Tradiční recepty

Bílý telecí vývar s omáčkou

Bílý telecí vývar s omáčkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jemný a velmi voňavý steak podávaný s bramborovou kaší a mrkví.

  • bílý telecí vývar - 500 g
  • cibule
  • pár velkých stroužků česneku
  • šálek rajčatové šťávy
  • sklenku bílého vína
  • sůl
  • pepř
  • lžička nového koření
  • Bobkový list
  • bazalka
  • tymián
  • sladká Boya
  • trochu olivového oleje

Porce: -

Čas na přípravu: méně než 90 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Bílý telecí vývar s omáčkou:

Maso oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky silné na prsty. Vložíme do hyenové mísy, dochutíme všemi bylinkami, přidáme olivový olej, víno a hrnek vody. Zakryjte a vložte do trouby, dokud se mírně nezmění, a změkněte maso asi 40 minut. Cibuli oloupeme a nakrájíme na šupiny, česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vyjměte misku z trouby, vložte cibuli a česnek, rajčatovou šťávu a vložte do trouby na dalších 30 minut na správné teplo.


Na těsnění

Za podávání

Způsob přípravy

Na marinádu

  • Hovězí koncentrát Knorr smíchejte s olejem, rovnoměrně naneste na telecí žebra a marinujte 3 hodiny.
  • Připravte si základní polévku z Knorr Professional Beef Broth, vysajte marinovaná žebra s polévkou a vařte sous-vide při 65 ° C po dobu 4 hodin.

Pro žebra

  • Vyjměte žebra ze sous-vide, glazujte pomocí Hellmann’s Sos Barbeque a vložte do předehřáté trouby na 210 ° C na 10 minut, dokud nezachytí kůrku.

Na těsnění

  • Připravte si zlaté brambory nebo grilovanou zeleninu, okořeněné provensálskými bylinkami Knorr Primerba.
  • Brambory nakrájejte na čtvrtky a smažte je na rozpáleném oleji na 130 ° C 5 minut, poté zvyšte teplotu na 180 ° C a smažte, až brambory začnou křupat.
  • Zeleninu omyjte a nakrájejte na kousky, upečte na rozpáleném grilu.
  • Smíchejte provensálské bylinky Knorr Primerba s olivovým olejem a před podáváním dochuťte brambory a zeleninu.

Za podávání

  • Naneste štětcem na talíř Hellmann's Sos Barbeque, položte ochucenou zeleninu a telecí žebra, navrch posypte jemně nasekanou petrželkou.

Co dostaneš

  • Přístup na bezplatné kurzy vaření
  • Recepty a tipy od kuchařů z celého světa
  • Nejnovější kulinářské trendy

Přihlaste se k odběru hned teď a užijete si recepty, mezinárodní trendy a mnoho dalších novinek!

& copy 2021 Unilever Food Solutions | Všechna práva vyhrazena

Nainstalujte si aplikaci do iPhonu Nainstalujte si aplikaci do iPadu Nainstalujte si aplikaci do telefonu s Androidem Nainstalujte si aplikaci do svého telefonu s Windows

Klikněte níže na ikonu sdílení a zvolte přidat na domovskou obrazovku. Klikněte níže na ikonu sdílení a zvolte přidat na domovskou obrazovku. Klikněte níže na ikonu sdílení a zvolte přidat na domovskou obrazovku. Klikněte níže na ikonu sdílení a zvolte přidat na domovskou obrazovku.

Přihlaste se k odběru hned teď a užijete si recepty, mezinárodní trendy a mnoho dalších novinek!


Recept na jednoduchý vývar z hovězí svíčkové pro pomalý hrnec

Recept na jednoduchý vývar z hovězí svíčkové pro pomalý hrnec. Plátky hovězího masa s kostí v hrnci, multivarku nebo pomalém vaření. Nejlepší křehký hovězí steak. Správně uvařené hovězí maso.

Udělal jsem jemný hovězí steak, který se dal jíst jen vidličkou! Jak víte, často vařím hovězí maso, protože nám velmi chutná. Pokud je hovězí maso správně uvařené, zůstane jemné a šťavnaté. Pomalé a dlouhé vaření v tomto ohledu hovězímu masu hodně pomáhá.

Hovězí maso však lze také vařit v troubě nebo na pánvi. Je to úžasný recept na osso bucco (recept zde) také připravené z plátků hovězího vývaru s kostí.

Také jemný hovězí steak, vařený tady s omáčkou ze zeleného pepře.

Doba vaření závisí na příslušném kusu (kusu) a jeho stupni zrání. Ze zralé meruňky nebo vrabce se dělá na pánvi řízek, nemusí se dlouho vařit (recepty nechávám na konci).

  • 2 velké plátky hovězího vývaru s kostí a dřeně
  • 2 červené cibule
  • sůl
  • pepř a mletý
  • Çimen

Tele s bílou omáčkou

1. Vařte dva litry vody a přidejte na kostičky nakrájené maso na jednu minutu, dokud nebude bílé. Vodu vyhoďte a maso rychle podejte pod proudem studené vody.

2. Maso se vaří s nakrájenou cibulí a pórek, plátky mrkve, česnekem a celerem. Spojte sůl a pepř, přidejte víno a vodu, abyste převýšili maso a zeleninu. Přikryté vaříme 105 minut.

3. Mezitím vložte do pánve s rozpuštěným máslem nakrájené houby a citronovou šťávu. Nechte působit 10 minut. Poté do pánve vložte mouku do zbytku rozpuštěného másla, prudce promíchejte a nechte vychladnout. Jakmile maso uvaří, sceďte ho a na máslo a mouku přelijte šťávou a nechte vařit.

4. Do pánve s bílou omáčkou vložíme maso a podle chuti zeleninu, přidáme houby a necháme 10 minut společně vařit. Vyjměte pánev z ohně a narovnejte jídlo žloutky potřenými krémem. Míchejte bez varu. Přiveďte ke stolu s rýžovou oblohou.


Kaparová omáčka se smetanou

Lehká omáčka, která se hodí k filé bílé rybě, ať už smažené, grilované nebo pečené.

Co potřebuješ?

  • 20-30 g másla
  • 2 čajové lžičky malých kaparů (nasekané, celé nebo padesát na padesát)
  • 2 čajové lžičky octa (z uzavřené nádoby)
  • 100 ml smetany na vaření (32% tuku)
  • 50 ml suchého bílého vína
  • hrst najemno nasekané zelené petrželky
  • mořská sůl a míchaný pepř (oboje čerstvě mleté).

Jak postupujete?

  • V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo.
  • Do rozpuštěného másla nalijte kapary spolu s octem. Kapary můžete předem nasekat, ale není to povinné. S nasekanými kapary je omáčka homogennější, s celými vypadá lépe. Volba je na vás (existuje také střední cesta, ta s 50-50)
  • Přivedeme k varu a uhasíme vínem
  • Přidejte polovinu nasekané petrželky a poté smetanu
  • Homogenizujte, dochuťte solí a pepřem, zvyšte teplotu a přiveďte k varu
  • Vařte 3-4 minuty, dokud omáčka nezhoustne, vypněte oheň, přidejte zbývající petrželku a promíchejte.

/> Podávejte horké přes bílé rybí filety (šalotka, treska, pollock atd.).

Bavte se a uvidíme se zase zdraví!


Těstoviny nalačno s bílou omáčkou

Těstoviny nalačno s bílou omáčkou jsou super krémové těstoviny a velmi snadno se připravují! Na krémově bílou omáčku nepoužíváme sladkou smetanu, ale kokosové mléko! Ano ano, čtete správně! Lahodné a velmi krémové kokosové mléko.

Pro recept na Těstoviny nalačno s bílou omáčkou„Rozhodl jsem se použít bezlepkové těstoviny, ale na tento recept můžete použít své oblíbené těstoviny, ať už jsou to dlouhé těstoviny (špagety / tagliatelle) nebo krátké těstoviny (penne, fussili, šneci). Těstoviny uvaříme přímo v omáčce, a to jí pomáhá ještě lépe se vázat. Proč? Díky těstovinovému škrobu!

Všechny ingredience použité na postní velikonoční recept s bílou omáčkou na vás čekají v obchodech LIDL po celé zemi!

Vyzkoušejte další recepty na těstoviny z LIDL Kitchen (k receptům se dostanete kliknutím na název):

Ingredience na 4 porce půstních Velikonoc s bílou omáčkou

  • malá bílá cibule
  • 3-4 stroužky česneku
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 400 g kokosového mléka Freshona
  • 500 ml zeleninová polévka
  • 250 g bezlepkových těstovin Combino
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • sůl a pepř na dochucení
  • 50 g čerstvého špenátu (baby špenát)

Cibuli nakrájíme velmi jemně. Prolisujte česnek lisem nebo ho nakrájejte velmi jemně.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Cibuli restujte 1–2 minuty na středním ohni, nebo dokud nebude průsvitná. Přidejte česnek, vařte další minutu a často míchejte. Dochutíme solí a pepřem.

Přidejte veškerý obsah konzervovaného kokosového mléka. Velmi dobře promícháme. Nalijte kuřecí polévku, přidejte citronovou šťávu.

Vložte špagety rozbité na polovinu, promíchejte. Nechte vše na středním ohni, 15 minut nebo dokud se těstoviny nevaří a nemáme krémovou omáčku. Nezapomínáme často míchat, aby se špagety nelepily na pánev.

Když jsou těstoviny téměř uvařené, přidejte špenát, promíchejte. Necháme na mírném ohni vařit ještě 2 minuty. Odpovídáme chuti soli a pepře. Recept na Těstoviny nalačno s bílou omáčkouje připraven!


Hovězí vývar se zeleninou v Crock-Pot

Vyzkoušeli jste tento recept? Sledujte mě na @JamilaCuisine nebo označte #jamilacuisine!

Recept na hovězí vývar se zeleninou v Crock-Pot je oficiálně jedním z mých oblíbených. Miluji hovězí vývar a myslel jsem si, že bude skvěle připravený v pomalém hrnci, protože je to druh masa, které vychází skvěle uvařené při nízké teplotě a jednoduše se rozpouští v ústech.
Pro tento recept na hovězí vývar se zeleninou v Crock Pot jsem šel do řeznictví, kam obvykle chodím, a požádal Aliho, báječného muže a velmi dobrého řezníka, aby mi dal ty nejkrásnější kousky vývaru, které je mají. Vzal jsem telecí vývar, ale samozřejmě si můžete koupit i hovězí vývar, ale ten může vyžadovat delší přípravu, protože je to starší zvíře.

Pro extra chuť jsem maso rychle marinoval pomocí vysavače Šetřič jídla. Skvělé na tom je, že mi to umožňuje téměř okamžitě marinovat maso, stačí jej vyprázdnit dvakrát. Vysáváním se póry masa otevírají a marináda do něj vstupuje bez čekání několik hodin. Maso můžete samozřejmě marinovat klasickým způsobem, ale zabere to minimálně 2-3 hodiny, ale nejlepší by bylo nechat to přes noc.

Rozhodl jsem se uvařit tento hovězí vývar se zeleninou v mém pomalém hrnci Crock-Pot Saute, který mám velmi rád, protože mohu hrnec zapálit a tak jsem mohl maso opéct dříve, jako jsem to udělal pro tento recept. Po rozžvýkání masa jsem zeleninu zatvrdil velmi málo, jen tolik, abych zvýraznil její chuť, aniž by se připálila. Tento krok můžete samozřejmě přeskočit a recept můžete připravit, aniž byste maso zhnědli a uvařili zeleninu. Pokud máte klasický Crock hrnec, můžete maso opéct samostatně a poté jej dát do misky spotřebiče, je jen na vás, kterou si vyberete

Nastavil jsem Crock-Pot na 4 hodiny na High a fungovalo to samo. Neřeknu vám, jak to vonělo v celém domě! Můj manžel se už těšil na jídlo. Chuť byla nádherná, maso se vám rozteklo v ústech, bylo jemné, lahodné a aromatické. Zelenina byla také ochucená a zachovala si strukturu, i když jsem ji nakrájela docela malou. Opravdu, tento hovězí vývar se zeleninou v Crock Pot byl vynikající pokrm, který jsem připravil rychle a snadno, a spotřebič odvedl tu nejtěžší práci.


Co můžeme vyrobit z telecího vývaru z kostí?

Pokud jsem vám ve většině dosavadních článků pověděl o tom, jak získat určitý přípravek, dnes k problému přistoupím trochu jinak: mám určitou surovinu & # 8211, co bych mohl udělat, abych toho využil naplno?

Všechno to začalo tím, že jsem už dlouho nic nejedl telecí polévka, tak jsem začal hledat dokonalou základní ingredienci, která se k něčemu takovému hodí. Na trhu jsem našel kus řeznictví telecí vývar, s kostí, ne příliš velkou, asi 800 g. Požádal jsem řezníka, aby mi to nakrájel, a odešel jsem se čtyřmi krásnými plátky mramorovaného masa, s trochou kosti a související dřeně:

Uvařit polévku jsem také šel na zeleninu z velikonoční oblasti, ze které jsem dostal malý celer (250 g), svazek kořenů (dvě mrkve, dvě petrželky, pastinák) a svazek petrželky. Ještě jsem měl doma malou bílou cibuli a dva brambory.

Maso jsem uvařil asi v litru - litru a půl vody a začal jsem čistit a krájet zeleninu na velké kousky. Cibuli jsem nechala celou.

Poté, co jsem maso asi hodinu a půl vařil na správném ohni (v případě potřeby ho napěnil), vložil jsem zeleninu do hrnce, šálek vroucí vody a pokračoval ve vaření další půl hodinu. Zeleninu jsem pak vytáhl a nechal ji pomalu vychladnout. Hodil jsem cibuli.

Polévku jsem přecedil, aby se zachovalo maso, které částečně slezlo z kostí, a dřeň. S dřeně jsem neměl nic společného, ​​rychle zmizela poté, co byla rozložena na nějaký toast. Takže se spokojte s jejím pózováním v sítku.

Výsledná čirá polévka byla velmi koncentrovaná (myslím, že to bylo maximálně 1,5 - 1,7 L). Vychlazené, porcované a vložené do mrazničky by byly dobrým základem pro některé omáčky nebo dokonce dušené pokrmy. Protože tyto nebyly v programu, přidal jsem asi 3-4 šálky vroucí vody, ochutil solí a pepřem a po dalším varu jsem to sundal z ohně a přidal štědrou ruku. Nasekanou zelenou petrželku.

Mezitím jsem uvařil zvlášť některé nudle (asi 125 g) v osolené vodě. A tak vyšla polévka s nezaměnitelnou chutí hovězí polévky:

Co se stalo se zbývající zeleninou a masem? Původně se jednalo o to, že se na nálev připraví křenová omáčka a zelenina se na chvíli vloží do trouby jako ozdoba. Zjistil jsem však, že křen nemám, a na další cestu na trh už byly hodiny dost pozdě. Obrátil jsem se tedy na hovězí salát, tentokrát s „hovězím“, rovnou telecím.

Pečlivě jsem vybral maso z kostí - nebylo třeba ho krájet: bylo tak křehké, že se dobře lámalo jen na kousky velikosti salátu.

Na zeleninu nakrájenou na malé kostičky jsem dal také krabici hrášku (250 g), asi 2–3 nakládané okurky najemno nasekané a poté dobře scezené a samozřejmě kousky vařené solanky.

Celé jsem to spojil rychlou majonézou ze syrového žloutku, lžící hořčice, špetkou soli, kapkou citronové šťávy a 200 ml slunečnicového oleje.

Vyrovnával jsem chutě: sladkou, slanou, kyselou, pálivou a přidal - v případě potřeby - sůl, pepř, pikantní hořčici, citronovou šťávu.

Nechal jsem to přes noc v chladu, aby se spojily chutě, a druhý den jsem to zařídil takto:

Pojďme si zrekapitulovat: 800 g telecího nálevu, malý celer, dva brambory, středně bílá cibule, svazek kořenů (mrkev, petržel, pastinák), ​​½ sáčku nudlí, svazek zelené petrželky, sůl, pepř. To bylo polévka.

Navíc pro salát: maso a zelenina získané z polévky, 250 g konzervovaného hrášku, 2–3 okurky (kobliha v octě by fungovala, ale sklenici jsem neotevřel jen kvůli tomu), majonéza (1 surový žloutek, kapka citronu šťáva, 1 polévková lžíce hořčice, 200 ml oleje), sůl a pepř.

Bavte se a uvidíme se zase zdraví!


Video: Světlý vývar. Euroinstitut (Smět 2022).