Tradiční recepty

Tort Dobos

Tort Dobos

protože jsme se nedostali do vídeňské cukrárny ......

  • pt list:
  • 10 vajec,
  • 10 lžic cukru,
  • 10 lžic mouky
  • pt krém:
  • 750 ml jachty,
  • 100gr mouky,
  • 1 cappuccino čokoláda (milka),
  • 2 lžíce kakaa,
  • 350 g cukru,
  • 200 g margarínu,
  • 4 lžíce horkého mléka
  • pro glazuru:
  • 5 lžic cukru,
  • 3 lžíce mléka,
  • 2 lžíce kakaa,
  • 50 gr margarínu

Porce: 10

Čas na přípravu: méně než 90 minut

ZPŮSOB PŘÍPRAVY RECEPTU Dort Dobos:

Ušlehejte bílky, postupně přidávejte cukr, postupně přidávejte žloutky a mouku, vařečkou z této směsi postupně upečte devět plechů na zadní straně plechu vymazaného margarínem a vyloženého moukou. Nůž delší a širší. Zapalte mléko, mouku, kakao, cappuccino a míchejte, dokud nezhoustne jako pudink. Máslo zvlášť potřete cukrem a vychladlou směs otočte dříve. Pláty rozkrojte na polovinu a potřete krémem Poslední polovina plechu je glazovaná Ozdobte a nechte několik hodin vychladnout


Související články

Sladké gesto Gesztenyepüré: Maďarské kaštanové pyré

Gesztenyepüré je oblíbený maďarský dezert. Zatímco ho můžete získat celoročně, kaštany jsou sezónní, takže jeho chutě nejvíce rezonují na podzim. V dezertu je něco nostalgického.

Flódni: Čtyřaktové pečivo

Flódni je tradiční maďarská židovská cukrovinka. S náplní máku, vlašských ořechů, jablek a švestek, oddělených pěti vrstvami sladkého pečiva, chutí koláčů, hořkých a sladkých směsí dohromady.

Pogácsa u Daubnera

Domácí, šupinatá pogácsa je typická maďarská svačinka, která se konzumuje ve všech částech dne a při jakékoli příležitosti. Nejlepší je, že mnoho Budapešťanů přísahá na Daubner Cukrászda.

Nejlepší příspěvek k cestovnímu ruchu za vínem a destiláty

Síň slávy certifikátu excelence

Vítěz nejlepšího touroperátora za rok 2017 a 2018

Vítěz certifikátu výjimečnosti (2011-2019)

Nejlepší příspěvek k cestovnímu ruchu za vínem a destiláty

Global Food Tourism Association (Member)

Fortified Travel (spoluzakladatel)


Dort Doboș znovu objeven

1. Pro začátek si připravte pláty: vyšlehejte 2 bílky se 3 lžícemi cukru. Přes ně přidejte 2 žloutky a 3 lžíce mouky a jemně promíchejte.

2. Plech vyložte pečícím papírem a rozetřete kompozici. Pečte 15 minut.

3. Stejným způsobem připravte zbytek listů se stejným množstvím jako
a na prvním listu. Výsledkem budou 4 listy, které budou zkráceny na polovinu a výsledkem bude 8 úzkých listů.

4. Poté, co se plechy upečou, připravte krém: na parní lázni smíchejte vejce s cukrem, dokud nezískáte krémový krém.

5. Přidejte kousky čokolády a čokoládový krém, jemně promíchejte a poté ochlaďte.

6. Máslo dobře promíchejte a poté jej vmíchejte do čokoládového krému.

7. Sestavte dort tak, že každý list namažete krémem a položíte na sebe.

8. Glazujte směsí tekuté smetany a čokolády, připravené na parní lázni.


Ingredience Doboș dort

klasický krém Doboș:

  • 9 malých vajec (360 gramů celých vajec, zváženo bez skořápky)
  • 500 gramů tučného másla s 82% tuku
  • 400 gramů čokolády s 54% kakaa
  • 50 gramů kakaa
  • 300 gramů cukru
  • 30 ml dobré brandy & # 8211 volitelně
  • 1 velkorysý solný prášek
  • 20 gramů vanilkového cukru (2 sáčky)

klasické Doboș listy:

  • 15 středně velkých vajec (50 gramů / kus, váženo ve skořápce)
  • 250 gramů cukru
  • 100 gramů tučného másla s 82% tuku
  • 250 gramů mouky
  • 2 * 1 špetka soli
  • 2 sáčky vanilkového cukru

klasická glazura pro Doboș:

Jak připravit dort Doboș & video recept # 8211

Vysvětlení a rady

1. Jak jsem zmínil, z výše uvedených množství vychází dort Doboș 30 x 40 cm, velikost plechu v troubě. Pokud chcete dort z poloviny, který jsem vyrobil, postupujte podle níže uvedeného popisu.

Připravte si dva pláty 6 vajec po 50 gramech / kus, 100 gramů cukru, 1 špetky soli, ½ sáčku vanilkového cukru, 40 gramů rozpuštěného másla a 100 gramů mouky. Pečte plechy podle popisu v klipu výše.

Připravte si jeden plát ze 3 vajec, 50 gramů cukru, 1 špetky soli, ½ sáčku vanilkového cukru, 20 gramů rozpuštěného másla a 50 gramů mouky. Po vychladnutí překryjte listy, změřte a rozřízněte přesně na polovinu.

Budete potřebovat pět vrstev, takže polovina listu zůstane. Můžete jej ochutit kávou, je jemný a chutný. Na krém a polevu použijte přesně polovinu výše uvedených přísad.

2. Dort Doboș se bude podávat při pokojové teplotě, stejně jako jakýkoli jiný dort s máslovým krémem. Doporučuji, aby se poleva před podáváním dala na dort co nejvíce. Pokud je vlhkost nebo koláč Doboș opakovaně vystaven velkým teplotním rozdílům, spálená cukrová poleva utrpí.

3. V klasickém receptu na Drobo Cake, publikovaném dříve, najdete jasné pokyny a seznam ingrediencí pro obdélníkový dort Drobo s devíti vrstvami listů & # 8211 klikněte zde.

Ať je to užitečné i pro vás všechny moje recepty na dorty a dorty najdete je kliknutím na obrázek níže.


Jak připravit dort Dobos

Jak připravit listy
Předehřejte troubu na 175 stupňů.
Máslo rozpustíme a necháme vychladnout.

Oddělte bílky od žloutků. Vaječné bílky smícháme se špetkou soli.

Postupně přidávejte cukr a pokračujte v míchání, dokud nedostanete pusinku.
Žloutky utřeme s máslem a lehce přidáme do pusinky.
Přidejte mouku, otočnými pohyby, shora dolů.

Pečte dva listy této kompozice ve velkém plechu na sporáku po dobu 12-15 minut při 175 stupních.

Vyndejte plechy z trouby, nechte vychladnout a každý plech nakrájejte na 3 stejně velké kousky.

Jak připravit máslový krém
Vejce a cukr dejte do mísy a dejte na parní lázeň, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Míchá se to.

Samostatně rozpustíme čokoládu se lžící másla na parní lázni. Necháme mírně vychladnout, poté za stálého míchání přilijeme vaječnou směs.

V jiné míse smíchejte 250 g másla s moučkovým cukrem a kakaem, dokud se nestane krémovou hmotou.
Čokoládový krém se postupně přidává do máslového krému a míchá se.

Jak sestavit dort
Vezměte první list a namažte jej krémem.

Totéž se provádí se zbytkem listů, s výjimkou posledního listu.

Bude nakrájeno na 4 stejně velké kusy.

Jak připravit karamel
Cukr se rozpustí v hrnci.
Když začne karamelizovat, přidejte lžíci másla a nechte rozpustit.


Dobos dort

  • Pro listy
  • 6 vajec
  • 1 špetka soli
  • 120 g cukru
  • 120 g mouky
  • 40 gr másla
  • Na krém
  • 3 vejce
  • 200 gr cukru
  • 1 lžička vanilkové esence
  • 150 g tmavé čokolády
  • 1 lžíce másla
  • 250 g másla, 82%
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • Na karamel
  • 100 gr cukru
  • 1 lžíce másla

Dobos dort

Dobos dort. Tort Dobos. Obdélníkový dort Dobos. Dobos s máslovým krémem a karamelovou polevou. Jak vyrobit Dobos. Recept Dobos jako v cukrárně. Jak vyrobit listy Dobos. Jak vyrobit krém pro Dobos. Jak vyrobit karamelovou polevu pro Dobos.

Známý dort Dobos, ale ve formě dortu. Mohu vám říci, že je to jeden z nejlepších dortů, které jsem zatím testoval. Recept je velmi pečlivý, ale ujišťuji vás, že za tu námahu stojí. Liší se od ostatních receptů tím, že se plechy nepečou zvlášť, ale pečou se 2 plechy v plotně, která se rozkrojí, každá na 3 kusy. 5 z nich bude naplněno máslovým krémem a poslední bude mít karamelovou polevu, která bude nakrájena na 16 kusů.

Nějakou dobu jsem měl tento dort na svém seznamu úkolů, zejména proto, že mě jedna z mých dcer stále žádala, abych jí to udělal. Vybrala jsem si ho na silvestrovský dezert a přestože je to pečlivější dort, jsem ráda, že jsem si na něj troufla.
Inspirovala jsem se Simonou a Timi a připravím to pro další speciální příležitosti.

Recept se skládá z přípravy listů, krájení listů, přípravy krému, skládání a přípravy polevy.


Dobos dort

Dobos dort. Tort Dobos. Obdélníkový dort Dobos. Dobos s máslovým krémem a karamelovou polevou. Jak vyrobit Dobos. Recept Dobos jako v cukrárně. Jak vyrobit listy Dobos. Jak vyrobit krém pro Dobos. Jak vyrobit karamelovou polevu pro Dobos.

Známý dort Dobos, ale ve formě dortu. Mohu vám říci, že je to jeden z nejlepších dortů, které jsem zatím testoval. Recept je velmi pečlivý, ale ujišťuji vás, že za tu námahu stojí. Liší se od ostatních receptů tím, že se plechy nepečou samostatně, ale pečou se 2 plechy v plotně, která se rozkrojí, každá na 3 kusy. 5 z nich bude naplněno máslovým krémem a poslední bude mít karamelovou polevu, která bude nakrájena na 16 kusů.

Nějakou dobu jsem měl tento dort na svém seznamu úkolů, zejména proto, že mě jedna z mých dcer stále žádala, abych jí to udělal. Vybrala jsem si ho na silvestrovský dezert a přestože je to pečlivější dort, jsem ráda, že jsem si na něj troufla.
Inspirovala jsem se Simonou a Timi a připravím to pro další speciální příležitosti.

Recept se skládá z přípravy listů, krájení listů, přípravy krému, skládání a přípravy polevy.


Dvojitý dort, starý rodinný recept

S potěšením vzpomínám na tento dvojitý dort, starý rodinný recept, ale také s jistou dávkou lítosti.

Byl to slavnostní den, kdy se vyráběl dvojitý dort, starý rodinný recept v domě, zejména na jména, narozeniny nebo svátky. Čím více listů vycházelo z části těsta, tím bylo těsto větší. :)))

O prázdninách probíhala soutěž mezi sousedy ve všem, co se týkalo svátečního jídla a koláčů & # 8230 Zdá se, že si i teď pamatuji, jak se sami sebe ptali, co děláte pro jídlo a pokud soused udělal něco víc, bylo nutné se přihlásit do domu a vrať se do hrnce, abys udělal další dvě věci, jen abys to porazil!

Pamatuji si, že jsem uchovával máslo, čokoládu a všechny přísady, které bylo docela těžké najít. Nyní jsou všude, ale pro pohodlí nebo nedostatek času to dělám méně a méně.

Zde najdete další recepty na dorty a dorty, nebo klikněte na fotografii níže!

U dalších speciálních dortů a koláčů najdete také recepty vysvětlené krok za krokem zde v sekci dezertů nebo klikněte na fotografii.

Můžete mě také sledovat na Instagramu, kliknout na fotografii.

Nebo na stránce na Facebooku klikněte na fotografii.

Šlehejte do pěny a važte vaječnou směs. Jak poznáme, že je připraven? Když zanechává mírné stopy a hustě teče.

Přidejte máslo a čokoládu a promíchejte. Necháme alespoň 2 hodiny vychladnout.

Jak připravit listy:

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Upečte ořech a nahrubo ho nasekejte.

Vejce oddělíme. Rozpustit máslo.

Ve velké míse vyšlehejte bílky se špetkou soli, dokud nezanechají na povrchu mísy vlny. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud kompozice nevypadá leskle.

Máslo smíchejte se žloutky, nalijte je na směs z bílku, přidejte mouku a jemně promíchejte pohyby shora dolů.

Nakreslete pomocí kruhových tvarů a nalijte kompozici rozdělenou na 7 stejných částí.

Každý plech pečte 7-8 minut a poté ho vyjměte vychladnout na mřížce. Vybereme prostěradlo, které vypadá nejlépe, a necháme stranou, na toto nalijeme karamel.

Po 2 hodinách krém vyjmeme z lednice a zpěníme.

Krém ochiometricky rozdělíme na 8 dílů, jeden na každý list, jeden na oblékání dortu a jeden na lískové ořechy navrch, protože jeden přijde s karamelem.

Plechy střídavě mažeme plechem, krémem, krémovým plátem a tak dále, dokud nemáme plech odložený a 2 díly krému.

Jednou částí krému namažeme okraje a druhou vytvoříme 12 lískových oříšků na okraji dortu, jako hodiny.

Srolujeme, to znamená, že okraje dortu zatížíme nasekanými vlašskými ořechy a odložíme.

Příprava na karamel na posledním listu:

Karamelizovaný cukr dejte do vinného octa a poté opatrně nalijte na konzervovaný plech. Protahujeme se rychle a rovnoměrně.

Horkým nožem buď na lampu hořáku nebo na plamen sporáku protáhněte čepel naolejovaným ubrouskem a rychle nařízněte 12 trojúhelníků.

Karamelizované trojúhelníky položte na dort a nechte při pokojové teplotě do druhého dne.

Nebo ho můžete vyrovnat, aniž byste na karamelizované trojúhelníky na jedné straně dali krém.

Nakrájejte na plátky přesně mezi zkaramelizované trojúhelníky a podávejte. Chutné a není těžké je vyrobit.


Video: TORT DOBOS reteta Autentica-Easy hungarian Dobos cake recipe-Eredeti Dobos torta recept hungarikum (Leden 2022).