Tradiční recepty

20 nejlepších restaurací v Miami

20 nejlepších restaurací v Miami

Miami nemusí to být první místo, které nás napadne, když myslíme na skvělá jídelní města-pláž, slunce a písek nemusí nutně jít ruku v ruce s těžkým dobrým jídlem. Ale to, že je to město, které dbá na zdraví, neznamená, že není povoleno mít některé z nejlepších restaurací v Americe. A ze sushi restaurace, která obsluhuje pouze 16 strávníků za noc, do instituce proslulé svými kamennými krabími drápy, to rozhodně dělá.

20 nejlepších restaurací v Miami (prezentace)

Jídelní scéna v Miami právě vzkvétá a trvá již několik let. Vypadá to, že každý týden se otevírá další skvělá restaurace a lidé si začínají všímat: The Cypress Room šéfkuchaře Michaela Schwartze byla loni jmenována jednou z 50 nejlepších nových restaurací v Americe. Jídlo + víno. Město je skutečným tání kultur, přičemž velkou roli hraje nejen latinská kuchyně, ale také francouzské a asijské vlivy; zatímco „fúze“ jinde možná vyšla z módy, v Miami je stále živá a zdravá - a přináší nové základy.

Od South Beach po Downtown Miami do Wynwood do Design District„Miami je revoluce v restauracích silná. A na rozdíl od většiny měst, kde je večeře odpočinkovou zastávkou, než se večer opravdu rozjede, je v Miami restaurace často cílem sama o sobě. Vstoupit do některé z nejžhavějších restaurací v Miami je jako vstoupit přímo do srdce městské scény nočního života s komplikovaně navrženými prostory plnými lidí na misi nejen vidět a být viděn, ale také jíst nějaké hvězdné jídlo.

Abychom sestavili náš seznam nejlepších restaurací v Miami, podívali jsme se nejen na množství bzučení, které tyto restaurace dostávají (a o některých z těchto restaurací se mluvilo kvůli let), ale úroveň kritického hodnocení, klasický stav, spolehlivost, aby jídlo bylo na světové úrovni, kreativní vynalézavost kuchyně a kvalita celkového kulinářského zážitku. Zahrnuli jsme také výběry z našeho žebříčku 101 nejlepších restaurací v Americe, 50 nejlepších neformálních restaurací v Americe, Nejlepší americké steakové restaurace, a The 101 Best Burgers in America, a doplnili náš seznam o již existující žebříčky v tisku i online od některých předních Miami úřadů, včetně Miami Herald, The Scene Miami, Miami New-Times a Miami Living.

20) Jazyk a tvář


Veterán organizace Wolfgang Puck a bývalý kuchař v Campanile a Patina v Los Angeles-a bývalý tříměsíční učeň v The Fat Duck v Anglii-šéfkuchař Jamie DeRosa miluje odvážné chutě. Jeho nabídka v tomto pohodlná, neformální restaurace, s bílými kamennými zdmi a elegantními sloupky z opeřeného dřeva, sahá od chlazeného broskvového gazpacha po chicharrony z kuřecí kůže se slaninou-sriracha aïoli, od hamburgeru s hovězím líčkem se sýrem pimento až po floridské ořezové líčka s uzenými mandlemi a lesními houbami. Mezi jeho přílohy patří domácí tatérky s česnekovým aïoli a „poutine“ dušeného hrudníku se starým čedarem a hranolky kořeněnými pastrami. Potřebujeme říci více?

19) Holanďané

Andrewa Carmelliniho hotspot uvnitř hotelu W je balení od vstupu na scénu v roce 2011, a to z dobrého důvodu: jeho jednoduché zvraty v tradiční americké kuchyni jsou zábavné, inspirované a chutné. Druhá základna newyorského drahokamu, Carmellini, připravuje pokrmy jako floridské mahi s kořením berbere, dušenou červenou čočkou a limetkou; Australské jehněčí sedlo s polentou z kozího sýra a romesco; a chlazená kukuřičná polévka s ancho chile a piquillo pepřem. Ústřice a 28denní hovězí maso sušené jsou také hvězdné, stejně jako koláče, denně čerstvé.

Chcete další skvělý obsah z Miami? Najděte to zde. Chcete -li získat další skvělé pokrytí restaurací v jiných městech, podívejte se na naše žebříčky nejlepších restaurací v New Yorku, Chicagu, Boston, Los Angeles, Las Vegas, Austin, New Orleans a San Francisco.


Podpořte nezávislý hlas Miami a pomozte zachovat budoucnost Nového času zdarma.

Miami roste mílovými kroky. Zdá se, že se panorama mění každý měsíc, protože vzniká další výšková budova. Totéž platí pro umění a kulturní scény, kdy se Art Basel proměňuje v Miami Art Week a světová muzea, která dávají městu vážný kulturní kredit.

Pokud jde o pokrok, možná největší pozornost si získal kulinářský vesmír Miami. Kdysi město, kterému dominovaly turistické pasti a řetězové restaurace, se vyvinulo v kreativní centrum samo o sobě. Ať už toužíte po fantastickém jídle pokládaném špičkovým šéfkuchařem, plánujete pouť do svého oblíbeného místa v obchodě za autentickým jídlem, jaké dělala máma, nebo popadnete pár kroket, které vám podnítí odpoledne, Miami vás pokryje.

Za posledních několik měsíců jsme pokračovali Nové časy„Redakce si pro nás stanovila výzvu: identifikovat místa, která nelze minout v Magic City, a sdílet je s našimi čtenáři. "Požadované stravování: 100 restaurací v Miami, bez kterých nemůžeme žít„Jak to zní. Je to seznam restaurací, které vyprávějí příběh 305.


20 nejlepších restaurací v Miami - recepty

Miami je ve svém dospívání relativně k zavedenějším restauračním městům po celé zemi, ale to mu dodává určitou mladistvou energii. Je to město, které zaujímá své místo jako brána mezi Latinskou Amerikou, Evropou a Severní Amerikou a utíká s ním do růžovo-purpurového západu slunce. Můžete získat ztvárnění ceviche, které praská barvami, nebo koktejly, které po dešti evokují procházku tropickou zahradou.

Postupujte podle našeho průvodce po barech, restauracích a trzích v Miami a prozkoumejte teplou nasáklou městskou kulinářskou scénu, od trhů pod širým nebem, kde chlap rozsekává kokosy mačetou   před očima, až po elegantní restaurace, kde můžete zmizet v Miami 20. let 20. století. Co jiného můžeme říci, než „Vítejte v Miami“?

Kamenný krab

Cypress pokoj

Stravování v této restauraci od The Genuine Hospitality Group je zážitek z přepravy. Královské červené krevety carpaccio, antilopa a floridský citrusový koláč jsou nutností. My.

Bazar od José Andrése

Mnoho vynikajících jídel v The Bazaar náladově evokuje tropickou atmosféru Miami. Je to skvělá zábava propracovat se ve skupině na širokou nabídku. Nějaký.

Můj Ceviche

Malý výloh nabízí některé z nejčerstvějších ceviches ve městě. Objednejte si mísu ceviche a vyberte si mořské plody (čerstvé krevety, chobotnice nebo místně ulovené ryby), omáčku.

Fiorito

Některé noci se v malém dřevěném domě konají živé tango představení. Ostatní noci se bratři Alvarezovi spoléhají na moderní latino rockový seznam skladeb na Pandoře. Bez ohledu na to.

Macchialina

Neděle je pro panettone francouzský toast a křupavé prosciutto v Macchialině. Objednejte si 6chodové menu šéfkuchařů (35 $ na osobu, minimálně dva strávníci) a získejte sladkou bilanci.

PB steak

Najděte si horké datum a proveďte rezervaci v PB Steak, jedné z restaurací týmu Pubbelly. Výběr z mořských plodů, jako je tacos ceviche, je stejně chutný jako.

Swine Southern Table & Bar

Nabídka vepřového masa v restauraci Swine Southern Table & amp Bar, která je úspěšnou skupinou 50 Eggs, je doplněna velkým výběrem vín z Alsaska a whisky.

MC kuchyně

Restaurace Design District, kterou vede šéfkuchařka Dena Marino, je propracovaná, ale příjemná. Vyzkoušejte úžasné těstoviny a „piadeny“. Koktejly jsou docela dobré a restaurace.

La Latina

Neformální venezuelská restaurace Midtown nabízí návykové arepy a empanády plněné kombinacemi jako kuřecí salát a avokádo nebo hovězí maso, černé fazole, banány a.

Správné klobásy

Koupit vepřové, jehněčí a zvěřinové párky Berkshire a další speciální maso zde. Malý výběr vína, místního piva, čerstvých šťáv a vegetariánských salátů je také pro.

Mishin trh

Misha's je v Miami nejznámější jako prodejce neodolatelných, máslových košíčků, ale v lokalitě South Miami je také vinotéka s úžasným výběrem. Mnoho z.

Marky

Dvacet let starý obchod je jako gurmánská říše divů. Procházejte uličky plné sýra, másla, smetany, lanýžů, olivového oleje, uzeného lososa a ohromujícího výběru kaviáru.

Farmářský trh zahrad Pinecrest

Přijďte brzy na nedělní trh, abyste zajistili, že dostanete chléb Zak Baker's. Podívejte se také na stánky LNB Groves a Miami Smokers. Během podzimu a zimy Redland Organics.

Broken Shaker

Tento bar je subtropickým rájem u bazénu. Posaďte se v malém baru s retro retro tématikou jižní Floridy nebo ještě lépe venku na terase. Pijte některé z nejinovativnějších Miami.

Wynwood Brewing

První pivovar a výčep v Miami je nyní otevřený a nabízí řadu piv, která zahrnují La Rubia Pale Ale, Wynwood IPA a speciální sezónní výtvory.

Gramps Bar

Gramps má pečlivou linii: Navzdory divoké drzosti (viz: „terasa“, což je opravdu hodně špinavé), bar Wynwood podává skvělý koktejl.

Společenský klub v Surfcomberu

V baru v přední části hotelu vypijte pěnivý nový kubánský rum. Po koupání v bazénu si venku v Sandbaru objednejte Pimm's God Save the Queen.

Jíst dům Miami

To, co v roce 2012 začalo jako vyskakovací restaurace vítěze Food Chopped Giorgio Rapicavoli a Alex Casanova, se stalo oporou Miami. Původně sloužil pouze večeře.

Restaurace Islas Canarias

Tato rodinná restaurace je známá místními jako nejlepší místo pro autentické kubánské krokety (smažené obalované rohlíky plněné čímkoli od šunky po ryby).

Little Bread Cuban Sandwich Co.

Ve městě je spousta kubánských restaurací, ale jen málokdo vzdává poctu umění ikonických sendvičů kultury, jako je tento nově otevřený klenot Little Havana. Šéfkuchař Alberto Cabrera.

Bistro Mandolína v Egejském moři

V roce 2009 pár s řeckými a tureckými kořeny otevřel tento úkryt inspirovaný Středomořím, kde se usídlilo 30 hostů v malém domku v Design District. Mandolína je stále a.

Seaspice

Celebrity od Jay Z po Khloe Kardashian byly viděny v této vždy přeplněné restauraci u vody. Vzhled je plážový luxus, který se zdá být snadný, a nabídka je.

Zuma je druh restaurace, která dává Miami svou skvělou pověst. Sídlí v hotelu Epic v centru města, opulentní tvorba Rainera Beckera je známá dokonalým pokovením.

SLS Hotel South Beach

Je to ten druh Miami, který se stýká v televizi, což staví SLS na první místo v seznamu, který musí každý navštívit. S přírodními hotspoty jako Katsuya, The Bazaar a Hyde Beach.

Joe's Take Away

Při vstupu do tohoto Miami klenotu byste se mohli divit, proč by někdo někdy čekal (a oblékal se) na večeři v Joe's Stone Crab (jeho předchůdci). Uspořádáno jako elegantní kavárna, ale.

Továrna Pincho

To, co začalo jako sousedství, přerostlo v národně uznávaný masový a hamburgerový spoj s latinským nádechem. Korunován vítězem South Beach Wine & amp Food.

Metla Gourmet

Zastrčený v rezidenční čtvrti, Whisk procházel pohybem farmy ke stolu v Miami, než to vůbec bylo. Miamiané budou parkovat jen o několik bloků dál.

Ball & Chain

Tento ikonický noční klub z poloviny 20. století, který se nachází v srdci Malé Havany, se v posledních letech znovu spojil a dával místním i turistům pocit skutečné podstaty.

El Carajo

Pokud se dokážete podívat na skutečnost, že tento gurmánský trh je zastrčen uvnitř čerpací stanice BP, čeká vás opravdová lahůdka. El Carajo, dlouholetý skrytý klenot, je útočištěm vína.

Cindy Hutson viděla, jak kulinářský průmysl Miami roste od základů. Poprvé otevřela Ortanique na Mile před více než 17 lety a nyní rozšířila svůj „Cuisine of the.

Wynwood Diner

Toto sousedské místo má Wynwood napsáno všude, doslova i obrazně. Představte si to jako uměleckou verzi obývacího pokoje vaší babičky a#8212 skvělého jídla a.

Modrý límec

Na tomto malém klenotu ve zdi v historické čtvrti MiMo v Miami je něco uklidňujícího. Šéfkuchař/majitel a rodák z Miami Daniel Serfer si vysnil prostor, kde.

Dřevěná krčma

Ve čtvrti Wynwood v Miami přišly a odešly bary, ale Wood Tavern zůstal základem. Stylový prostor láká místní i turisty množstvím řemeslných piv.

Coyo Taco

Na vnější straně tento Wynwoodský kloub vypadá jako taco chatrč bez ozdůbek. Ponořte se trochu hlouběji a jeho tajný bar najdete v zadní místnosti restaurace. Slabá světla.

Slaný kobliha

Jako první obchod s koblihami v Miami, vyskakovací okno Wynwood úspěšně přineslo mrazivé šílenství na pobřeží 305. Otevřeno každý víkend, nabízí řadu.

Serendipity Creamery and Yogurt Café

Miami teplo není třeba podceňovat. Ochlaďte se několika kopečky organické, ručně vyráběné zmrzliny na tomto místě naběračky Wynwood. Řemeslný obchod se zmrzlinou nabízí.

José Mendin

„Máme úžasnou směsici chutí z Jižní Ameriky a Evropy. Vždycky jsem říkal, že Miami je místo, kde se Jižní Amerika a Evropa setkávají.“


Standout v moři kubánských restaurací na Calle Ocho, začněte s jídlem, které můžete sdílet jako hranolky z juky, vepřové tamale a empanadas. Přejít na ropa vieja, což se technicky překládá na špinavé oblečení, ale ve skutečnosti je to dušený a strouhaný boční steak dušený v sofrito a rajčatovém základu podávaný na bílé rýži s banány na boku. Doplňte jídlo dezertem nebo koktejlem z baru s kompletními službami.

Byla založena v roce 1974 rodinou Coro, El Exquisito slibuje patronům chuť abuela vaření. Mezi oblíbené patří potaje de chicharos (hrášková polévka), fabada (Španělská fazolová polévka), tlučená a grilovaná kuřecí prsa a picadillo (myslím, že hovězí hash). Většina jídel se podává s výběrem ze dvou stran, včetně bílé rýže a fazolí, kombinace rýže moros, sladkých nebo smažených jitrocelů, hranolků, juky a zeleniny.


La Ventana, alias okno, kde se místní scházejí nad kubánskou coladou, aby diskutovali o politice, zprávách a podnikání, zatímco jedí naše čerstvě upečené empanády a pečivo. Každá objednávka zahrnuje Sergio 's World Famous lehce smažené domácí krokety.

Podáváme celé vyvážené kubánské komfortní jídlo od roku 1975. Jsme lídrem v podávání zdravých čistých kubánských jídel na jižní Floridě prostřednictvím nabídky La Flaca. Doplňte každý nápoj naším ručně protřepaným Mojitosem, Sangriou a slavnou Guava Berry Mimosa. Místo může obsahovat bar s kompletními službami a soukromou jídelnu pro večírky a akce.


12 epických sendvičů v Miami

Sendviče jsou jedním z těch všeobecně přitažlivých pokrmů, kde je těžké přijít někým, kdo je nemiluje, protože je to jídlo, které obdivují i ​​ti nejnáročnější jedlíci.

A i když ne všechny Sub může být PubSubs (aka legendární Subs od Publix, které si zaslouží svou vlastní kategorii velikosti), zde je 12 chutných možností, které se hodí k účtu.

Poznámka redakce:Řada restaurací na jižní Floridě obnovila vnitřní i venkovní stravovací služby. To by však nemělo být považováno za potvrzení stravování na místě, protože stále existují obavy o bezpečnost: aktualizované informace o případech koronaviru ve vaší oblasti naleznete na Floridské ministerstvo zdravotnictví webová stránka. Studie naznačují, že venku je nižší riziko expozice, ale míra rizika spojená s večeří na terase závisí na restauracích podle přísného sociálního odstupu a dalších bezpečnostních pokynů. Pro ty, kteří chtějí najít nejlepší možnosti s sebou a stravování po celém Miami, navštivte tady.


Miami musí vyzkoušet kubánské restaurace

Ochutnejte nejlepší kubánské jídlo v těchto vyhlášených restauracích v Miami.

Související s:

Kubánská kultura ve skutečnosti naplňuje jídelní scénu Miami, více než 34% obyvatel města pochází z karibského ostrova. Tato všudypřítomná - a chutná - přítomnost je pro labužníky požehnáním a znamená, že mezi kubánskými restauracemi panuje silná konkurence v nabízení nejlepšího ostrovního jízdného ve městě. Tyto kubánské restaurace v Miami povzbudí vaši chuť k jídlu a zanechají ve vás chuť na další lahodná jídla.

Puerto Sagua

Puerto Sagua

Daleko od latinskoamerických ulic Miami Little Havana, uprostřed neonově prosvětleného chaosu, který prostupuje South Beach, leží jedna z nejchutnějších kubánských restaurací ve městě, Puerto Sagua. Tato místní ikona může být v interiéru více než trochu zastaralá (hej, kdo nemá rád trojrozměrné nástěnné malby ve staré Havaně?) A určitě se může během jarních prázdnin ucpat turisty a neukázněnými návštěvníky klubů, ale na jídlo se vyplatí počkat.

Je těžké dostat špatné jídlo v Puerto - jsme zde na návštěvě několik let a stále jsme nebyli zklamáni - ale v nabídce je několik výjimečných míst, zejména filete salteado, proužky hovězí svíčkové dušené s paprikou a speciální omáčkou a pernil asadovepřová plec dušená s cibulí ve vlastních šťávách a koření. Začněte s jídlem objednávkou croquetas con jamonšpetkou kousků šunky a zakončíme to domácím flankem doplněným dekadentně bohatou karamelovou omáčkou.

Restaurace Exquisito

Nenápadně zastrčený podél Calle Ocho, hlavního tahounu Malé Havany, není odvolání restaurace Exquisito žádným tajemstvím. Více než 30 let rodina Coro podává svou kubánskou kuchyni hladovým místním obyvatelům a turistům. Restaurace pravidelně přitahuje pozornost médií svými chutnými, tradičními kubánskými specialitami, zatímco se sem hrnou hosté, kteří dbají na rozpočet, aby si dopřáli některá jídla, která jsou v peněžence nejšetrnější k okolí.

Začněte svůj den jednou ze snídaní od Exquisita, jako je malý steak se dvěma vejci, hranolky, toastem a kavárnou. Pokud přijedete později během dne, objednejte si vaca frita, a požádejte o stranu malanga, druh kořenové zeleniny, podávaný s mojo, pikantní uber-česneková omáčka. Zvažte návštěvu populárních měst Exquisito a Little Havana Viernes Culturales (Kulturní pátky), měsíční pouliční festival a galerie umění se procházejí sousedstvím.

Nejlepší kubánský kloub ve městě 02:30

Versailles

Versailles

Foto: John Hyun, flickr

Pokud můžete v Miami sníst jen jedno kubánské jídlo - hrůza! -udělejte si večerní večeři ve Versailles na Calle Ocho (8. ulice) v srdci Malé Havany. Jíst ve Versailles znamená zažít superlativní kubánskou restauraci Miami: Rozlehlá restaurace vydává autentické kubánské jídlo již více než 40 let a získala svou známost jako ikonické kubánské zařízení města.

Zastavte se brzy ráno ve Versailles a podívejte se, jak starší muži popíjejí cortaditos (Kubánské kávy), nebo si v poledne zajděte u rušného vytahovacího okna a dejte si tradiční kubánský sendvič, sladkou šunku, pečené vepřové maso a švýcarský sýr na opečeném kubánském chlebu s hořčicí a kyselými okurkami. Ale opravdu, vrcholem výletu do Versailles je hlavní doba večeře, která pro místní kubánskou populaci začíná někdy po 21:00. Jak se noc blíží, místo se plní místními kubánskými exulanty a politiky, spolu si povídají a vychutnávají si tradiční jídla jako vaca frita, strouhané hovězí maso smažené s cibulí a podáváme s moro, směs černých fazolí a bílé rýže.

El Palacio de Los Jugos

El Palacio de Los Jugos

Foto: Wally Gobetz, flickr

Potraviny o lovu nejlepšího kubánského Miami musí navštívit El Palacio de Los Jugos, kubánskou instituci s více místy po celém městě. Zatímco po všech základnách El Palacio je všeobecně nadšeno, podívejte se na ten na Flagler Street a 57th Avenue, abyste získali nezapomenutelný - a delikátní - zážitek. Pouze upozornění? Přineste chuť k jídlu velikosti Hulka.

El Palacio, který je více venkovním trhem než sedací restaurace, nabízí řadu pultů s teplým jídlem s tradičním kubánským grubem, který využívá širokou škálu čerstvých šťáv, jako je papája a guava (ve skutečnosti El Palacio de Los Jugos v překladu znamená „Juice Palace“) na ropa vieja, strouhané hovězí maso dušené v rajčatech a koření a možná nejoblíbenější nabídka El Palacio, chicharrones, křupavé smažené vepřové kůry.

Odvážně se vydejte k jednomu z připravených pultů s jídlem a objednejte si a Platón, což je vlastně nádoba naplněná pevnými dvěma kily rýže, fazolí, jitrocelů a předkrmu dle vašeho výběru (nemohli jsme sehnat dost strouhaného vepřového nebo ropa vieja). Vydejte se k jednomu z venkovních stolů a sledujte, jak svět ubíhá, jak se cpete k prasknutí. Umyjte tuto dobrotu čerstvou, hustou mangovou šťávou a budete nasyceni na mnoho hodin dopředu.

Sergiova

Sergio a#39

Foto: Josue Goge, flickr

Sergio se otevřelo před více než 40 lety jako malý sendvičový stánek založený kubánskými exulanty. Dnes se proměnil v mini-impérium s více místy a pověstí servírující vynikající kubánská jídla od časných ranních hodin do pozdních večerních hodin. Začněte den tím, co může být snadno jednou z nejlepších snídaní v Miami - El Mezclado, talíř dvou míchaných vajec se šunkou, podávaný s tostada, Kubánský toast a silná kubánská káva.

Když se blíží doba oběda a večeře, Sergio vybičuje výběr 20 sendvičů v kubánském stylu, včetně klasických cubano a pan con bistec, tenké plátky grilovaného steaku a cibule přelité rajčaty, vydatná hromádka hranolků a podávaná na máslem kubánském toastu. Máte chuť na pozdní noc? Dvě z míst Sergia jsou o víkendech otevřena 24 hodin denně. Doporučujeme vyrazit společně se spoustou místních Kubánců a uspokojit váš hlad vydatnou stravou churrasco, sušenkový steak grilovaný k dokonalosti a podávaný s jemnou nebo pikantní omáčkou chimichurri. Pojď, je to kubánské jídlo - musíš být pikantní!

Little Havana, která po celá léta naplňuje hladová bříška obyvatel severního Miami, nabízí autentické kubánské pochoutky, o kterých se místní stále baví. Tato rodinná restaurace nabízí řadu tradičních kubánských jídel a nápojů a láká zákazníky ze všech kulturních prostředí. Přístup k této obrovské nabídce může být docela zdrcující, takže skvělý způsob, jak začít, je jít s Chuť Havany, což vám poskytne doslova chuť všeho, včetně vepřového, kuřecího, tamal (těsto dušené v kukuřičné slupce), smažená yuca, krokety (smažená strouhanka s mletým masem, korýši, rybami, šunkou, sýrem, bramborovou kaší a zeleninou) a mariquitas (plantain chipsy) a objednejte a Coco Havana, rum a ananas s třešní.

Jakmile dokončíte šátek a spláchnete jej nápojem, jděte na domácí specialitu bistec con Salsa Chimichurri, jejich šťavnatý steak podávaný s domácí omáčkou Chimichurri, a přidat stranu jejich křupavé kameny. Nemáte náladu na maso? Little Havana nabízí vegetariánský kombinovaný pokrm s bílou rýží, černými fazolemi, banány a míchanou zeleninou. V tuto chvíli jste přesvědčeni, že v tom břiše nemáte místo na nic jiného, ​​ale vaše oči se trochu projdou do dezertní části nabídky a musíte udělat kompromis. Objednejte se a Crema Catalana, pudinkový dezert a jejich guava sýr. Nebudete litovat.


Nejlepší kubánské restaurace v Miami pro největší hity abuely

Květen 2019: Náš seznam nejlepších kubánských restaurací v Miami byl právě obnoven s jiskřivým novým přírůstkem: Buzzy Caf & eacute La Trova (a jeho nádherný výběr z kroket) se dostává do prvních tří.

Takže přijďte na 305 a teď chcete vědět, kde najdete nejlepší kubánské restaurace v Miami. Nebo možná žijete tady a chcete vědět (protože každý jeden člověk, který vás navštíví, se stále ptá). Ať tak či onak, je to fsquos fér & mdashbut klamně těžké & mdashquestion. Miami je hrdě kubánské místo. V divoce rozmanitém městě je naší dominantní kulturou. Přirozeně to přichází s jídlem a mdashand hodně z toho. Máme množství? Ano. Ale kvalita? To & rsquos trochu těžší najít. Očividně na vás čeká většina nejlepších míst mezi nejlepšími restauracemi Little Havana. Ale měli byste také rozumně hledat v nejlepších restauracích na South Beach, ve Wynwoodu a na dalekém našem západě v koutech Miami, turisté chodí jen zřídka. Můžeme dát jen jeden slib: bude to stát za výlet.


Miami restaurace, na které budeme vždy pamatovat

Vlastnit a provozovat restauraci je těžký úkol, a ne pro slabé povahy. Zvláště Miami je známé tím, že posouvá hranice kulinářských hranic, a někdy to znamená neúspěchy i úspěchy. V oblasti této velikosti by nemělo být překvapivé slyšet o zavírání, ale tato pomalá sezóna zaznamenala několik zásadních posunů a uzavření, včetně konce některých hvězdných běhů, které zanechaly nostalgické strávníky hledající další restauraci, která bude žít v kolektivní paměti Miami.

Historické trendy v restauracích

Když se podíváte na jídlo optikou historie, všimnete si, že v Miami je zcela závislé na migračních vzorcích. Neustálý příliv nových kultur vytvořil vlny trendů na potravinové scéně v regionu. Všechno to začalo s Bahamany z pre-pionýrské jižní Floridy, poté to pokračovalo v dobách vývoje mezi 20. a 30. lety 20. století, po druhé světové válce následoval příliv nových obyvatel, kteří hledali amerikanizované verze mezinárodních potravin, jako jsou čínské a Italština. Šedesátá léta přinesla příliv kubánských přistěhovalců a sedmdesátá a osmdesátá léta přinesla více latinskoameričanů a také imigrantů z Haiti a dalších karibských zemí.

Konec osmdesátých a devadesátých let se ukázal být zásadním bodem na naší scéně s jídlem, kdy Mango Gang (mimo jiné Allen Susser, Norman Van Aken a Mark Militello) umístili miamskou kuchyni na mezinárodní mapu a založili restaurace, díky nimž bylo vhodné začlenit místní příchutě a přísady. Všechny tyto vlivné restaurace kromě jedné byly zavřeny, poslední bašta Chef Allen's skončila v roce 2011. V roce 2006 zahájilo otevření Michy's v okrese MiMo hnutí, které spolu s Michaelem Schwartzem z Michael's Genuine v roce 2007 a Krisem Wesselem z Red Light Little River v roce 2008 by opět katapultovalo Miami do centra pozornosti potravin.

Mezi starým a novým

Potravinářská scéna v Miami stále roste v prestiži a vlivu a posouvá hranice pro kvalitnější jídlo, kvalitnější chutě a lepší očekávání od místních spotřebitelů. Tento růst spojený s novým boomem nemovitostí však také vedl k uzavírání historických míst, což způsobilo cestu pro novější a ostřejší koncepce. Za posledních několik let se zavřely milované podniky jako Tobacco Road, Wolfie’s Rascal House, David’s Café, Jumbo’s a Escopazzo.

Vyšší kvalita také znamená zvýšenou konkurenci mezi starými i novými hráči. Od začátku roku jsme byli svědky zavírání novějších míst, jako jsou Porfirio, Pi Pizzeria, Campania (sesterská restaurace veterána Sardiania), Ted's v YoungArts a Gastropod v Aventura Mall, stejně jako známá místa jako Khong River House, Oolite, Ticety Tea a Serendipity 3. Nostalgické oblíbené produkty, které existují již desítky let, také zavřely své brány, včetně Van Dyke Café, která měla 20letý provoz, a 23leté Maiko Sushi.

Ať už má podnik dlouhodobý provoz nebo krátkou jiskru kulinářské slávy, chce to něco zvláštního, aby to inspirovalo oddanost nestálých hostů Miami, kteří vždy rádi zkouší nové věci. A přestože nemohli být odlišnější, 69letý Fox's Sherron Inn a 5letý De Rodriguez inspirovali legii oddaných fanoušků, kteří truchlili nad jejich letošním uzavřením.

Téměř sedm desetiletí historie

Společnost Fox byla oficiálně otevřena v roce 1946 jako obchod se sendviči a obchod s alkoholem, ačkoli se během let vyvinula do restaurace s kompletními službami a úctyhodným barem. Zakladatelka Betty Fox pojmenovala ikonické zařízení pro svou dceru Sharon, ale nepořádek v tiskárnách vedl k Fox's Sherron Inn. Což paradoxně nikdy nebyl hotel. George Andrews, v té době pilot společnosti Pan Am Airways, koupil restauraci v roce 1967 a vlastnil ji až do roku 2010, kdy převzal Rene Dahdah.

Firma se sídlem v nenápadném koutě jižního Miami se nachází mimo tradiční turistickou trasu, přesto se stala institucí pro turisty i místní obyvatele. "Je to jedno z mála míst v okolí, které existovalo v padesátých letech, a bylo známo, že je to tajné místo pro svou podzemní atmosféru, které poskytuje jednotné kontaktní místo pro kola a obchody," říká bývalý generální ředitel Ricardo Gutierrez.

Po uzavření Tobacco Road se Fox’s stala nejstarší restaurací na pevnině a také nejstarší s licencí na dva alkoholické nápoje, která je schopná současně provozovat obchod s alkoholem a bar. Pro místní obyvatele byla tajná příroda, štěrk a špína místa součástí jejího kouzla, místem, kde se daly nakupovat alkoholické nápoje pro nezletilé a fuzzy vzpomínky na mnoho zábavných nocí. Ještě slavnější než jeho tajná jednání byla jeho hlavní žebrová noc v úterý a ve čtvrtek. Ale především to drželo důležité místo v srdci generací po generacích Miamianů.

Nakonec se Fox stala kořistí jedné z bičů, kterým čelili všichni v Miami - raketově stoupající hodnoty majetku. Nakonec se Dahdah rozhodl ponechat ctihodnou restauraci otevřenou.

Vytváření jasného a odvážného splash na kulinářské scéně

Hodnoty majetku samozřejmě nejsou jediným důvodem, proč se zdánlivě populární restaurace zavírají. Někdy je prostě čas jít dál. Takový je případ Douglase Rodrigueze, součást výše zmíněného Mango Gangu. Možná vyrostl v New Yorku, ale „Kmotr kuchyně Nuevo Latino“ má ducha, který je celý kubánský. Jeho rodiče pocházeli z Kuby v roce 1955, před revolucí, a přestěhovali se do Miami, když mu bylo 14 let. Tehdy začalo kouzlo vaření.

Pro nemiamiany je nejlépe známý pro Philadelphii Alma de Cuba a dříve newyorskou Patria. Pro nás je šéfkuchařem míst, jako je Wet Paint Café s Bernie Matzem na Lincoln Road, kde se jeho velká přestávka objevila v letech#821780, a YUCA, zkratka pro mladé městské kubánské Američany, kde vyzdvihl jinou stránku Kubánská kuchyně. Pomohl také rozjet OLA, nejprve na Biscayne Boulevard, poté v hotelu Savoy, než udělal poslední zastávku v hotelu Sanctuary.

Zahájil různé inkarnace D. Rodriguez a De Rodriguez, nejprve v hotelu Astor a poté v Bentley.

Počínaje svými počátky v kavárně Wet Paint Café si získal lásku k experimentování s latinskými ingrediencemi netradičními způsoby. Piloval svůj styl a během toho se stal součástí gangu Mango. Poté to byla nepřetržitá kulinářská horská dráha, včetně ocenění Jamese Bearda.

Zatímco si také pohrává s kuchyní jiných latinskoamerických zemí, nijak se nevzdaluje od svých kubánských kořenů. Jeho nabídky jsou kubánsky zaměřené s několika zvraty na cestě. Na Rodriguezovi je tak důležité, že nejen pomohl umístit kubánské jídlo do národního centra pozornosti, ale také jej upravil tak, aby již nebylo považováno pouze za levné rychlé jídlo servírované v bufetech a restauracích. ventanitas.

De Rodriguez může být zavřený, ale šéfkuchař zatím prožívá své nejdůležitější dobrodružství. V současné době je součástí kulinářského dobrodružného programu, který cestuje po turné po Kubě a pomáhá konečně spojit oba světy. Je jen otázkou času, kdy uvidíme, kam to povede. A když se vrátíme k více vintage kouzlu, to, na co všichni skalní fanoušci čekají, se může stát - opětovné spuštění jeho původní a uznávané OLA na Biscayne Boulevard.

The ebb and flow of Miami’s culinary scene means not just navigating a crowded marketplace, but being prepared to pivot as necessary, to stay abreast of trends and know when to move on and start something fresh. That’s one of the interesting things about Miami’s transitory nature. It’s not always certain what will become the next new place people will spark nostalgia and fond food memories for decades to come.


Latest Eating

“You will see Bazaar Mar again! Don’t worry!” Andres tweeted Wednesday.

“We are in active planning for additional [Bazaar Mar] locations worldwide, but nothing ready to announce yet,” Doneff wrote.

Andres recently opened Mercado Little Spain, a Spanish food hall, at New York’s massive Hudson Yards complex, and his World Central Kitchen nonprofit has been aiding Venezuelans caught in that country’s political and economic crisis. Andres, who last year wrote a book about his hurricane relief efforts in Puerto Rico, has been nominated for the 2019 Nobel Peace Prize.


Podívejte se na video: SINOĆ JE U SARAJEVSKOJ BOLNICI PREMINULA LEPA BRENA-TAKO GLASI TEKST LAŽNE VESTI KOJA SE ŠIRI NETOM (Listopad 2021).