Tradiční recepty

Smažený aligátorový salát

Smažený aligátorový salát

Ve středně velké míse smíchejte podmáslí a kopr. Přidejte aligátor, zakryjte a dejte na 24 hodin do chladničky.

Když jste připraveni vařit, zahřejte 1palcový olej v hrnci na středně vysokém ohni. Po 5 minutách vezměte špetku mouky a vhoďte ji do pánve. Pokud mouka vybublá, olej je připraven ke smažení.

Mouku dejte do mísy nebo na talíř. Mouku silně dochuťte solí a pepřem. Odstraňte aligátora z podmáslí. Aligátor silně vytěžte v mouce. Smažte dozlatova a propečte.

Mezitím v misce smíchejte dětskou rukolu, nakládané sladké brambory a dostatek dresinku, aby se lehce obalilo. Jemně, ale důkladně promíchejte a na každý talíř dejte hrst salátové směsi.

Smaženého aligátora umístěte kolem salátové směsi a ihned podávejte.


11 smažených receptů aligátora

Smažený aligátor s česnekovou omáčkou Aioli Středomořský aligátor s rajčatovou a kaparovou omáčkou Alligator Picatta

Smažený aligátor s česnekovou omáčkou Aioli Středomořský aligátor s rajčatovou a kaparovou omáčkou Alligator Picatta

Aligátorové prsty

Aligátorové prsty

Aligátorové drápy (avokádové lívance) s dipem z Chipotle-Lime

Aligátorové drápy (avokádové lívance) s dipem z Chipotle-Lime

Smažený aligátor Okefenokee

Smažený aligátor Okefenokee

Szechuanský aligátor v křupavém nudlovém hnízdě s dresinkem s citronovým zázvorem a shiitakes

Szechuanský aligátor v křupavém nudlovém hnízdě s citronovým zázvorovým dresinkem a shiitakes

Sea and Been: A Trio of Spiny Tob Lobster and Alligator Pear Salad, Crispy Rock Shrimp, and a Daiquiri Shot

Smažený aligátorový salát - recepty





CAJUN FRIED ALLIGATOR TAIL

Čas přípravy: 1 hodina
Výtěžek: 6 & ndash8 porcí

Komentář:
Cajun & ldquopopcorn & rdquo se na začátku 80. let minulého století dostaly do předkrmů a barových nabídek v celé zemi Bayou. Tento popcorn však není místo toho vybuchlá kukuřičná zrna, ale jsou to smažené langusty, hrudkové krabové maso, malé krevety nebo dokonce na kostičky nakrájený aligátor.

Složení:
3 libry aligátorového ocasu, nakrájené na kostky o velikosti 34 palců
1 cibule, nakrájená
2 šálky salátového oleje
1 šálek octa z červeného vína
1 polévková lžíce sušené bazalky
1 lžička sušeného estragonu
3 šálky studené vody
rostlinný olej na smažení
2 vejce, rozšlehaná
1 šálek mléka
1 šálek vody
sůl a kajenský pepř podle chuti
granulovaný česnek podle chuti
3 šálky ochucené kukuřičné mouky nebo směsi rybího potěru

Metoda:
Ve velké míse smíchejte cibuli, salátový olej, ocet z červeného vína, bazalku, estragon a studenou vodu a nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě. Přidejte aligátor, zakryjte a dejte na 24 hodin do chladu. V domácí fritéze, jako je FryDaddy, předehřejte olej na 375 & degF. V míse smíchejte vejce, mléko a zbývající vodu a dochuťte solí, kajenským pepřem a granulovaným česnekem. Aligátor vyjměte z marinády, dobře slijte a ponořte do vaječného těsta. Kousky obalte v okořeněné kukuřičné mouce a poté smažte do zlatova. Podávejte horké s koktejlovou omáčkou z mořských plodů Louisiana nebo tatarskou omáčkou Louisiana.


Gator Nuggets

  • 1 strmnoho Aligátorské maso (může nahradit kuřecí maso, pokud dáváte přednost)
  • AÚčelná mouka
  • Sůl
  • Černý pepř
  • Kreolské koření
  • Cibulový prášek
  • Paprika
  • 1 vejce, zbité
  • Podmáslí
  • 2 lžičky vody
  • Olej na smažení, zeleninový nebo arašídový

Aligátorové nugety ve stylu Cajun

Jak vařit Country Gator Nuggets

Aligátorové nugety s omáčkou

Smažené aligátorské maso

Nechte & rsquos udělat tento recept na Fried Gator Nuggets!


Smažený aligátor Po Boy s pikantní receptem z remuládové omáčky

Sezóna aligátorů je právě teď na Floridě v plném proudu. Pokud se ocitnete při jízdě po pobřežní silnici 98 ospalým městečkem Panacea, zastavte se a podívejte se na lidi v Mineral Springs Seafood, abyste zjistili, zda mají v obchodě gatora nebo dva.

Podobně jako zpracovatelé jelenů po celé zemi, i chlapi z Mineral Springs zpracovávají aligátory pro místní lovce. Vzhledem k tomu, že jsou aligátoři klasifikováni jako mořské plody, smějí také prodávat balené maso volně žijícího gatora.

Když jsme na cestě, nikdy si nenecháme ujít příležitost zastavit se a navštívit. Zatímco jste tam, vyzvedněte si nějaké aligátorové maso pro tohoto smaženého Gator Po Boy nebo párku aligátora nebo čerstvé mořské plody nebo jejich uzenou parmici a další dipy. S ničím, co prodávají, nemůžete udělat chybu.

Tajemství každého dobrého Po Boy je dobrý chléb, spousta křupavého smaženého masa a pikantní omáčka, která to všechno završí. Tenhle všechno má.

Ingredience

2-3 libry masa gator, nakrájené na 1palcové kostky

Čerstvě nastrouhaný nebo listový salát

2-3 bochníky dobrého francouzského chleba, nejlépe z pekárny

Bagr pro gatora

1 šálek jemné žluté kukuřičné mouky

2 polévkové lžíce koření Cajun

1/4 šálku žluté nebo hnědé hořčice

1 polévková lžíce koprové nakládané pochutiny

2 lžičky kajenského pepře

2 čajové lžičky Everglades Univerzální koření

2 lžičky připraveného křenu

1 velký stroužek česneku, mletý

Pokyny k vaření

Zahřejte půl palce arašídového oleje na středně vysokou teplotu. Zatímco se arašídový olej zahřívá, promíchejte přísady do omáčky a uložte do chladničky.

Nakrájejte francouzský chléb na části velikosti sendviče a nakrájejte na plátky. Lehce opékejte.

Suroviny na bagr dobře promíchejte. Vyhoďte kousky gatora, aby se dobře obalily bagrovou směsí. Pusťte gatora, kousek po kousku, do horkého oleje. Gator smažte po dávkách, abyste pánev nepřeplnili. Vařte tři až čtyři minuty na každé straně, dokud není povlak křupavý a zlatohnědý a maso je právě uvařené.

Smažený gator naskládejte vysoko na opečený chléb. Nahoru se strouhaným salátem, několika plátky rajčat a bohatou porcí pikantní remuládové omáčky.

Podělte se o své recepty na #Timber2Table

Máte recept, který byste chtěli navrhnout jako funkci? Pošlete nám e -mail a dejte nám vědět!


Smažený aligátor se Sriranchou

Srirancha
1 šálek majonézy
1/4 šálku zakysané smetany
1/4 šálku podmáslí
1/4 šálku omáčky Sriracha
Šťáva z 1/2 citronu
1 lžíce octa z červeného vína
Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
Nakrájenou čerstvou pažitku, na servírování

Smažený aligátor
1 libra aligátorového ocasního masa, nakrájeného na kousky
Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 šálek podmáslí
1/4 šálku omáčky Sriracha
Rostlinný olej, na smažení
2 1/2 šálků univerzální mouky
1 polévková lžíce koření Old Bay
1 lžička česnekového prášku

Výroba Sriranchy: Ve střední míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, podmáslí, Sriracha, citronovou šťávu a ocet. Ochutnejte omáčku a dochuťte solí a pepřem.

Smažený aligátor vyrobíte takto: Aligátor lehce ochutíme solí a pepřem.

Ve velké míse smíchejte podmáslí a Sriracha. Přidejte aligátor a nechte 15 minut stát při pokojové teplotě.

Zatímco aligátor marinuje, začněte zahřívat 2 palce rostlinného oleje na 350 stupňů na středně vysokou teplotu ve velkém hrnci s těžkým dnem. Případně zahřejte rostlinný olej na 350 stupňů v fritéze podle pokynů výrobce. Velký talíř vyložte papírovými utěrkami.

Zatímco se olej zahřívá, ve druhé velké míse rozšlehejte mouku a Old Bay s 1 lžící soli a 2 lžičkami pepře.

Když je olej horký, vyjměte aligátora z podmáslí a důkladně promáčkněte ve směsi mouky. Přebytečnou mouku sceďte a jednu polovinu aligátora opatrně přeneste do horkého oleje. Smažte aligátora do zlatohněda a křupava, asi 5 minut. Necháme okapat na připraveném talíři, lehce dochutíme solí a poté přeneseme na servírovací talíř. Opakujte se zbývající polovinou aligátora.

Přeneste Srirancha do servírovací misky a ozdobte pažitkou. Omáčku podávejte spolu s horkým aligátorem.

Fotografický kredit: Maura Friedman


Smažený aligátor se Sriranchou

Srirancha
1 šálek majonézy
1/4 šálku zakysané smetany
1/4 šálku podmáslí
1/4 šálku omáčky Sriracha
Šťáva z 1/2 citronu
1 lžíce octa z červeného vína
Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
Nakrájenou čerstvou pažitku, na servírování

Smažený aligátor
1 libra aligátorového ocasního masa, nakrájeného na kousky
Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 šálek podmáslí
1/4 šálku omáčky Sriracha
Rostlinný olej, na smažení
2 1/2 šálků univerzální mouky
1 polévková lžíce koření Old Bay
1 lžička česnekového prášku

Výroba Sriranchy: Ve střední míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, podmáslí, Sriracha, citronovou šťávu a ocet. Ochutnejte omáčku a dochuťte solí a pepřem.

Smažený aligátor vyrobíte takto: Aligátor lehce ochutíme solí a pepřem.

Ve velké míse smíchejte podmáslí a Sriracha. Přidejte aligátor a nechte 15 minut stát při pokojové teplotě.

Zatímco aligátor marinuje, začněte zahřívat 2 palce rostlinného oleje na 350 stupňů na středně vysokou teplotu ve velkém hrnci s těžkým dnem. Případně zahřejte rostlinný olej na 350 stupňů v fritéze podle pokynů výrobce. Velký talíř vyložte papírovými utěrkami.

Zatímco se olej zahřívá, ve druhé velké míse rozšlehejte mouku a Old Bay s 1 lžící soli a 2 lžičkami pepře.

Když je olej horký, vyjměte aligátora z podmáslí a důkladně promáčkněte ve směsi mouky. Přebytečnou mouku sceďte a jednu polovinu aligátora opatrně přeneste do horkého oleje. Smažte aligátora do zlatohněda a křupava, asi 5 minut. Necháme okapat na připraveném talíři, lehce dochutíme solí a poté přeneseme na servírovací talíř. Opakujte se zbývající polovinou aligátora.

Přeneste Srirancha do servírovací misky a ozdobte pažitkou. Omáčku podávejte spolu s horkým aligátorem.

Fotografický kredit: Maura Friedman


Sladké pochoutky

Nechte prostor našim oblíbeným zákazníkům, Domácí chléb pudink přelité naší vlastní máslovou rumovou omáčkou. Je to nejlepší v Louisianě!

Váš server přinese podnos, který vám ukáže náš výběr dalších lahodných dezertů: Bahenní dort Atchafalaya, karamelový tvarohový koláč, klíčový limetkový koláč, domácí máslový pekanový koláč, čokoládové sušenky, Domácí oreo krémový dort. 8,99 Nechte svůj dezert zahřát a nabrat naběračkou Vanilková zmrzlina. 3.50

Ušetřete místo pro naše speciální nápoje - Kořeněný plovák Rootbeer Float & amp; Chocolate Martini


Smažený aligátorový salát - recepty


CO JE SOUČÁSTI MÉHO ZÁJMU?

Všechny předkrmy jsou podávány s HOMEMADE HUSHPUPPIES a CREAMY ANANE COLESLAW.
A
JEDNA z následujících stran:
PEČENÁ BRAMBORA
BRAMBOROVÁ KAŠE
MASKÁ KUKUŘICE
FUD FRIES

MAC & amp SÝR

Přidejte druhou položku pouze za 1,99 $

CHCETE SI KE SVÉMU JEDLU PŘIDAT SALÁT CAESAR NEBO ČERSTVÝ ZAHRADNÍ SALÁT?

Náš Caesar je vyroben z čerstvého římského salátu vhozeného do podpisového Caesarského dresinku s krutony. Náš zahradní salát je velkolepá směs míchaných zelených, rajčat, červené cibule, okurky a krutonů podávaná s výběrem z našich domácích dresinků. Váš výběr salátů pouze 5,99 $

Za vedlejší položku můžete také nahradit Caesar nebo zahradní salát za pouhých 2,99 $

DALŠÍ FIXINY
Přidejte 5 kokosových krevet za pouhých 7,99 $
Přidejte 6 krevety krevety nebo smažené krevety za pouhých 7,99 $
Přidejte 4 oz. Fried Gator Tail za pouhých 7,99 $

(Omlouváme se, tyto položky jsou k dispozici pouze při zakoupení předkrmu)


Alligator - Gator Bites

1. Maso „gator“ nakrájejte na malé kousky a marinujte přes noc.

2. Vložte maso do velkého mrazicího sáčku se zipem.

3. Přidejte do sáčku velkou láhev horké omáčky Louisiana a zapněte jej zipem. Pomocí sáčku potřete marinádu masem gatora. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby bylo pokryto všechno maso.

4. Vložte do chladničky marinovat přes noc.

5. Zahřejte fritézu na 350 stupňů F.

6. Smíchejte dohromady mouku a kukuřičnou mouku.

7. Ponořte maso gatora do směsi mouky a kukuřičné mouky.

8. Moučné maso opatrně vložte do horkého oleje.

9. Smažte 2–3 minuty, dokud nezezlátnou.

10. Vyjměte a slijte na papírové ručníky.

11. Ochuťte Cajunem, dokud jsou horké!

12. Ozdobte: Gator Bites položte na listy salátu. Ozdobte plátky citronu a červené papriky.

Umístěte malou misku citronových kousků pro lidi, kteří chtějí trochu přitlačit na Gator Bites.


Podívejte se na video: Mini World: pheGame Sinh Tồn Thế Giới Mới Vui Nhộn - Tập 40 (Listopad 2021).