Tradiční recepty

Všechno, co jste kdy chtěli vědět o ginu

Všechno, co jste kdy chtěli vědět o ginu

Ach, gin. Tento duch často dostává špatný rap kvůli intenzivní chuti jalovce. Díky klasickému koktejlovému boomu v posledním desetiletí však gin zaznamenal obrovské oživení a otevřel trh široké škále řemeslně destilovaných produktů s neuvěřitelnou škálou chutí. V dnešní době opravdu existuje gin pro každého a žádná výmluva, abyste alespoň nezkusili několik různých typů, abyste našli ten, který se vám líbí.

Dějiny

O přesném původu ginu se diskutuje, ale většina souhlasí s tím, že jej lze vysledovat až do počátku 17. století v Holandsku, kde Dr. Franciscus Sylvius je obecně připisován jeho vynález jako léčivé tonikum pro použití při léčbě poruch ledvin. Do sladového vína a obilného alkoholu přidal plody jalovce - ceněné jako přírodní diuretika. Tento odvar se stal známým jako genever, pocházející buď z francouzského slova genièvre, nebo z holandského jenever (obojí znamená jalovec), a tento duch je v Nizozemsku dodnes populární.

Genever se nakonec vyvinul do moderního suchého ginu poté, co jej britští vojáci vypili před vstupem na bojiště během bojů v kontinentální Evropě, a oblíbili si ho natolik, že jej s sebou přivezli zpět do Anglie. Ještě populárnější se stalo, když po slavné revoluci na konci 17. století obsadil britský trůn Holanďan William Oranžský.

Gin se v Británii rychle stal hněvem, byl levný na výrobu a snadno pitelný. Jak začali používat angličtí palírníci souvislé sloupcové fotografie v 18. století mohli snadněji kontrolovat proces destilace a mohl být vyráběn kvalitnější duch. Tímto způsobem se gin ze zadní uličky vyvinul do toho, co je dnes známé jako London Dry gin, nejpopulárnější styl na světě.

Jak plynul čas, gin se dostal do celého světa, včetně Ameriky, kde byla v polovině 19. století vytvořena další odrůda, známá jako Old Tom gin. Tento styl je sladší verzí London Dry-i když je stále sušší než genever-a po prohibici spolu s dalšími lihovinami s výraznou chutí zmizel, protože téměř na půl století upadali v nemilost, dokud současná klasická obnova koktejlů nepřinesla je zpět.

Moderní den

Což nás přivádí k dnešku, kde v obchodě s lihovinami najdeme nepřeberné množství možností ginu. Nyní si můžete zakoupit giny představující mnoho různých stylů, jako je původní žánr, klasický London Dry, styl Plymouth (což je typ anglického ginu, ale méně suchý než Londýn), Old Tom a novější účastník světa ginů : American Dry style, což je poněkud nejednoznačná, ale jedinečná klasifikace pro americké giny.

Většina pravděpodobně vyzkoušela Tanqueray nebo Bombay Sapphire v ginu s tonikem, a přestože se jedná o solidní možnosti, existuje spousta dalších, které můžete vyzkoušet. Níže uvádíme několik oblíbených položek ve třech různých cenových relacích, které vám pomohou rozšířit váš zážitek z ginu. Milujete gin, který jsme nezahrnuli? Dejte nám vědět v komentářích.

Méně než 20 $

Nový Amsterdam Gin, 80 důkazů (10 až 16 $)

Jedná se o hladký ovocný gin s nízkým obsahem jalovce a jemnou příchutí citrónu a grapefruitu. Je to překvapivě pitné pro levnější gin a má velmi málo kousnutí. To je skvělý základ pro složitější koktejly.

20 až 30 $

Anglický gin Plymouth, 82,4 proof (27 až 30 $)

Tento gin, o něco sladší než tradiční London Dry, má vpředu trochu kousnutí jalovce, ale končí hladce a snadno se pije. Má také pikantní chuť z kardamomu a koriandru, která je temperována citrónovými a pomerančovými tóny. To je skvělý gin pro duchovní nápoje jako martini nebo gimlet.

Čestné uznání:

Bluecoat americký suchý gin, 94 důkazů (23 až 29 $)

Vyrobeno ve Philadelphii staromódním způsobem pomocí měděného hrnce, tento duch je skvělým příkladem amerického ginu ve stylu dry. Začíná sladce, s tóny jalovce a citrusů a končí teplý a trochu suchý, s přidanou hořkostí z několika dalších rostlinných látek. Jedná se o vynikající současný gin, a přestože se dobře mísí ve starších koktejlových receptech, je to gin, který inspiruje domácí experimenty, zejména s citrusovými příchutěmi nebo likéry.

Více než 30 $

Výkupné Old Tom Gin, 88 důkazů (33 až 43 USD)

Výsledkem spolupráce mezi Ransomem a Davidem Wondrichem, historikem koktejlů oceněným Jamesem Beardem, má být tento gin historicky přesnou replikou stylu Old Tom z doby před zákazem. Je to jeden z mála druhů ginu, který se destiluje se směsí whisky mladiny (kapaliny, která se získává z procesu rmutování whisky) a rostlinných látek, a poté zraje tři až šest měsíců v dubovém sudu. To dává ginu bohatou karamelovou vůni a silné, bourbonské chuti vanilky a hnědého cukru. Skvělý popíjející gin, byl by také vynikající v jakémkoli klasickém koktejlu před prohibicí, jako je Martinez.

Čestné uznání:

Hendrickův gin, 88 důkazů (31 až 42 USD)

Květinový a komplexní tento gin chutná silně po růžích s nádhernými tóny citronu a okurky. Je extrémně přístupný a je skvělou volbou pro ty, kteří dávají přednost malému nebo dokonce nezjistitelnému jalovci ve svém ginu. Jedinečná chuť se také dobře hodí k vytváření vlastních současných koktejlů pomocí zajímavých doplňkových ingrediencí.

Recept

Nyní, když máte novou láhev ginu, tady je skvělý klasický koktejl, který můžete předvést:

Negroni

1 unce ginu
1 unce sladkého vermutu
1 unce Campari

Všechny tři přísady důkladně promíchejte v šejkru nebo míchací sklenici. Přeceďte do kupé a ozdobte oranžovým kolečkem. Voila!

- Danya Henningerová, Nápojový národ

Více od The Drink Nation:

Pivní recenze: Den nezávislosti Innis & Gunn 2012

Shandy Season: 5 unikátních piv k párování s limonádou

Koktejlový recept: Transatlantický Mai Tai


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od pouličních podniků až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Všechno, co jste kdy chtěli vědět o rumu

Většina karibských ostrovů produkuje výrazné rumy, jejichž charakter se široce liší podle koloniální historie ostrova. Anglické ostrovy mají tendenci produkovat silné tmavé rumy z melasy, zatímco francouzské ostrovy upřednostňují výrobu rumu přímo ze šťávy z cukrové třtiny, zatímco španělské ostrovy jsou proslulé svými hladkými rumy. Rum musí být nejoblíbenějším nápojem v Karibiku, pije se všude od zadních uliček až po špičkové koktejlové bary. Kulturní výlet odhaluje historii všudypřítomného nápoje v Karibiku.


Podívejte se na video: Loxone OS, Config, App 9 - Nová generace skutečně chytré domácnosti (Leden 2022).