meatballs a nadcházející série Good Cook's Book. Najděte ji na saladdresser.com a sledujte ji @saladdresser.
Rýže s cizrnou, citronem a kyticí bylin
V tomto receptu, od místního kuchaře Michele Anny Jordan, spojuje dotek sladkosti jako přílohu s mrkví a javorovým sirupem-jen dotek, aby se vyneslo umami z pečení zeleniny spolu s hlubokou chutí slaniny.
Squash z pečeného ořechu a fenyklu se smaženou šalvějí
Hodně chuti s fenyklem a šalvějí doplňuje sladkost patizonu. Od Discover California Wines.
Squashová polévka z pečeného ořechu s uzeným kuřecím masem a pažitkou
Tak jednoduché a tak chutné.
Pečená mrkev a bramborový salát
Lahodný recept od Kena Rochioliho z KR Catering Healdsburg CA
Polévka z pečené mrkve s opečeným kokosem
Lahodná polévka s vrstvami chutí z pečené mrkve a neobvyklého přelití opečeného kokosu. Místní kuchař Michele Anna Jordan
Pečená mrkev s teplým slaninovým javorovým vinaigrettem
Zde máte nejlepší kombinaci chutí a textur a snadno se z něj stane vegetarián. Existuje mnoho vrstev chuti z doslovného buketu, včetně máty peprné, estragonu a rozmarýnu. Tyto bylinkové příchutě a dotek citronu se skvěle hodí k našemu Sauvignon Blanc.
Rustikální bramborová polévka
Kielbasa je hvězda polévky spolu s bramborami-chutná polévka hřející bříško!
Saut éed Houby přes pastinák, kořen celeru a bramborový pur ée
Tato trojice kořenové zeleniny s restovanými houbami přes vrchol říká, že je tu podzim. místní šéfkuchař okresu Sonoma Michele Anna Jordan
Hřebenatka a slaninová polévka
Další skvělý recept od Michele Anny Jordan, kterou najdete zde
Oholený chřestový salát s ricottou
Chřest oholený v tomto salátu je jedinečný způsob, jak jej podávat, a spolu s řemeslnou ricottou je to jaro v misce! Od šéfkuchaře Julie Logue-Riordana prostřednictvím enewsletteru Janet Fletcher's Planet Cheese.
Krevetový salát s avokádem a pomerančem
Barevné i chutné to zabalí skvělou chuť do salátu.
Polévka z hovězího a ječmene s pomalým vařením
Bohatá hovězí polévka s příjemným žvýkacím ječmenem-skvělá ke studené večeři na večer.
Snap Pea salát
Nechám našeho přítele a člena vinařského klubu Johna Dewitta vyprávět příběh tohoto salátu: „V roce 2011 k nám přišla naše dcera během horkého léta ve Phoenixu. Udělala nám salát a řekla nám, že ho poprvé měla v Union Square Cafe. Požádala o recept a oni ji odkázali na svůj zpravodaj. Od té doby jsme našli mnoho různých receptů, ale originál je zdaleka nejlepší. Křupavé, studené a úžasně osvěžující. V našem domě se tomu říká Kaijin USC salát. A zbytky máme jen zřídka! “
Soupe Au Pistou
Lahodná fazolová polévka vylepšená italskou „pistou“ nebo pestem.
Polévka z jihozápadní černé fazole
V této chutné polévce z černých fazolí je spousta chuti a textury.
Pikantní polévka z citronové trávy (Tom Yum Gai)
Aromatické a břišní prohřívání, skvělá zimní polévka.
Špenátový salát s houbami, krutony a teplým citronovým dresinkem
Teplý citrónový dresink obohacuje tento salát na bázi špenátu-a lesní houby cremini dodávají své vlastní kouzlo.
Špenátový salát s malinovým vinaigrettem
Snadný boční salát pro každou roční dobu-nejlepší, když jsou bobule v sezóně!
Hrášková polévka
I když je to už nějakou dobu, je to jedna z těch pohodlných polévek, které uspokojují duši. Tento recept pochází z webu CookingClassy.com
Salát z jarních bylin
Michele Anna Jordan, šéfkuchařka Sonoma County, autorka kuchařské knihy a rezidentka, se v The Press Democrat zaměřila na petržel na jarní recepty. Více zde:
Jarní tabbouleh salát s rubínovým grapefruitovým vinaigrettem
Od Michele Anna Jordan přichází pěkný jarní salát se spoustou křupavosti. Skvělý společník našeho Dry Rosé ze Zinfandelu.
Michele Anna Jordan je autorkou více než dvaceti knih, včetně Vinaigrettes & amp Other Dressings, More Than Meatballs a nadcházející série Good Cook's Book. Najděte ji na saladdresser.com a sledujte ji @saladdresser.
Letní sukulentní salát
Tento salát lze uchovávat zakrytý a uchovávat v chladničce až 1 den. Pokud děláte salát předem, přidejte bazalku těsně před podáváním.
Thajská ořechová squashová polévka
S citronovou trávou a kokosem je to vynikající polévka z oříškových polévek-kuchařka okresu Sonoma Jennifer Emory
Tomato & amp Corn Chowder s lososem, zázvorem a zesilovačem Lemongrass
Letní polévka? Ano! To spojuje několik vybraných přísad s vrstvami chuti a lehkým nádechem pro teplé noci.
Rajčatová polévka s „grilovaným sýrem“ Frichi
Velmi rád vzpomínám na rajčatovou polévku Campbell s grilovanými sendviči z amerického sýra-doufám, že vy také. Toto je lehčí verze od Joea Yonana, který ji upravil podle receptu Bobby Flay, abyste věděli, že je vynikající.
Krůtí klobása a zeleninová polévka
Z dávných novinových výstřižků pochází tato vynikající klobásová polévka-se spoustou zeleniny a orzo těstovin.
Tuřín a tuřínová polévka zeleň
Můžete to spárovat s Flaky Cheddar Chive Scones, které také vyvinula Janet Fletcher. Píše skvělý zpravodaj zaměřený na sýr s názvem Planet Cheese a její kuchařské knihy najdete na www.janetfletcher.com
Toskánská polévka z bílých fazolí
Fazole Pancetta a cannellini, dlouho vařené a chutné.
Zeleninové biryani
skvělé jídlo, aromatické a vegetariánské. Pěkné zimní jídlo. Nalezeno na webu foodista.com.
Salát z melounu
Náš osvěžující salát-slané kousky oliv a šlehačky červené cibule jsou vynikající.
Salát z melounu, rajčat a zesilovačů Feta
Pěkná kombinace skvělých letních produktů včetně zralých rajčat a osvěžujícího melounu od šéfkuchaře Julie Logue-Riordana, www.cookingwithjulie.com
Polévka z divokých hub
Před lety jsem se přihlásil k odběru zpravodaje Julee Rosso (o slávě kuchařské knihy Silver Palate) a narazil jsem na tuto polévku, kterou dělám přes 20 let. Lahodná směs knoflíku a lesních hub!
Polévka z divokých hub s parmezánovými krutony
Skvělá polévka k vínu-bohatá chuť a krémová struktura je dokonalá.
Cuketová frittata s avokádovo-cherry rajčatovým salátem
Ze série receptů na cukety v našich místních novinách-právě včas na léto. Michele Anna Jordan je autorkou více než dvaceti knih, včetně Vinaigrettes & amp Other Dressings, More Than Meatballs a nadcházející série Good Cook's Book. Najděte ji na saladdresser.com a sledujte ji @saladdresser
Cuketové lívance
Tento recept je od Claudie Rodenové z její kuchařky "Arabesque" a dodává chuť poněkud nevýrazné letní zelenině
Cuketové lívance s bylinkovým salátem Mozzarella
Máte více cuket, než na které můžete setřást klackem? Co říkáte na tyto chutné palačinky s bylinkovým salátem z mozzarelly!
Salát z cuketové stuhy se sladkou kukuřicí a avokádem
Ze skvělého food blogu: Two Peas and their Pod. Chutný způsob, jak využít letní tykve!
Polévka & amp; salát
Hovězí špíz +6
Kuřecí špíz +4
Prosciutto di Parma +4
POLÉVKA MOMENTU
CAESAR SALAD * 11
baby gem salát, česnekový dresink, parmigiano-
reggiano, domácí kruton
HANNAHOVO POLE 11
kale, quinoa, jablko, meruňka, opékané mandle, pecorino
stagionato, nakládaná červená cibule, jablečný mošt-hořčice
vinaigrette
KUŘECÍ MALINA 11,75
kuřecí salát, mandle, pekan, jablko, gorgonzola, míchaná zelenina, malinový vinaigrette
BRUSEL Klíčí salát 11,50
kale, růžičková kapusta, manchego, pikantní marcona mandle, slanina, sušená třešeň, dresink z citronového manchega
SMÍŠENÝ ZELENÝ SALÁT 10,75
zelenina, hrušky, kandované pekanové ořechy, červené hrozny, gorgonzola, křupavý pórek, vinaigrette z máku
Salát z kapusty a uzené slaniny se Zinfandel Vinaigrette - recepty
Čerstvě nastrouhaná cuketa, sýr čedar a strouhanka se spojily a poté smažily. Podáváme s aioli z pečených rajčat
FRIED GREEN TOMATOES
Smažená a smažená zelená rajčata z podmáslí zakončená domácí pikantní remuládou z kapra FMT
MÍČE NOLA BOUDIN
Pikantní javorová vepřová klobása, rýže a strouhanka panko stočená a smažená. Podáváme s vlastní hořčicí Chow Chow a místním medem
ŠPENÁT & ČLÁNEK DIP
Teplý hrnek našeho krémového špenátu a křehkých artičoků, posypaný a opečený s parmazánem. Podáváme s našimi čerstvě upečenými toastovými body
NOVÝ! PEČENÁ TOMATO FLATBREAD
Pečená slazená rajčata, dušené houby, karamelizovaná cibule a krémové brie vše na grilovaném pečeném chlebu
(Přidejte grilované kuře za 3 $)
KARAMELIZOVANÁ CIBULE A JABLKO BRIE FLATBREAD
Karamelizovaná cibule, glazovaná slazená jablka, krémová brie a pečený česnek, zalitá balsamicovou redukcí, vše na grilovaném pečeném chlebu
NOVÝ! OBUV FRANCOUZSKÉ FRIE S FMT AIOLI
Hranolky Shoe String podáváme se třemi našimi Signature Aiolis. pečené rajče, steakový a česnekový parmezán aioli. hranolky promíchané s hrubou mořskou solí a sekanou petrželkou
(každý další aioli $ 1)
*BISTRO FILET
Bistro Filet upečené k dokonalosti a vařené na teplotu a zalité čerstvou bylinkovou omáčkou Mojo Verde. Vyberte si dvě strany, které budou doprovázet toto delikátní jídlo
5 ALARMOVÁ TĚSTA
Těstoviny, grilované kuře, krevety Gulf, červená paprika a uzená andouillská klobása prohozené smetanovou omáčkou z 5 paprikových krevet. Podáváme s opečeným česnekovým chlebem
CRAWFISH ETOUFEE
Rákosí ocásky z Louisiany restované v bohatém, pomalu vařeném mořském plodu, červené paprice a rajčatovém guláši. Podáváme s dlouhozrnnou rýží a opečeným česnekovým chlebem
NOVÝ! ** BOURBON GLAZED SALMON
Čerstvý losos z Atlantiku opečený naší polevou Sweet Bourbon. Podáváme s naším drobným salátem a výběrem z jedné strany
** UNCLE CHEF TOM’s STUFFED CATFISH ROULADES
Sumčí filet plněný klobásou Andouille a náplní z modrého kraba, smažený a přelitý smetanovou omáčkou Tasso podávaný s výběrem ze dvou stran
KUŘECE SMAŘENÉ S MASLEM
Namočené v podmáslí a otlučené ve směsi koření našeho šéfkuchaře. Smaženo do zlatava a křupava a duseno v naší nebeské omáčce z bílého pepře Andouille. Váš výběr ze dvou stran (do vyprodání zásob).
NOVÝ! CREME FRAICHE & MUSHROOM PASTA
Tlusté vaječné nudle s opečeným čerstvým česnekem, žampiony a na kostičky nakrájenou paprikou, vše vhozené do našeho domácího creme fraiche a přelité čerstvou pažitkou a parmazánem. Podáváme s opečeným česnekovým chlebem
Upgraduj mě! Grilované kuře
NOVÝ! APPLE BOURBON CHUTNEY PORK
Něžná, ručně řezaná vepřová panenka, přelité naším domácím bourbonovým chutney. Podáváme s drobným salátem a výběrem z jedné strany.
CREOLE SHRIMP & GRITS
Krémové sýrové krupice udusené v bohaté smetanové kreolské krémové omáčce s tříbarevnou paprikou, andouillskou klobásou a čerstvými krevetami v zálivu.
(Toto jídlo lze připravit s lehkým až vysokým obsahem koření/tepla. Zeptejte se svého serveru.)
*OSCAR FILET
Obchodní cena
Certifikovaný mignon Black Angus filet, jumbo hrudkový krabový koláč, červená paprika, zakončená krémovým mornem a podávaná s výběrem ze dvou stran.
Grilované krevety
ČERNĚNÝ ČERVENÝ
Na pánvi opečené okouníky přelité naší podpisovou langustovou smetanovou omáčkou a podávané s drobným salátem a výběrem z jedné strany.
** PLACHTY SEAFOOD Zlaté smažené mořské plody podávané s výběrem ze dvou stran. Caper Remoulade na vyžádání. Krevety KUŘECÍ KORDON BLEU Smažená kuřecí prsa vykostěná plněná uzenou šunkou a švýcarským sýrem se smetanovou mornay omáčkou a podávaná dle vašeho výběru ze dvou stran. *STEAK DNE
Obchodní cena
Náš kuchař vybírá to nejlepší, co musí řezník nabízet! Dodáváme s výběrem ze dvou stran a pečeme máslovým steakovým omáčkou FMT.
Parmesan incrusted
$5
Upgraduj mě! Nahraďte svůj steak karamelizovanou cibulí a/nebo 2 $ restovanými houbami
VŠECHNY hamburgery přicházejí s výběrem jedné strany FMT
NOVÝ! Dort MISO SHRIMP
Nasekané plné chuti! Krevety, Miso, čerstvé bylinky a jarní cibulka, přelité naší červenou kapustou a citrusové aioli podávané na opečené, čerstvě upečené housce
Dokud zásoby vydrží
*KLASICKÝ BACON CHEDDAR BURGER
8oz hovězího masa Angus přelité uzenou slaninou z jablečného dřeva, strouhaným sýrem čedar, salátem ze sklizené směsi, zralými rajčaty a hranolky z koprové okurky podávanými na čerstvě upečené housce značky FMT
* NOVÝ! PIMENTO SÝR A BAKONOVÝ BURGER
Naše 8 oz hovězí maso Angus přelité naším domácím sýrem pimento, uzenou slaninou z jablečného dřeva a hranolkami. podáváme na čerstvě upečené housce
NOVÝ! ELLE
Náš angus burger s rozpuštěným brie, pečenými, poté oslazenými rajčaty, čerstvou bazalkou a jemným mrholením balzamikové redukce. Nový kousek hamburgeru!
* NOVÝ! FMT PATTY MELT
8 oz vybraného hovězího masa Angus, karmelizovaná cibule a restované houby, naše steakové aioli, tavené sýry gouda a brie, to vše se dokonale rozpustilo na našem silném grilu Texas Toast. Vařené středně dobře až dobře
*FAT MAC
FMT podpis mac a sýr, drobená slanina, pečený česnek aioli, navrch celá naše hovězí angusová placička se sklizeným salátem a zralými rajčaty podávaná na značkové, čerstvě upečené buchtě
* NOVÝ! ČERNÁ A MODRÁ
To je baaaaccckkkkk! Hovězí maso Angus grilované na zvolenou teplotu, poté opečené s drobivým sýrem posypané karamelizovanou cibulí a udusené v našem steakovém aioli. Podáváme na opečené, čerstvě upečené housce
GUMBO YA YA
Pohár: 5 $ | Mísa: 8 $
Roux z bohatého hnědého másla, Svatá trojice, kuře, podávaná s rýží
BOČNÍ SALÁT FMT HOUSE
Zeleninu, rajčata z baby baby a spirálově červenou cibuli sklízejte podle svého výběru dresinků
* NOVÝ! BOČNÍ CAESAR SALAD
Strouhaná římská rajčata s dětskými dědičnými rajčaty, parmazánem, bylinkovými krutony a dresinkem Caesar z pečeného česneku.
NOVÝ! SALMON SALAD
Čerstvý, marinovaný losos je vrcholem tohoto odolného salátu, který se pyšní smíšenou zelení, červenou cibulí, sýrem čedar, edamame (sója), směsí pražené kukuřice a černých fazolí a cherry rajčaty z dědictví. Doporučený dresink, medový balzám
3840 COBB SALAD ... NYNÍ S KALE!
Velkorysá část zelí Harvest Blend přelitá strouhaným sýrem čedar, ohněm pražená kukuřice a směs z černých fazolí, rajčata z baby dědictví, rozdrobená uzená slanina z jablečného dřeva a vařená vejce nakrájená na kostičky. Doporučený dresink: česnekový ranč z podmáslí
Smažené ústřice nebo grilovaný losos
$6
Smažené nebo grilované krevety
$5
Smažené nebo grilované kuře
FMT CHICKEN CHINESE SALAD
Ostrý strouhaný římský salát, červené strouhané zelí, sušené brusinky a edamame (sója) přelité křupavými nudlemi chow mien a šťavnatým grilovaným kuřetem. Podáváme s domácím pikantním dresinkem Fireball
COUNTRY CAESAR SALAD
Ostrá strouhaná římská rajčata s dětskými dědičnými rajčaty, parmazánem, bylinkovými krutony smažené ústřice
$6
Smažené nebo grilované krevety
$5
Smažené nebo grilované kuře
ŠATY (Všechny obvazy se vyrábějí doma):
Česnekový podmáslí, medový balzamikový vinaigrette, Pikantní arašídový dresink Fireball, olej a ocet
LA CARTE
Česneková bramborová kaše | Mac a sýr | Krémová sýrová krupice | Cibulové prsteny | Řetězce na hranolky | Houby a cibule | Jalepeño Coleslaw
LA CARTE
(pokud je vybrána jako vedlejší položka spolu se vstupem, přidejte 1 $)
Krémová brokolicová zeleň se slaninou
/> Uzená slanina a Jalapeño Collards
/> Červené fazole a rýže
: SPICY 18%GRATUITA NA STRANÁCH 5 NEBO VÍCE - POPLATEK ZA SPLIT TALÍŘ 4 $
ŽÁDNÝ POTRAVINY NEBO Dezerty
ALERGICKÉ PATRONY. JÍSTE PROSÍM POZOR. FRANCOUZSKÝ TRH NENÍ ODPOVĚDNÝ ZA ŽÁDNÉ ALERGICKÉ REAKCE.
** NAŠE RYBA JE ŘEZÁNA DENNĚ A NEPOUŽÍVÁ ROZSÁHLÉ ZPRACOVÁNÍ, KTERÉ BY KOMPROMISOVALO KVALITU, MŮŽE OBSAHOVAT KOSTI.
*SPOTŘEBA SUROVÉHO NEBO PODVÁŘENÉHO MASA, HYDINY, MOŘSKÉHO STŘEDA, MUŠKY NEBO VEJCE MŮŽE ZVÝŠIT VAŠE RIZIKO NEMOCNOSTI POTRAVIN. TYTO POLOŽKY JSOU VYROBENY NA OBJEDNÁVKU.
UPOZORNĚNÍ NA JÍDLO NA POTRAVINY: PAMATUJTE, ŽE TADY PŘIPRAVENÉ POTRAVINY MOHOU OBSAHOVAT MLÉKO, VEJCE, PŠENICU, SÓJU, TOMATO, VEŘEJNĚ, ARAŠIDY, STROMOVÉ OŘECHY, RYBY A MUŠKU. ŽÁDÁME, ABY TO HOSTI, KTEŘÍ MĚLI BÝT UPOZORNĚNÍ JAKOUKOLI NEBO JEDNU Z TĚCHTO ALERGIÍ, A ŽIJÍ NA VLASTNÍ RIZIKO.
Oběd a večeře
TZATZIKI
Jogurt / Okurky / Česnek / Extra panenský olivový olej
HUMUS
Vybírejte z: Tradiční | Pečená červená paprika | Pečený česnek | Jalapeño Cilantro | Uzený Chipotle | Slunce sušené rajče
HUMMAS TRIO
ŘECKÉ HRANICE
Feta sýr / parmezán / citronový dijon / bylinky
KEFTETHES
Řecké karbanátky / rajčata / citronový dijon
CALAMARI
Lehce otlučený / smažený / OPA křen
OPA KUŘECÍ KŘÍDLA
Podáváme s rančem a celerem
6 křídel na výběr: BBQ | Česnekový parmezán | Medové grilování | Pravidelný | Střední | Pálivá omáčka
DOLMATHES (PLNĚNÉ HROZNOVÉ LISTY)
Pikantní omáčka z mletého hovězího masa / rýže / citronu
SPANAKOPITA
Baby špenát / feta / čerstvé bylinky / phyllo / rajčata
OPA LIFE COMBO
Spanakopita / Tzatziki / Hummus / Dolmathes / Keftethes
PLAMÍCÍ SAGANAKI
Roztavený jemný řecký sýr obohacený o Ouzo
Jak si vyrobit Coq au Vin
Nejprve zahřejte olej ve velké (5-qt) holandské troubě nebo hrnci se silným dnem na středním ohni. Add the pancetta (or bacon) and cook until the fat has rendered and the pancetta is crispy, 5 to 8 minutes.
Using a slotted spoon, transfer the pancetta to a paper-towel-lined plate, leaving the fat in the pan. Season the chicken all over with 2 teaspoons salt and ½ teaspoon pepper. Increase the heat to medium-high and brown half of the chicken in a single layer, skin side down, until golden and crispy, about 5 minutes (brown on the skin side only). Using tongs, transfer the chicken to a plate set aside.
Pour off all but about 2 tablespoons of the fat, then return the pot to the stove and reduce the heat to medium-low. Cook the onions, stirring occasionally, until softened and just starting to brown, 3 to 5 minutes. Add the garlic and cook, stirring constantly, until fragrant, about 1 minute more.
Pour in the Cognac and cook, stirring to scrape the brown bits from the bottom of the pan, until the Cognac has evaporated.
Add the wine, chicken broth, tomato paste, balsamic vinegar, sugar, thyme, bay leaf, and ½ teaspoon salt and bring to a boil.
Reduce the heat to medium and gently boil, uncovered, for 15 minutes.
Add the chicken and any accumulated juices from the plate back to the pot, along with the carrots. Bring to a simmer, then cover and cook over low heat for 30 minutes, or until the chicken and carrots are cooked through.
While the chicken cooks, heat the remaining 2 tablespoons of oil in a large skillet over medium heat. Add the mushrooms and 1/4 teaspoon salt and cook, stirring frequently, until the mushrooms are golden brown, about 5 minutes. Dát stranou.
Also while the chicken cooks: In a small bowl, combine the softened butter and flour.
Mash with a spoon to make a smooth paste. In French, this is called a beurre manié (or kneaded butter). Dát stranou.
Using a slotted spoon, transfer the cooked chicken to a plate. The wine gives it a purplish hue.
Using a fork and knife, pull the skin off of the chicken (it should slide right off) and discard. The skin has served its purpose by lending flavor to the sauce and protecting the meat from drying out. You don’t have to do remove it, but it’s soggy at this point and I think the dish is more appetizing without it.
Increase the heat in the Dutch oven/pot to medium and stir in three-quarters of the flour and butter paste.
Gently boil until the sauce is thickened, 5 to 7 minutes add the remaining paste if you’d like the sauce a little thicker. Fish out and discard the bay leaf.
Add the chicken and any accumulated juices back to the pot and simmer, uncovered, for about 10 minutes. Right before serving, stir in the browned mushrooms and pancetta. Taste and adjust seasoning, if necessary.
Serve immediately or let cool, chill in the refrigerator, and reheat when ready to serve.
