Tradiční recepty

Rýže ochucená zeleninou

Rýže ochucená zeleninou

Jednoduchý a chutný recept, vhodný na půstové dny.

Potřebujeme:

  • koření: jemné, rozmarýn, kari, oregano, estragon
  • 1 šálek rýže (dlouhé zrno),
  • 4-5 lžic olivového oleje,
  • zelenina: celer, mrkev, červená cibule, pastinák, červená a zelená paprika, feferonky, pórek, žampiony, brokolice

Porce: 8

Čas na přípravu: méně než 60 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Ochucená rýže se zeleninou:

Uvařte rýži se 3 hrnky vody. Když zdvojnásobí svůj objem, přidejte několik snítek rozmarýnu, jemnou a kari podle chuti a 2 lžíce olivového oleje.

Paralelně připravujeme zeleninu; nakrájejte je na kostky a dejte zatvrdnout do zakrytého kastrůlku se 2-3 lžícemi oleje a trochou oregana. Nevyžadují vodu, protože nechají zeleninu dostatečně vařit.

Chuť k jídlu!



Nutriční hodnoty rýže basmati:

163 gramů vařené rýže basmati obsahuje:

  • Kalorie: 210
  • Bílkoviny: 4,4 gramů
  • Tuk: 0,5 gramu
  • Sacharidy: 45,6 gramů
  • Vláknina: 0,7 gramů
  • Sodík: 399 mg
  • Kyselina listová: 24% doporučené denní dávky
  • Thiamin: 22% doporučené denní dávky
  • Selen: 22% doporučené denní dávky
  • Niacin: 15% doporučené denní dávky
  • Měď: 12% doporučené denní dávky
  • Železo: 11% doporučené denní potřeby
  • Vitamín B6: 9% doporučené denní dávky
  • Zinek: 7% doporučené denní dávky
  • Fosfor: 6% doporučené denní dávky
  • Hořčík: 5% doporučené denní dávky

Ochucená rýže

Je to velmi dobrý recept, ale domnívám se, že česnek by měl být odstraněn z pánve po několika minutách, chuť zůstává tak jako tak, nebo pokud není nakrájena na tenké plátky a dát 5 minut, než je příprava hotová.Olivový olej může být hotový, syrový, dává zvláštní chuť.

tradaro (Chef de cuisine), 9. května 2009

Asi každé dva týdny dělám recept na rýži, přibližně stejný jako ten váš, ale nedávám olivový olej. Tentokrát připravím váš recept, který považuji za chutný, ale také dobře vypadající. Bravo, gratuluji!

Cely Snijec (šéfkuchař), 9. května 2009

Tento recept je snadné připravit. Když nevíte, co s jídlem, je to dobrý nápad.

kamenné květiny (Chef de cuisine), 29. dubna 2009

Ano, je to dobré a tento recept většinou dělám, když si musím rychle připravit něco k jídlu.


Thajské jídlo: restovaná rýže se zeleninou

Téměř čtyři roky od doby, kdy jsem se stal vegetariánem, je smažená rýže se zeleninou jídlem, které si nejčastěji objednávám, když jdu do thajských restaurací. Je to druh MBS Thajska & # 8211 když máte pochybnosti Objednávám to z nabídky a víte, že šance, že se dostanu z rovnice, je velmi vysoká.

Viděl jsem to připravovat nesčetněkrát a uvědomil jsem si, že je to super jednoduché, ale nikdy, než mě asi před 2 měsíci napadlo udělat si to doma. Nevím, nějak se mi zdá, že beru chléb z úst tet, které se mnou mohly udělat hladové baht. Navíc k jeho výrobě potřebujete rybí omáčku, něco, co používám jen zřídka, takže ji už nikdy nemám doma, něco, co najdete jen ve velkých litrových lahvích, u kterých nemám pocit, že bych je marně skladoval ve skříních .

Nakonec jsem se toho dopustil, vyprovokován také mojí kamarádkou Mihaelou, která řekla, že thajská smažená rýže je její život (také zde žije pár let), ale že jí nevadí, že si ji doma vyrobí jako z restaurace. Že něco chybí nebo se nelíbá. Není to možné, je to příliš jednoduché. Ukázalo se, že Mihaela místo rybí omáčky použila sójovou omáčku. Je to podobné, ale ne dost na doplnění rovnice. Byla šťastná, když jsem jí odhalil to tajemství.

Tajemství smažené rýže, kromě použití správných přísad, jsou následující:

  • Dopřejte si dobrý wok nebo širokou a hlubší pánev, která se nikdy nepřichytí ke dnu, ať se snažíte sebevíc.
  • Mít silný oheň.
  • Připravte si všechny ingredience, než začnete pracovat na sporáku, a mějte ho po ruce a mimochodem platí i pro spoustu thajských jídel.

Pokud máte tohle všechno vyřešené, je vážné, že si nemůžete pomoci. Doufám, že vyzkoušíte, je super rychlý na přípravu a velmi chutný. Můžete jej převést na veganskou verzi tak, že rybí omáčku nahradíte solí a z přísad vynecháte vejce. Stejně to dopadne skvěle, jen už to nebude chutnat jako thajské jídlo.

Jakmile začnete vařit rýži, dávejte pozor, abyste se pohybovali velmi rychle & # 8211 oheň je velký a wok je velmi horký, riziko spálení něčeho je zřejmé. Mějte ingredience po ruce, nenechte si nikým říkat vtipy a otálet s nalitím sklenky vína na pár minut.


2. Rýže s kurkumou a červenými fazolemi nebo zelenými fazolkami

Další směs zeleniny s rýží je ta, která má mezi přísadami červené fazole nebo zelené lusky, kukuřičná zrna, červenou papriku a kurkumu. Zeleninové směsi s rýží se vaří ve vodě a malém množství soli, maximálně 25 - 30 minut, buď v troubě na plechu v troubě nebo v jenských pokrmech a pro lahodnou chuť přidejte 2 lžičky kurkumy a dvě lžíce slunečnice, mandle nebo olivový olej. Rýže s kurkumou (dává rýži zlatožlutý odstín) a červenými fazolemi nebo zelenými lusky je lákavým kulinářským menu díky krásným odstínům zeleniny používané jako přísady (kukuřičná zrna, červené fazole nebo zelené lusky, cibule, kousky mrkve a červené pepř, trochu celeru a petrželky) a má značnou nutriční hodnotu!


Kuře plněné ochucenou rýží (velikonoční recept)

Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno, oloupeme houby a nakrájíme na plátky. Zahřejte 50 g másla a orestujte cibuli. Přidejte houby a poté, co jsou restované, přidejte pepř a polovinu vína. Přidáme sůl a pepř, polovinu kmínu (stáhneme do pánve zvlášť), poté snížíme.

Odděleně omyjte rýži v několika studených vodách a uvařte ji v zeleninové polévce, ale nechte ji jen polovinu času potřebného k vaření. Scedíme a vzniklou omáčku si necháme.

Naplňte kuře rýží smíchanou se zeleninou a vložte ji do podnosu. Připravte si omáčku ze dvou lžic oleje, lžičky papriky (směs), jedné lžičky medu (volitelně) a zbytku kmínu. Kuře velmi dobře namažte. Do pánve nalijte víno smíchané s rýžovou omáčkou a pečte 60–70 minut, maso pokropte omáčkou.

Článek převzat z časopisu Femeia de Azi, č. 15 / 14.04.2016
Autor: Mariana Fătulescu
Zdroj fotografií: 123RF


Marocká rýže

Pokud máte rádi rýži a chcete jedinečnou chuť, měli byste vyzkoušet tento recept v marockém stylu. Porce rýže ochucená kořením a připravená v troubě, oslazená rozinkami.

Orientální kuchyně je velmi jemná, pokud jde o maso a ozdoby. Marocká rýže není srovnatelná s žádným jiným způsobem vaření rýže. Kombinace koření a rozinek je jedinečná a může se zdát zvláštní, pokud se vám nelíbí představa sladkého jídla.

Pokud chcete, můžete se rozinek vzdát a v receptu ponechat pouze koření a mandle. Pokud se vám naopak líbí představa stravování v kombinaci se sladkým ovocem, můžete přidat i fíky, kandované meruňky nebo datle. Recept na rýži v marockém stylu je založen na pečení rýže, nikoli na vaření, jak je obvyklé v místní kuchyni.

  • kostka másla
  • 1 cibule
  • 1 lžička papriky
  • 1 lžička kmínu / kmínu
  • 1/2 lžičky šafránu
  • 1/4 čajové lžičky kardamomu
  • sůl
  • pepř
  • 150 g rýže basmati
  • 225 ml vody
  • 2 lžíce mandlí
  • 2 lžíce rozinek

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

V míse na silném ohni rozpustíme máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a pár minut povařte. Přidejte sůl, pepř, papriku, kmín, šafrán a kardamom a promíchejte. Přidejte rýži a rozinky a vařte další minutu.

Přidejte vodu a dobře promíchejte. Když začne vřít, vypněte oheň a hrnec vložte na 16-18 minut do trouby přikryté pokličkou. Rýže absorbuje vodu z mísy a stane se nadýchaná, ale udrží si celé zrno. Přidejte jemně nasekané mandle a před podáváním orestujte.

Musíte to také vidět.


Smažená rýže za 30 minut. Skvělý recept na rychlou večeři!

& # 8220 Spařená rýže & # 8221 je rychlé občerstvení, velmi chutné a chutné, které se připravuje za pouhých 30 minut. Tento jednoduchý a zdravý recept je ideální na večeři, když nemáte moc času. Rýže je velmi chutná a chutná a může být podávána jako taková nebo jako ozdoba masa. Tento vegetariánský recept vás překvapí svou naprosto lahodnou chutí!

SLOŽKY

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

1. Nakrájejte cibuli na kostky, mrkev vložte přes malé struhadlo.

2. Zeleninu dejte na pánev s olejem a lehce ji orestujte.

3. Přidejte rýži, promíchejte a nechte 20 sekund odstát, aby se chutě spojily.

4. Ihned nalijte 2 sklenice vody, promíchejte a zakryjte pánev pokličkou.

5. Po 10 minutách přidejte 1 čajovou lžičku soli, promíchejte, přikryjte pokličkou a duste 15 minut.

6. Rýže je hotová, můžete ji podávat s čímkoli. Podávala jsem s kuřecími nugetami.


- 100 g rýže
- 3 lžíce oleje nebo 50 g másla
- lžička najemno nakrájené cibule
- & frac12 l apa
- celerové listy, petržel nebo lžička vegety
- mrkev
- hrášek
- pastinák
- dýně
- kukuřice
- špenát

Rýži očistíme od nečistot, omyjeme ji na drátěném sítu, dobře slijeme a vložíme do kastrůlku o objemu 1 l společně s tukem, cibulí a strouhanou mrkví přes struhadlo s malými otvory a mícháme na mírném ohni 1–2 minuty ., bez hnědnutí. Poté ji okamžitě vypněte horkou tekutinou. Slaďte chuť vegetou nebo solí a pro vůni dejte celer nebo petrželku, kterou nakrájíte na malé kousky. Nechte přikryté dále vařit na mírném ohni, nebo ho můžete dát ještě přikryté do trouby, dokud tekutina úplně neklesne a zrno nezměkne, ale bez kaše.

Aby byla tato obloha rozmanitější a pikantní, promíchejte ji, když je připravena se zeleninou: mrkev, celer, hrášek, cuketa, špenát nebo cokoli chcete. Zelenina musí být v poměru poloviční částky rýže používá se tedy asi 50 g nebo podle chuti. Než je položíte na rýži, jsou připraveny ve formě omáček, předem vařené nebo ztužené.

Tento rýže se zeleninou můžete podávat jako ozdobu steaku z jakéhokoli druhu masa, ale také jednoduše, s různými omáčkami.


Kuřecí polévka s rýží a zeleninou, jednoduchý recept, krok za krokem

Kuřecí polévka s rýží a zeleninou, jednoduchý recept, krok za krokem. Aby vyšla jasná a chutná kuřecí polévka, musíte pro jistý úspěch dodržet několik jednoduchých, ale zásadních kroků.
Kuře, venkovské nebo komerční, vložte do osolené vody zdravou lžíci na 3 litry (dost na pokrytí masa), nechte 2 hodiny.
Vařte na mírném ohni a v případě potřeby zpěňte.

Používá se sezónní zelenina, která polévce dodá chuť.

K dochucení polévky se používají aromatické bylinky (šalvěj, bazalka) a samozřejmě nepostradatelný kopr a petržel. Moje matka používá na rýžovou polévku pouze kopr, to jsem se naučil.

A v neposlední řadě milujte to, co děláte.


Video: Recept na smaženou rýži se zeleninou a vejcem! Jednoduše doma (Listopad 2021).