Tradiční recepty

Oholený fenyklový salát

Oholený fenyklový salát


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jednoduchý a snadno oholený salát z fenyklu s olivovým olejem, citronovou šťávou, tymiánem, petrželkou a parmezánem.

Fotografický kredit: Elise Bauer

Když jsem oznámil, že dělám fenyklový parmezánový salát, můj otec poznamenal něco v tom smyslu: „To zní jako něco pro‚ dámy, které obědvají ‘.“ To ano, ne?

Může to vypadat jako zvláštní nápad dát parmezán vedle fenyklu, ale ve skutečnosti je to docela dobré. Sýr skvěle doplňuje lehký lékořicový nádech fenyklu.

Tymián a petržel poskytují akcenty spolu s jednoduchým olivovým olejem a citronovou zálivkou.

Recept na oholený fenyklový salát

Ingredience

  • 1 cibule fenyklu, oholený papír tenký s mandolinou nebo kráječem masa
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1/8 čajové lžičky nasekaných čerstvých listů tymiánu
  • 1 lžíce nasekané ploché listové petrželky
  • 2 lžíce oholeného parmezánu

Metoda

Jemně promíchejte všechny ingredience dohromady.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte prosím naše fotografie bez předchozího písemného svolení. Děkuji!


    • 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
    • 2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
    • 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
    • 1/3 šálku řepkového oleje
    • Sůl a čerstvě mletý černý pepř
    • 2 jablka Granny Smith, oloupaná, zbavená jádřinců a rozpůlená
    • 2 cibule fenyklu, tenké plátky
    1. Příprava vinaigrette: Smíchejte citronovou šťávu, nasekaný estragon a olivový a řepkový olej v malé misce a dochuťte solí a pepřem.
    2. Příprava salátu: Nakrájejte jablko na tenké plátky a vložte do střední misky s fenyklem. Promíchejte s vinaigrettem a dochuťte solí a pepřem.

    Převzato z Charlie Trotter vaří doma Charlie Trotter, © 2000 Ten Speed ​​Press.


    Je to skvělý salát na straně bohatých masových těžkých jídel, jako jsou pečeně, protože je tak osvěžující. Je to obzvláště dobré párování s vepřovým a drůbežím masem a#8211 zde jsou některá jídla, ke kterým je ráda podávám:

    Doufám, že si to užiješ! – Nagi x


    Expertní tipy

    • Oholení zeleniny zabere více času než krájení a nakrájení na kostičky, ale je to zábavný způsob, jak to promíchat. Také si myslím, že to dělá salát příjemnějším, protože nemusíte pracovat tak tvrdě, abyste mohli sypat mrkev a fenykl. Ujistěte se, že si na přípravu tohoto salátu z oholeného mrkvového fenyklu vyhradíte trochu času navíc.
    • Zde je škrabka na zeleninu, kterou používám a miluji ji!
    • Použití vícebarevná mrkev, místo jen oranžové, abyste získali ještě hezčí jídlo! Mrkvovou duhu najdete ve většině obchodů, včetně Trader Joe & rsquos.
    • Tento salát lze podávat společně s chudým proteinem nebo jako součást svátečního jídla.
    • Zbytky v lednici vydrží až 3 dny.

    Pokud se uchýlíte k části Veg Worldu, pravděpodobně si všimnete skutečnosti, že miluji vytváření super efektních receptů, jejichž výroba je tajně (nebo ne tak tajně) neuvěřitelně snadná.

    Falešně dokud to nezvládneš, mám pravdu? To je jeden z těch receptů. Doufám, že si tyto zábavné oholenou zeleninu užijete stejně jako já!

    Pokud uděláte tento recept, rád v komentářích níže uslyším, jak vám chutná! Ohodnoťte/zkontrolujte pomocí hvězdiček na kartě receptu nebo v sekci komentáře. Chcete -li získat další vegetariánské recepty, přihlaste se k odběru týdenního zpravodaje.


    Oholený fenykl a drcený olivový salát

    Minulý týden jsem dětinsky tvrdil, že fenyklové saláty nikdo opravdu nemiluje, a tolik z vás se vyjádřilo, že ho chcete. Tento fenyklový salát pochází z Café Altro Paradiso, která sdílí šéfkuchaře — Ignacio Mattos — s dalšími dvěma newyorskými restauracemi, estela a Flora Bar. Na vaření v těchto restauracích miluji to, že u každého jídla je tichý minimalismus, který je v rozporu se skutečnou složitostí chutí. Je to zvláště patrné v salátech. V estele je můj oblíbený tento trvanlivý salát, který vypadá jako nejčistší hromádka salátu, dokud nenajdete hromadu hlasitě ochucené textury a křupání níže, pro nabírání na listy. Tento fenyklový salát vypadá stejně nenáročně, když vyjde: hora oholené cibule. Ale sedí na pikantní směsi drcených oliv, tenké plátky stonků, mleté ​​listy, ostrý sýr, citrusová kůra, džus, vinný ocet, olivový olej a koření, o kterém si nejsem jistý, že bych někdy chtěl přestat jíst.


    Fenykl rozděluje. Olivy rozdělují. Vím, že tento salát není ’t pro každého — Myslím tím, co je skutečně, kromě štěňat, koťat a prosperujících poštovních služeb — a pokud se mi chystáte říct, že se vám to líbí#8217d fenykl a/nebo olivy, pšš, nepotřebuješ, protože už vím. Příští týden mám něco, co se vám líbí víc. Každý přijde na řadu. Už jsem se stal plným hlasem mami, nemám snad#8217t?

    Ale pokud jste na plotě dokonce i tak trochu, měli byste vědět, že tenhle obrátil mnoho lidí. Obvykle ho dělám, kdykoli se nám to hodí, a držím ho ve dvou nádobách -#oblečenou, oholenou fenyklovou žárovku v jedné a olivovou směs v druhé —, protože složitost je znatelnější, když nebyla míchána tak dlouho . Saláty, jako je tento —, které se dobře uchovávají v chladničce, protože neobsahují rychle vadnoucí saláty —, jsou klíčovou součástí našeho letního vaření. Tyto fazolové saláty, brokolicové saláty, mrkvové saláty a další jsou věci, které můžete na konci dne vytáhnout a podávat sólo nebo s něčím jiným: focaccia, jednoduché aglio e olio špagety, grilovaný steak nebo kuřecí stehna, pokud po tom toužíte. Doufám, že se to také dostane do vašeho letního střídání.

    Fenykl, zde a jinde: Jsou zde ještě dva fenyklové saláty, jeden s krvavými pomeranči a jeden s proscuittem a granátovým jablkem, takže se oba cítí velmi zimně. K dispozici je také tento zelený salát s vinaigrettem ze semen fenyklu. A také zmrzlina z fenyklových semínek, kterou miluji, i když jen málo dalších. Nakonec ve Smitten Kitchen každý den existuje fenykl, hruška, celer a lískový salát, kterému ze žertu říkám Haters ’ salát, protože je v něm tolik pomlouvačných přísad.


    Ingredience

    Fenykl opláchněte, osušte a ořízněte jádro. Pomocí mandolíny oholte fenykl velmi jemně. (Alternativně použijte krájecí nože krabicového struhadla.)

    Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Pomeranč opláchněte v horké vodě a otřete dosucha. Jemně nastrouhejte kůru z poloviny pomeranče.

    Z pomeranče vymačkejte šťávu, rezervujte si 2 polévkové lžíce. Odšťavněte citron, rezervujte si 1 polévkovou lžíci.

    Plátky fenyklu a cibule navrstvíme na talíř se salámem.

    V míse prošlehejte pomerančové a citronové šťávy, med a hořčici. Dochutíme solí a pepřem. Šlehejte olivovým olejem tenkým proudem, dokud nezemulguje. Zalijte směsí fenyklu a nechte 10 minut odstát, aby se před podáváním rozvinuly chutě.


    Oholený fenyklový salát

    Perfektní k masu nebo rybám a vynikající BBQ.

    Fenykl nakrájený na tenké plátky vytvoří lahodný křupavý salát, ideální pro letní měsíce. Tento recept také funguje skvěle s okurkou, fenyklem a rajčaty.

    Mít v nabídce opravdu chutné přílohy je skvělý způsob, jak zvýšit příjem zeleniny, zvláště pokud se snažíte snížit příjem masa a jíst více rostlinné dobroty.

    Také rád přidávám posypané opečené piniové oříšky ze slunečnicových semínek jako zdroj mastných kyselin a bílkovin.

    Ingredience
    • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
    • 2 lžíce bílého vinného octa
    • 1 lžička medu
    • 1 polévková lžíce kapary
    • Šťáva z půlky citronu
    • 1 stroužek česneku, mletý
    • Sůl a pepř
    • 1/2 červeného chilli, jemně nasekaného
    • 12 cherry rajčat, na čtvrtky
    • 2 cibule fenyklu, nakrájené na tenké plátky
    • Hrst rukolových listů (jakékoli pepřové salátové listy fungují dobře)
    • Hrst čerstvé máty, nahrubo nasekaná
    • Piniové oříšky nebo semínka na posypání (volitelně)
    Instrukce

    Začněte smícháním všech přísad na dresink v malé misce. Při přípravě fenyklu a rajčat nastavte na jednu stranu - pomůže to trochu změknout syrový česnek.

    Nakrájejte fenykl na velmi tenké plátky, pokud ho máte, mandolína na to funguje opravdu dobře. Udržujte také jemné listy fenyklu, protože ty poskytují lahodnou anýzovou chuť. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny a nahrubo nasekejte mátu.

    Přidejte fenykl, rajčata, rukolu a mátu do servírovací mísy a přelijte zálivkou, vše bude krásně promícháno.


    • 1 libra cukety (2–3 střední)
    • 1 velký cibulový fenykl, na čtvrtky a jádřince, listy vyhrazené
    • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
    • 2 lžíce citronové šťávy
    • ¾ lžičky soli
    • ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
    • ¼ šálku nakrájené červené cibule
    • 6 lžic strouhaného sýra Manchego nebo Asiago

    Cuketu velmi jemně nakrájejte podélně na dlouhé proužky škrabkou na zeleninu, mandolínou nebo nožem. Proužky položte na dvojitou vrstvu papírového ručníku a nechte odstát, zatímco připravujete zbytek salátu.

    Velmi tenké plátky fenyklové žárovky s nožem nebo mandolínou. Nakrájejte tolik listů, aby se rovnaly asi 1/4 šálku. Ve velké míse prošlehejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Přidejte cuketu, fenykl, listy a cibuli jemně promíchejte, aby se dobře obalily. Podáváme posypané sýrem.


    Ingredience

    Krok 1

    Fenyklové stonky nakrájejte napříč (ne příliš tenké) a vložte do střední mísy. Fenyklové listy nahrubo nasekejte (chcete asi ⅓ šálku) a přidejte do mísy. Rozdrťte olivy šálkem s plochým dnem nebo stranou kuchařského nože a vyjměte jámu. Hrubě nasekejte olivy (chcete velké, robustní kousky). Přidejte olivy, olej, ocet, pomerančovou kůru a červenou papriku, do mísy dochuťte kosherovou solí a černým pepřem a poté promíchejte.

    Krok 2

    Fenyklové cibule rozpůlíme podélně. Pomocí mandolíny oholejte fenykl napříč (můžete použít nůž, ale chcete, aby plátky nebyly silnější než ⅛ & quot). Přeneste fenykl do velké mísy. Vymačkejte jednu čtvrtinu citronu. Citron rozpůlíme a z obou polovin vymačkáme šťávu, okořeníme košer solí a promícháme. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte více citronovou šťávou.

    Krok 3

    Rozdělte olivovou směs mezi talíře. Posypte sýrem, aby pokryl olivy. Nahoďte oholenou fenykl tak, aby byla pokryta olivová směs, a poté dochuťte vločkovou mořskou solí.


    Oholený fenyklový salát s Provolone

    • Rychlý pohled
    • Rychlý pohled
    • 15 M
    • 15 M
    • Slouží 4

    Ingredience US Metric

    • 1 libra fenyklových žárovek, což je buď 1 velká nebo 2 malé
    • 3 lžíce vypeckovaných, nasekaných oliv Castelvetrano (nebo jiných zelených, máslových oliv), nahrubo nasekaných
    • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
    • 1/2 lžíce bílého vinného octa
    • Špetka vloček červené papriky (volitelně)
    • Prasklý černý pepř, podle chuti
    • Kůra z 1 citronu (asi 2 lžičky)
    • Šťáva z 1 až 1 1/2 citronu
    • Sýr Provolone

    Pokyny

    Odřízněte vrcholy a stonky z fenyklových cibulí. Stonky nakrájíme na tenké plátky a lístky nahrubo nasekáme. Listy a stonky dejte do misky s olivami. Přidejte olej, ocet, vločky červeného pepře, pokud používáte, a černý pepř a promíchejte, dokud nebudou dobře obalené.

    Pokud máte mandolínu, oholte fenykl na tenké plátky. (Pokud nemáte mandolínu, můžete použít škrabku na zeleninu. Fenykl jednoduše nakrájejte na čtvrtky a oloupejte z řezné strany.) Fenykl dochuťte citronovou kůrou a šťávou a promíchejte.

    Do středu 4 servírovacích talířů naskládejte olivovou směs a na každý talíř dejte oholenou fenykl. Navrch nastrouhejte nebo oholte sýr provolone.


    Fenykl zimní salát

    Ohodnoceno 5,0 z 5 od 1 čtenářů

    Originální recept od Lorraine Elliotta

    Doba přípravy: 20 minut

    • 1 cibule fenyklu, ořezané stonky
    • 1/2 červené cibule, oloupané a najemno nakrájené
    • 1/2 šálku arilů z granátového jablka
    • 1/2 svazku máty
    • 1/2 svazku koriandru
    • 1 lžíce krupicového cukru
    • 1 lžíce horké vody
    • 3 lžíce limetkové šťávy
    • 3 lžíce rybí omáčky
    • 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný

    Krok 1 - Ořízněte fenykl a odstraňte jádro. Na nejjemnější nastavení použijte mandolínu a fenyklovou cibulku najemno oholte do misky. Cibuli, granátové jablko, mátu a koriandr přidejte do mísy a promíchejte.

    Krok 2 - V malé misce rozpusťte moučkový cukr ve vodě a poté přidejte limetkovou šťávu, rybí omáčku a česnek a vytvořte zálivku. To pokapejte vrchem směsi fenyklu a promíchejte.


    Podívejte se na video: Fenykl je super potravina (Smět 2022).