Tradiční recepty

Jednoduchý recept na Tzatziki

Jednoduchý recept na Tzatziki

Yasmin Fahr

Jednoduché Tzatziki

Toto snadné, inspirované Řeckem tzatziki recept funguje jako omáčka na talíř naplněný hummusem, babaganoushem a hroznovými listy nebo jako dresink na grilované krevety, jehněčí nebo kuřecí pitu. Zatímco já používám nemastný řecký jogurt, můžete použít plnotučné (i když slibuji, že v tomto receptu příliš neobětujete chuť). Zabalený ve vzduchotěsné nádobě by měl v lednici vydržet zhruba 4-5 dní.

Kliknutím sem zobrazíte recept SWAT týmu: Koření

Ingredience

  • Jedna 16 uncová nádoba netučného řeckého jogurtu
  • 1 snítka čerstvé máty, najemno nasekaná
  • 1 stroužek česneku, oloupaný a nastrouhaný
  • ½ velké nebo 1 malé okurky, oloupané a nastrouhané
  • Kůra z ¼ citronu a šťáva z ½ citronu
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Pokyny

V servírovací míse smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.


Snadný domácí recept na omáčku Tzatziki

Tento snadný domácí recept na omáčku Tzatziki je jedním z těch receptů, které jsem vždy & lsquojust dělal & rsquo. Máte nějaký z těch receptů, kde se to tak nějak dává dohromady, znáte to tak dobře nebo to děláte tak často?

Jednoho dne jsem Mattovi řekl, že na blog ještě musím dát recepty na kuřecí shawarma nebo recept na jednoduchou domácí omáčku z tzatziki. A nemohl tomu uvěřit, protože JÍME TOTO JÍDLO Po celou dobu. Opravdu, po celá léta je jedním z našich oblíbených jídel jídlo kuřecí shawarma s omáčkou tzatziki. Proč se tedy ještě nedostalo na blog? Pravděpodobně proto, že je to tak chutné, že nechci přestat fotit a chci si to jen nacpat do obličeje.

Vlastně jsem udělal několik verzí tohoto jídla, jako moje grilované řecké kuřecí kaboby s Tzatziki, ale nikdy jsme nechodili na jídlo. A tak jsem si řekl, že se začnu sdílet tím, že se dnes podělím o tento super jednoduchý a snadný recept na domácí tzatziki omáčku.

Zkoušel jsem mnoho různých variací této omáčky, ale zjistil jsem, že nejjednodušší je nejjednodušší! (Mohu dostat oh yeah ?!) Tato tzatziki omáčka Jsem také známý tím, že ji pokaždé trochu změním, proč? Protože když to normálně dělám, úplně si promyslím měření a prostě odejdu z chuti, což by podle mě měla být většina receptů na omáčky. Takže v sekci Tipy a triky nad receptem vám sdělím pár mých malých triků.

Základem této omáčky je super jednoduchá okurka a jogurt. Pojďme je tedy & rsquos rozebrat.

Ingredience

První okurky, upřímně, jakýkoli druh okurky zde bude dobrý. Používám jen obyčejný druh z obchodu s potravinami. Mnoho receptů vyžaduje anglickou okurku a ty mohou také fungovat skvěle. Ať tak či onak, & rsquoll chcete odlepit kůži a odstranit semena. Kůra je super hořká a semenová část zeleniny udělá vaši omáčku vodnatou. Dalším bodem, který níže opakuji, je to, že pokud budete omáčku používat během několika hodin nebo okamžitě, nemusíte na okurce dělat nic zvláštního, ale pokud to děláte celý den dopředu a plánujete sedět přes noc, můžete Chcete -li z nakrájené okurky vytlačit část tekutiny pomocí čistého ručníku, zabráníte tím tomu, aby se vaše omáčka dostala do vodnaté.

Za druhé jogurt. Používám obyčejný (plnotučný) jogurt, jakákoli tučnost zde bude skvělá, takže pokud chcete bez tuku, jděte do toho. Můžete použít řecký jogurt, pokud to bezpodmínečně potřebujete, ale díky tomu bude vaše omáčka mnohem hustší a mnohem chutnější.

Po okurce a jogurtu přichází citronová šťáva a olivový olej. To jsou mošty do omáčky.

Další je, když se ingredience začnou trochu míchat a vyberte si vlastní dobrodružství a rsquo. Především kopr, v této omáčce je super tradiční, ale sušený nebo čerstvý je opravdu jen na vás. Ve skutečnosti dávám přednost chuti sušeného kopru v mém tzatziki, aby & rsquos to, co mám ve svém receptu. Můžete však zcela použít čerstvý kopr, pokud ano, chcete pravděpodobně použít plnou lžíci, protože chuť bude mírnější.

Dobře & hellip & lsquodashes česnekového prášku, pepře, & amp soli a rsquo. Někdy místo česnekového prášku vložím mletý česnek, ne tunu, protože to není česneková omáčka, ale jen trochu pro chuť. A pak trochu pepře a soli podle chuti. Snažím se však nepřidávat mnoho soli, protože je to opravdu čerstvá omáčka a nechci, aby byla příliš slaná.

*boční poznámka Experimentoval jsem s vložením čerstvé cibule nakrájené na kostičky, může to být dobré, ale někdy mocné, pokud se zeptáte velkého fanouška cibule, můžete to zkusit & hellip

Podívejte se tedy, jak snadná a přizpůsobitelná a rsquo je tato omáčka Tzatziki !? Brzy to budete bičovat jako profesionál, aniž byste na to mysleli!

Instrukce

Okurku nejprve oloupete, rozkrojíte na polovinu dlouhé cesty a lžící vydlabete semínka. Jemně nakrájená okurka.

Pokud tuto omáčku děláte den předem nebo dříve. Přidejte na kostky nakrájenou okurku do čisté kuchyňské utěrky a zbavte ji přebytečné tekutiny, čímž zajistíte, že vaše omáčka nebude příliš tekutá.

Dále už je to tak jednoduché, jako v malé misce přidejte na kostičky nakrájenou okurku, jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, kopr a koření. Smíchejte dohromady, dokud se nespojí. Chladíme, dokud nebudeme připraveni sloužit!

TIPY & zesilovač; TRIKY:

& bull V tomto receptu můžete použít běžné nebo anglické okurky, ale ujistěte se, že oloupete kůži a odstraníte semena

& býk Pokud to děláte den předem, pomocí čistého ručníku vymačkejte z nakrájených okurek co nejvíce tekutiny, aby se vaše omáčka přes noc nedostala do vody

& bull Obyčejný jogurt funguje nejlépe, lze použít řecký jogurt, ale omáčka bude hustší a chutnější

& býk Pokud chcete místo sušeného použít čerstvý kopr, chcete použít asi 1 polévkovou lžíci

& býk Náhrada mletého česneku může fungovat, pokud nechcete používat česnekový prášek, ale nepřidávejte příliš mnoho

Pokud máte rádi tuto domácí omáčku Tzatziki, mohlo by se vám také líbit:


Snadná omáčka Tzatziki

Zveřejnil Savita

Chutná a snadná omáčka Tzatziki, řecká jogurtová a okurková omáčka s tradičními tzatziki kořením - česnek, kmín, černý pepř, citron a čerstvé bylinky. Pokud jste nikdy nezkusili Tzatziki? pak tuto jogurtovou omáčku musíte vyzkoušet. Na výrobu velké dávky je potřeba 15 minut! Tzatziki je také zdravá, bezlepková, bez sacharidů, nízkotučná a velmi osvěžující stránka.

Omáčka Tzatziki je univerzální dip. Podávejte na straně grilovaného masa nebo kabobů, jako jsem to podával s Chicken Souvlaki, nebo podávejte se zeleninovými lupínky nebo pitou, jak vidíte na obrázcích. Všechny naběračky skvěle ladí s česnekovým krémovým tzatziki!

Ve skutečnosti jsem často používal Tzatziki jako pomazánku v sendvičích v řeckém stylu. Až tedy příště budete dělat sendvič k obědu, sáhněte místo po majonéze nebo hořčici po zdravé Tzatziki. Upřímně řečeno, s nízkotučným jogurtem a chutným česnekem, bylinkami a kořením .. Považuji Tzatziki Sauce za oficiální zdravý letní dip v tomto roce.

Nečekejme a vyrobme si Tzatziki [tsä'tseke]!


Řecký talíř Falafel je moje oblíbená položka v řeckých restauracích, ale nikdy nejsem tak spokojený s polévkovou lžící porce tzatziki. Talíř 4-6 falafelů a 1 polévková lžíce tzatziki! Opravdu? Proč restaurace snižují náklady na omáčky, typické výrobce chutí !?

Upřímně, dávám přednost výrobě dávky doma! Zvlášť, když dělám středomořské jídlo doma, nikdy si nenechám ujít příležitost namíchat pár šálků omáčky tzatziki. Každý tuto omáčku miluje, ruce dolů! Nikdy mi nezůstaly zbytky! Pokud existují, fungují skvěle jako salátový dresink, dokonce i jako omáčka v ranních snídaňových zábalech.

Prohlášení: Tzatziki se říká omáčka, ale ve skutečnosti má konzistenci krémového dipu, který si můžete vychutnat s hranolky. Děkuji za pochopení mého častého přepínání mezi omáčkou a dipem. :)

Jednou jeden z našich sousedů přinesl na komunitní párty domácí omáčku z tzatziki. Bylo to tak chutné a bylinné, že jsem to snědl lžičkou. Řekla mi, že originální recept na tzatziki má často více bylin a může, ale nemusí mít citronovou šťávu. Restaurace většinou přidávají listy kopru, protože to je nejčastější příčinou chuti po jogurtu, česneku a okurce. Od té doby často do tzatziki přidávám čerstvou mátu (kdykoli je k dispozici), koprové listy a dokonce i nasekanou petrželku.

Na přípravu omáčky tzatziki„Skleníkovou okurku nastrouhám na hrubém struhadle (můžete i malé kostky), osolím a nechám stranou. To pomáhá okurce uvolnit vodu, která pomáhá udržet jogurt ponořený déle čerstvý. Jakmile okurka uvolní vodu, zabalte ji do mušelínové látky a vymačkejte co nejvíce vody. Tento krok je důležitý, jinak tzatziki velmi rychle začne vodnatět. (Pokud plánujete udělat Tzatziki předem, zkontrolujte mé poznámky.)

Poté smíchám řecký hustý jogurt s ochucovadly tzatziki - česnek, citronovou šťávu, sůl a černý pepř. pak do něj složte okurku a čerstvé bylinky. Také přidávám náznak kmínového prášku pro větší hloubku chuti.

Poznámka: Vynechám citronovou šťávu nebo přidám méně, pokud je jogurt velmi koláčový.

Omáčka Tzatziki by měla být vždy podávána vychlazená, což z ní činí perfektní zdravý letní dip. Chlazení v chladničce také přináší chuť kopru a česneku s jogurtem. Pokud podáváte další den, velmi doporučuji přidat sůl 15–20 minut před podáváním.

JAK VYDĚLAT DOMÁCÍ JOGURT V ŘECKÉM STYLU?

V případě, že nemáte v ruce řecký jogurt a přesto chcete dělat Tzatziki? Vyzkoušejte tento jednoduchý trik, jak si doma vyrobit jogurt v řeckém stylu. Ve skutečnosti si můžete doma připravit řecký jogurt bez zahušťovadel, ale potřebuje více času.

Na výrobu řeckého jogurtu, vezměte si obyčejný jogurt (ne vodový jogurtový nápoj, ale obyčejný čistý jogurt). Přidejte 2 šálky jogurtu do dvojitého záhybu mušelínové utěrky. Jemně uchopte čtyři rohy látky a volně zavažte uzel nebo zavřete gumičkou. Nechte stranou na kuchyňském dřezu, v cedníku.

Pokud žijete na horkém vlhkém místě, vložte jogurt s cedníkem a vypouštěcí misku do chladničky.

Nechte stranou 2 hodiny-až přes noc. V této době většina vody z jogurtu odtéká. Pozadu je hustý smetanový jogurt. Je to čistý řecký jogurt bez zahušťovadel!


Jakmile jsou ochucené (hlavně solené), jogurt a také okurková sypká voda sedí déle. Pokud tedy plánujete udělat Tzatziki s předstihem. Doporučuji se řídit následujícími radami, abyste neskončili u vodního ponoru.

  1. Do Tzatziki nepřidávejte sůl, dokud nebudete připraveni sloužit.
  2. Pokud používáte běžnou okurku se semeny. Semínka před strouháním vyhoďte. Semena nebudou na Tzatziki chutnat příliš lákavě a také zředí dip, protože déle sedí.
  3. Nastrouhaná okurka vydá více vody než kostky. Takže místo strouhané přidejte na Tzatziki malou okurku nakrájenou na kostičky.
  4. Uzdravte okurku - Okurku solí vyléčte. Okurku nastrouháme, osolíme a necháme 15-20 minut stranou. To způsobí, že okurka zpotí většinu vody. Vodu vymačkejte a přidejte do jogurtu.
  5. Pro nejlepší chuť, dlouhotrvající omáčku Tzatziki, dodržujte výše uvedené rady a vždy používejte hustý řecký jogurt (bez vody). Veškerou syrovátku/vodu vždy vysušte na jogurtu.

Když jsem včera sdílel Chicken Souvlaki .. Chtěl jsem přidat také recept na tzatziki, ale rozhodl jsem se sdílet samostatný příspěvek. Dva důvody: za prvé proto, že kuřecí souvlaki neobsahuje mléčné výrobky. Chtěl jsem tedy zachovat recept bez mléčných výrobků. Za druhé, tzatziki není jen strana, je to úplná robustní omáčka. Může to být skvělá volba pro vegetariánská večeře s rýží a grilovanými vegetariánskými kabobs. Recept na tzatziki tak získává své vlastní místo na CDH. :) Je to také bezlepkový při podávání s bezlepkovými boky/hlavní chod.

Na druhou stranu je dobré naučit se jedno nové slovo za jeden den. Stejně jako včera jsme se naučili [soov-lah-ki] .. Dnes [tsä'tseke]. :)

Jsem si jistý, že budete mít v chladničce jogurt a okurku. Popadněte koření ze spíže a vyzkoušejte osvěžující okurkový jogurt Tzatziki.


Recept na omáčku Tzatziki 5 přísad

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, podrobnosti najdete v mých zásadách ochrany osobních údajů.

Tento recept s 5 přísadami na omáčku Tzatziki je jedním z mých vůbec nejoblíbenějších receptů. Tzatziki je super snadná a rychlá okurkovo-jogurtovo-česnekovo-koprová omáčka!

Tzatziki dělám už roky, a když se mě někdo zeptal na recept, bylo mi vzato zpět, že jsem ho ještě nesdílel, takže tento týden jsem sdílel recept na Pátek pěti ingrediencí.

Je to omáčka, ale také dip. Podávám spolu s grilovaným masem (zejména kuřecím nebo jehněčím- hodí se skvěle k těmto jehněčím kotletám) nebo k jakémukoli středomořskému nebo řeckému jídlu (perfektně se hodí k těmto cizrnovým a cuketovým vegetariánským hamburgerům) a dělám ho na večírky jako dip a podávejte s pitou, je to jen jedna z těch všeobecně milovaných věcí!

Jsem velkým fanouškem středomořského a řeckého jídla. Vážně, je to asi moje nejoblíbenější kuchyně. Jediný problém? To, kde žiji (Milwaukee), tomuto druhu jídla bohužel chybí. Je to opravdu trapas. Jsem z Chicaga, které má úžasné řecké město, takže někdy s manželem naskočíme do auta a pojedeme dolů do Chicaga, abychom dostali řecké jídlo (bylo známo, že tyto výlety sdílím na svém Instagramu, @philiakelnhofer). A samozřejmě si vždy objednám stranu tzatziki omáčky, lol.

Trik, jak udělat dobrou tzatziki, je rozkrájet okurku a poté slijete přebytečnou vodu. Vždy mě udivuje, jak si vodní okurky uchovávají. Poté, co vodu slijete, smíchejte okurky s česnekem, jogurtem (ve skutečnosti mám rád obyčejný jogurt, ale pokud ho chcete hustší, můžete použít řecký jogurt), koprem a volitelně můžete přidat kapku citronové šťávy.

Na rychlou večeři si rád udělám kuřecí salát tzatziki na pitě. Jediné, co dělám, je smíchat kuřecí maso a trochu této omáčky tzatiki a dát ho na teplou pitu a violu, večeře hotová a trvá to asi 5 minut!

Jste přihlášeni k odběru mého zpravodaje? Chystám se příští týden rozeslat exkluzivní dárky pro předplatitele zpravodaje!


Krátká odpověď: Nemusíte#8217! Chcete -li udělat nejlepší recept na tzatziki na světě, budete potřebovat šálek okurky (1 velkou nebo 2 malé, můžete hostimovat). Pokud má vaše semena, dejte je tam cokoli. Rád nechám kůru pro více živin a vlákniny (neohrožuje chuť)!

Posypte špetkou soli, poté položte okurku naplocho na několik vrstev papírových utěrek a nechte odležet, zatímco připravujete ostatní přísady. Sůl pomáhá čerpat vlhkost z okurky!


Snadné Peasy Tzatziki

Rychlé, snadné a plné chuti - moje Easy Peasy Tzatziki si zamilujete! Tento lahodný řecky inspirovaný dip je ideální k podávání vedle crudités a teplých proužků pitty, na hamburgery, do zábaly nebo ke kebabu…

Snadné Peasy Tzatziki

Jaký je tvůj oblíbený dip? Na tuto otázku těžko odpovídám - opravdu miluji humus a guacamole, ale tzatziki rozhodně musí být tam v mé top 5!

Miluji tzatziki, protože je velmi rychlý na přípravu, plný chuti a tak všestranný, nemluvě o tom, že je také docela zdravý!

Aby se moje Easy Peasy Tzatziki stala, stačí smíchat pár polévkových lžic řeckého jogurtu se strouhanou okurkou (nezapomeňte vytlačit vodu - viz níže!), Nasekanou čerstvou mátu, strouhaný stroužek česneku (nemá smysl zašpiní vás drtič česneku, pokud jste už strouhadlo dostali!) a trochu soli a pepře - to je opravdu ono!

Proč byste měli pro tzatziki vymačkat strouhanou okurku (a jak na to!)

Jedna věc, která se může na tzatziki pokazit, je zapomenout vytlačit vodu ze strouhané okurky. Okurka je velmi vodnatá zelenina, a pokud nestrouháte nastrouhanou okurku, skončíte s velmi vodnatou tzatziki - nijak zvlášť příjemnou!

Ale nestresujte se tímto krokem, je to opravdu velmi snadné. Jednoduše nastrouhejte okurku na desku, která má okraj, nebo do misky, poté sbírejte po hrstech a tu hrst zmáčkněte, aby většina vlhkosti vyšla ven a na desku/misku. Hrst vymačkané okurky vložte do misky, ve které děláte dip, a opakujte, dokud nebudete mít jednu misku vymačkané, nastrouhané okurky a jednu misku okurkové vody.

Nyní se můžete zbavit okurkové vody (nebo pokud nejste fanouškem odpadu, myslím, že byste ji mohli vypít nebo použít do smoothie!)

Co jíst s Tzatziki?

Jedním z důvodů, proč miluji tzatziki, je to, že je tak všestranný - skvěle se hodí ke kuřeti, jehněčímu masu a rybám - zejména k lososu, a ke všemu, co se vaří s řeckou nebo blízkovýchodní chutí.

Je to skvělý předkrm nebo svačina podávaná s křupavými, křupavými crudités a/nebo teplými proužky pitta chleba. Na hamburger - zvláště na můj - se skvěle hodí Pikantní marocké jehněčí hamburgery nebo moje Jehněčí, feta a mátové hamburgery. Je vynikající v zábale nebo pokapané přes chleba. Je úžasné s falafely a je také skvělým doprovodem kebabu a jiného grilovaného (nebo grilovaného) masa.

Zde je několik receptů, které tato jednoduchá Peasy Tzatziki skvěle kombinuje s …

  • Kuřecí šišské kebaby
  • Marocké jehněčí kotlety
  • Kuře Shawarma pečené v troubě
  • Pomalu pečené jehněčí Ras el Hanout s granátovým jablkem a Quinoa Tabbouleh
  • Jehněčí kebab v řeckém stylu (Souvlaki)

Pomalu pečené jehněčí Ras el Hanout s granátovým jablkem a Quinoa Tabbouleh

Přizpůsobte si tuto tzatziki - přizpůsobení k vyzkoušení

Existuje spousta adaptací, které byste mohli zkusit udělat z této tzatziki vlastní…

Můžete přidat trochu mletého kmínu, vymačkání citronové šťávy nebo malou hrst najemno nakrájené jarní cibulky.

Můžete vyměnit mincovnu za kopr…

A pokud vám nevadí pár kalorií navíc, můžete si odpočinek zakončit vířením extra panenského olivového oleje!

Můžete si také absolutně pohrát s proporcemi, aby vyhovovaly vašim chuťovým pohárkům. Ve vší upřímnosti, při tvorbě tzatziki jen velmi zřídka dodržuji tento recept do písmene - bývám velmi hrubý a připravený na svá měření a vždy to chutná báječně!


Recept: Dodejte svému víkendu zdravý nádech s pečenou Makhanou, dipem z Tzatziki

Vzhledem k tomu, že víkend se blíží ke konci, jsme si jisti, že většina z vás doufá, že připraví několik lahodných receptů, než se vrátí k mletí. Pokud vaření není váš šálek čaje, pak jsou tyto rychlé a snadno připravitelné recepty jen uličkou.

Vyzkoušejte chutě Středomoří s tímto jednoduchým a jednoduchým receptem na Tzatziki Dip, který vás nejen přenese na jiné místo, ale je také super zdravý. Nebo proč nevynechat popcorn a jít do každé domácnosti? Pečené makany jsou ideální pro ty z vás, kteří milují žvýkání. Podívejte se na jednoduché recepty:

Tzatziki Dip

Složení:

Vaše oblíbená zelenina jako mrkev, okurka, cuketa, celer atd.

V míse smíchejte všechny ingredience.

Jakmile jsou všechny ingredience dobře promíchány, pokapejte je olivovým olejem.

Přidejte do čisté mísy, ozdobte lístky koriandru nebo kopru, podle toho, co je k dispozici, a podávejte s pita chlebem, křupavou zeleninou, chlebem, grilovaným masem nebo prostě jakkoli vám chutná. Užívejte si se svými blízkými!

Masala Makhana

Masala Makhana

Složení:

2 šálky semen Lotus/Makhana/Fox Fox

2 lžičky červeného chilli prášku Kašmír

Na pánvi rozehřejte olej nebo ghí. Přidejte makany a opékejte je asi 10 minut, dokud nezhoustnou. Nenechte je spálit, protože se na dotek změní v doslova popel.

Přidejte všechny ostatní přísady a dobře promíchejte. Vyjměte v servírovací misce a užívejte si s šálkem čaje nebo jednoduše jako náhradu za popcorn a sledujte svůj oblíbený film se svými blízkými.

(Recept se svolením Subiya Baiganpalli a Shikha Dwivedi, odborníci na výživu v OZiva)


Jak připravit recept na omáčku Tzatziki

Ať už ho použijete jako salátový dresink, pomazánku na rychlý pita sendvič nebo dip na sýrový talíř, omáčka Tzatziki je jedním z nejoblíbenějších koření. Přejděte dolů a podívejte se na video o tom, jak udělat tzatziki dip, a přečtěte si mé odpovědi na většinu nejčastějších dotazů.

Pokud jste někdy byli v jakékoli zemi kolem Středomoří a Blízkého východu, víte, že jogurt je základem každé domácnosti. Když jsme vyrůstali v Turecku s maminkou, která neustále vařila turecké recepty, nebyli jsme jiní. Moje matka podávala každé jídlo buď s plnotučným mléčným jogurtem, jogurtovým dresinkem nebo s tímto snadno připravitelným receptem na tzatziki omáčku.

Název byl jiný (jmenuje se cacik v turečtině), ale koncept byl stejný. Je to krásná zeleno -bílá omáčka pro falafel, gyroskop, grilovaná masa nebo zeleninu. Je to také něco jako dipová verze mého krémového salátu z okurek.

Na našem posledním setkání klubu kuchařek jedna z dam řekla, že česnekový jogurt nikdy v životě nezkusila a ráda by věděla, jak ho vyrobit. Uvědomil jsem si, že ne každý vyrostl a jedl tuto středomořskou omáčku z bílého jogurtu, rozhodl jsem se, že se musím vrátit ke svým kořenům a podělit se o další recepty vyrobené s tímto kouzelným dresinkem/omáčkou.

Zatímco zveřejňuji tento recept jako přípravu na to Kuřecí pita zábaly recept, stále ho podávám pravidelně. Ať už to podáváte jako salátový dresink, bílou omáčku pro gyroskop, dip na talíř se sýrem nebo omáčku na sendvič, je to moje chuť.


Pokyny

Pokud nemáte řecký jogurt, sceďte obyčejný jogurt tak, že ho vložíte do cedníku nebo sítka vyloženého papírovými ručníky, postavíte na misku a dáte do chladničky alespoň na jednu hodinu, aby tekutina odtékala.

Oloupejte okurky. Rozřízněte podélně na polovinu. Pokud ne anglicky/skleník, pomocí malé lžičky vyškrábněte a vyhoďte semínka. Nastrouhejte cukety, promíchejte s 1 polévkovou lžící. Kosherová sůl, vložte ji do sítka, vložte do mísy a dejte do lednice alespoň na jednu hodinu, aby odtékalo hodně vody z cukety.

Vložte jogurt do velké mísy. Vymačkejte z cukety tolik tekutiny, kolik můžete lehce osušit v několika kouscích papírové utěrky, abyste odstranili více tekutiny, přidejte ji do malé misky a promíchejte v octu, citronové šťávě, olivovém oleji, česneku, kopru (nebo mátě), 1/2 lžičky Košer sůl a pepř. Dobře promíchejte. Přidejte do jogurtu. Dobře promíchejte. To lze podávat okamžitě, ale tradičně se podává poté, co se dobře zchladí a nechá se několik hodin míchat. Ponořte nebo nacpejte zeleninu, použijte chipsy, pita chleba, buďte kreativní a užívejte si! Podává asi 12 (2 polévkové lžíce. Na porci).


Poznámky k receptu a tipy

Jaké jsou nejlepší okurky pro tzatziki? Anglické okurky se v tomto receptu na tzatziki používají nejsnadněji. Nemusí se loupat ani nasazovat. Pokud se rozhodnete použít zahradní okurky, před přípravou je oloupejte a odstraňte semínka. Mějte na paměti, že anglické okurky mají jemnější chuť.

Okurky nastrouhejte na struhadle na sýr. Pokud používáte krabicové struhadlo, použijte stranu s velkými otvory. Místo drcení okurek se můžete rozhodnout najemno nakrájet. Je to otázka struktury a osobních preferencí.

Jaký je nejlepší jogurt pro tzatziki? Nejlepší je plnotučný řecký jogurt. Nízkotučný a bez tuku bude také fungovat, protože krém těchto odrůd. Nedoplněný jogurt se však nedoporučuje. Postrádají tloušťku a krémovost potřebnou pro tzatziki.

Jak dlouho můžete skladovat domácí tzatziki? Domácí tzatziki byste měli uchovávat v chladničce pevně zakryté až 3 dny.

Co se děje s tzatziki? Tento recept je velmi univerzální a může být podáván mnoha způsoby. Vyzkoušejte to jako pomazánku na gyroskopy, hamburgery a sendviče. Lahodné jako dip s pečenou nebo syrovou zeleninou nebo na prkénku se sýry, masem, olivami, sušeným ovocem a krekry pita.